Di meja pesta pernikahan selalu ada banyak hidangan panas dan makanan pembuka dingin. Sup, kedua, kentang goreng, salad, acar, dan hidangan lainnya yang menarik mata dan membangkitkan selera makan.
Sangat penting bahwa makanan ringan pernikahan bervariasi dan setiap tamu menemukan makanan yang sesuai dengan seleranya.
Makanan Pembuka Pernikahan - Prinsip Umum
Makanan ringan pernikahan bisa mahal: dimasak dari ikan merah, kaviar merah dan hitam, ham, keju keras, zaitun, kacang-kacangan berbeda, buah-buahan, daging, dll. Ada juga pilihan anggaran untuk camilan pernikahan: dari acar, telur, keju olahan, acar jamur, sayuran, kepiting, dll.
Apapun produk yang dipilih untuk camilan pernikahan, mereka dapat disiapkan dengan nikmat dan indah, dengan menggabungkan bahan-bahannya.
Biasanya, salad, sandwich, tartlet, canape, dan irisan disiapkan sebagai makanan pembuka. Jangan abaikan hijau - kehadirannya di atas meja akan memberikan pesta tampilan yang elegan dan menyegarkan.
1. Camilan pernikahan: sandwich kaviar merah
Bahan
• kaviar merah - 2 toples kecil;
• mentega - 80 g;
• 1 baguette.
Dan untuk membuat sandwich terlihat cantik dan menggugah selera di atas meja pesta, ambil setengah ikat peterseli segar, adas, dan satu lemon.
Metode Memasak:
1. Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan: cuci lemon dan peterseli sampai bersih, keringkan di serbet.
2. Potong baguette menjadi lingkaran tipis dengan ketebalan tidak lebih dari dua sentimeter. Saat memilih baguette untuk sandwich, berikan preferensi pada produk tepung dengan kerak renyah, baguette seperti itu lebih mudah dipotong dan terlihat cantik.
3. Potong lemon menjadi lingkaran tertipis, setelah setiap lingkaran dipotong menjadi dua, robek peterseli dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan yang acak, dan biarkan adas di seluruh cabang.
4. Lumuri setiap irisan baguette cincang dengan mentega lunak.
5. Top dengan sedikit kaviar merah, merata di seluruh permukaan sepotong baguette.
6. Hiasi sandwich dengan lemon dan peterseli.
7. Letakkan sandwich di atas piring yang rata, selanjutnya letakkan dill dan irisan lemon dengan indah.
2. Pernikahan pembuka tongkat kepiting
Bahan
• 3 bungkus tongkat kepiting;
• Keju Belanda - 80 g;
• telur - 3 pcs.;
• bawang putih - 5 siung;
• sekelompok kecil adas segar;
• mayones apa saja - 80 g.
Dan untuk camilan pernikahan yang indah, ambil dua daun salad Batavia lagi.
Metode Memasak:
1. Jika Anda memiliki tongkat kepiting beku, lepaskan dari freezer sebelum dimasak untuk mencairkannya.
2. Cuci telur, masukkan ke dalam panci kecil, tutup dengan air dan masak dengan api sedang setelah mendidih selama lima menit. Dinginkan telur rebus dalam air dingin, kupas dan angkat kuning telur dari protein. Giling tupai di parutan halus dan letakkan dalam cangkir kecil. Giling kuning telur juga dan taruh dalam cangkir terpisah.
3. Bilas adonan dengan air dingin, kocok, singkirkan kelembaban, potong dengan pisau.
4. Giling keju Belanda (Anda bisa mengambil keju apa pun, misalnya, Rusia atau Gauda, sehingga sulit) dan masukkan ke dalam cangkir dengan protein yang dihancurkan. Dalam cangkir yang sama, peras bawang putih yang sudah dikupas melalui bawang putih, campur semuanya dengan baik.
5. Juga dalam cangkir dengan protein, keju dan bawang putih, taruh sedikit mayones, aduk rata sampai rata.
6. Buka gulungan kepiting, lumuri dengan lapisan tipis protein dan keju. Gulung.
7. Pada kedua sisi celupkan ke dalam sisa mayones, taburi dengan kuning cincang.
8. Tutup piring yang rata dengan daun selada dan letakkan kepiting di atasnya.
3. Makanan ringan pernikahan: telur isi dengan kenari dan keju
Bahan
• 4 telur ayam;
• 70 gram keju Belanda atau Rusia;
• 50 gram mayones apa pun;
• 2 genggam kenari yang sudah dikupas;
• bawang putih - 5 siung;
• 10 gram garam dan lada hitam.
Dan untuk sajian yang indah, ambil tiga daun sayuran salad Batavia. Dan untuk menghias telur yang sudah jadi, ambil sekelompok kecil peterseli segar dan satu buah delima.
Metode Memasak:
1. Bilas peterseli dan salad dengan baik, keringkan di serbet kertas.
2. Kupas bawang putih.
3. Potong buah delima menjadi dua bagian, keluarkan biji-bijian, letakkan di piring yang terpisah.
4. Cuci telur dan rebus dalam air asin selama lima menit. Dinginkan dalam air dingin, bebas dari cangkang. Potong menjadi dua, lepaskan kuningnya. Masukkan kuning telur ke dalam cangkir yang dalam dan hancurkan dengan garpu.
5. Parut keju di parutan dengan gigi kecil dan tuangkan ke kuning telur.
6. Pilah kacang kenari sehingga tidak ada serpihan, potong blender dan tuangkan ke dalam kuning telur dan keju.
7. Tambahkan bawang putih cincang dalam bawang putih, tambahkan garam, lada hitam, aduk rata.
8. Masukkan mayones, campur lagi.
9. Selada daun salad menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda, taruh satu bagian di dalam setiap setengah telur.
10. Mulai telur yang dimasak dengan isian.
11. Taruh telur di atas piring datar, hiasi dengan biji delima dan tangkai peterseli di atasnya.
4. Makanan ringan pernikahan: salmon buatan sendiri yang sedikit asin
Bahan
• 1 salmon sedang;
• garam laut, gula - masing-masing 20 gram;
• bubuk lada hitam - 10 gram;
• daun peterseli.
Dan untuk menghias camilan yang sudah jadi, ambil daun salad hijau, setengah seikat peterseli. Dan, tentu saja, tidak satu hidangan ikan atau hidangan pembuka disajikan di atas meja tanpa beberapa irisan lemon.
Metode Memasak:
1. Pertama, siapkan salmon: jika Anda menggunakan bangkai utuh, lalu potong kepala, sirip, potong perut dan keluarkan semua bagian dalamnya. Pisahkan kulitnya, potong bagian punggungnya. Tapi, jika Anda perlu membuat hidangan pembuka dengan sangat cepat, maka Anda bisa membeli salmon yang sudah dipotong. Bilas fillet salmon dengan air dingin, letakkan di rak kawat logam sehingga gelas memiliki kelebihan air, potong menjadi dua bagian yang identik.
2. Siapkan campuran untuk mengasinkan ikan: tuangkan garam laut, gula dalam cangkir kecil, aduk. Gosok irisan salmon dengan baik. Gosok ikan hanya dengan garam laut dan gula, tanpa menggunakan bumbu lain, karena mereka akan mengalahkan rasa ikan yang lembut, dan camilan akan berubah menjadi tidak begitu beraroma.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam cangkir yang dalam, taburi dengan lada hitam, masukkan lavrushka dan beberapa irisan lemon.
4. Tutupi ikan dengan penutup, letakkan sesuatu yang berat pada tutupnya sehingga menekan ikan, masukkan gelas ke dalam kulkas selama 24 jam.
5. Di akhir waktu ini, lepaskan tangki ikan dari lemari es, tiriskan cairan yang telah keluar dan dinginkan kembali pada saat yang sama.
6. Potong salmon asin menjadi irisan, berbaring indah di atas piring datar, pra-dilapisi dengan selada, hiasi dengan daun peterseli dan irisan lemon.
5. Camilan pernikahan: canape buah
Bahan
• 1 pisang sedang;
• 1 kiwi;
• 1 batang kecil anggur apa pun;
• nanas kalengan - 125 gram.
Dan untuk merangkai buah-buahan, ambil tusuk gigi kayu. Jumlah tusuk gigi yang tepat tidak ditunjukkan dalam resep, semuanya tergantung pada jumlah canape yang disiapkan.
Metode Memasak:
1. Cuci semua buah dengan baik dengan air dingin.
2. Kupas pisang dan kiwi (jika Anda ingin membuat banyak canape, Anda bisa mengambil lebih banyak buah), potong pisang menjadi lingkaran, kiwi dalam kubus kecil.
3. Lepaskan nanas dari toples, potong kecil-kecil.
4. Pada tusuk gigi, pertama-tama tanam pisang, lalu kubus kiwi, nanas dan anggur terakhir. Tetapi Anda dapat mengubah urutan yang Anda inginkan.
5. Letakkan canapes buah jadi di atas nampan kecil yang datar.
6. Makanan ringan pernikahan: bola keju goreng
Bahan
• sedikit kurang dari setengah kilogram keju Belanda;
• 2 butir telur;
• 3 genggam kenari kupas;
• tepung - setengah gelas;
• minyak sayur - 1 cangkir;
• 5 g garam;
• salad hijau - 3 daun;
• setengah lemon untuk disajikan.
Metode Memasak:
1. Bagi telur mentah menjadi kuning dan tupai. Sisihkan kuning telur, dan kocok putih dengan mixer pada daya rendah (Anda bisa kocok dengan kocokan) hingga busa stabil.
2. Parut keju di parutan dengan gigi kecil, tuangkan ke dalam putih kocok.
3. Dari massa keju-protein, bentuk bola-bola kecil dengan menggulung sepotong kenari di tengah (Anda dapat mengambil kacang apa pun, misalnya, hazelnut, kacang tanah, dan lainnya).
4. Gulung setiap bola tepung.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wadah logam yang dalam, hangatkan sampai bersih dan buat bola yang terbentuk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Letakkan daun selada di atas nampan kecil yang datar dan letakkan bola keju goreng dalam slide, hiasi dengan irisan lemon. Di sebelah nampan di perahu saus kecil, tempatkan saus tomat.
7. Camilan pernikahan: ayam gulung dengan plum dan aprikot kering
Bahan
• Dua payudara;
• 160 gram plum;
• beberapa siung bawang putih;
• sepotong keju;
• garam, merica, minyak, mayones.
Metode Memasak:
1. Bilas prem, isi dengan air selama 40 menit.
2. Potong payudara menjadi fillet, potong setiap fillet tidak sepenuhnya melintang. Tutup dengan cling film, kocok perlahan.
3. Bumbui setiap potongan dengan garam dan merica, lumuri dengan mayones, taburi dengan keju parut.
4. Peras prem, potong dadu kecil, olesi keju.
5. Potong bawang putih, taburi dengan prem.
6. Gulung fillet dengan kencang, ikat dengan benang kuliner.
7. Masukkan gulungan dalam bentuk pelumas, olesi fillet dengan minyak.
8. Panggang pada suhu sedang selama setengah jam.
9. Dinginkan gulungan jadi, potong, hiasi dengan bumbu segar.
Makanan Pembuka Pernikahan - Tips dan Trik
Anda dapat mengalahkan kudapan pernikahan dengan cara yang meriah, secara bertanggung jawab mendekati dekorasi hidangan.
Gunakan jeruk, beri, bumbu, kacang-kacangan, cokelat parut - semuanya tergantung pada komposisi camilan.
