Hidangan daging dan ikan cincang populer di semua masakan dunia. Pertama, mereka enak, dan kedua, nutrisi yang terkandung di dalamnya, setelah digiling, diserap lebih cepat dan lebih baik. Bakso tidak hanya berguna, mereka bahkan menarik bayi dengan penampilan mereka, yang sering menolak hidangan daging lainnya. Selain itu, bakso diet bisa diberikan kepada remah-remah yang berumur kurang dari satu tahun.
Bakso langkah-demi-langkah dengan nasi, cocok untuk menu makan siang dan malam. Hidangannya adalah bakso yang direbus dengan saus. Tidak seperti hidangan daging cincang lainnya, nasi dan sayuran ditambahkan ke bakso, sausnya berbeda, tetapi yang paling populer adalah tomat.
Prinsip umum untuk memasak bakso dengan resep nasi langkah demi langkah
• Secara tradisional, bakso dimasak di atas kompor atau direbus dalam oven, ada banyak resep yang disesuaikan untuk hidangan semacam itu untuk slow cooker. Terlepas dari opsi memasak yang disukai, kondisi utama harus diperhitungkan - tidak diinginkan untuk menumpuk bakso di lebih dari dua baris, sehingga piring harus dipilih dalam dan lebar. Diinginkan agar berdinding tebal atau dengan bagian bawah yang berlapis banyak. Wadah enamel tidak berfungsi, saus di dalamnya mudah terbakar. Jika Anda memutuskan untuk memasak dalam oven, ambil loyang non-stick atau cetakan kaca tahan api. Gosyatnitsa mungkin merupakan hidangan yang sempurna untuk kedua arah.
• Memasukkan bakso cocok untuk daging apa pun, pilihannya tergantung pada preferensi pribadi. Bakso daging babi populer, tetapi yang paling lezat diperoleh dari daging cincang campuran, ketika daging babi dan sapi diambil dalam proporsi yang sama. Untuk opsi diet, lebih baik menggunakan unggas: ayam atau kalkun. Bagi pecinta hidangan ikan, Anda bisa menyajikan bakso dengan nasi dari ikan laut besar. Penting bahwa itu homogen, jadi putar produk daging dalam penggiling daging dua kali, menggunakan parut terkecil.
• Memasak bakso harus dimulai dengan menyiapkan nasi. Yang terbaik adalah mengambil sereal gandum bulat. Nasi seperti itu dengan cepat menyerap dan mempertahankan kelembapan, karena itu bakso itu berair. Selain itu, menir biji-bijian bulat, bahkan setelah dicuci, tidak kehilangan lengket, yang diperlukan untuk mengikat isian.
• Beras sebelum digunakan disortir tanpa gagal, dalam kelompok mungkin ada serasah dan sekam. Setelah itu, harus dicuci beberapa kali dengan aliran air dingin, dan baru didihkan. Tidak ada perbandingan beras dengan air, tetapi perlu diingat bahwa sereal biji-bijian bulat membutuhkan banyak cairan. Rebus nasi sampai bakso yang sudah matang tidak perlu, setelah direbus sudah cukup untuk merebus dengan api kecil selama tidak lebih dari seperempat jam. Bilas nasi rebus adalah opsional. Agar mendingin, dan semua kelembaban berlebih terlepas, buang saja dalam saringan.
• Tambahkan daging cincang ke daging sehingga daging atau bola ikan berair. Itu dihancurkan dalam penggiling daging atau parutan. Selain nasi dan bawang, bahan lain yang meningkatkan kelezatan dapat ditambahkan: keju, bawang putih, rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk bungkusan yang lebih baik, remah-remah roti, roti atau roti putih dari kerupuk tanah dicampur dalam daging cincang.
• Bentuk bakso dengan tangan Anda, untuk kenyamanan tangan Anda basahi dengan air. Ukuran bakso daging bisa berbeda-beda, semua itu tergantung keinginan si juru masak.
• Rebus atau panggang semua jenis bakso dalam saus. Paling sering, saus tomat disiapkan, di mana, untuk melunakkan rasa tomat, masukkan krim asam atau krim. Saus untuk bakso dapat disiapkan sesuai selera Anda, itu harus cukup untuk menutupi bakso sepenuhnya.
Bakso dengan nasi: resep langkah demi langkah dengan saus tomat
Bahan
• daging cincang - setengah kilogram;
• wortel kecil;
• 60 gr. menir beras;
• 2 sendok makan tomat tebal dan tidak tawar;
• telur - 2 pcs;
• bawang besar;
• empat sendok makan minyak;
• setengah liter air;
• 50 gr. krim asam, lemak sedang.
Metode Memasak:
1. Setelah menyortir nasi, bilas dengan air dingin, lalu rebus selama seperempat jam dengan api kecil. Kami membuang sereal setengah jadi ke saringan dan sedikit bilas dengan air hangat, keringkan.
2. Potong bawang, wortel, potong lebih tipis, dengan sedotan, atau gosok dengan kasar. Setelah menuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, goreng sayuran di atas api sedang sampai lunak. Kami mencoba untuk mengaduk lebih sering, memasak di bawah penutup, mentransfer ke piring dan benar-benar dingin.
3. Menggunakan mangkuk lebar, campur telur dalam daging cincang, taburi dengan merica, tambahkan nasi, panggang dingin, tambahkan garam dan uleni dengan baik.
4. Dengan tangan yang dibasahi, kita membentuk bakso bundar, seukuran jeruk keprok. Kami menaruhnya di wadah yang sudah disiapkan dalam satu atau dua baris.
5. Tomat dengan krim asam, campur, encerkan dengan air mendidih, tambahkan sedikit dan tuangkan saus yang dihasilkan ke bakso. Kami melakukan ini dengan sangat hati-hati, berusaha untuk tidak masuk ke produk setengah jadi. Tuang bakso sehingga benar-benar tertutup saus dan taruh wadah di atas api besar.
6. Segera setelah saus mulai mendidih, atur panas minimum. Rebus bakso, diisi dengan tomat dan saus krim asam, setidaknya selama 40 menit.
Bakso lezat dengan nasi: resep langkah-demi-langkah dengan keju Adyghe (dalam oven)
Bahan
• ayam cincang, ganti apa pun, bahkan ikan - 700 gr .;
• 80 gram beras;
• dua sendok makan tomat, kualitas GOST;
• segelas krim asam, rendah lemak;
• Keju Adyghe - 200 gr .;
• bawang putih;
• 150 gram keju "Rusia" segar;
• kemangi kering.
Metode Memasak:
1. Sebelum nasi rebus setengah matang. Kami memilah-milah menir, membilas dan, menuangkan air dingin, memakai panas maksimum. Tunggu sampai mendidih, aduk agar gambar yang menempel di bagian bawah tidak lengket, airnya bisa sedikit asin. Selanjutnya, sedikit kurangi panasnya dan masak selama seperempat jam. Penting untuk tidak membiarkannya mendidih secara intensif, jika tidak cangkang biji-bijian akan pecah dan beras akan berantakan, dan untuk tujuan kita ini tidak diinginkan. Kami membuang beras di saringan dan menyisihkannya hingga benar-benar dingin.
2. Keju Adyghe dihancurkan secara kasar, menggunakan parutan, disebarkan dalam mangkuk. Tambahkan daging cincang dan nasi, tambahkan, lada dan aduk hingga rata.
3. Dengan tangan basah, kami membentuk ukuran bakso yang diinginkan, kami menempatkannya dalam barisan padat dalam bentuk tahan api, mencoba melakukan ini dalam satu lapisan.
4. Memasak saus. Setelah membersihkan tiga siung bawang putih kecil, potong halus dengan pisau, pindahkan ke mangkuk. Tambahkan basil, tomat, krim asam, sedikit garam dan aduk. Alih-alih pasta, saus tomat, jus tomat atau tomat segar parut lebih cocok, lada dan saus secukupnya. Jika kecap diperlukan sebanyak pasta, maka jus atau pure tomat setidaknya 120 g.
5. Kami menggosok keju keras ke dalam keripik kecil, mengaduk saus yang dimasak dan mengisinya dengan bakso yang diletakkan dalam bentuk. Taburi dengan keju keras di atasnya.
6. Masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama empat puluh menit.
Bakso kukus dengan nasi: resep langkah demi langkah dengan saus seperti di taman kanak-kanak
Bahan
• setengah kilogram leher babi dan tenderloin sapi;
• telur mentah;
• segelas nasi bulat;
• kepala bawang pahit;
• 50 gr. remah roti putih kasar, lebih baik dari rumah.
Dalam saus:
• dua sendok makan gandum dan satu tepung gandum hitam;
• 50 gram krim buatan sendiri yang dibekukan;
• 20 gr. minyak sayur;
• dua sendok makan krim asam rendah lemak.
Metode Memasak:
1. Nasi yang dicuci dicuci dan diatur untuk memasak dalam 700 ml air dingin. Setelah mendidih, tahan api sedang sampai semua air masuk ke sereal. Kami bersandar pada saringan atau saringan dan biarkan dingin.
2. Merakit penggiling daging, pasang panggangan dengan lubang terkecil. Putar daging yang sudah dicuci dua kali, lalu lewati bawang yang sudah dikupas.
3. Masukkan massa ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata sehingga daging babi dan sapi merata. Tambahkan nasi dingin, sedikit garam, masukkan seperempat sendok lada. Tuang telur ke dalam daging cincang dan uleni lagi.
4. Memasukkan bakso hampir siap, tetap saja memperkenalkan remah roti. Jangan langsung tertidur sekaligus, campur tangan setengah norma, lalu coba bentuk bola. Jika tidak sulit untuk memahatnya, dan bentuknya tetap baik, tidak ada gunanya lagi memperkenalkan kerupuk.
5. Kami memotong massa daging menjadi 24 bola, menaruhnya di wadah uap multicooker atau double boiler. Kami mengisi cangkir memasak atau kapasitas yang lebih rendah dari setengah ketel ganda dengan air mendidih dan mengatur wadah dengan bakso di atasnya. Kami memasak selama beberapa setengah jam, setelah itu kami meletakkannya di wajan dan tutup dengan tutupnya agar tidak dingin. Kami tidak menuangkan air, kami menuangkan setengah liter ke dalam mangkuk terpisah, itu akan berguna.
6. Memasak saus. Kami menyaring dan mencampur tepung gandum dengan gandum. Setelah memanaskan wajan, tuangkan sayuran, dan segera taruh mentega di dalamnya. Begitu yang terakhir benar-benar meleleh, kami tertidur dalam campuran tepung, dengan hati-hati mencampurnya dengan lemak. Tambahkan krim asam dan aduk rata lagi. Setelah mencapai keseragaman, kami mengisi setengah liter air yang tersisa dari memasak bakso dan sekali lagi kami mencampur semuanya, menghindari pembentukan benjolan. Bumbui dengan lada, tambahkan sedikit, didihkan. Setelah menuangkan saus ke bakso, kami memadamkannya, menutupinya dengan tutup, selama lima menit dengan api kecil.
Bakso ikan dengan nasi: resep langkah-demi-langkah untuk hidangan yang dipanggang dengan saus krim
Bahan
• fillet ikan laut besar (cod, salmon merah muda, pollock atau hake mungkin) - 400 gr .;
• dua sendok makan nasi penuh;
• 70 gram keju agak kering;
• 1/3 sendok makan lada;
• 20% krim - dua pertiga gelas;
• sesendok bumbu siap pakai untuk ikan;
• susu atau air - 100 ml;
• bawang kecil;
• 50 gr. remah roti putih;
• dua sendok makan minyak olahan, berkualitas tinggi;
• satu telur (kuning telur).
Metode Memasak:
1. Tuang roti dengan air atau susu dan biarkan meresap.
2. Bilas fillet ikan yang dicairkan, periksa keberadaan tulang kecil, potong-potong besar dan giling dua kali. Dalam mangkuk yang sama, kami memutar remah dan bawang yang sudah diremas dengan penggiling daging. Uleni secara menyeluruh massa ikan.
3. Kami mencuci beras yang sudah disortir, merebusnya dalam air yang sedikit asin, seperti pada resep langkah-demi-langkah sebelumnya untuk bakso dengan nasi, sampai setengah matang. Setelah terlempar kembali ke saringan, kami membilasnya dengan air dingin dan meninggalkannya untuk beberapa saat agar cairan itu keluar.
4. Pecahkan telur. Kami menghapus protein, dan menuangkan kuning telur ke ikan cincang. Lada, garam yang sangat lembut. Kami menaruh setengah bumbu, beras, dan sekali lagi dengan hati-hati diremas. Kami membentuk bakso bundar, berdiameter hingga 5 sentimeter.
5. Dalam bentuk tahan api, menuangkan sedikit minyak, tata satu lapis bakso ikan. Selama seperempat jam kami memasukkan oven panas, dan sementara itu kami menyiapkan saus.
6. Tuang krim ke dalam mangkuk, gosokkan keju yang terlalu banyak, tuangkan sisa bumbu dan sedikit lada. Asin sedikit, aduk dan tuangkan ke bakso panggang. Kami memasukkan formulir itu kembali ke oven, menghangatkan bakso dalam saus krim selama seperempat jam, tidak lebih.
Trik untuk memasak bakso dengan resep nasi langkah demi langkah
• Bakso dengan nasi, disiapkan sesuai resep langkah demi langkah dari koleksi kami, berubah menjadi rapuh dan lunak. Jika Anda suka yang kental - sebelum menuang saus, goreng bola dengan minyak sayur.
• Saus harus dituangkan ke dalam mangkuk dengan bakso dengan sangat hati-hati, karena integritasnya dapat terganggu. Saat menuang saus, cobalah mengarahkan alirannya di antara bakso.
• Jika ada banyak bakso dan ukuran wadah tidak memungkinkan mereka untuk ditumpuk berdampingan, pra-goreng produk setengah jadi. Karena kerak terbentuk di permukaan, bakso akan menjaga bentuknya dengan baik, bahkan jika ada yang kedua di atas lapisan pertama.
