Ini adalah produk yang telah diproses menggunakan ragi atau bakteri untuk mengubah sifat organoleptik makanan atau melestarikannya. Komponen semacam itu, yang menjadi sumber probiotik yang sangat baik, adalah bagian dari beberapa diet tradisional.
Konsumsi berbagai produk yang difermentasi akan menyebabkan mikroflora gastrointestinal yang beragam, yaitu beragam. Semakin beragam, semakin efektif kita melawan infeksi dan penyakit.
Cara mendapatkan probiotik
Ketika ada kebutuhan untuk probiotik, banyak yang bertanya pada diri sendiri: cara mana untuk mendapatkannya dapat dianggap optimal? Mungkin ini adalah diet harian wajib dengan makanan fermentasi? Atau lebih baik mulai dengan suplemen probiotik? Atau mungkin menyuntikkan mereka dari luar dengan suntikan?
Itu semua tergantung pada kasus spesifik, tetapi jika Anda sehat, Anda bisa mulai dengan makanan dan minuman fermentasi - ini akan membantu menjaga kesehatan yang baik. Makan secukupnya dalam semua jenisnya: setiap produk mengandung berbagai jenis mikroorganisme yang bermanfaat bagi tubuh dengan berbagai cara.
Jika Anda membutuhkan probiotik untuk mengembalikan keadaan mikroflora usus yang berubah, Anda mungkin perlu memulai dengan suplemen. Kenapa dengan mereka? Ya, karena suplemen adalah produk terkontrol yang mengandung jenis tertentu, jadi dengan bantuan mereka Anda dapat "menyesuaikan" kondisi Anda.
Suplemen diformulasikan untuk meminimalkan efek samping. Selain itu, dengan mereka Anda tahu jumlah CFU (unit pembentuk koloni), tetapi Anda tidak akan melakukan ini untuk produk budidaya. Yang terakhir mengandung jumlah aditif yang konstan untuk mempertahankan lingkungan bebas patogen dan untuk merangsang pertumbuhan mikroorganisme. Beberapa zat ini adalah garam, gula, dan laktosa.
Sebaliknya, suplemen probiotik hanya mengandung jejak laktosa; oleh karena itu, kadang-kadang mereka cocok bahkan untuk orang-orang dengan intoleransi.
Manfaat Probiotik dan Produk Fermentasi
Produk-produk tersebut memiliki banyak manfaat kesehatan, dengan penelitian ilmiah menemukan semakin banyak bidang di mana probiotik dapat bermanfaat besar. Berikut ini beberapa contohnya:
- peningkatan sistem kardiovaskular;
- menjaga rongga mulut dalam kondisi baik;
- meningkatkan kekebalan;
- kesehatan mental;
- kesehatan urogenital;
- fungsi saluran pencernaan yang sangat baik;
- pencegahan kanker;
- mempertahankan berat badan normal.
Contoh Makanan Fermentasi
Ada banyak jenis produk budidaya, di antaranya fermentasi alami adalah salah satu yang terbaik. Makanan olahan akan mengandung lebih dari satu atau bahkan dua jenis bakteri menguntungkan, dan dengan fermentasi terkontrol dalam banyak kasus, dari satu hingga empat.
Beberapa makanan bahkan mengandung lebih banyak strain. Ini, misalnya, tibiko (kefir air), kefir susu, kombucha, atau Kombucha. Di rumah, Anda bisa memasak makanan fermentasi berikut:
- susu: yogurt, kefir, krim asam, mentega, beberapa keju;
- sayuran: asinan kubis, acar mentimun, bit kvass, serta banyak sayuran acar lainnya, seperti lobak, wortel, kembang kol, brokoli;
- sereal: penghuni pertama, bir, kvass, kursus pertama;
- buah: anggur, sari apel.
Makanan fermentasi paling berharga dalam bentuk mentah dan tidak dipasteurisasi, dan ketika dimasak, mereka kehilangan banyak mikroorganisme yang bermanfaat. Pasteurisasi adalah teknik umum dengan tujuan memperpanjang umur simpan banyak makanan fermentasi, tetapi sangat menghancurkan nilai makanan.
Suplemen probiotik: bagaimana memilihnya
Sulit untuk membuat daftar produk dengan suplemen probiotik terbaik, karena mereka biasanya dirancang untuk berbagai penyakit dan kondisi kesehatan. Mengingat hal ini, jangan membandingkan, misalnya, apel dan jeruk. Namun, jika Anda memiliki masalah khusus, cari deskripsi produsen suplemen probiotik mengenai manfaat kesehatan.
Periksa daftar strain dan pastikan bahwa mikroorganisme dalam aditif ini terbukti secara ilmiah dan mampu benar-benar memperbaiki kondisi, periksa penilaian pakar.
Terkadang suatu produk mengandung strain yang diproduksi oleh pihak ketiga. Jika memungkinkan, coba periksa teknologi penyimpanan, dan jika aditif membutuhkan pendinginan. pastikan penjual secara ketat mengikuti aturan penyimpanan dan transportasi. Jelajahi ulasan produk secara online. Nah, tentu saja, disarankan untuk berkonsultasi ke dokter.
