Roti wijen - kue kering serbaguna. Kue-kue manis disajikan sebagai hidangan penutup untuk teh. Snack - untuk sup, kaldu, atau digunakan untuk membuat hamburger.
Roti wijen - prinsip dasar memasak
Roti wijen manis dibuat dari adonan ragi, yang diremas di atas air atau produk susu. Sebagai bumbu, tambahkan kulit vanila atau jeruk. Karena adonan manis, langkah pertama adalah menyiapkan adonan agar naik dengan baik. Anda bisa menambahkan kismis atau buah kering ke roti manis.
Roti camilan disiapkan dengan prinsip yang sama seperti roti manis, dengan satu-satunya perbedaan adalah mereka menaruh sedikit gula ke dalam adonan. Dalam adonan untuk membuat roti seperti itu, Anda bisa menambahkan keju, sosis, dan bahkan sayuran.
Adonan harus mengembang dengan baik. Kemudian dibagi menjadi potongan-potongan identik dan roti bulat atau bentuk lainnya terbentuk dari mereka. Mereka diletakkan di atas loyang, menutupinya dengan perkamen.
Permukaan baking diolesi dengan telur kocok dan ditaburi banyak biji wijen. Roti manis bisa diminyaki dengan madu.
Resep 1. Bun Sesame Cepat
Bahan
4 g ragi kering;
gula - 20 g;
tepung - gelas.;
setengah tumpukan. susu;
40 g mentega;
dua telur;
garam dapur;
biji wijen.
Metode memasak
1. Ayak tepung melalui saringan halus. Campurkan dengan sisa bahan kering dan aduk.
2. Kami menghangatkan susu ke kondisi hangat. Tuang tepung ke atas meja dengan slide, buat depresi, tuangkan susu ke dalamnya, dan masukkan telur.
3. Larutkan mentega dalam bak air. Tuang ke dalam ceruk.
4. Kami mulai menguleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus kencang dan tidak menempel pada telapak tangan. Kami menempatkan adonan dalam wadah yang dalam, tutup dengan handuk dan biarkan hangat selama dua jam.
5. Setelah waktu yang ditentukan, kami menghancurkan adonan dan membaginya menjadi bagian yang sama. Kami membentuk roti bundar dan meletakkannya di deco, pastikan untuk menutupinya dengan perkamen.
6. Dalam mangkuk, kocok telur dan olesi roti dengan itu. Taburi dengan biji wijen dan kirim ke oven selama 20 menit. Panggang pada 160 derajat.
Resep 2. Roti dengan biji wijen dan kol
Bahan
kubis putih - 250 g;
biji wijen - 60 g;
thyme - beberapa cabang;
dill dan peterseli;
Telur ayam
lada giling;
kepala bawang;
garam;
krim asam - 90 g;
minyak sulingan - 50 ml;
gula - 10 g;
air minum - 150 ml;
tepung - 400 g;
ragi hidup - 35 g.
Metode memasak
1. Masukkan ragi ke dalam mangkuk. Tambahkan gula dan giling dengan baik.
2. Tambahkan krim asam, 50 ml air hangat dan dua sendok makan tepung. Aduk dan tempat selama 20 menit di tempat yang hangat.
3. Potong kubis dengan sedotan tipis pendek dan rebus dengan air yang sedikit asin sampai lunak. Kami berbaring di saringan dan sejuk.
4. Bawang bawang yang telah dikupas cincang halus dan digoreng dengan minyak olahan sampai bening.
5. Sedikit tumbuh kubis dan taruh di wajan dengan bawang. Bumbui dengan lada dan garam. Rebus dengan api sedang selama sekitar lima menit dan dinginkan.
6. Campurkan kol dingin dengan adonan. Berkendaralah ke dalam telur dan tuangkan ke dalam air yang tersisa. Cincang hijau dan tambahkan adonan.
7. Tuang sedikit tepung, uleni adonan lembut dan biarkan mendekati dua jam.
8. Lumasi tangan dengan minyak sayur, hancurkan adonan dan bentuk bola dengan ukuran yang sama darinya. Kami menyebarkannya dengan erat dalam loyang yang diminyaki dan pergi selama setengah jam. Lumasi permukaan dengan telur dan taburi dengan banyak biji wijen. Panggang pada suhu 190 C selama setengah jam.
Resep 3. Lenten Sesame Bun
Bahan
air hangat - 300 ml;
ragi kering - 8 g;
tepung - 300 g;
minyak sayur - 100 ml;
gula pasir - 60 g;
biji wijen.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam, tambahkan sisa bahan kering dan aduk. Kami membuat slide dan membuat depresi kecil di dalamnya.
2. Tuang air hangat dan minyak sayur ke dalam aliran yang tipis. Uleni adonan yang tidak terlalu dingin. Tidak apa-apa jika itu sedikit menempel di tangan Anda. Kami memasukkan adonan ke dalam kantong plastik dan menyimpannya selama empat puluh menit di bawah panas.
3. Saat adonan digandakan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan handuk. Biarkan selama empat puluh menit lagi di tempat yang hangat.
4. Kami menguleni adonan, membaginya menjadi bagian-bagian kecil yang sama dan membentuk roti. Sebarkan dengan deco yang diminyaki. Kocok telur dan olesi permukaan roti dengan itu. Taburi berlimpah dengan biji wijen. Setelah setengah jam, kami mengirimnya ke oven dan memanggang pada suhu 180 C selama 30 menit.
Resep 4. Roti Wijen dan Keju
Bahan
gula pasir - 30 g;
keju keras - 300 g;
susu -? gelas.;
tepung - tiga gelas.;
ragi kering - 30 g;
minyak sayur - 200 ml;
garam dapur.
Metode memasak
1. Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam. Giling keju menjadi keripik besar dan tambahkan tepung. Campur. Garam dan tuangkan minyak sayur. Campur.
2. Kami menanam ragi dalam susu hangat, tambahkan gula. Segera setelah campuran mulai berbusa, tuangkan ke dalam semangkuk tepung. Uleni adonan yang lembut dan homogen.
3. Tutup adonan dengan handuk atau cling film dan biarkan hangat selama satu jam.
4. Kami menguleni adonan yang mengembang dan membaginya menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama. Kami membentuk roti bundar dan menyebarkannya dalam jarak pendek dari satu sama lain di atas loyang yang diminyaki.
5. Lumasi permukaan memanggang dengan telur kocok dan taburi dengan banyak biji wijen. Biarkan selama dua jam. Kami menempatkan roti yang cocok selama 20 menit dalam oven dan membuat roti pada 200 C.
Resep 5. Roti puff pastry dengan biji wijen.
Bahan
200 g margarin;
biji wijen;
garam;
2,5 tumpukan tepung putih;
sebutir telur;
tumpukan air dingin.
Metode memasak
1. Tuang setengah gelas tepung terigu ke dalam wadah. Tambahkan margarin lembut dan gosok remah-remah dengan tangan Anda.
2. Tuang dua gelas tepung ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam. Kocok telur dengan air sampai halus dengan pengocok. Uleni adonan kental. Kami menggulungnya menjadi persegi, tebal tiga sentimeter.
3. Di tengah-tengah alun-alun, kita meletakkan margarin kosong, menghancurkannya, membentuk kue. Kami membalikkan adonan dalam bentuk amplop dan menaruhnya di kulkas selama setengah jam.
4. Kami mengeluarkan adonan, menggulungnya menjadi satu lapisan, melipatnya menjadi dua dan mengulangi prosedurnya. Anda bisa melipat adonan beberapa kali. Gulirkan menjadi lapisan setebal empat sentimeter dan potong menjadi kotak. Lumasi mereka dengan telur kocok dan taburi biji wijen secara melimpah.
5. Letakkan roti persegi di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang pada suhu 150oC selama 25 menit.
Resep 6. Roti Turki dengan biji wijen dan keju feta
Bahan
Adonan
kefir atau krim asam - gelas.;
tepung putih - 3,5 cangkir.;
minyak sayur -? gelas.;
baking powder - 10 g;
Margarin - 100 g.
Isian
sebutir telur;
keju feta - 200 g;
biji wijen.
Metode memasak
1. Campurkan krim asam atau kefir dengan minyak sayur, tambahkan baking powder dan kocok sedikit.
2. Margarin larut di atas panci berisi air panas atau dengan api kecil. Tuang ke dalam campuran kefir dengan minyak dan aduk. Tuang sedikit tepung dan uleni adonan lembut. Bungkus dengan cling film dan biarkan beristirahat di lemari es selama 20 menit.
3. Potong keju feta menjadi keripik kecil. Tambahkan sedikit baking powder ke dalamnya. Kocok putih telur dalam busa padat dan tambahkan ke massa keju. Biarkan kuning telur untuk melumuri kue.
4. Adonan dibagi menjadi bagian yang sama. Kami masing-masing diuleni dengan tangan dan meletakkan keju di tengahnya. Kami mencubit tepi dan menyebar di lapisan deco diminyaki ke bawah. Olesi roti dengan kuning telur dan taburi biji wijen secara melimpah. Dikirim selama 35 menit dalam oven bersuhu 190 C.
Resep 7. Bawang Putih Wijen Bawang Putih
Bahan
tepung putih - 400 g;
sebutir telur;
susu - 250 ml;
minyak sayur - 60 ml;
ragi kering - 5 g;
garam kecil;
gula pasir - 20 g;
biji wijen - 60 g.
Isian
dill dan peterseli - masing-masing enam cabang;
tiriskan minyak. - 120 g;
bawang putih - enam siung.
Metode memasak
1. Campurkan tepung terayak dengan ragi. Tambahkan gula, garam, dan minyak sayur ke dalam susu. Aduk dan tuang ke tepung. Uleni adonan padat lembut. Tutup dan biarkan sampai adonan bertambah dua kali lipat.
2. Tambahkan tepung dan hancurkan adonan. Bagilah menjadi 14 bagian identik dan gulung menjadi bola-bola. Tutup dan biarkan untuk pemeriksaan selama setengah jam.
3. Bilas sayuran, keringkan dan cincang halus. Kupas bawang putih dan parut. Tambahkan semuanya ke minyak lunak dan gosok dengan baik.
4. Setiap roti dipotong cukup dalam dan letakkan isinya di takik.
5. Letakkan roti terbalik di deco diminyaki dan sikat dengan kuning telur. Taburi kue dengan biji wijen dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Panggang pada suhu 200 C.
Sesame Buns - Tips dan Trik
Sebelum mencampur adonan, pastikan untuk mengayak tepung.
Untuk membuat roti ini luar biasa, tinggalkan roti yang sudah dibentuk untuk diperiksa.
Anda bisa menambahkan bawang putih atau bawang goreng ke adonan roti.
Roti tanpa lemak dapat diminyaki dengan madu. Kue-kue non-manis diminyaki dengan minyak sayur dan bawang putih.
