Home baking seringkali tidak semenarik industri. Tapi itu lebih enak, lebih manis, lebih aromatik dan selalu segar. Jika tampilan masih memalukan, maka Anda harus mencoba sedikit dan menguasai metode dasar memahat muffin yang menawan.
Roti dapat dibuat dengan berbagai cara, menggunakan banyak produk menarik untuk menghias. Untuk bisnis?
Roti cantik yang terbuat dari adonan ragi - prinsip umum persiapan
Keindahan gulungan tidak hanya tergantung pada bentuk, tetapi juga pada adonan. Jika terlalu padat, maka produk akan naik untuk waktu yang lama. Dan ketika memanggang, mereka benar-benar dapat "merobek" sekeliling perimeter. Jika adonan terlalu lunak, maka akan sulit untuk membentuk sesuatu yang sangat indah. Itulah mengapa penting untuk menemukan konsistensi yang sempurna. Adonan harus lunak, ringan, tetapi tidak cair. Gulungan ragi biasanya diremas dalam susu atau air, perlu setidaknya dua jam untuk mengangkat dan mematangkan adonan.
Apa yang dimasukkan ke dalam adonan:
• produk susu (krim asam, kefir, susu kental);
• telur;
• lemak (mentega, margarin);
• aditif aromatik (kayu manis, vanila, kunyit).
Untuk memberikan penampilan yang indah, berbagai bahan curah sering digunakan: poppy, wijen, biji-bijian, kacang-kacangan. Roti siap saji bisa dilapisi dengan glasir berwarna atau cokelat. Sementara pelapisnya lengket, Anda juga bisa menaburkannya dengan permen berwarna, dragees di atasnya, hiasi dengan manisan buah, selai jeruk.
Resep roti indah dari adonan ragi "Kepang dengan biji poppy"
Varian roti yang sangat harum, kemerahan dan indah terbuat dari adonan ragi, resep untuk susu.
Bahan
• 300 ml susu;
• 100 g minyak;
• 11 gram ragi;
• 100 g gula;
• tepung terigu yang diayak;
• 1 sdt (tidak lengkap) garam;
• 10 ml minyak sayur;
• 20 g poppy;
• telur.
Memasak
1. Panaskan susu dengan cara apa pun, buat cairannya sedikit lebih hangat dari suhu tubuh, masukkan sesendok gula pasir di dalamnya dan segera tambahkan ragi. Aduk. Biarkan campuran ini bertahan selama sepuluh menit.
2. Saat kita melelehkan mentega, menyiapkan garam, tambahkan ke campuran susu, aduk.
3. Uleni adonan itu sendiri, tambahkan tepung, tambahkan satu kantong vanilin untuk rasa. Tapi itu tidak perlu. Memasak elastis, adonan tidak terlalu dingin. Dengan tekanan ringan dengan jari, lubang seharusnya mudah muncul.
4. Kami menggeser adonan menjadi mangkuk dengan sisi tinggi, tutup dengan handuk, biarkan datang. Massa bertambah 2-2,5 kali? Kami menghancurkan dan membiarkan bangkit kembali.
5. Sekarang adonan perlu dibagi menjadi 3 bagian. Jika Anda membuat kepangan kecil, Anda bisa membaginya menjadi potongan-potongan yang lebih besar. Sekarang kita membagi masing-masing bagian menjadi tiga bagian lagi. Dari benjolan kecil kami menggulung flagela, kami menghubungkan masing-masing tiga buah. Tenun kepang biasa, tapi tidak kencang. Kami membalik ujungnya dengan titik lampiran di bawah kuncir saat meletakkan di atas loyang.
6. Biarkan kuncir berdiri selama 30-40 menit, olesi dengan telur, taburi dengan biji poppy, dan kirim untuk dipanggang.
Resep untuk roti yang indah dari adonan ragi "Daun" dengan selai
Dalam resep untuk roti yang indah dari adonan ragi, kami akan menggunakan selai untuk isian. Tetapi jika diinginkan, ambil selai, pasta cokelat, selai kental, susu kental rebus. Adonan di atas air.
Bahan
• 480 g tepung;
• 200 ml air;
• 5 sendok makan gula;
• 40 g minyak;
• 8 g ragi;
• garam, vanila;
• macet;
• telur.
Memasak
1. Uleni adonan, seperti biasa, setidaknya dua jam sebelum membuat roti, perlu matang. Tuang air hangat ke dalam mangkuk, masukkan gula dan ragi, tambahkan setengah sendok teh garam. Larutkan semuanya, tuangkan mentega cair, uleni semuanya dengan tepung.
2. Kami menghilangkan panas, setelah sebelumnya menutupi mangkuk dengan handuk.
3. Jika macet terlalu tebal, lebih baik encerkan sedikit dengan selai, sirup atau air.
4. Bagi adonan menjadi bola 50-70 gram. Pertama-tama bulatkan potongan-potongan itu, kemudian gulung rolling pin menjadi oval memanjang.
5. Kami menaruh selai kecil di bagian tengah, membengkok menjadi dua, menyegel. Anda harus mendapatkan roti dengan setengah lingkaran.
6. Kami mengambil pisau dan membuat beberapa potongan dari sisi melengkung, meniru daun.
7. Kami memberikan roti yang indah untuk diletakkan di atas loyang, lalu olesi dengan telur, siapkan untuk dipanggang.
Resep roti indah dari adonan ragi "Rosette" di kefir
Resep yang sangat sederhana untuk roti ragi yang indah. Adonan kefir sangat lembut dan enak. Taburkan lapisan dalam dengan gula dan kayu manis, tetapi ini misalnya. Anda bisa menggunakan gula dengan biji poppy atau campuran dengan kacang cincang.
Bahan
• 0,5 liter kefir;
• 900 gram tepung;
• 8 sendok makan gula;
• 80 ml minyak;
• 40 gram ragi mentah;
• telur dan garam;
• beberapa vanila;
• gula, mentega, dan kayu manis untuk membuat roti.
Memasak
1. Yoghurt yang hangat, jangan biarkan dadih mengeriting. Tambahkan gula dan ragi ke dalamnya, isi sendok garam yang tidak lengkap, tambahkan minyak sayur dan kocok putih telur. Campur semuanya dengan seksama, tambahkan tepung ke adonan kefir. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis juga ke dalam adonan.
2. Biarkan adonan tetap hangat sampai matang, sekali saja sudah cukup, karena kefir masam.
3. Sekarang adonan harus dibagi dua, gulung dua kue satu per satu.
4. Lumasi dengan lapisan tipis minyak, taburi gula, lalu kayu manis, putar gulungannya. Potong irisan, lebar 2 hingga 4 cm, berbaring di atas loyang. Anda dapat membuat jarak kecil sehingga mawar dalam proses mengangkat tongkat bersama atau menyebar satu per satu.
5. Biarkan mawar naik. Kocok kuning telur dengan satu sendok makan air, olesi roti.
Resep untuk roti adonan Fantasi ragi yang indah
Untuk roti ini, Anda dapat menguleni adonan ragi yang benar-benar manis. Selain itu, Anda akan membutuhkan biji poppy, biji wijen, kacang-kacangan, sedikit selai atau beri.
Bahan
• kilogram adonan;
• 150 g beri atau selai;
• poppy, wijen, kacang-kacangan;
• telur.
Memasak
1. Bagi adonan menjadi 20 benjolan. Ratakan masing-masing, masukkan beberapa beri di dalam atau selai, buat koloboks tertutup. Berbaring di atas loyang, jarak antara bola adalah dua sentimeter.
2. Biarkan roti naik selama setengah jam.
3. Kocok telur, olesi koloboks yang naik.
4. Segera, sampai telur mengering, gulungan harus disiram. Untuk membuatnya indah, kami melakukannya dalam baris: biji wijen, biji poppy, kacang-kacangan. Atau dalam pola kotak-kotak, Anda dapat menggambarkan beberapa jenis pola.
5. Panggang roti dalam oven.
Sebuah resep untuk roti adonan cokelat ragi yang indah
Untuk persiapan roti seperti itu, kami benar-benar menggunakan adonan ragi manis. Anda dapat meremasnya sesuai dengan resep yang diberikan di atas.
Bahan
• 700-800 g adonan;
• 150 g cokelat;
• 50 g minyak;
• 30 g bubuk manisan atau 0,5 cangkir kacang cincang;
• 1 sendok krim asam.
Memasak
1. Bagi adonan yang didekati menjadi 8-10 bagian, gulung bola, hamburkan di atas loyang, biarkan roti naik dengan baik.
2. Begitu bola meningkat volumenya, kirim ke oven, panggang. Tidak perlu melumasi gulungan semacam itu.
3. Keluarkan, keren. Tutup dengan handuk agar kerak tidak mengering.
4. Hancurkan cokelat, kombinasikan dengan krim asam dan mentega, kirim lapisan gula untuk menghangatkan dalam rendaman uap. Membawa ke kondisi cair, aduk dengan spatula. Angkat dari api.
5. Lumuri roti dengan cokelat, ini nyaman dilakukan dengan spatula silikon. Memanggang pada saat ini seharusnya sudah benar-benar dingin, jika tidak glasir tidak akan mengeras.
6. Segera. Sementara cokelat belum beku, taburi gulungan dengan taburan gula-gula atau kacang cincang. Kami menunggu pengeringan.
Resep untuk roti adonan cinnabon ragi yang indah
Cinnabons tidak hanya roti cantik yang terbuat dari adonan ragi, tetapi juga sangat lezat. Pada saat yang sama, mereka dibuat relatif sederhana.
Bahan
• segelas susu hangat;
• dua telur;
• 0,5 sdm. gula
• 7 g ragi;
• 4,5 sdm. tepung;
• 0,5 bungkus minyak.
Untuk mengisi, Anda perlu:
• segelas gula;
• 45 gram minyak;
• opsional kayu manis atau biji poppy.
Untuk krim yang Anda butuhkan:
• 180 gram mascarpone;
• beberapa sendok minyak lunak;
• 100 gram bubuk halus.
Memasak
1. Dari produk resep kami menyiapkan adonan ragi susu yang paling sederhana. Tidak perlu menaruh adonan. Kita tahan sampai lift pertama yang baik, letakkan di atas meja.
2. Kami membersihkan adonan dengan tepung, menggulung kue dengan rolling pin, mencoba memberikan bentuk persegi panjang.
3. Olesi lapisan dengan mentega lunak, tetapi tidak meleleh, taburi dengan gula, kayu manis atau biji poppy. Putar gulungannya. Potong-potong selebar 2,5 cm.
4. Letakkan mawar di atas loyang, sisakan 2 cm di setiap sisinya.
5. Begitu mereka bergabung ke kanvas, kirim ke oven, panggang. Lumasi sementara tidak diperlukan.
6. Campur mentega lunak dengan keju, tambahkan gula icing.
7. Kami mengeluarkan cinnabon yang dipanggang, diamkan selama lima atau tujuh menit, panasnya mereda. Kemudian segera oleskan krim, jangan terburu-buru, biarkan merendam muffin dengan baik.
Roti cantik yang terbuat dari adonan ragi - tips dan trik yang bermanfaat
• Apakah roti tidak terlalu indah atau sedikit terbakar? Topeng mereka dengan lapisan gula cokelat atau fondant warna apa pun.
• Banyak ibu rumah tangga, saat memotong adonan, taburkan tepung di atas meja. Tetapi jika Anda tidak ingin memiliki lapisan putih pada baking, lebih baik untuk melumasi permukaan dan tangan dengan minyak sayur.
• Agar tidak mencuci loyang dan bagian bawah gulungan sudah bersih, biasakan menutupi permukaan dengan kertas roti, atau lebih baik lagi, belilah tikar silikon. Sangat nyaman digunakan dan tahan lama.
• Garam selalu ditambahkan ke dalam pastry! Jika dihilangkan dalam resep, Anda masih harus memasukkannya. Rasa dan penampilan roti tergantung pada ini.
• Adonan mentega ragi menyukai tangan dan suasana hati yang baik. Jangan malas untuk mengaduknya sendiri tanpa menggunakan mixer dan kombinasikan. Memanggang di bawah pengaruh panas manusia jauh lebih baik.
