Burger hitam datang kepada kami dari Amerika beberapa tahun yang lalu, tetapi sudah menjadi sangat populer. Mereka terlihat menarik dan tidak biasa, mereka ternyata enak, harum, bergizi, dan pada saat yang sama mereka mudah dimasak di rumah. Hal utama adalah membuat sanggul hitam. Ngomong-ngomong, itu tidak hanya cocok untuk hamburger.
Roti hitam - prinsip umum persiapan
Adonan untuk roti hitam dapat disiapkan di atas baking powder atau dengan cara klasik dengan ragi. Dari cairan, air atau susu bisa digunakan, kadang adonan dibuat dengan krim asam atau kefir. Seperti roti gulung biasa, garam dan gula pasir juga ditambahkan ke toko roti ini.
Apa lagi yang dimasukkan ke dalam adonan:
• tepung gandum atau tepung terigu;
• telur;
• mentega, margarin, lemak.
Yang paling menarik adalah warna hitam. Ini dicapai dengan menambahkan warna makanan kembang gula. Tetapi produk yang paling populer adalah karbon aktif. Di bawah ini adalah beberapa resep. Tablet harus diuleni secara menyeluruh atau ditumbuk, kemudian disaring atau diencerkan dengan cairan, adonan hitam diuleni.
Roti Hamburger biasanya bundar, jadi bola dibuat. Sebelum membuat kue, mereka diperbolehkan untuk membuat loyang. Setelah adonan cukup, perlu diminyaki. Dapat ditutup dengan telur, air, minyak. Jangan lupa untuk segera menaburkan biji wijen. Roti hitam dipanggang dalam oven.
Roti burger hitam dengan tepung rye (pada baking powder)
Resep untuk roti burger hitam dengan tepung gandum hitam dan arang aktif. Ini adalah pewarna alami yang luar biasa. Selain itu, Anda membutuhkan biji wijen, Anda juga dapat mengambil biji hitam atau cahaya.
Bahan
• segelas krim asam;
• 1,5 sdm. tepung gandum;
• tiga tablet activir. batubara;
• 0,5 cangkir minyak;
• 7 g gula;
• biji wijen;
• 1 sdt ripper;
• 0,5 sdt garam
Memasak
1. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan gula pasir. Kami memperkenalkan minyak sayur, aduk dengan sendok sampai semua benjolan benar-benar larut.
2. Dalam penggiling kopi kita membuang tablet karbon aktif dan menuangkan sedikit tepung. Nyalakan. Grind.
3. Ayak ini dan tepung yang tersisa ke dalam mangkuk, tambahkan baking powder, aduk.
4. Tambahkan campuran kering ke krim asam, aduk rata, adonan sudah siap! Jika tiba-tiba ada sedikit tepung, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak. Itu terjadi jika krim asam cair.
5. Biarkan adonan selama sekitar lima belas menit.
6. Meskipun Anda bisa memanaskan lebih dulu oven hingga 200 derajat, tutupi loyang.
7. Bagi adonan menjadi lima bagian. Dari masing-masing tangan kami memahat roti bundar. Ratakan sedikit.
8. Kami berbaring di atas loyang, kami membuat jarak antara produk tidak kurang dari lima sentimeter. Lumuri dengan krim asam, taburi dengan biji wijen hitam atau putih.
9. Letakkan gulungan hitam untuk dipanggang. Mereka akan dipersiapkan selama sekitar dua puluh menit.
Roti burger hitam di atas air
Varian roti burger ragi hitam. Adonan adalah yang paling sederhana dan paling umum pada air dan minyak sayur. Alih-alih pewarna makanan, Anda dapat kembali menggunakan batu bara, sekitar 5-8 tablet.
Bahan
• 300 ml air;
• 70 ml minyak;
• 3 sendok makan gula;
• 2/3 sdt garam;
• 1,5 sdt ragi kering;
• 7 tetes pewarna hitam;
• biji wijen.
Memasak
1. Kami memanaskan air hingga sekitar 50 derajat. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk dengan sendok.
2. Kami meneteskan pewarna makanan cair dalam warna hitam. Atau kita menggiling tablet batu bara, tambahkan dan aduk dengan sendok sampai benar-benar larut. Terkadang mereka dicampur dengan jus apel atau cuka. Lalu mereka membuangnya ke adonan, jadi itu juga mungkin.
3. Perkenalkan ragi bubuk biasa. Jika mereka bagus dan segar, maka satu sendok teh sudah cukup. Larutkan.
4. Tuang tepung. Uleni adonan hitam. Tutup mangkuk dengan handuk dapur. Biarkan selama beberapa jam, simpan pada suhu kamar.
5. Kami mengeluarkan adonan, membaginya menjadi potongan-potongan 120 gram, sehingga saat memanggang, kami mendapatkan gulungan hitam 100 gram.
6. Pertama-tama kita membentuk bola, kemudian kita meratakannya sedikit, menggesernya ke atas loyang.
7. Biarkan setengah jam, biarkan mereka naik sedikit.
8. Saatnya melumasi. Anda bisa menggunakan telur atau air putih. Taburi dengan biji wijen.
9. Kirim gulungan hitam untuk dipanggang. Pada 180 derajat selama sekitar 15 atau 17 menit.
Burger burger hitam terbuat dari adonan milk ragi
Varian burger ragi hitam gulung di atas susu. Mereka juga disiapkan dengan karbon aktif. Jika diinginkan, Anda dapat memahat bentuk lain dari adonan, membuat kue untuk Halloween.
Bahan
• 480 gram tepung putih;
• garam dan gula;
• 120 gram susu;
• 8 tablet batubara;
• 120 ml susu;
• 40 gram minyak;
• 7 gram ragi kering;
• telur dan biji wijen.
Memasak
1. Panaskan susu dengan air. Atau cukup encerkan susu dengan ode panas dari ketel, buang sedikit gula, garam, sekitar 0,5 sdt. Aduk.
2. Masukkan ragi ke dalam susu hangat. Jika Anda akan menggunakan ragi segar, tambahkan 12-15 gram. Aduk.
3. Lelehkan mentega, masukkan ke dalam adonan.
4. Kami bergerak di bidang batubara. Kami menggilingnya dalam penggiling kopi atau memasukkannya ke dalam tas dan mengetuknya dengan palu, menggulungnya dengan rolling pin. Benjolan seharusnya tidak tetap.
5. Campur tepung dengan batubara, bumbui massa cair. Uleni adonan hitam halus dengan seksama. Kami mengirim untuk datang ke tempat yang hangat, tutup dengan handuk.
6. Setelah dua jam, bagi adonan menjadi 7-8 gulungan. Ini untuk burger standar. Jika perlu, lakukan lebih atau kurang.
7. Kami memberikan formulir, kami bergeser di atas loyang. Biarkan selama 20 menit.
8. Olesi permukaan dengan telur, taburi dengan biji wijen.
9. Roti hitam dipanggang selama sekitar delapan belas menit pada 180 derajat.
Roti hitam dengan biji
Resep untuk roti hitam dan lezat dengan biji dalam adonan. Ini menggunakan bunga matahari dan beberapa kacang.
Bahan
• segelas susu;
• segelas air;
• 15 g ragi;
• 10 tablet batubara;
• 2 sendok makan biji kupas;
• 2 sendok makan kacang cincang;
• 3 sendok makan gula;
• 50 ml minyak;
• garam, wijen;
• tepung terigu.
Memasak
1. Panaskan susu dengan air. Tambahkan ke mereka ragi yang dicampur dengan gula pasir, larut.
2. Masukkan garam, tambahkan minyak.
3. Hancurkan tablet batubara menjadi bubuk, gabungkan dengan tiga gelas tepung, ayak. Tambahkan biji dan kacang, aduk.
4. Tuang campuran tepung hitam ke dalam adonan, aduk terlebih dahulu dengan sendok. Kemudian tuangkan tepung yang biasa dan uleni dengan tangan Anda. Tetapi massa yang curam tidak perlu dilakukan. Biarkan adonan menjadi lunak, itu akan lebih cepat masuk.
5. Kami membersihkan selama beberapa jam di tempat yang hangat.
6. Kami mengeluarkan adonan hitam, membaginya menjadi potongan-potongan, memahat gulungan. Jika tidak dimaksudkan untuk hamburger, maka Anda dapat benar-benar memberikan bentuk apa pun.
7. Segera setelah produk siap, pindahkan ke loyang, tunggu kenaikannya.
8. Lumasi, taburi dengan biji wijen atau biji, kacang-kacangan, panggang di 180.
Roti hitam untuk burger dengan soda (on kefir)
Pilihan tes tanpa ragi untuk mereka yang tidak punya cukup waktu untuk menunggu. Anda dapat meremas dan memanggang segera.
Bahan
• 300 g kefir;
• tepung;
• pewarna hitam;
• dua telur;
• 3 sendok makan minyak;
• 1 sdt soda;
• garam, gula.
Memasak
1. Kefir untuk memanaskan. Atau baru saja mendapatkannya dari kulkas. Diamkan baterai.
2. Oven bisa dihidupkan segera, biarkan memanaskan lebih dulu hingga 180 derajat.
3. Tuang soda ke dalam kefir, aduk. Diamkan sehingga reaksi pendinginan terjadi.
4. Campur telur dan sesendok gula, masukkan sesendok kecil garam yang tidak lengkap. Setelah larut, tuangkan kefir dengan soda.
5. Tambahkan pewarna makanan hitam. Kami mencapai warna yang diinginkan. Ingatlah bahwa setelah menambahkan tepung, adonan akan menjadi lebih ringan.
6. Tuang tepung, uleni massa hitam yang homogen dan halus.
7. Kami memahat burger. Kami beralih ke loyang yang dilumuri kertas atau kertas.
8. Tes ini tidak perlu berdiri dan naik, jadi segera lumasi dengan air, taburi dengan biji wijen hitam dan panggang sampai matang.
Roti hitam dengan arang dan kopi.
Versi lain dari roti hitam yang sangat lezat, harum, dan sangat lembut. Mereka dapat digunakan untuk hamburger atau untuk tujuan lain apa pun. Mungkin membuat hot dog hitam? Dalam hal ini, buat sosis memanjang.
Bahan
• 220 gram susu;
• 1 sdt ragi
• 1 sdt kopi instan;
• 5 tablet batubara;
• 3 sendok makan gula merah;
• 2 butir telur;
• tepung 350-380 gram;
• 40 gram minyak.
Memasak
1. Tuang ragi dan gula pasir ke dalam susu hangat, tambahkan 0,5 cangkir tepung. Aduk dan tunggu sekitar lima belas menit sampai busa muncul.
2. Tambahkan kopi instan, tablet batu bara hancur, setengah sendok teh garam dan larutkan semuanya dengan baik.
3. Lelehkan mentega. Tapi Anda bisa menambahkan minyak sayur ke adonan ini, itu juga akan berhasil. Isi itu.
4. Kocok telur dengan garpu dan tambahkan total massa.
5. Aduk semuanya dengan baik, mulai tuangkan tepung putih yang diayak. Begitu sulit untuk mengaduk adonan dengan sendok, kami mulai membuatnya dengan tangan Anda.
6. Keluarkan adonan yang sudah jadi dengan batubara agar menjadi panas.
7. Setelah massa telah tiga kali lipat, Anda dapat memahat gulungan. Di atas nampan kue, kami memberi mereka kenaikan yang baik.
8. Sebelum dipanggang, olesi dengan air atau telur, taburi bagian atasnya dengan biji wijen.
Black Buns - Tips dan Trik yang Berguna
• Adonan hitam mudah terbakar, karena blush on tidak terlihat di atasnya. Monitor kue dengan hati-hati, periksa kesiapan.
• Faktanya, burger bisa dibuat tidak hanya dalam warna hitam. Mengapa tidak menambahkan warna makanan yang cerah ke adonan? Anak-anak akan senang dengan keputusan seperti itu.
• Tidak ada biji wijen? Anda bisa menaburkan roti hitam dengan kacang cincang, biji-bijian, dan bahkan oatmeal biasa.
• Jika ruangan dingin dan adonan tidak mau mengembang pada roti, letakkan di panci dengan air hangat atau dengan baterai.
