Pancho adalah kue yang lezat dan manis. Ini berbeda dari biskuit lain dengan teknologi perakitan khusus, selalu berubah menjadi menarik, terlihat tidak biasa, tetapi lucu. Untuk kue, Anda bahkan dapat menggunakan kue yang rusak, hiasan, tetapi yang terbaik adalah memanggang pangkalan secara khusus.
Berikut adalah kumpulan resep langkah demi langkah dari kue Pancho yang terkenal dalam tiga versi berbeda. Yang mana yang lebih Anda sukai?
Pancho Cake - Prinsip Memasak Umum
Kue biskuit biasanya disiapkan paling sederhana pada telur. Tidak masuk akal untuk menambahkan mentega atau krim asam, untuk menyumbat kue keropos dengan produk lain, karena akan direndam dalam sejumlah besar krim dan masih menjadi sangat baik. Dalam resep langkah demi langkah kue Pancho, dua jenis kue dapat digunakan, biasanya vanila dan cokelat, tetapi hanya ada pilihan cokelat atau putih saja.
Krim apa yang bisa digunakan:
• krim asam;
• custard;
• lembut.
Seringkali kue ini dilengkapi dengan kacang-kacangan atau buah-buahan, salah satu variasi yang paling populer disiapkan dengan nanas kalengan. Sebagai gantinya, Anda dapat menggunakan pisang, stroberi, persik, dan buah-buahan atau buah lunak lainnya.
Kumpulkan kue dalam bentuk slide dari potongan dibasahi dengan krim, lapisan ditaburi dengan kacang atau potongan buah. Irisan biskuit yang dilumuri krim harus melengkapi slide. Makanan penutup sering dilapisi dengan cokelat leleh di atasnya. Setelah itu, kue dikirim ke rendam selama 5-6 jam.
Kue Pancho Klasik: Resep Langkah-demi-Langkah untuk Biskuit dengan Kacang
Salah satu pilihan hidangan penutup klasik. Resep kue Pancho menggunakan kue putih dan gelap, serta kacang walnut. Untuk meningkatkan rasanya, Anda perlu menggoreng biji-bijian dengan ringan di dalam wajan, lalu dinginkan dengan baik, baru kemudian dicincang.
Bahan
• enam telur;
• 280 g gula;
• 10 g ripper;
• 1,5 cangkir tepung;
• 2 sdm. l millet. tepung
Untuk krim:
• 450 g krim asam;
• 150 g gula;
• 200 g krim lemak;
• vanilin.
Selain itu, Anda membutuhkan segelas kacang, 80 g cokelat, dan 30 g mentega.
Memasak
1. Jika mixer kuat dan telurnya segar, maka mereka dapat dengan mudah dipecah menjadi mangkuk, tambahkan gula pasir dan kocok dengan kecepatan tertinggi hingga volumenya meningkat tiga kali lipat. Jika ada kekhawatiran, maka protein dengan kuning telur perlu dipisahkan dalam mangkuk yang berbeda.
2. Tambahkan setengah gula (bukan lubang intip) ke protein, kocok dalam busa yang kuat. Lakukan hal yang sama dengan kuning telur, tetapi kocok hanya sampai biji larut.
3. Gabungkan kuning telur dengan protein dan tepung, tambahkan kultivator. Aduk massa dan bagi menjadi dua.
4. Tuang satu bagian ke dalam cetakan, segera masukkan ke dalam oven, panggang kue ringan.
5. Di bagian kedua tambahkan 30 ml air dan ayakan kakao. Aduk adonan, tuang ke bentuk lain.
6. Jika oven memungkinkan ruang, maka kue coklat juga bisa diletakkan di atas barang yang dipanggang. Masak 180 derajat sampai kering.
7. Krim bisa dibuat hanya dari krim asam, tetapi dengan krim itu ternyata jauh lebih enak. Campur krim asam dengan gula, kirim ke kulkas. Kocok krim sampai busa subur, kombinasikan dengan krim asam, tambahkan vanilin jika diinginkan.
8. Dinginkan kue yang dipanggang.
9. Potong biskuit cokelat memanjang, letakkan satu bagian di atas piring datar, lapisi dengan banyak krim.
10. Taburi dengan kacang, tetapi tidak banyak. Sekitar sepertiga gelas harus tetap untuk dekorasi, dan sisanya akan masuk ke dalam kue, disarankan untuk dibagikan secara merata.
11. Bagian kedua biskuit gelap dipotong-potong, hal yang sama dilakukan dengan kue putih. Memotong halus tidak perlu, tetapi sebagian besar seharusnya tidak, sekitar 2-3 sentimeter.
12. Basahi irisan dalam krim, taruh di atas kue berminyak, juga taburi sedikit dengan kenari cincang. Kami mengumpulkan seluruh kue dengan cara ini sampai biskuit berakhir.
13. Krim yang tersisa dilapisi dengan "Pancho" di atas.
14. Pecahkan cokelat, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan mentega. Anda dapat melelehkan lapisan gula dalam microwave atau dalam bak air.
15. Biarkan cokelat agak dingin agar tidak terlalu cair, tuangkan kue di atas, biarkan cokelat mengalir ke bawah. Frost smear tidak diperlukan.
16. Segera, sampai tetesan cokelat “menyambar”, kami menaburkan dan merekatkan potongan kenari yang tersisa.
Pancho cake: resep langkah demi langkah dengan nanas
Opsi ini juga sering disebut klasik. Mungkin semua karena prevalensinya. Resep Pancho Cake menggunakan nanas kalengan. Tapi itu bukan aturannya. Jika mungkin untuk memasukkan produk segar ke dalam makanan penutup, maka lakukan dengan aman. Jika diinginkan, kenari juga dapat ditambahkan ke versi nanas, ada resep seperti itu, beberapa genggam sudah cukup.
Bahan
• lima telur;
• 250 g gula;
• 220 g tepung;
• 1 sdt pembudidaya;
• 20 g kakao;
• 1 sendok krim asam atau 2 sendok makan susu.
Untuk krim:
• 800 g krim asam lemak;
• 200 g gula bubuk;
• vanila.
Selain itu, Anda membutuhkan 300 g nanas, satu batang cokelat, dan dua sendok makan mentega.
Memasak
1. Dalam mangkuk besar dengan sisi tinggi, pecahkan telur, rendam mixer. Nyalakan mode paling kuat dan kocok selama sekitar sepuluh menit. Setelah menit kelima, kami memperkenalkan gula pasir di beberapa bagian.
2. Campurkan tepung dan pembudidaya, tambahkan massa telur, aduk perlahan dan segera bagi menjadi dua.
3. Tuang satu bagian adonan ke dalam bentuk yang sudah matang, kirimkan untuk dipanggang. Masak pada 180 derajat.
4. Di bagian kedua adonan, tambahkan krim asam atau sedikit susu, tambahkan bubuk kakao, aduk. Kami menyiapkan formulir lain, mencurahkan adonan.
5. Panggang kue kedua setelah yang pertama.
6. Semua biskuit harus didinginkan dengan baik agar krim tidak menetes, tidak ada masalah dengan irisan.
7. Campur krim asam dengan gula icing. Untuk meningkatkan aromanya, tambahkan satu tas vanilin.
8. Potong salah satu kue menjadi dua piring tipis, letakkan satu di atas piring datar, lapisi dengan krim.
9. Potong bagian biskuit yang tersisa menjadi potongan-potongan bentuk yang sewenang-wenang.
10. Jika nanas kalengan, maka biarkan sirup mengalir. Lalu potong kecil-kecil.
11. Basahi krim dalam potongan kecil biskuit. Kami menyebar lapisan pertama pada kue, tetapi tidak terlalu erat.
12. Di antara irisan biskuit yang dilumuri, tancapkan nanas. Kami mencoba mendistribusikan secara merata.
13. Dan sekali lagi kami menyebarkan biskuit, nanas, mengumpulkan "Pancho" sampai akhir.
14. Kami menyiapkan lapisan gula cokelat paling sederhana dari ubin dan mentega. Lelehkan dalam bak air, aduk. Segera setelah benjolan larut, angkat.
15. Biarkan di atas meja, tahan selama lima menit. Glaze harus didinginkan, tetapi tidak untuk mencapai pemadatan.
16. Tuang kue yang sudah dimasak dengan cokelat, kirimkan ke lemari es selama beberapa jam.
Pancho cake: resep selangkah demi selangkah untuk hidangan penutup cokelat itu sendiri
Opsi dengan kue cokelat, krim, dan kubus cokelat di dalamnya. Anda dapat meletakkan manisan apa pun atas kebijakan Anda. Dalam resep selangkah demi selangkah untuk kue Pancho, biskuit akan dimasak dengan kefir. Tapi Anda bisa menggunakan kue lain dengan cocoa sesuai selera Anda.
Bahan
• 250 g kefir;
• 4 butir telur;
• 250 g tepung;
• 300 g gula;
• 1 sdt soda;
• 3 sdm. l Kakao
• vanila opsional.
Untuk krim:
• 380 g susu kental;
• 3 sendok makan kakao;
• 400 g krim asam.
Untuk glasir dan peletakan kue, Anda membutuhkan 2 ubin cokelat, tetapi tidak keropos. Tambahan 30 g minyak.
Memasak
1. Kocok keempat telur menjadi busa yang subur dan secara bertahap tambahkan gula pasir. Terus kocok sampai biji-bijian larut. Sisihkan selama beberapa menit.
2. Campurkan kefir dengan soda. Pada saat ini, reaksi akan terjadi, massa akan berbusa, sehingga piring harus diambil luas. Jika Anda menuangkan kultivator ke dalam gelas, semuanya akan mengalir di tepinya.
3. Campurkan kefir dengan tepung dan telur kocok, tambahkan bubuk kakao yang diayak, uleni adonan biskuit.
4. Tuang ke dalam bentuk besar dengan diameter 23 sentimeter.
5. Panggang dalam oven sampai kering menempel pada suhu 180-190 derajat.
6. Setelah dipanggang, dinginkan kue selama 2-3 jam.
7. Krim untuk memasak. Untuk melakukan ini, campur bubuk kakao dengan susu kental, Anda bisa mengocoknya dengan mixer, tambahkan krim asam, aduk. Anda dapat menaburkan beberapa vanilla. Krim yang lezat akan diperoleh saat menggunakan susu kental cokelat dari kaleng, Anda tidak perlu menambahkan bubuk kakao ke dalamnya.
8. Untuk kue yang didinginkan, perlu untuk memotong lapisan untuk alas, tebal 4-6 milimeter sudah cukup. Kami melakukan ini dengan pisau yang panjang dan tajam, pindahkan ke piring dengan potongan.
9. Kami melapisi dasarnya dengan krim cokelat.
10. Sisa-sisa kue dipotong atau dihancurkan menjadi potongan-potongan, sesuka Anda.
11. Pisahkan 60 g cokelat, remuk dan kirim ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak agar glasir tetap lembut dan tidak mengeras kuat. Kami siap mencair.
12. Sisa cokelat hanya bisa dipecah menjadi kubus, tetapi lebih baik untuk memotongnya lebih kecil sehingga ada lebih banyak potongan dalam kue. Untuk bertelur, Anda bisa menggunakan cokelat putih.
13. Oleskan lapisan pertama kue dari potongan-potongan dalam krim, sebarkan coklat. Kami ulangi semua ini.
14. Mantel "Pancho" dengan sisa krim, glasir, biarkan diseduh di tempat yang dingin.
Pancho Cake - Tips & Trik
• Jika krim terlalu tebal, maka tidak perlu melembabkan irisan, jika jumlah resep tidak cukup. Dalam hal ini, lebih baik meletakkan potongan biskuit berlapis-lapis, disebarkan dengan metode standar.
• Kue bisa dimasak dengan kacang jenis lain, tetapi harus dipanggang terlebih dahulu. Tidak hanya kacang tanah yang berperilaku sangat baik di dalam makanan penutup: menjadi asam, rasanya hilang, rasanya seperti kacang mentah.
• Jika Anda perlu mempercepat proses merendam kue Pancho yang sudah dirakit, maka Anda perlu membiarkan makanan penutup bertahan selama beberapa jam dalam panas, kemudian memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam.
• Biskuit segar tidak menyerap krim dengan baik. Disarankan untuk memasak kue sehari sebelum perakitan kue sehingga mereka punya waktu untuk berbaring.
