Biskuit adalah dasar dari banyak produk permen. Ternyata lapang dan lembut, dan pembuahan membuatnya berair.
Sirup untuk impregnasi biskuit - prinsip dasar persiapan
Kue bolu menyerap kelembaban dengan cukup baik. Agar tidak basah, perlu diperhatikan teknologi untuk menyiapkan pembuahan.
Biskuit mungkin kering atau basah. Untuk kue kering, jumlah impregnasi yang lebih besar digunakan.
Impregnasi diterapkan pada kue menggunakan sikat silikon, botol semprot, atau hanya disiram dari sendok.
Gula dan cairan adalah dasar dari impregnasi apa pun. Untuk aroma, vanilin, jus atau kulit jeruk, kopi, dll ditambahkan ke dalamnya.
Dalam kue yang terdiri dari tiga kue, kue atas disiram dengan penuh dengan impregnasi, yang kue tengah dan bawah diresapi tidak begitu murah hati.
Impregnasi diinginkan untuk bertahan sepanjang hari.
Resep 1. Sirup klasik untuk merendam biskuit
Bahan
125 g gula pasir;
190 ml air minum.
Metode memasak
Tuang air ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Nyalakan api ke tingkat menengah dan tunggu sampai gelembung pertama muncul. Tuang gula ke dalam air mendidih.
Terus mengaduk isinya, putar api seminimal mungkin. Masak sampai butiran gula larut dan matikan api.
Dinginkan impregnasi ke kondisi hangat. Sebagai perasa, Anda bisa menambahkan minuman keras, minuman keras atau jus jeruk.
Resep 2. Sirup untuk merendam biskuit dengan cognac dan stroberi
Bahan
air yang disaring - 300 ml;
cognac - 60 ml;
gula halus - 50 g;
Stroberi - 300 g.
Metode memasak
Cuci stroberi, ambil ekornya dan peras jusnya.
Pindahkan kue berry ke panci, isi dengan air dan tuangkan gula.
Nyalakan api kecil dan masak, dari saat mendidih, selama lima menit. Saring sirup melalui saringan halus.
Tuang jus stroberi ke dalam impregnasi, campur dan kirim lagi ke kompor. Rebus lagi.
Biarkan sirup terbakar selama tiga menit, angkat dari kompor dan dinginkan sampai hangat. Tuang cognac ke dalam impregnasi dan aduk.
Resep 3. Sirup impregnasi biskuit berbasis kakao
Bahan
35 g bubuk kakao;
90 g mentega;
175 g susu kental.
Metode memasak
Ambil pot berukuran sedang. Kami menuangkan air minum ke dalamnya dan menaruhnya di atas kompor. Dari atas kami memasang panci dengan diameter yang lebih kecil, meletakkannya di pegangan. Bagian bawah harus direndam dalam air.
Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan giling dengan coklat sampai halus.
Kami menyebarkan campuran minyak dalam panci dan menunggu sampai meleleh, terus diaduk. Dalam aliran tipis, kami memperkenalkan susu kental ke dalam minyak cair. Tomim sampai gelembung pertama.
Keluarkan panci dari bak air dan kocok isinya dengan mixer atau blender. Massa harus menjadi padat dan bertambah volumenya. Kami mendinginkan impregnasi dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.
Resep 4. Sirup kopi untuk merendam biskuit
Bahan
minuman keras kopi - 30 ml;
kopi alami bubuk - 10 g;
air - 100 ml;
gula kecil - 60 g.
Metode memasak
Tuang kopi ke dalam panci rebus dan isi dengan air panas. Kami memakai kompor dan didihkan.
Keluarkan kopi dari kompor, tutup dan bersikeras selama sepuluh menit.
Saring infus kopi dan tambahkan gula ke dalamnya.
Sekali lagi kami mengirim ke api dan memasak dari saat mendidih selama tiga menit dengan api kecil.
Matikan api, dinginkan isi stewpan, tuangkan dalam minuman keras dan aduk.
Resep 5. Sirup Jeruk Oranye
Bahan
125 ml air minum;
30 g mint;
200 g gula;
sebuah jeruk;
100 ml vodka.
Metode memasak
Kami menggabungkan air dengan vodka.
Kami mencuci daun mint dengan baik dan memotongnya sekecil mungkin.
Tuang mint dengan campuran air dan vodka. Tuang gula dan aduk sampai biji larut.
Tuang ke dalam panci dengan penutup dan biarkan di tempat yang dingin selama beberapa minggu.
Setelah waktu yang ditentukan, potong jeruk menjadi dua dan peras jus ke dalam impregnasi. Campur dan gunakan sebagaimana dimaksud.
Resep 6. Sirup kopi untuk merendam biskuit dengan cognac
Bahan
60 g gula pasir;
25 ml brendi;
200 ml air yang disaring;
50 g kopi bubuk.
Metode memasak
Tuang kopi bubuk ke dalam panci rebus dan goreng di atas api sedang selama satu menit. Tuang kopi dengan air mendidih dan masak sampai tanda-tanda awal mendidih. Angkat dari kompor dan tunggu sampai busa mengendap. Ulangi proses ini dua kali lagi.
Tutupi stewpan dengan penutup kopi dan biarkan selama seperempat jam. Saring minuman melalui kain tipis. Buang itu.
Tuang gula dalam kopi dan didihkan kembali. Kami menunggu sampai mendidih, terus diaduk, sampai kristal gula larut.
Keluarkan sirup dari kompor, dinginkan. Tambahkan cognac ke sirup, aduk sekali lagi. Rendam campuran kue yang dihasilkan.
Resep 7. Sirup jeruk untuk merendam biskuit
Bahan
120 ml jus jeruk segar;
kulit jeruk dari satu buah;
60 g gula pasir.
Metode memasak
Cuci jeruk saya, lap dengan serbet dan singkirkan kulitnya dengan bantuan parutan terkecil. Kami menaruh zest di panci rebus, memeras jus jeruk ke dalamnya.
Kami mengirim ke api lambat dan memasak selama tiga menit dari saat mendidih. Tuang gula, aduk, dan masak perlahan sampai semua biji larut.
Masak sirup selama delapan menit, saring dan dinginkan.
Resep 8. Sirup untuk merendam biskuit dengan anggur
Bahan
jus lemon - 5 ml;
gula halus - 250 g;
vanilin;
air minum - gelas;
Cahors - 60 ml.
Metode memasak
Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, dan panaskan. Masak, terus diaduk, sampai kristal larut.
Tambahkan jus lemon dan vanilin ke dalam sirup mendidih. Tahan selama beberapa menit, angkat dan dinginkan.
Resep 9. Sirup Lemon
Bahan
55 g gula pasir;
245 ml air minum;
setengah lemon;
gula vanila.
Metode memasak
Potong setengah dari lemon, taruh dalam mangkuk blender dan giling sampai halus. Massa lemon yang dihasilkan dipindahkan ke panci, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan bersikeras selama seperempat jam.
Peras isinya dengan ringan menggunakan penjepit kentang untuk memeras sisa jus lemon. Kami menyaring infus beberapa kali melalui kain tipis. Tambahkan gula dan vanilin ke dalam cairan lemon.
Kami menyalakan kompor dengan daya rendah. Kami menaruh stewpan dengan campuran lemon di atasnya dan memasak dasar sirup selama sepuluh menit.
Angkat dari kompor, dinginkan dan rendam kue.
Resep 10. Sirup ceri untuk merendam biskuit dengan cognac
Bahan
50 g gula pasir;
40 ml cognac;
100 ml sirup ceri;
air mendidih - tumpukan.
Metode memasak
Kami menggabungkan jus ceri dengan air dan cognac. Aduk.
Tuang semua gula ke dalam cairan dan masukkan api sedang. Masak, aduk terus, sampai semua butiran gula larut.
Kami memutar api seminimal mungkin dan merebus campuran selama tiga menit. Angkat dari kompor dan dinginkan.
Resep 11. Sirup untuk impregnasi biskuit dengan blackcurrant
Bahan
60 ml brendi;
½ tumpukan. sirup dari selai blackcurrant;
250 ml air matang;
60 g gula halus.
Metode memasak
Campurkan air dengan gula dan sirup selai. Aduk dan tempatkan piring dengan campuran di atas api lambat. Masak, setelah tanda-tanda awal mendidih muncul, aduk terus menerus, sampai kristal gula larut.
Angkat dari api, dinginkan dan tuangkan dalam cognac.
Resep 12. Sirup kopi dalam susu
Bahan
½ cangkir susu dan air matang;
tumpukan gula
60 g kopi bubuk alami.
Metode memasak
Tuangkan kopi bubuk dengan setengah gelas air mendidih dan menyeduh kopi. Hapus dari panas, tutup dan dinginkan. Kami memfilter.
Campurkan susu dengan gula. Kami memakai kompor, menyalakan api lambat dan mendidih, terus pencampuran. Tuang kopi saring dan aduk.
Tahan selama tiga menit lagi, angkat dan dinginkan. Kami menambahkan alkohol dan perasa ke impregnasi dingin.
Resep 13. Sirup karamel untuk merendam biskuit
Bahan
100 ml susu;
100 g krim asam;
100 g susu kental rebus.
Metode memasak
Tuang susu ke dalam panci rebus. Kami memakai kompor dan didihkan. Tambahkan susu kental manis dan krim asam. Aduk rata.
Biskuit ditempatkan dalam cetakan dengan diameter lebih lebar dari kue. Kami menusuk di beberapa tempat dengan tusuk sate kayu atau garpu. Tuang kue dengan sirup panas.
Rendam kue selama lima jam.
Sirup kue bolu - tips dan trik
Jangan menambahkan rasa ke sirup panas, jika tidak rasa akan menguap begitu saja.
Sebelum digunakan, sirup harus didinginkan.
Dianjurkan untuk menahan sirup selama sehari sebelum digunakan.
Untuk impregnasi, Anda dapat menggunakan cognac, minuman keras atau minuman beralkohol lainnya.
