Pancake paling enak adalah yang memiliki banyak lubang! Mereka memberikan produk kelembutan, kelembutan, rasa yang luar biasa.
Aneh, tetapi adonan untuk pancake biasa dan untuk "bocor" terbuat dari produk yang sama. Jadi apa rahasianya? Misteri akan terungkap! Berikut adalah resep langkah-demi-langkah terbaik untuk pancake dengan lubang dan sedikit trik memasak.
Pancake berlubang - prinsip-prinsip umum memasak
Ciri khas dari pengujian pancake adalah konsistensi. Ini adalah yang paling likuid dari semua spesies yang ada. Uleni adonan dari telur, tepung dan cairan. Sangat penting untuk mengamati proporsi yang benar sehingga massa menyebar di atas wajan panas dengan lapisan tipis, tetapi pada saat yang sama dihilangkan dan tidak robek saat dibalik.
Pada apa yang bisa diremas-remas adonan untuk pancake:
• air;
• susu;
• minuman susu fermentasi, whey.
Pada akhirnya, sedikit minyak sayur ditambahkan. Agar lubang muncul di adonan, bubuk kue dapat ditambahkan, paling sering itu adalah soda biasa, tetapi kadang-kadang air mendidih digunakan.
Adonan yang diuleni segera siap untuk digunakan, diaduk dengan saksama, diambil dengan sendok, dituang ke dalam wajan panas dan panekuk panggang. Pancake tipis berlubang lebih dihargai, lebih enak, cocok untuk isian.
Pancake tipis berlubang: resep susu selangkah demi selangkah
Dalam resep selangkah demi selangkah untuk pancake berlubang, adonan diremas dalam susu murni. Jika diinginkan, sebagian dapat diencerkan dengan air, tetapi tidak lebih dari 40%. Jumlah tepung mungkin sedikit berbeda karena ukuran telur, jika perlu, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan lagi.
Bahan
• dua telur;
• setengah liter susu;
• segelas tepung (dengan luncuran yang baik);
• dua sdm. l minyak;
• 0,5 sdt soda;
• dua sdm. l gula
• cuka dan garam.
Memasak
1. Lebih mudah menggunakan mixer atau mengocok untuk mengaduk adonan. Mereka akan membantu menghindari munculnya benjolan. Anda juga akan membutuhkan mangkuk besar atau panci, pecahkan telur ke dalamnya, buang sedikit garam dan isi gula resep. Kocok sampai halus.
2. Tuang susu, tetapi tidak semua. Sisakan sekitar sepertiga untuk pengenceran akhir tes. Aduk susu dengan telur.
3. Tambahkan minyak sayur. Ini akan membuat adonan pancake terasa lebih enak dan juga mencegahnya menempel di wajan. Aduk lagi.
4. Tuang satu gelas penuh tepung. Untuk memastikan tidak ada gumpalan, kita harus menyaring produk. Sambil menambahkan, cepat aduk dengan pengocok agar gumpalan tidak terbentuk.
5. Sekarang tuangkan susu yang tersisa, membuat adonan kental.
6. Kami memadamkan soda dalam satu sendok teh cuka 3% atau mengambil jus lemon. Tuang ke adonan pancake berlubang. Campur, biarkan selama lima menit.
7. Kami menaruh pancake atau wajan lainnya di atas kompor. Pancake paling baik diperoleh dalam wajan besi cor, kami panaskan.
8. Pertama kali Anda perlu mengolesi wajan, tetapi sangat penting untuk tidak mengisi banyak minyak. Lebih baik meneteskan kain, lalu gosokkan pada permukaan atau gunakan sikat silikon.
9. Setelah wajan dihangatkan dengan baik, ambil sesendok, aduk adonan dari bawah dengan beberapa gerakan dan ambil.
10. Tuang adonan ke dalam wajan, gerakan bergoyang membentuk pancake tipis. Jumlah adonan akan tergantung pada diameter panci dan kerapatan, kelembaban tepung berbeda.
11. Banyak lubang kecil akan segera muncul di permukaan. Kami menunggu sampai panekuk kecokelatan, dengan hati-hati dalam lingkaran kami memisahkannya dari wajan, cungkil dengan spatula dan balikkan. Banyak ibu rumah tangga mengambil ujung pancake dengan jari-jari mereka dan melakukannya dengan tangan mereka, kepada siapa itu nyaman.
12. Brown panekuk di sisi kedua, hati-hati menghapus. Kami beralih ke piring, segera melumasi keinginan dengan sepotong minyak.
13. Tuang adonan baru. Jika wajan tidak berkualitas tinggi, mereka tidak ingin menghapus pancake, maka Anda harus melumasi setiap kali.
14. Kami memanggang semua panekuk sampai adonan habis. Lumasi dengan minyak, diisi dengan tambalan, sajikan dengan krim asam, susu kental atau selai.
Custard pancake berlubang: resep selangkah demi selangkah untuk kefir
Teknologi yang sangat menarik dari adonan adonan dengan penambahan air mendidih. Berkat teknik ini, sejumlah besar lubang kecil diperoleh. Produknya sendiri lembut, enak. Jangan rusak. Dalam resep selangkah demi selangkah untuk pancake berlubang untuk pengujian, kefir digunakan, jangan mengonsumsi produk di atas 1,5% lemak.
Bahan
• 250 ml kefir;
• segelas penuh air mendidih;
• dua telur;
• satu gelas (0,25) tepung;
• beberapa sendok gula;
• tiga sendok makan minyak;
• 0,5 sdt garam;
• 0,3 sdt soda
Memasak
1. Secara tradisional, telur adalah yang pertama masuk ke dalam mangkuk. Tambahkan setengah sendok teh garam ke dalamnya. Tanpa itu, rasa adonan akan kosong, dan panekuknya hambar.
2. Di sebelah garam kita masukkan gula pasir. Ini juga memberi rasa, tetapi masih dibutuhkan untuk warna yang indah. Tanpa gula, panekuk tidak berwarna coklat, mereka berubah menjadi abu-abu.
3. Kocok telur dengan gula dan garam resep dengan pengocok sampai semua butir hilang.
4. Tambahkan segelas kefir ke mangkuk. Aduk lagi. Anda bisa mengonsumsi yogurt tanpa lemak atau susu asam.
5. Kami menaruh ketel, rebus air. Kami mengukur gelas.
6. Tambahkan tepung ke adonan, aduk sampai rata, adonan akan menjadi sedikit kental, tetapi harus begitu.
7. Kami mengirim air mendidih ke adonan. Tuang dalam aliran tipis dan terus aduk dengan sangat cepat.
8. Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang sudah jadi, aduk untuk terakhir kali, sekarang tidak ada yang perlu dikocok.
9. Lumasi wajan dengan setetes minyak. Pasang kompor untuk memanaskan.
10. Tuang adonan ke permukaan panas dengan sendok, kocok wajan sehingga merata, dan panggang panekuk di sisi pertama.
11. Gambar pisau atau spatula dalam lingkaran untuk memisahkan pancake dan balikkan. Goreng sampai muncul blush on di sisi kedua.
12. Letakkan pancake di atas piring datar, siapkan adonan berikutnya.
Pancake ragi dengan lubang: resep langkah demi langkah
Adonan ragi tidak seperti segar. Pancake darinya sangat empuk dan lembut. Dalam resep selangkah demi selangkah untuk pancake berlubang, adonan juga dicampur dalam susu, cairannya harus hangat.
Bahan
• tiga telur;
• tiga gelas susu murni;
• 2,5 sdm. tepung;
• satu setengah Art. l gula
• dua sdt ragi
• garam;
• tiga sendok makan minyak.
Memasak
1. Susu harus hangat. Itu bisa sedikit diencerkan dengan air, tetapi tidak lebih dari 50%. Tuang ke dalam mangkuk. Juga nyaman untuk menguleni adonan ragi dengan pengocok atau mixer.
2. Tambahkan gula dan ragi ke dalam susu, terus aduk hingga larut. Biarkan selama lima menit.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain, tambahkan beberapa sejumput garam dan kocok dengan baik sehingga tidak ada bekuan protein yang tersisa.
4. Tuang telur dan garam ke dalam mangkuk susu, ragi dan gula pasir, aduk.
5. Tambahkan dua cangkir tepung yang diayak, jika perlu, tambahkan setengah cangkir lagi, lihat konsistensinya, seharusnya terlihat seperti kefir.
6. Tambahkan minyak sayur ke adonan pancake ragi, aduk rata.
7. Jika mangkuk tidak cukup besar, maka lebih baik untuk menuangkan adonan ke dalam wajan. Adonan adalah ragi dan cair, akan naik dengan cepat dan baik. Kami biarkan hangat sampai meningkat 2-3 kali. Diinginkan untuk menutupinya dengan handuk dari atas.
8. Olesi wajan, panaskan di atas kompor.
9. Ambil adonan pancake dengan sendok, tuangkan dan distribusikan dalam wajan.
10. Adonan ragi cukup empuk, lunak, Anda perlu hati-hati menghapus dan membalikkan pancake.
Pancake cokelat berlubang: resep selangkah demi selangkah untuk keajaiban selera
Pancake coklat - mimpi manis gigi! Ini adalah pilihan independen yang sangat baik, serta dasar untuk makanan penutup lainnya. Resep langkah demi langkah untuk pancake berlubang menggunakan kakao biasa, adonan di atas air dengan susu.
Bahan
• satu setengah Art. susu;
• dua sdm. l Kakao
• satu setengah Art. air;
• tiga telur;
• 300 gram tepung;
• 0,5 sdt pembudidaya;
• beberapa sendok makan minyak;
• 0,3 sdt garam;
• beberapa sendok gula.
Memasak
1. Campurkan dalam mangkuk, dan sebaiknya segera di saringan, tepung, bubuk kakao biasa tanpa gula, tambahkan baking powder ke dalamnya. Ayak semua ini ke dalam piring kering.
2. Ambil mangkuk atau panci kedua, pecahkan telur mentah, buang garam dan gula dan aduk sebentar dengan mengocok.
3. Perkenalkan susu, lalu air. Campur semuanya dengan telur sampai rata.
4. Kenalkan tepung yang dicampur dengan bahan kering lainnya. Kami terus mengganggu dengan cepat sehingga tidak ada benjolan terbentuk. Karena tepung diayak, maka akan mudah dikombinasikan dengan komponen cair.
5. Aduk adonan hingga rata dan baru setelah itu tambahkan minyak sayur.
6. Jika diinginkan, kita membuang sejumput vanilla atau sedikit kayu manis ke dalam pancake cokelat, aromanya akan luar biasa.
7. Memanggang pancake cokelat tidak berbeda dengan pilihan biasa. Kami menaruh wajan di atas kompor untuk pemanasan. Lumasi dengan setetes minyak.
8. Ambil adonan cokelat dengan sendok, tuangkan dan bentuk pancake tipis.
9. Kami memantau proses memanggang dengan cermat. Adonan berwarna gelap, tanda tan tidak akan terlalu terlihat, Anda bisa mengekspos secara berlebihan.
10. Segera setelah pancake ditutup dengan lubang dan semakin kuat. Itu dapat dibalik dan dihapus dalam satu menit.
11. Pancake cokelat bisa diminyaki mentega, tetapi rasanya lebih enak dengan susu kental, krim, selai, selai. Karena adonan tidak terlalu manis, isian seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus.
Pancake berlubang - tips dan trik yang berguna
• Di masa lalu, panci pancake selalu dilumuri dengan sepotong daging asap. Kenapa tidak Produk perlu dicincang ke garpu dan cukup gosok panci yang sudah dipanaskan.
• Tidak perlu menggoreng pancake dalam satu wajan. Berdiri dan menunggu itu melelahkan. Prosesnya akan berjalan lebih cepat jika Anda menggunakan 2 atau bahkan 3 panci, semuanya tergantung pada ketangkasan dan kecepatan Anda.
• Pancake bisa dibuat tidak hanya bulat, tetapi juga kerawang dengan pola. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan ke dalam botol, buat lubang dan gunakan untuk menggambar bunga, kupu-kupu, cukup motif kerawang di permukaan wajan panas.
