Keju cottage adalah produk susu fermentasi diet. Kaya akan vitamin dan garam mineral, mengandung banyak kalsium, yang sangat diperlukan bagi tubuh manusia. Keju cottage harus ada di menu anak-anak, tetapi, sayangnya, tidak setiap remah dapat dibuat untuk mencicipinya. Solusinya sederhana dan sederhana - membuat pancake keju cottage dari keju cottage dalam wajan, dan resep langkah demi langkah akan membantu dalam hal ini.
Teknologi untuk membuat pancake keju cottage dalam wajan (langkah demi langkah)
• Pertama-tama, Anda perlu memutuskan keju cottage, mana yang lebih baik untuk diambil, pabrik atau rumah. Tampaknya tidak ada yang rumit, produk susu fermentasi buatan rumah lebih disukai, tetapi hanya jika ada kepercayaan seratus persen dalam kualitasnya. Anda tidak boleh membeli keju cottage di pasar alami, jika Anda membeli produk dalam spesialisasi, lebih baik itu adalah penjual non-acak yang terbukti, yang keandalannya bisa Anda yakini.
• Jika Anda ingin mendapatkan kue keju lezat, gunakan keju cottage berkualitas tinggi, dengan kandungan lemak setidaknya 9%. Keju cottage dengan kadar lemak rendah biasanya kering dan bisa diasamkan. Untuk menghilangkan kekurangan tersebut, Anda perlu menambahkan krim asam lemak dan pemanis, dan ini akan meningkatkan kandungan kalori hidangan.
• Tidak diinginkan untuk membeli keju cottage basah. Ketika dicampur dengan gula, uap air akan keluar dan adonan akan menjadi langka. Kita harus menambahkan lebih banyak semolina atau tepung, yang akan menyebabkan rasa dadih menderita, dan kue keju akan berubah menjadi "karet".
• Kunci udara dan kue keju berair yang dimasak dalam wajan adalah struktur adonan itu sendiri. Dianjurkan untuk menggiling keju cottage yang dipilih sebelum dicampur dengan komponen lain menggunakan saringan.
• Banyak resep yang menggabungkan keju cottage dengan bahan-bahan berbeda. Kue keju bisa asin atau pedas, manis dan bahkan pedas! Dalam pilihan kami, resep langkah demi langkah untuk pancake keju cottage manis dalam wajan, dalam dua versi hidangan ini - dengan dan tanpa isi.
• Bahan utama adonan untuk kue keju adalah keju cottage dan gula. Telur, semolina, tepung atau tepung mengganggu sebagai pengikat. Untuk hidangan diet, Anda bisa menggunakan tepung dedak. Untuk mendapatkan rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan, vanila dicampur ke dalam adonan dadih.
• Bentuk syrniki dalam bentuk kue kecil, setebal sentimeter. Membalik item besar lebih sulit, dan yang tebal tidak akan dipanggang di dalam. Metode terbaik untuk menentukan ukuran cheesecake adalah satu sendok makan, yang perlu Anda sambungkan ke adonan dadih.
• Jaminan kerak yang menggugah selera pada pancake keju cottage yang disiapkan berdasarkan resep langkah demi langkah - hidangan yang dipilih dengan benar, sangat diinginkan dengan bagian bawah yang tebal. Ini bisa berupa wajan modern dengan lapisan anti lengket atau wajan berat "nenek" yang terbuat dari besi atau baja.
• Ada beberapa aturan menggoreng, yang tanpanya tidak mungkin untuk mendapatkan kue keju yang sejuk dan cerah. Pertama-tama, sebelum meletakkan cheesecake dalam wajan, itu harus dikalsinasi dengan baik dengan lemak. Kedua, Anda hanya perlu menggunakan lemak berkualitas tinggi, baik yang berasal dari sayur maupun hewan. Untuk memastikan bahwa produk cukup dipanggang, setelah dibalik, tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah.
Pancake keju cottage paling sederhana dalam wajan: resep langkah-demi-langkah tanpa telur dengan semolina
Pancake keju cottage dalam wajan sesuai resep langkah demi langkah disiapkan dalam hitungan menit. Tidak adanya telur tidak mempengaruhi kualitas hidangan dengan cara apa pun - pancake keju cottage berubah menjadi subur dan padat, dengan aroma vanilla yang lembut.
Bahan
• keju cottage kental - 200 gr .;
• dua sendok makan semolina kering dan segar;
• seperempat cangkir minyak sayur;
• tepung untuk berkembang biak;
• setengah sendok bubuk vanila;
• satu setengah sendok makan gula.
Metode Memasak:
1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, taburi dengan gula, masukkan seperempat sendok garam dan aduk rata.
2. Tuang semolina ke keju cottage, aduk lagi, periksa konsistensinya. Karena kepadatan keju cottage yang tidak mencukupi, alasnya terkadang menjadi sangat langka dan kue keju yang rapih sulit dibentuk. Dalam hal ini, Anda perlu menambahkan sedikit semolina dan menunggu sedikit waktu - sereal akan membengkak, yang akan membuat massa lebih padat.
3. Jika kepadatan keju cottage cukup, kami melanjutkan ke pembentukan dan menggoreng kue keju. Taburkan tepung di telapak tangan Anda, ambil dengan sendok, oleskan massa pada tepung. Kami membentuk bola, dan peras sedikit untuk mendapatkan kue pipih setebal satu sentimeter.
4. Masukkan cheesecake dalam wajan dengan minyak panas, goreng kedua sisi sampai keemasan, jangan tutup dengan tutup.
Pancake keju cottage dalam wajan: resep langkah demi langkah menurut GOST
Teruji oleh waktu, masih dari masa Soviet, resep selangkah demi selangkah untuk pancake keju cottage dalam wajan. Di atasnya merah syrniki disiapkan, dijamin subur dan lapang. Menggoreng margarin memungkinkan Anda untuk mendapatkan kulit yang lebih lembut. Jika Anda tidak menyukai aroma dan rasa khas margarin, gantikan dengan mentega atau minyak sayur.
Bahan
• telur mentah - 20 gr .;
• 540 gr. keju cottage, kadar lemak di atas 9%;
• dua setengah sendok makan tepung;
• 60 gr. gula halus;
• margarin goreng berkualitas tinggi.
Metode Memasak:
1. Untuk kue keju tidak perlu telur utuh. Hanya sedikit orang yang tahu apa yang harus dilakukan ketika jumlah telur diindikasikan tidak berkeping-keping, tetapi dalam gram. Telur ayam rata-rata memiliki berat sekitar 40 gram, oleh karena itu, kita hanya perlu setengah. Jika Anda hanya menambahkan protein atau kuning telur ke syrniki, ini akan salah. Kita lanjutkan sebagai berikut: tuangkan telur ke dalam cangkir, kocok sampai halus dan tuangkan setengah dari campuran - kita memiliki sekitar 20 gram massa telur dalam cangkir, di mana ada protein dan kuning telur.
2. Keju cottage. Dalam versi piringan ini, persyaratan khusus ditetapkan untuknya. Tidak diinginkan untuk memasak kue keju menurut resep ini dari keju cottage yang jarang atau rendah lemak, ketika dicampur dengan gula dan telur, itu menjadi semakin tidak umum. Agar syrniki menjadi lunak dan memiliki struktur yang seragam, produk susu fermentasi harus tidak berbutir.
3. Tempatkan saringan logam pada mangkuk yang sesuai, oleskan keju cottage dan lap dengan spatula kayu atau sendok. Buang dadih dari luar dengan sendok dan masukkan ke massa utama, tuangkan telur yang sudah kendur, tambahkan gula dan dua pertiga tepung, campur dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep. Kita harus menyaring tepung!
4. Pindahkan dadih ke permukaan yang dilapisi tepung, gulung sosis dan potong menjadi lingkaran, selebar satu setengah sentimeter. Tentukan ketebalan "sosis" sendiri, tergantung pada ukuran syrniki yang ingin Anda dapatkan. Diameter tidak lebih dari 7 cm direkomendasikan.
5. Gulung adonan dadih dalam tepung dan berikan irisan yang rapi, bentuk bujur. Kami meletakkan billet tepung di atas papan atau meja tepung.
6. Nyalakan api sedang, tempatkan wajan di atas kompor dan masukkan margarin ke dalamnya. Segera setelah lemaknya benar-benar meleleh, turunkan kue keju, goreng kedua belah pihak.
7. Menurut teknologi GOST, syrniki seperti itu perlu bertahan untuk beberapa saat di dalam oven sehingga mereka "mencapai." Anda dapat melakukan hal berikut: bila sisi bawah produk berwarna kecokelatan, balikkan dan tutup panci. Segera kurangi panasnya dan bawa kesiapan.
Pancake keju cottage yang empuk dalam wajan: resep langkah-demi-langkah dengan semolina dan pati
Resep langkah-demi-langkah untuk syrniki udara dari keju cottage dalam wajan, tanpa menggunakan tepung. Sebagai komponen pengikat, pati digunakan. Terlepas dari kenyataan bahwa semolina mengganggu dadih, kue keju lembut. Rahasianya ada pada cara khusus menyiapkan adonan keju cottage: sebelum Anda mengganggu semolina, adonan disimpan dalam telur untuk pembengkakan. Tepung hanya digunakan sebagai breading.
Bahan
• satu pon keju cottage;
• dua telur mentah;
• dua sendok makan semolina segar;
• vanila (bubuk) - 1 gr .;
• 75 gr. gula
• dua sendok makan pati;
• minyak sayur berkualitas tinggi;
• berkembang biak - tepung.
Metode Memasak:
1. Kami memecah telur menjadi mangkuk kecil, blotting sampai halus, campur campuran telur dengan semolina dan sisihkan selama 10 menit.
2. Pound keju cottage menjadi bubur. Anda dapat menggiling produk melalui saringan logam yang cocok. Tambahkan semolina bengkak ke massa dadih dan uleni dengan baik dengan sendok, hati-hati menggosok semua benjolan. Membawa ke homogenitas, campur gula dan vanila.
3. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Agar kue keju dikukus dengan baik dari dalam dan tidak terbakar, lemak harus menutupi bagian bawah wajan setidaknya 5 mm.
4. Satu sendok makan adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Bunding dalam tepung, kami membuat kue keju dan segera menyebarkannya dalam mentega hangat. Kita menggoreng dengan api kecil sampai berwarna emas, lalu membalik, menggoreng sisi lainnya.
Pancake keju cottage dalam wajan: resep langkah-demi-langkah dengan isian biji poppy
Resep langkah-demi-langkah asli yang sederhana untuk cheesecake dengan keju cottage di wajan. Produk disiapkan dengan isian biji poppy dan direbus dengan krim sebagai tambahan. Memasak dimulai dengan persiapan biji poppy, itu harus direndam dalam air panas. Jika tidak ada waktu untuk merebus, lewati langkah ini, setelah hanya menggoreng pancake keju cottage juga baik.
Bahan
• gula halus yang dihaluskan - 100 g;
• satu pon dadih elastis;
• telur - dua, besar;
• tiga sendok makan pati;
• semolina, segar - 2 sdm. l
Untuk mengisi:
• setengah gelas poppy;
• sesendok gula.
Opsional:
• sendok kelapa putih;
• 2 sendok makan tepung;
• minyak bunga matahari olahan;
• setengah gelas krim, kadar lemak dari 12 hingga 22%.
Metode Memasak:
1. Poppy harus disiapkan terlebih dahulu. Satu jam sebelum membuat keju pancake keju, isi poppy dengan air mendidih dan biarkan di dalamnya - semakin lama diseduh, semakin empuk isinya. Kami membuang poppy yang basah kuyup dan menunggu sepuluh menit sampai air keluar dari saringan. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk, campur dengan gula dan campur dengan blender. Diperbolehkan untuk menggiling biji poppy dengan gula.
2. Memasak adonan dadih untuk kue keju. Campur keju cottage dengan gula, lalu giling dengan ayakan. Kami remas-remas semolina di dadih terlebih dahulu, lalu kanji, tambahkan telur dan campur semuanya lagi.
3. Untuk berkembang biak, campur tepung dengan kelapa. Tuang minyak ke dalam wajan, biarkan lemak memanas sedikit di atas api sedang.
4. Sendok sedikit dadih dan oleskan pada telapak tangan ditaburi campuran tepung. Kami membuat kue kecil, setebal lima milimeter, dan meletakkan satu sendok teh biji poppy di atasnya. Kami menjepit tepi cheesecake dengan jari-jari kami, memberikan bentuk oval atau bulat. Celupkan billet ke dalam campuran tepung, gulung dengan baik di semua sisi dan taruh di wajan. Di kedua sisi, goreng sampai memerah.
5. Pada langkah ini, Anda bisa berhenti. Kue keju empuk dan rimbun, tetapi Anda bisa memasaknya lebih enak. Kami menaruh cheesecakes yang sudah jadi ke dalam panci yang dalam, tuangkan krim. Nyalakan api terkecil, di bawah tutupnya, selama 20 menit.
Trik untuk membuat pancake keju cottage dalam wajan sesuai dengan resep langkah-demi-langkah
• Jika dadih tidak cukup basah, campur sedikit susu, kefir, whey atau krim asam ke dalamnya. Untuk kue keju diet, lebih baik untuk mengambil makanan dengan kalori terendah, bahkan diizinkan untuk menggantinya dengan air.
• Tidak perlu mencampur kuning telur dan protein dalam adonan dadih. Warna kue keju akan lebih jenuh jika Anda hanya menggunakan kuning telur. Produk akan menjadi luar biasa jika mengganggu keju cottage hanya dikocok putih di busa.
• Di hampir semua resep pancake keju cottage selangkah demi selangkah, garam tidak digunakan dalam wajan. Jika Anda mau, atau untuk menghaluskan rasa manis, Anda bisa menambahkannya, tetapi sangat sedikit.
• Sebelum mencampur gula ke dalam dadih, perhatikan kadar air produk. Sangat mudah dan mudah untuk menghilangkan kelebihan whey: melapisi saringan atau saringan dengan kain kasa, lalu meletakkan keju cottage di atasnya dan, menekannya dengan beban ringan, tunggu - cairan yang berlebih akan mengalir sendiri.
