Zucchini tidak hanya produk yang terjangkau dan murah, tetapi juga sehat dan rendah kalori. Semua orang menikmati kaviar dari sayuran ini, baik dewasa maupun anak-anak. Kami akan mengungkapkan kepada Anda semua rahasia memasak kaviar squash alami dan lezat.
Squash caviar with mayonnaise - prinsip dasar persiapan
Untuk membuat kaviar bermanfaat dan bergizi, Anda harus memilih zucchini yang tepat. Sayuran seharusnya tidak memiliki lekukan atau bintik-bintik busuk. Dianjurkan untuk mengambil zucchini muda dengan kulit lembut, halus dan biji tidak berbentuk. Jika Anda menggunakan zucchini besar untuk kaviar, Anda pasti perlu menghilangkan kulitnya, memotong dan membuang inti dengan biji.
Sayuran yang tersisa digunakan untuk persiapan kaviar dibersihkan dan dicuci.
Jika tomat segar digunakan sebagai pengganti pasta tomat, mereka harus dikupas. Ini akan mudah dilakukan jika disiram dengan air mendidih.
Bawang dan wortel dipilin secara terpisah melalui penggiling daging, atau dicincang menggunakan blender. Kemudian, terpisah satu sama lain, mereka digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Zucchini digiling dengan cara yang sama dan dikombinasikan dengan sayuran tumis. Campuran ditempatkan dalam kuali dan dibakar kecil. Masak, aduk secara teratur, selama dua jam.
Kemudian tambahkan tomat segar cincang atau pasta tomat, rempah-rempah dan tuangkan dalam minyak sayur. Masak selama 20 menit, tuangkan cuka dan, setelah tiga menit, taruh di wadah gelas kering yang steril.
Resep 1. Zucchini caviar dengan mayones
Bahan
tiga kg labu;
lada hitam;
satu pon bawang;
paprika;
satu pon wortel;
kari
sebungkus mayones;
kemangi kering;
gula - 75 g;
kunyit
garam - 30 g;
cuka meja - 50 ml.
Metode memasak
Kupas bawang, zucchini, wortel, dan bilas. Jika zucchini besar, potong menjadi dua dan buang inti dengan biji. Sayuran yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan yang tidak terlalu besar. Kami memutar wortel dan zucchini melalui penggiling daging dan menempatkannya di mangkuk yang berbeda. Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
Kami menaruh wajan besi di atas api dan panaskan minyak di dalamnya. Kami menyebarkan wortel dan bawang di dalamnya. Rebus tanpa penutup, sekitar delapan menit hingga lunak. Campur secara teratur agar tidak terbakar.
Giling zucchini melalui penggiling daging dan tempatkan di kuali. Tambahkan sayuran goreng ke dalamnya dan campur. Untuk rasa, garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Campur lagi.
Kami mengirim kuali ke kompor dan menyalakan api yang lambat. Masak, aduk sesekali, 60 menit.
Sekarang tambahkan mayones, gula ke kuali dengan kaviar dan tuangkan cuka meja. Aduk dan masak selama sepuluh menit lagi. Keluarkan dari kompor dan segera interupsi blender tangan sampai halus. Kami sekali lagi mengirim kuali ke api rendah dan mendidih lagi.
Wadah gelas saya dengan soda, bilas dan sterilkan. Kami menyebarkan kaviar zucchini panas pada wadah yang disiapkan dan menutup dengan tutup steril menggunakan kunci penyegelan. Balikkan dan dinginkan di bawah selimut hangat.
Resep 2. Zucchini caviar dengan mayones dan pasta tomat
Bahan
daun salam - dua buah.;
tiga kg labu;
lada giling - 3 g;
bawang - ½ kilogram;
garam - 60 g;
sebungkus kecil mayones;
setengah gelas gula;
pasta tomat - 250 g;
minyak sayur - 150 ml.
Metode memasak
Buang kulitnya dari zucchini yang sudah dicuci dan buang bijinya. Anda bisa meninggalkan sayuran muda dengan kulit.
Kupas bawang. Potong setiap bawang menjadi empat bagian.
Giling sayuran menggunakan blender, penggiling daging atau pengolah makanan.
Tempatkan massa sayuran yang dihasilkan dalam kuali besi tuang. Masukkan pasta tomat dan mayones ke dalamnya, tuangkan dalam minyak sayur. Aduk rata.
Letakkan kuali di atas kompor dan nyalakan api kecil. Masak hingga mendidih selama 60 menit. Jangan lupa campur, agar kaviar tidak terbakar.
Sekarang tambahkan bumbu, gula, daun salam dan garam. Masak satu jam lagi. Kemudian ambil daun salam dan taruh di dalam wadah kaca steril. Gulung dengan penutup steril kunci khusus. Biarkan semalam di bawah selimut.
Resep 3. Zucchini caviar dengan mayones di Ukraina
Bahan
satu zucchini;
garam dapur;
bawang;
lada giling;
tiga iris roti cokelat;
cuka apel;
mayones - 50 g;
minyak tanpa lemak.
Metode memasak
Cuci zucchini dan, tanpa membersihkan, masak selama 15 menit sampai kulit menjadi lembut. Kami mengambil sayuran dari air mendidih dan dingin. Angkat kulitnya dan potong menjadi dua.
Di antara dua bagian zucchini kami menaruh irisan roti cokelat, setelah memotong kerak. Lipat setengahnya dan taruh di bawah penindasan. Segera setelah roti menyerap kelembapan yang dilepaskan dari zucchini, giling semuanya dalam penggiling daging bersama dengan bawang yang sudah dikupas.
Bumbui massa yang dihasilkan dengan lada, garam, masukkan mayones, tuangkan dalam minyak sayur dan cuka sari apel. Campur, pindahkan ke stoples dan kirim ke kulkas. Menurut resep ini, kaviar disimpan untuk waktu yang singkat dan hanya dalam cuaca dingin.
Resep 4. Zucchini caviar dengan mayones dan paprika
Bahan
paprika manis - delapan polong;
tiga kilogram labu;
lada hitam;
satu kilogram wortel;
mayones - 250 g;
½ kilogram bawang;
gula halus - gelas;
minyak sulingan - 150 ml;
garam meja - dua sendok makan.
Metode memasak
Cuci zucchini. Jika Anda menggunakan zucchini kecil dan muda, potong saja menjadi potongan-potongan kecil. Dengan buah besar, kupas dan inti bijinya.
Cuci bawang dan wortel yang sudah dikupas.
Bilas paprika manis, lepaskan batang dan jernih dari biji.
Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan potong menggunakan penggiling daging, kombinasikan atau blender. Masukkan massa sayuran dalam kuali besi cor. Tuang dalam minyak sayur dan tambahkan mayones. Kenakan api kecil dan masak selama 60 menit. Aduk agar kaviar tidak terbakar.
Tambahkan garam, merica, dan gula ke dalam campuran sayuran. Aduk dan masak selama satu jam lagi. Kemas kaviar panas dalam stoples kaca, setelah sebelumnya disterilkan, dan tutup dengan tutup rebus menggunakan kunci khusus. Dinginkan dengan membiarkannya semalaman di bawah selimut hangat.
Resep 5. Zucchini caviar dengan mayones dalam slow cooker
Bahan
zucchini - satu setengah kg;
½ tumpukan. minyak sayur;
bawang - 250 g;
garam;
100 g pasta tomat dan mayones;
lada giling;
30 g gula halus.
Metode memasak
Cuci dan potong bawang yang sudah dikupas menggunakan food processor atau blender.
Tempatkan bawang cincang di mangkuk alat. Tambahkan musim pasta tomat dengan rempah-rempah dan garam, tuangkan dalam minyak sayur. Aduk.
Jalankan program pendinginan dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Taruh bawang goreng di piring. Bilas wadah dan lap dengan handuk.
Cuci kulit zucchini dan potong bijinya. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil dan putar dalam penggiling daging. Masukkan massa labu ke dalam wadah alat, tambahkan mayones dan campur. Masak selama dua jam dalam mode didihkan.
Sekitar empat puluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan bawang yang digoreng dengan tomat ke dalam campuran zucchini, campur dan terus didihkan, tutup tutupnya.
Cuci wadah gelas dengan soda, bilas bersih dan sterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda. Hot squash caviar dalam wadah disiapkan dan gulung dengan tutup steril. Balikkan dan dinginkan di bawah kain hangat.
Resep 6. Zucchini caviar dengan mayones dan bawang putih
Bahan
100 ml minyak olahan;
tiga kilogram labu;
lada hitam;
paket mayones mayones;
90 ml cuka meja 9%;
bawang putih - 100 g;
garam meja - 60 g;
bawang - 400 g;
gula - setengah gelas;
pasta tomat - tumpukan.
Metode memasak
Bawang dan bawang putih gratis dari kulitnya. Zucchini mengelupas. Semua sayuran adalah milikku.
Giling sayuran dengan blender atau penggiling daging. Kami menempatkan campuran sayuran di kuali besi dan campuran. Kami menyalakan api kecil dan memasak selama satu jam. Campur terus-menerus, agar massa tidak terbakar.
Tambahkan bumbu ke campuran sayuran sesuai resep dan masak selama setengah jam.
Sekarang masukkan campuran pasta tomat dan mayones. Aduk dan masak selama sepuluh menit lagi. Tuang cuka dan masak selama tiga menit.
Wadah gelas saya dengan baking soda, bilas dan sterilkan di dalam oven atau di atas uap. Dalam toples kering, kami menyebarkan kaviar squash panas dan memutar kedap udara dengan tutup steril. Balikkan, tutupi dengan kain hangat dan biarkan semalaman.
Zucchini caviar dengan mayones - tips dan trik
Terutama kaviar lezat diperoleh dari zucchini muda.
Caviar mayones lebih baik untuk mengambil 67%.
Tambahkan cuka beberapa menit sebelum akhir memasak. Jika Anda tidak memasak kaviar untuk musim dingin, Anda bisa menggantinya dengan jus lemon.
Anda bisa mengganti pasta tomat dengan tomat segar.
