Roti yang terbuat dari adonan ragi selalu berubah menjadi lezat, subur dan bahkan nyaman. Mereka sangat baik dengan isian atau bubuk, misalnya, biji poppy. Poppy memberikan rasa dan aroma spesial muffin buatan sendiri.
Roti dengan biji poppy dari adonan ragi - prinsip umum
Tidak ada yang rumit dalam membuat roti ragi. Untuk mengatasi kue, bahkan nyonya rumah, yang mengklaim bahwa dia "tidak berteman" dengan adonan.
Rahasia dari tes yang sukses adalah sederhana: produk segar, campuran adonan yang tepat, sedikit waktu untuk menunggu untuk dibesarkan.
Produk utama adonan ragi adalah langsung ragi, tepung, telur, mentega, air atau susu atau produk susu fermentasi.
Ragi sebelumnya dibiakkan dalam air, menuangkan sedikit gula dan tepung ke dalam adonan. Segera setelah adonan mulai menggelembung, adonan dapat dengan aman dicampur dengan sisa bahan sesuai resep.
Adonan yang sudah dicampur dengan tangan diangkat ke samping untuk diangkat, lalu dicelupkan ke dalam tangan dan mulai membentuk roti.
Jika opium digunakan sebagai isian, opium direndam dalam air mendidih, lalu dicuci, tiriskan semua air, dicampur dengan gula. Jika diinginkan, giling dalam blender. Poppy yang digunakan sebagai taburan tidak perlu pra-perawatan.
Berbagai komponen yang digunakan untuk taburan akan memberikan keindahan pada roti: poppy yang sama, kacang, biji wijen, biji bunga matahari.
1. Roti ragi dengan biji poppy "Simple"
Bahan
• tepung - sekitar 600 gram;
• 6 sendok besar susu;
• 15 g ragi;
• 1 butir telur;
• 200 g mentega;
• 180 g gula;
• sebungkus vanila;
• setengah sendok teh garam.
Untuk mengisi:
• 4 genggam biji poppy dan gula;
• Sedikit kurang dari setengah gelas mentega cair.
Untuk pelumasan:
• kuning telur.
Proses memasak:
1. Larutkan ragi, gula, dan sedikit tepung dalam susu hangat, tetapi jangan direbus.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan tepung terayak yang tersisa, aduk.
3. Tuang adonan ragi, ghee, tuangkan vanilla, gula lebih banyak, garam, uleni dengan tangan Anda dan biarkan terangkat di bawah handuk.
4. Siapkan isinya: rendam poppy dalam air mendidih selama beberapa menit, giling dalam blender, tambahkan gula pasir dan aduk rata.
5. Potong adonan menjadi beberapa bagian, tergantung pada ukuran roti yang Anda inginkan.
6. Gulung setiap bagian dengan lapisan, olesi permukaan kue dengan minyak.
7. Oleskan poppy berlapis-lapis, bungkus dengan gulungan.
8. Potong setiap gulungan menjadi potongan selebar 3 cm.
9. Olesi roti dengan kuning telur yang dipukuli dan letakkan di atas selembar roti yang dilapisi perkamen, panggang dalam oven sampai memerah.
2. Roti roti dengan biji poppy dari adonan ragi
Bahan
• tepung - sekitar satu kilogram;
• minyak bunga matahari - 60 ml;
• 15 g ragi kering;
• susu - 340 ml;
• segenggam gula;
• sedikit garam;
• dua kuning untuk pelumasan.
Mengisi:
• segenggam gula dan biji poppy;
• minyak bunga matahari - 50 ml.
Proses memasak:
1. Panaskan susu, larutkan gula dan ragi di dalamnya.
2. Tuang sedikit tepung dan garam, aduk, biarkan adonan matang.
3. Tambahkan minyak bunga matahari dan tambahkan semua tepung yang tersisa, uleni adonan, sisihkan selama 60 menit untuk menaikkannya.
4. Setelah waktu ini berlalu, ingat adonan dengan tangan Anda dan biarkan selama beberapa menit lagi.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bentuk bola, biarkan berbaring.
6. Gulung setiap bola, beri minyak bunga matahari, taburi dengan biji poppy dan gula.
7. Bungkus dengan gulungan, kencangkan tepi.
8. Lipat menjadi dua, potong di tengah, putar ke sisi yang salah.
9. Letakkan di atas lembar penggorengan yang sudah disiapkan, lumuri dengan kuning telur, biarkan jauh.
10. Memanaskan lebih dulu oven ke 170 derajat, tempatkan gulungan, panggang sampai kemerahan.
11. Beberapa menit sebelum memasak, kedua kalinya olesi roti dengan kuning telur.
3. Roti ragi dengan biji poppy dan fondant
Bahan
• tepung - sekitar satu kilogram;
• susu - kurang dari setengah liter;
• gula - 240 g;
• 35 g ragi;
• selusin telur;
• garam - 1 sendok teh;
• margarin - 230 g;
• minyak bunga matahari - 30 ml.
Mengisi:
• 1,5 genggam gula;
• sedikit mentega;
• beberapa telur;
• poppy - 6 genggam;
• 2 sendok besar madu.
Pelumasan:
• 3 butir telur untuk roll;
• untuk meminyaki loyang - lemak apa pun.
Fondant:
• gula - 2 genggam;
• 20 g kakao;
• 150 ml air.
Sirup:
• gula - 4 genggam;
• anggur apa pun - 1 gelas;
• 150 ml air
Proses memasak:
1. Persiapan pengisian: bilas poppy, rendam selama beberapa menit dalam air panas, tiriskan air, tuangkan bersih, pakai api sedang dan didihkan, masukkan ke dalam saringan halus, dinginkan.
2. Giling poppy dengan blender hingga lembek.
3. Aduk gula, biji poppy, madu dan telur kocok.
4. Uleni adonan: dalam setengah jumlah susu hangat yang ditentukan, larut gula, ragi.
5. Tambahkan sekitar 500 gram tepung, campur dan biarkan diseduh.
6. Dalam wadah lain, encerkan garam dalam 4 sendok makan air.
7. Tuang ke dalam ragi dengan susu bagian kedua dari susu hangat, air garam, masukkan telur, tambahkan tepung yang tersisa, uleni dengan baik.
8. Tuang margarin cair dan minyak sayur, uleni lagi dan biarkan terangkat.
9. Giling adonan menjadi satu lapisan.
10. Corengan isinya, bungkus dengan sosis.
11. Potong menjadi irisan selebar 3 cm, buat lekukan kecil di atas irisan (Anda dapat menggunakan jari Anda atau rolling pin).
12. Letakkan roti pada daun yang dilumuri minyak, olesi dengan telur, panggang selama 45 menit.
13. Impregnate: larutkan gula dalam air hangat, tuangkan anggur dan aduk.
14. Produk yang dipanggang, didinginkan dengan biji poppy.
15. Siapkan fondant: campur kakao dengan gula, tuangkan dalam air, rebus dengan api kecil sampai mengental, dinginkan.
16. Lumasi roti yang direndam dengan fondant.
4. Whipped ragi roti biji poppy adonan
Bahan
• tepung - sedikit lebih dari setengah kilogram;
• ragi instan - 25 g;
• gula - 5 sendok teh;
• garam - 3 g;
• untuk segelas air mineral dan mineral biasa yang tidak lengkap;
• 60 ml minyak bunga matahari.
• gula, apiun - masing-masing 3 genggam;
• kuning telur untuk roti pelumas.
Proses memasak:
1. Aduk semua komponen yang kendur.
2. Campur air biasa dengan air mineral, tuangkan ke dalam komponen yang longgar, tuangkan minyak dan sedikit air panas yang dipanaskan, uleni hingga rata dan biarkan naik di bawah handuk.
3. Rendam poppy dalam air mendidih, tiriskan air, campur dengan gula.
4. Gulung adonan tipis-tipis, olesi isinya, bungkus dengan sosis.
5. Potong-potong, letakkan di atas lembaran yang sudah disiapkan, lumuri dengan kuning telur, biarkan agak jauh.
6. Panaskan lebih dulu oven, letakkan selembar roti, panggang selama sekitar setengah jam.
5. Roti ragi dengan biji poppy, biji wijen, dipanggang dalam krim asam
Bahan
• tepung - setengah kilogram;
• susu - 350 ml;
• 1 butir telur;
• gula - 2 genggam;
• sebungkus vanilin;
• ragi kering - 25 g;
• 60 ml minyak bunga matahari;
• 3 g garam.
• beberapa biji wijen dan poppy;
• krim asam cair - 125 ml;
• 2 genggam gula (untuk menuangkan krim asam);
• mentega untuk produk tepung pelumas.
Proses memasak:
1. Panaskan sedikit susu dalam microwave, larutkan semua komponen yang longgar di dalamnya, kecuali tepung, masukkan telur, minyak sayur, campur.
2. Tuang tepung, uleni adonan, biarkan mengembang.
3. Potong adonan menjadi beberapa bagian, bentuk bola.
4. Gulung bola ke dalam kue, lumuri dengan mentega, taburi dengan campuran biji poppy dan biji wijen, gulung sosis.
5. Potong gulungan yang dihasilkan menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam wadah yang dilumuri minyak sayur, biarkan jauh.
6. Panggang kurang dari setengah jam.
7. Tuang: campur krim asam dengan gula, aduk rata.
8. Beberapa menit sebelum roti siap, keluarkan dari oven dan tuangkan krim asam.
6. Roti ragi dadih dengan biji poppy
Bahan
• secangkir kecil keju cottage;
• gelas kefir;
• sedikit lebih dari segelas tepung;
• garam - 3 g;
• gula - 20 g;
• 2 sendok kecil ragi;
• 40 ml minyak bunga matahari;
• beberapa bunga poppy;
• 20 peterseli dikeringkan.
Proses memasak:
1. Aduk keju cottage dengan kefir, tambahkan tepung, garam, gula, ragi, aduk dengan mixer.
2. Tuang dalam minyak dan kocok selama beberapa menit lagi.
3. Terus berdetak, tuangkan peterseli, biji poppy dan pukul tiga menit lagi.
4. Biarkan adonan mengembang, tutupi dengan handuk.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, regangkan setiap bagian dengan tangan Anda menjadi kue datar, gulung sosis di atas loyang yang sudah disiapkan.
6. Biarkan jarak.
7. Panggang dalam oven panas selama setengah jam dengan api kecil.
Roti dengan biji poppy dari adonan ragi: rahasia dan kehalusan memasak
• Jika Anda menggunakan ragi instan, maka Anda tidak perlu mengaturnya terlebih dahulu. Ragi tersebut dapat segera dicampur dengan tepung dan bahan kering lainnya.
• Jangan membuat roti di atas meja yang ditaburi tepung, karena produk tepung bisa menjadi berat. Lebih baik menggunakan minyak nabati: cukup lumasi dengan tangan dan meja Anda sebelum memahat.
• Poppy dapat berupa isian atau topping. Menggunakan biji poppy sebagai pengisi, Anda dapat mencampurnya dengan bahan lain: kacang hancur, cokelat leleh, kacang, madu dan produk lainnya.
• Roti siap dengan biji poppy dari adonan ragi dapat ditaburi dengan gula bubuk, berkaca, ditutupi dengan fudge. Dengan cara yang sama, Anda bisa menutupi produk ragi yang sedikit terbakar atau tidak terlalu indah.
• Omong-omong, poppy dapat digunakan dengan cara lain yang menarik: tambahkan langsung ke adonan.
• Jika Anda menutupi loyang dengan perkamen, Anda akan menyelamatkan diri dari kerumitan mencuci wajan. Anda juga bisa menggunakan karpet silikon khusus.
• Untuk membuat roti ragi dengan biji poppy benar-benar enak, jangan percaya adonan diaduk dengan mixer atau gabungkan, uleni massa dengan tangan Anda. Selamat pesta teh.
