Hal utama dalam persiapan barbekyu adalah mendapatkan produk yang berair dan lembut. Itu sebabnya daging, unggas. Ikan dan produk lainnya sudah diasinkan. Anda bisa menggunakan berbagai bumbu dan saus untuk ini. Salah satu opsi paling sederhana adalah mayones. Itu dapat ditemukan di lemari es apa pun. Melembutkan serat dengan sempurna, mengisi potongan dengan rasa. Bagaimana cara mengasinkan barbecue di mayones?
Shish kebab direndam dalam mayones - prinsip umum
Tidak ada bumbu rendaman yang bisa menyelamatkan daging yang berotot, tua, dan beku. Ini harus diingat, jadi berhati-hatilah saat memilih bagian. Untuk barbekyu, Anda bisa mengambil daging babi, sapi, domba, itu dibuat dari unggas. Semakin banyak, Anda dapat menemukan resep dengan ikan atau jamur, ini adalah masalah selera pribadi. Sebelum digunakan, produk harus dicuci, dikeringkan, kemudian dipotong-potong di seluruh serat.
Pilih mayonnaise la marinade sealami dan sekuat mungkin. Saus dengan pengganti dan pengental tidak cocok, karena mengandung banyak pati, zat kimia, berbagai zat tambahan yang tidak perlu. Bahan-bahan lain sering ditambahkan ke mayones.
Apa yang dimasukkan ke dalam bumbu:
• mustard;
• lemon;
• kecap, adjika;
• kecap asin;
• rempah-rempah, bumbu.
Hampir semua resep memiliki bawang. Tetapi bawang putih juga ditemukan. Selain itu, gula atau madu dapat ditambahkan, tetapi dalam jumlah kecil. Sangat penting untuk mencampur bahan-bahan perendam secara menyeluruh, serta daging atau produk lain. Ini dilakukan hanya dengan tangan, penting untuk menutupi setiap bagian dari semua sisi.
Berapa banyak kebab acar? Rata-rata, daging harus tahan 5-8 jam. Jika Anda perlu mempercepat proses, maka dibiarkan hangat selama 2-3 jam. Jika barbekyu direncanakan untuk hari berikutnya, maka lebih baik untuk meletakkan semuanya di lemari es. Dianjurkan untuk mencampur produk secara berkala untuk meningkatkan bumbu yang mengalir dengan rendaman.
Kebab direndam dalam mayones dengan bawang (daging babi, sapi)
Untuk barbekyu ini, direndam dalam mayones, Anda hanya perlu bawang dan garam dan merica. Lebih baik memilih kepala besar dan berair, dengan mereka itu akan menjadi lebih enak.
Bahan
• kilogram daging;
• 3-4 lampu;
• 0,5 sdt garam;
• 200 g mayones;
• 1 sdt tanpa umbi lada hitam.
Memasak
1. Potong daging kering yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan untuk barbekyu.
2. Potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin, taburi dengan garam dan tumbuk dengan baik dengan tangan Anda sehingga jus menonjol. Tuang ke daging.
3. Pertama, campur mayones dengan lada hitam, lalu kirim ke daging dengan bawang. Aduk semuanya bersama selama beberapa menit. Lebih baik melakukan ini dengan tangan Anda untuk mengerjakan setiap bagian.
4. Tutup, biarkan hangat setidaknya 4-5 jam. Atau letakkan di kulkas dan acar daging di mayones lebih lama.
Cara mengasinkan kebab di mayones dan saus tomat
Gagasan sederhana dan mengagumkan lainnya adalah cara mengasinkan barbecue di mayones. Resep ini sangat cocok untuk daging babi. Selain itu, Anda perlu kecap. Pilih saus tomat berkualitas tinggi, Anda bisa mencicipi rasa pedas atau sedang.
Bahan
• 1,5 kg daging;
• 180 g mayones;
• 300 g bawang;
• 80 g saus tomat.
Memasak
1. Campur mayones dengan saus tomat. Karena saus ini sudah mengandung garam, tambahkan hanya setengah sendok teh. Jika saus tomat tidak panas, Anda bisa menambahkan sedikit lada.
2. Potong bawang menjadi dua cincin, masukkan ke dalam mangkuk besar atau dalam panci berenamel.
3. Potong daging, tambahkan ke bawang.
4. Kami menggeser bumbu mayones.
5. Benamkan tangan Anda dan mulai aduk hingga rata. Kami tidak terburu-buru, kami mengerjakan setiap bagian.
6. Tutup, biarkan daging dalam mayones untuk diasinkan.
Barbekyu direndam dalam mayones oriental
Bumbu ini bisa digunakan untuk daging apa saja. Yang paling berhasil adalah rasa barbekyu yang direndam dalam mayones sesuai resep dari domba ini.
Bahan
• 1,5 kg daging;
• 200 g mayones;
• 15 g jahe segar;
• 2 siung bawang putih;
• 2 bawang;
• 1 sdt campuran lada;
• 0,5 sdt garam;
• 1 sdt Georgia adjika atau sedikit cabai.
Memasak
1. Potong daging dan bawang dengan cara biasa, masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman untuk diasinkan.
2. Giling bawang putih dan jahe segar, kombinasikan dengan mayones. Tambahkan satu sendok teh adjika panas alami ke dalamnya. Atau potong seiris cabai, pindahkan ke massa. Tambahkan campuran paprika. Garam, aduk saus dengan sangat baik sehingga bahan tajam didistribusikan merata.
3. Kami menggeser campuran mayones ke daging dengan bawang, aduk beberapa menit.
4. Kami menutupi, menghapus barbekyu masa depan yang direndam.
Cara mengasinkan kebab dalam ayam mayones
Daging ayam itu sendiri relatif lunak dan berair. Tugas utamanya adalah memberinya selera yang baik. Bagaimana cara mengasinkan kebab ayam di mayones?
Bahan
• 2 kg ayam;
• 0,5 lemon;
• 200 g mayones;
• 1 sdm. l mustard;
• 1 sdt campuran bumbu untuk ayam;
• 0,5 sdt garam;
• 3 kepala bawang.
Memasak
1. Potong bangkai menjadi irisan. Atau kami menggunakan bagian terpisah untuk barbekyu: paha, kaki bagian bawah, sayap. Pastikan untuk mencuci ayam, keringkan.
2. Potong bawang secara sewenang-wenang, masukkan ke dalam mangkuk terpisah.
3. Tambahkan bumbu ke bawang, sebarkan mayones dan mustard.
4. Keluarkan kulit dari lemon dengan lembut. Tambahkan ke rendaman. Di sana kami memeras jus dari setengah jeruk.
5. Sekarang rendam tangan Anda, tumbuk bawang bombai dan mayones bersama-sama.
6. Gabungkan rendaman dengan burung yang sudah disiapkan, aduk, tinggalkan ayam selama beberapa jam. Tetapi Anda bisa bertahan lebih lama.
Kebab direndam dalam mayones dengan lemon
Resep untuk rendaman barbekyu yang sangat sederhana namun harum. Selain mayones, Anda akan membutuhkan lemon dan bumbu untuk daging atau unggas, tergantung pada produk yang digunakan.
Bahan
• 2 kg daging;
• 300 g bawang;
• 1 lemon;
• 1 sdm. l bumbu kering;
• segelas mayones.
Memasak
1. Potong bawang, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Angkat kulit dari satu lemon, potong dengan pisau, tambahkan ke bawang dan peras jus dari lemon keseluruhan.
3. Tuangkan rempah-rempah, jika tanpa garam, tambahkan. Tapi kami tidak menaruh banyak, karena sudah terkandung dalam mayones. Kami menyebar saus berikutnya. Aduk semuanya dengan baik.
4. Bilas daging, potong-potong. Kami terhubung dengan massa bawang. Aduk, tutupi, biarkan potongannya meresap.
Cara mengasinkan kebab dalam saus kedelai mayones
Kecap yang ideal untuk daging atau unggas, memberikan rasa yang tidak biasa. Bahkan dengan itu, kerak yang indah dan emas muncul di produk. Jumlah rendaman ini dirancang untuk 2 kg daging atau unggas, tetapi juga dapat digunakan untuk jamur.
Bahan
• 40 ml kecap;
• 200 g mayones;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sdt sayang;
• 1 sdt campuran paprika;
• 1 sdm. l mustard;
• 3-5 kepala bawang.
Memasak
1. Jika madu kental, maka harus meleleh. Kemudian gabungkan dengan kecap asin, aduk sedikit, tuangkan ke dalam mayones.
2. Masukkan bawang putih cincang dan tambahkan campuran paprika, terus aduk, tambahkan sesendok mustard ke bumbunya.
3. Bawang dipotong-potong besar, campur dengan daging atau potongan unggas.
4. Tambahkan bumbu mayones dengan kecap asin. Campur semuanya dengan baik.
5. Tutup, biarkan acar. Saus ini termasuk pilihan cepat, merendam serat daging dengan baik, Anda bisa menggoreng kebab dalam dua jam.
Kebab yang direndam dalam tomat mayones
Untuk barbecue yang direndam dalam mayones sesuai resep ini, ambil tomat yang sudah matang, tetapi tidak terlalu lunak.
Bahan
• kilogram daging;
• 3 tomat;
• 0,5 sdm. l bumbu campuran;
• 2 kepala bawang;
• siung bawang putih;
• 150g mayones.
Memasak
1. Bawang untuk rendaman ini dicincang halus. Secara umum, bahkan bisa dicincang dengan blender, itu akan menjadi sangat lezat dan berair.
2. Gabungkan bumbu dengan mayones, tambahkan semua ini ke bawang bombai cincang atau bawang, aduk.
3. Campurkan bumbu mayones dengan potongan daging yang sudah disiapkan.
4. Potong tomat menjadi lingkaran, tambahkan total massa.
5. Masih aduk, biarkan diasinkan.
Kebab direndam dalam mayones dengan kefir
Kombinasi yang sangat menarik dan bumbu yang indah untuk barbekyu dari unggas atau babi. Dagingnya direndam dengan sempurna, ternyata sangat lunak dan berair.
Bahan
• 2 kg daging;
• 1 sdm. kefir;
• 150 g mayones;
• 10 kacang polong dari allspice;
• 300 g bawang;
• 1 sdm. l mustard;
• 1 ikat peterseli;
• 1 sdm. l bumbu untuk barbekyu atau untuk unggas.
Memasak
1. Potong daging atau unggas, masukkan ke dalam wadah untuk diasamkan.
2. Kupas bawang. Kami memotong setengah cincin, mengirim ke kapal lain.
3. Kami melempar seikat parsley yang sudah dicuci ke bawang. Anda tidak dapat memotongnya, cukup sobek menjadi beberapa bagian.
4. Tambahkan mayones, tuangkan bumbu, hancurkan rendaman dengan tangan Anda, tambahkan mustard dan kacang polong tumbuk. Pada akhirnya, encerkan dengan kefir.
5. Kami menggeser bawang dengan sisa bahan ke daging. Sekarang aduk semuanya dengan itu. Kami tutupi, biarkan barbekyu masa depan untuk diasinkan setidaknya selama tiga jam.
Cara mengasinkan barbecue di mayones - tip dan trik yang berguna
• Jika kebab terbuat dari daging sapi atau dagingnya tidak cukup lezat, Anda tidak perlu menambahkan asam (cuka, lemon) ke dalam bumbu, mereka akan membuat serat lebih keras.
• Setiap orang memiliki konsep rasa tersendiri. Tidak semua orang suka daging pedas. Ingatlah hal ini ketika mengasinkan kebab untuk perusahaan besar. Dalam hal ini, saus panas paling baik disajikan secara terpisah dengan daging yang dimasak.
• Suplemen kebab terbaik adalah acar bawang. Sayuran hanya dipotong, dituangkan dengan cuka yang dilarutkan dalam kondisi asam, dibiarkan selama 20-30 menit. Anda bisa menambahkan rempah-rempah.
• Apakah ada sedikit waktu untuk mengasinkan daging? Tambahkan beberapa sendok makan vodka atau brendi ke dalam saus. Minuman beralkohol akan membantu daging meresap lebih cepat.
