Lasagna adalah hidangan Italia yang bisa disebut casserole. Itu selalu disiapkan berlapis-lapis adonan dan isian. Di dalam kamu bisa
untuk meletakkan berbagai produk, tetapi sangat mungkin untuk memanjat dengan saus daging Bolognese. Omong-omong, inilah yang disebut opsi ini.
Lasagna "Bolognese" - prinsip umum persiapan
• lembar lasagna. Adonan biasanya dibeli di toko. Jumlahnya tergantung pada ukuran bentuk dan tinggi casserole. Namun biasanya dilakukan tiga
lapisan. Lembaran perlu direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Metode persiapan yang tepat dijelaskan pada kemasan, mungkin bervariasi, tergantung pada
pabrikan. Kadang-kadang lembaran direbus selama 2 menit, kadang-kadang 5-7. Bagaimanapun, mereka perlu disiapkan dalam porsi kecil, kemudian ditata
piring lebar sehingga tidak ada yang saling menempel.
• Orang Bolog. Saus ini adalah daging cincang goreng dengan tomat, bawang dan sayuran lainnya. Jamur sering ditambahkan ke dalamnya,
seledri, zaitun, di bawah ini ada resep yang berbeda.
• Bechamel. Saus susu dengan tepung dan mentega. Ini digunakan dalam lapisan dan untuk menuangkan lasagna dari atas. Mempersiapkan dengan cepat dan mudah, hebat
disimpan di lemari es selama dua hari.
• Majelis. Letakkan lasagna dalam bentuk minyak atau loyang tinggi berlapis-lapis, mulai dari daun, juga selesai dengan adonan,
tuangkan bechamel dan taburi keju.
• Memanggang. Siapkan hidangan yang dikumpulkan dalam oven pada 180-190 derajat selama sekitar 30-50 menit, tergantung pada resepnya. Terkadang menutupi
menggagalkan, sehingga kelembaban menguap lebih sedikit, piring akan menjadi lebih segar.
Pendakian sederhana "Bolognese"
Resep untuk lasagna paling umum dengan saus Bolognese dan Bechamel. Gunakan daging cincang apa pun atas kebijakan Anda.
Bahan
• lembar adonan jadi;
• 2 kepala bawang;
• 700 gram daging cincang;
• 200 gram susu atau krim;
• 2 sendok makan minyak;
• 50 gram mentega;
• 2 sendok makan tepung putih;
• 3 tomat;
• 150 gram keju;
• garam, merica, oregano.
Memasak
1. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, tambahkan daging cincang ke dalamnya, dan mulailah menggoreng. Potong bawang menjadi kubus kecil,
tuang ke dalam wajan. Memasak bersama selama sekitar lima menit.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat, setelah membuat luka di kulit. Setelah satu menit, bilas dengan air dingin, lepaskan kulit,
potong dadu dan tambahkan daging cincang. Rebus bersama beberapa menit lagi, bumbui dengan garam.
3. Memasak saus bechamel. Itu bisa dibuat dengan susu atau krim. Goreng tepung mentega dalam mentega, tambahkan susu atau krim,
aduk, saat mendidih, buang garam, merica. Matikan.
4. Kami menyebarkan setengah bechamel ke bolognese, tambahkan oregano, aduk.
5. Kami mengumpulkan lasagna. Surat mempersiapkan sesuai dengan instruksi. Kami menempatkan dalam bentuk minyak zaitun yang merata, lakukan dengan ringan
tumpang tindih. Kami menyebar lapisan saus daging bolognese di seprai, taburi dengan keju parut dan ulangi lagi.
6. Letakkan sprei di atas dan tuangkan saus bechamel yang tersisa. Leveling.
7. Tutup formulir dengan foil, masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Kami mendapatkannya, isi dengan keju di atasnya, panggang lagi 15 menit.
Bolognese Lasagna dengan daging dan sayuran
Resep untuk isian Bolognese lasagna yang lebih kompleks, namun lezat dan berair. Jika tidak ada sayuran, maka Anda tidak bisa memasukkan atau mengganti.
Kami menyiapkan lembaran sesuai dengan instruksi.
Bahan
• 500 g daging cincang;
• 2 kepala bawang;
• 1 wortel;
• 2 sendok makan tepung;
• 45 g minyak;
• 2 batang seledri;
• 300 ml susu;
• 140 g keju;
• 2 tomat;
• 1 lada.
Memasak
1. Memasak bolognese dengan sayuran. Goreng bawang bombai dan wortel potong dadu, lebih baik tidak menggunakan parutan. Dalam pasangan
menit tambahkan seledri, semenit kemudian lada Bulgaria. Segera setelah semua uap air menguap dari sayuran, Anda bisa meletakkan isiannya. Dengan dia
masak tidak lebih dari lima menit.
2. Sekarang tomat. Anda bisa menghilangkan kulitnya dan memotong dadu, seperti pada resep sebelumnya. Atau sederhanakan: potong dua, gosoklah
untuk menyingkirkan kulit. Kami mengirimkannya ke wajan, didihkan selama sekitar tiga menit, tambahkan garam, merica, bumbu Italia dan matikan.
3. Kami membuat bechamel: kami mengirim mentega untuk mencair. Masukkan tepung dalam susu dingin, aduk hingga tercampur rata
penggorengan. Rebus selama sekitar tiga menit, bumbu secukupnya.
4. Kami berkumpul dalam bentuk: melumasi bagian bawah, daun lasagna, lapisan tipis bechamel, bolognese dengan sayuran, sedikit keju, secara harfiah satu sendok.
Kami ulangi sekali lagi. Kami menaruh adonan di lantai atas, menuangkan bechamel, setidaknya setengahnya harus tetap.
5. Panggang selama 30 menit. Kami mengambil, menaburkan keju, memasak seperempat jam lagi.
Bolognese Lasagna dengan champignons
Untuk lasagna seperti itu, lebih baik mengambil jamur segar. Jika jamur beku, akan membutuhkan waktu lama untuk menguapkan kelembaban berlebih.
Bahan
• 500 g daging cincang;
• 250 g champignon;
• 400 ml susu;
• 3-4 tomat;
• 2 bawang;
• 30 g tepung;
• 50 g saluran minyak. (untuk bechamel);
• 140 g keju;
• adonan, rempah-rempah.
Memasak
1. Bawang dipotong menjadi kubus, irisan jamur, masukkan wajan dan goreng bersama selama sekitar lima menit. Begitu air pergi
tambahkan daging cincang. Memasak dengan jumlah waktu yang sama di atas api sedang.
2. Potong tomat yang sudah dikupas, tambahkan isinya. Masak beberapa menit setelah mendidih, bumbui dengan garam dan merica, matikan.
3. Kami terlibat dalam persiapan bechamel: dalam minyak, tepung goreng, tuangkan susu, rebus selama dua menit, merica, tuangkan sedikit garam dan
pemanasan sedikit lagi.
4. Kami menggosok keju.
5. Kami menyebarkan lasagna biasa: olesi lembaran dengan bechamel, sebarkan bolognese dengan jamur, taburi keju, ulangi lapisannya. Dari atas
bechamel, keju.
6. Tutup dengan kertas timah, masak sekitar setengah jam. Lalu kami masih kecokelatan selama beberapa menit, mengeluarkan kertas timah. Sekarang suhunya bisa
menjumlahkan.
Lasagna "Bolognese" dari lavash Armenia yang tipis
Roti pita Armenia yang tipis dapat menggunakan adonan daun klasik, tetapi teknologi rakitannya akan berbeda.
Bahan
• 700 g daging cincang;
• 150 g pure tomat;
• 150 g bawang;
• 2-3 lembar roti pita (tergantung ukuran);
• 550 g susu;
• 110 g minyak;
• 100 g tepung;
• 150 g keju.
Memasak
1. Memasak bechamel. Lebih dibutuhkan di sini, karena roti pita relatif kering. Panaskan minyak, campur tepung dengan setengah norma
susu, tuangkan, hangat dan encerkan dengan sisa susu. Garam, buang sejumput pala, hangatkan beberapa menit.
2. Memasak isian. Goreng bawang dengan daging cincang, tuangkan pure tomat. Atau tambahkan tomat cincang.
3. Keju baru saja digosok dengan keripik besar.
4. Potong roti pita. Anda bisa membuat potongan-potongan kecil, seperti menjual adonan di toko. Atau cukup potong tiga lembar
ukuran internal formulir.
5. Lumasi bagian bawah cetakan dengan bechamel, masukkan roti pita dan lumasi dari sisi ini. Kami menyebarkan lapisan daging, sedikit keju. Roti pita
lumasi di satu sisi, tutup. Ulangi perakitan.
6. Isi casserole dengan bechamel, tutup dengan lapisan keju, panggang selama sekitar setengah jam.
Bolognese Lasagna tanpa bechamel
Varian Bolognese lasagna yang malas, untuk itu Anda tidak perlu memasak bechamel klasik. Ternyata semuanya bisa sangat sederhana.
Bahan
• 700 g daging cincang;
• 3-4 tomat;
• 1-2 bola lampu;
• minyak, rempah-rempah;
• daun adonan;
• 450 g krim asam;
• 1 butir telur;
• 1 siung bawang putih;
• 150 gram keju;
• 1,5 sendok makan tepung.
Memasak
1. Memasak Bolognese: goreng bawang dan daging cincang, bumbui dengan tomat cincang dan rempah-rempah.
2. Siapkan saus malas: kocok telur, tambahkan krim asam, tepung, bawang putih, bumbu secukupnya. Aduk sampai rata.
3. Kami mengumpulkan lasagna: lembaran, saus, isian daging, sedikit keju. Dan kami ulangi lagi. Lumasi dengan krim asam.
4. Panggang sampai kerak ringan. Kami mengambil, taburi dengan keju, membawa kesiapan.
Bolognese Lasagna dengan kol
Resep untuk lasagna yang sangat juicy dan lezat "Bolognese" dengan bias dalam masakan Rusia. Kubis putih digunakan, tetapi serupa
resep dengan perbungaan brokoli cincang. Terkadang mereka memasak lasagna dengan irisan zucchini dan terong.
Bahan
• 550 g daging cincang;
• 2 bawang;
• 3 tomat;
• 130 g keju;
• 300 g kol;
• wortel;
• lembar adonan;
• 450 ml susu;
• 70 g tepung;
• 100 g minyak;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Goreng tepung mentega, encerkan dengan susu, rebus saus susu selama beberapa menit, ini sudah cukup. Angkat dari api. Rempah-rempah
secukupnya.
2. Siapkan isi Bolognese: goreng bawang, tambahkan wortel, dan setelah satu menit daging cincang. Masak sampai cerah.
Kami memotong kubis menjadi potongan, tumbuk dengan tangan kami, sebarkan setelah daging cincang. Goreng semuanya. Gosok tomat, bumbui Bolognese, hangat
beberapa menit, garam dan merica.
3. Sebarkan adonan, oleskan dengan saus susu, lalu bagikan lapisan isian dan keju. Kami berkumpul dengan cara yang sama
lapisan kedua. Tuang dengan sisa-sisa saus susu, tutupi dengan keju, panggang sampai lunak.
Lasagna "Bolognese" - tips dan trik yang berguna
• Untuk mencegah batang adonan selama memasak, tambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun ke dalam air.
• Bacalah instruksi dengan hati-hati pada kemasan untuk pasta lasagna. Beberapa produsen merekomendasikan hanya merendam adonan
dalam air dingin.
• Dipercaya bahwa lasagna lebih baik dipanggang dengan dinding tebal, sehingga dimasak merata.
• Untuk lasagna sungguhan, lebih baik menggunakan campuran keju. Dalam versi klasik, itu adalah parmesan dan mozzarella. Tapi, jika ada peluang seperti itu
Tidak, Anda dapat membatasi diri pada kelas bahasa Rusia padat atau kelas lainnya.
• Casserole Italia akan siap dalam 20 menit. Tetapi koki sejati yakin bahwa itu harus disimpan setidaknya 40 dalam oven
Jika bagian atas mulai terbakar, maka tutup formulir dengan foil atau selembar perkamen.
