Makanan penutup dadih ini tidak akan membuat siapa pun acuh, bahkan mereka yang tidak menyukai produk susu.
Royal cheesecake resep langkah demi langkah - prinsip dasar memasak
Cheesecake adalah kue bundar dengan depresi di tengah tempat isinya diletakkan. Tapi kue keju kerajaan tidak ada hubungannya dengan kue-kue tradisional. Satu-satunya hal yang menyatukan mereka adalah keju cottage.
Royal cheesecake lebih cenderung merupakan pai terbuka dengan keju cottage. Kue keju tradisional dipanggang dari adonan ragi, dan royal - dari roti.
Untuk tes ini, ambil mentega dingin, tepung, dan soda kue. Cincang mentega dengan pisau dengan tepung, tambahkan soda dan giling semuanya menjadi remah-remah, secara bertahap adonan adonan homogen.
Isi dibuat dari keju cottage, dikocok dengan telur dan gula. Anda harus mendapatkan massa homogen yang lapang. Untuk membuat tender isian, alih-alih gula, Anda dapat menggunakan bubuk, dan mengocok putih secara terpisah dalam busa padat, dan hanya kemudian menambahkan ke massa dadih.
Dari kue shortust membuat dasar. Untuk melakukan ini, itu didistribusikan di sepanjang bagian bawah dan sisi loyang dengan lapisan rata yang tipis. Letakkan isi dadih di atas kue dan masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit. Makanan penutup dipanggang dengan suhu 200 derajat.
Anda bisa memasak kue keju tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker. Alat modern ini menggantikan di dapur tidak hanya kompor, tetapi juga oven.
Kue keju yang disiapkan didinginkan sebelum disajikan. Anda dapat menghiasnya dengan keripik gula, buah-buahan segar atau kalengan, beri, kelapa, dll.
Tentu saja, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan ini atau itu ke bahan pengisi untuk mendapatkan rasa baru.
Royal cheesecake, resep selangkah demi selangkah yang memungkinkan Anda memasak karya agung dari produk sederhana. Makanan penutup ini benar-benar royal, dari mana setiap orang akan senang, tanpa kecuali.
Resep 1. Royal Cheesecake adalah resep langkah demi langkah klasik.
Bahan
satu pon keju cottage buatan sendiri;
garam;
100 g krim margarin;
vanillin - tas;
empat telur ayam;
setengah sendok teh soda kue;
satu setengah gelas gula pasir;
satu setengah cangkir tepung putih premium;
30 g pati atau semolina.
Metode memasak
1. Mulai memasak royal cheesecake resep langkah demi langkah dengan topping. Ambil keju cottage. Dianjurkan untuk menggunakan produk rumah, tidak terlalu granular, yang berarti bahwa massa akan berubah menjadi homogen. Jika Anda menggunakan keju cottage, Anda harus menggilingnya setidaknya dua kali melalui saringan. Tentu saja, produk harus segar, jadi ketika memilih kita memperhatikan warna dan bau. Sebelum Anda membeli keju cottage, Anda harus mencobanya. Seharusnya tidak asam.
2. Tambahkan gula ke dadih. Anda dapat menggunakan kristal biasa, tetapi lebih baik jika berupa bubuk. Omong-omong, Anda bisa melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, cukup giling gula dalam penggiling kopi.
3. Sekarang tambahkan vanilin, kanji dan sedikit garam. Pati bisa berupa jagung atau kentang. Campur semuanya sampai rata. Jika Anda tidak memiliki pati, gantilah dengan semolina.
4. Berkendara di dalam telur. Ada rahasia kecil: jika Anda ingin isinya benar-benar lunak dan menyerupai souffle, kami memisahkan kuning telur dari protein. Triturasi kuning telur dengan sedikit gula dan kirim ke dadih. Kocok putih dengan pengocok atau mixer. Untuk membuatnya lebih cepat dan menghasilkan busa padat, tambahkan setetes jus lemon atau sedikit garam sebelum dicambuk. Kami menyebarkan massa protein yang dihasilkan ke dalam dadih mengisi dan bercampur dengan spatula. Kami melakukannya dengan hati-hati untuk menjaga udara.
5. Setelah isian siap, lanjutkan ke persiapan adonan untuk alas. Kami mengambil jumlah tepung yang diperlukan. Pastikan untuk menyaringnya. Dianjurkan untuk melakukan ini dua kali. Ini akan menghilangkan puing-puing kecil, serta menjenuhkan tepung dengan oksigen.
6. Tuang ke dalam tepung yang diayak setengah gelas gula pasir. Campur.
7. Margarin sebelumnya dimasukkan ke dalam freezer. Ini dilakukan agar lemak tidak meleleh dengan cepat dari panas tangan saat menguleni adonan. Potong margarin dengan pisau dan kirim ke tepung. Anda juga bisa memotongnya menjadi keripik besar dengan parutan.
8. Kami mulai dengan cepat menggiling tepung dengan margarin dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan remah-remah kecil.
9. Kami menutupi bagian bawah bentuk bulat, dalam dengan perkamen. Dia tidak akan membiarkan kue-kue menempel pada formulir, dan juga dengan bantuannya akan lebih mudah untuk menghapus makanan penutup dari itu.
10. Kami meninggalkan sekitar sepertiga dari remah-remah, dan memasukkan sisanya ke dalam cetakan dan mendistribusikannya di bagian bawah dan samping, menekan dengan tangan Anda. Alasnya harus sama tebal. Anda bisa meletakkan cetakan dengan alas di dalam freezer sebentar.
11. Masukkan dadih isi di dasar disiapkan dan ratakan dengan spatula kayu. Taburi dengan margarin yang dihancurkan dan remah tepung di atasnya.
12. Masukkan cheesecake royal ke dalam oven selama empat puluh menit. Pastikan untuk menghangatkannya hingga 200 derajat di muka. Kesiapan diperiksa dengan tusuk kayu atau korek api biasa. Untuk melakukan ini, tusuk kue dengan itu dan keluarkan jika sudah kering, kue sudah siap, dan itu bisa dihapus. Kami mengeluarkan cheesecake dari cetakan dan menaruhnya di rak kawat. Dinginkan, potong, dan sajikan dengan minuman dingin atau panas.
Resep 2. Royal cheesecake resep langkah demi langkah dengan kakao dalam slow cooker
Bahan
keju cottage buatan sendiri - setengah kilogram;
setengah sendok teh soda kue;
dua sendok makan bubuk kakao;
mentega - 60 g;
setengah gelas gula pasir;
semolina atau pati - 30 g;
segelas tepung dan krim asam.
Metode memasak
1. Memasak Royal Cheesecakes Resep langkah-demi-langkah dimulai dengan isian. Ambil keju cottage. Dianjurkan untuk menggunakan rumah, ia memiliki struktur yang lebih seragam. Jika Anda memasak dari produk toko, pastikan untuk menggilingnya melalui saringan halus, atau memasukkannya ke dalam wadah blender dan kocok hingga halus. Ini dilakukan agar isiannya homogen dan empuk. Butir keju cottage seharusnya tidak terasa di dalamnya.
2. Tambahkan gula ke keju cottage dan gosok dengan baik sampai kristal mulai mencair. Anda bisa mengganti gula pasir dengan bubuk. Dalam hal ini, Anda tidak perlu menggiling terlalu lama. Anda bisa membuat bubuk sendiri dengan menggiling gula dalam penggiling kopi.
3. Tuang baking soda dan tepung ke dalam dadih. Anda bisa menggunakan jagung atau kentang. Jika Anda tidak memiliki satu atau yang lain, Anda dapat menggantinya dengan semolina.
4. Kocok telurnya. Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam dadih, tetapi akan lebih baik jika Anda membaginya menjadi kuning telur dan protein. Tumbuk kuning telur dengan gula putih dan masukkan ke dalam dadih, dan kocok protein dengan mixer dalam busa yang stabil dan padat, dan baru kemudian tambahkan ke isian. Campur dengan lembut dengan spatula kayu untuk menjaga gelembung udara.
5. Pengisian sudah siap. Sekarang mulailah membuat adonan. Untuk melakukan ini, gabungkan telur dengan gula dan kocok. Ini dapat dilakukan dengan pengocok konvensional atau mixer. Kocok sampai kristal gula larut dan massa berlipat ganda.
6. Sekarang tambahkan krim asam ke dalam campuran telur. Anda dapat menggunakan produk dari segala kandungan lemak. Tapi ingat, semakin gemuk krim asam, semakin bergizi makanan penutup. Aduk sampai telur digabungkan menjadi campuran homogen.
7. Masukkan soft butter dan baking soda. Lanjutkan mengaduk sampai minyak benar-benar tersebar. Untuk membuat mentega lunak, keluarkan dari kulkas sekitar beberapa jam sebelum Anda mulai memasak. Jika tidak ada waktu, dan mentega itu keras, Anda bisa memarutnya, atau melebur dalam bak air, dinginkan, dan baru kemudian ditambahkan ke adonan.
8. Sekarang tambahkan tepung dan coklat. Aduk lagi sampai adonan halus tanpa gumpalan diperoleh. Tepung pencuci mulut harus dari kelas tertinggi. Pastikan untuk menyaringnya untuk menghilangkan serpihan kecil dan jenuh dengan oksigen. Gunakan hanya kakao berkualitas tinggi. Juga diinginkan untuk menyaringnya.
9. Olesi kapasitas multicooker dengan mentega agar kue-kue tidak menempel di dinding.
10. Masukkan adonan ke dalamnya dan ratakan dengan spatula. Tuangkan dadih isi dengan lembut ke tengah dengan aliran tipis, atau letakkan di seluruh permukaan adonan dengan sendok.
11. Tutup penutup alat. Atur waktu selama satu jam. Nyalakan program memanggang. Ketika sinyal suara mengumumkan akhir dari memasak, letakkan alat dalam mode "pemanasan" dan biarkan cheesecake selama 20 menit.
Royal Cheesecake Resep Langkah-demi-Langkah - Kiat dan Trik
- Royal cheesecake, resep langkah demi langkah memungkinkan Anda memasak versi penutup klasik, yang dapat didiversifikasi dengan menambahkan buah-buahan kering, kacang-kacangan atau jeruk ke dalam isian.
- Anda bisa menggunakan buah-buahan, beri dan buah jeruk. Buah dan jeruk dikupas dan dipotong-potong. Berry dan buah-buahan diletakkan dengan indah di atas isian.
- Sebelum disajikan, pastikan untuk mendinginkan cheesecake, dan baru setelah itu potong.
- Untuk memasak kue keju, gunakan keju cottage buatan sendiri.
