Salad dengan telur dan mayones bernutrisi dan bergizi. Tidak seperti pembalut lainnya, mayones dianggap lebih berkalori tinggi, dan salad yang dibumbui dengan itu tidak akan mudah. Tapi ini bukan alasan untuk menolak hidangan lezat. Salad dengan mayones lemak tinggi juga dapat disiapkan untuk pesta meriah, dan untuk menu biasa lebih baik membatasi diri Anda dengan yang kurang kalori.
Kompleksitas persiapan hanya tergantung pada resep yang dipilih, atau lebih tepatnya, pada jenis salad. Ada salad campuran di mana semua komponen ditumbuk dan digabungkan dalam satu mangkuk. Lebih kompleks dalam pelaksanaannya dianggap berlapis, yang komponennya diletakkan berlapis-lapis. Untuk membuat salad meriah terlihat asli, Anda harus sedikit mengotak-atik desain.
Tidak tahu cara mengatur meja santai atau membuat pesta asli dengan cepat dan mudah? Resep salad telur dan mayones kami akan membantu.
Prinsip umum untuk salad dengan telur dan mayones
Aturan utama untuk salad apa pun adalah bahwa semua makanan yang mudah busuk hanya segar. Jika komposisinya termasuk daging rebus atau makanan laut, mereka disiapkan tidak lebih awal dari lima jam sebelum dimasak. Di malam hari, disarankan untuk merebus hanya ayam, karena malam itu harus dihapus di lemari es.
Mayones untuk salad dapat disiapkan secara independen. Saat membeli saus, ada baiknya mempertimbangkan persentase kandungan lemak dan kalori komponen salad. Untuk dada ayam yang kering, lebih baik untuk mengambil saus goreng, dan makanan laut untuk mengisi dengan lebih sedikit kalori. Dianjurkan untuk memasak mayones buatan sendiri tepat sebelum membalut salad.
Membentuk salad berlapis-lapis, oleskan sedikit saus pada produk agar tidak mendapatkan hidangan yang terlalu berminyak. Lewati lapisan acar mentimun dan sayuran berair (jangan dilumasi) sehingga mereka tidak memberi jus berlebih.
Dalam salad campuran, masukkan saus secara bertahap. Tambahkan dua sendok makan mayones, selalu aduk setiap kali untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Tidak diinginkan untuk menyimpan salad dengan mayones untuk waktu yang lama bahkan di dalam lemari es. Hidangan ini tidak hanya mudah rusak, dengan sayuran segar sederhana yang berkepanjangan akan memberikan banyak jus dan rasanya akan sangat menderita. Salad campuran menang dalam hal ini, mereka dapat dibumbui dalam porsi kecil.
Salad campuran dengan telur dan dada ayam mayones - "Firaun"
Bahan
ayam, pra-rebus, fillet - 0,5 kilogram;
500 gr. champignon berukuran sedang;
dua bawang;
sebotol jagung manis;
tujuh telur rebus;
mayones rendah kalori;
250 gr produk setengah jadi kepiting - tongkat.
Metode Memasak:
Potong jamur menjadi empat bagian, potong bawang dengan halus. Goreng semuanya dalam minyak sayur sampai lunak, dinginkan.
Potong ayam rebus, telur, dan produk setengah jadi kepiting menjadi kubus kecil yang proporsional.
Campurkan semua makanan yang disiapkan dalam mangkuk, masukkan jagung. Tambahkan sedikit salad, aduk, masukkan mayones.
Salad dengan telur dan cumi mayones - "Hadiah Poseidon"
Bahan
dua bangkai cumi-cumi, beratnya setengah kilogram;
200 gr. produk setengah jadi kepiting;
tiga ayam rebus dan telur puyuh;
jagung manis kalengan - sebuah toples kecil;
200 gr. kale laut;
mayones apapun;
100 gram kaviar asin dari pollock, salmon atau capelin.
Metode Memasak:
Lelehkan bangkai cumi-cumi, bilas bersih, terutama bagian dalamnya. Celupkan ke dalam air mendidih, rebus dengan sedikit mendidih selama sekitar dua menit. Kami keluar dari kaldu dan benar-benar keren.
Kami menghapus piring chordic cumi-cumi mereka, memotong daging menjadi mie pendek, sempit.
Potong kepiting menjadi potongan tipis, persingkat menjadi satu setengah sentimeter. Telur ayam dipotong kecil-kecil.
Oleskan cumi-cumi, campuran kue kepiting, dan telur dalam mangkuk. Tambahkan kale laut dan jagung yang dikeringkan dari rendaman. Tambahkan sedikit mayones, tambahkan garam dan aduk rata.
Kami menyebar salad yang dimasak di tengah piring saji. Di ujungnya kami meletakkan telur puyuh yang dipotong menjadi dua dan menghiasinya dengan kaviar.
Salad dengan telur dan mayones dari minyak ikan kalengan - "Football"
Bahan
dua kaleng ikan dalam minyak;
dua kentang rebus;
tomat segar - 2 buah .;
sekelompok besar bawang hijau;
tiga telur besar yang direbus;
mayones lemak sedang;
kendi zaitun hitam, diadu.
Metode Memasak:
Kami saring minyak dari kaleng dengan ikan, taruh irisannya di piring. Dengan lembut patahkan, pilih semua tulang dan remas ikan dengan garpu.
Kami memotong kuning telur dan tomat menjadi kubus-kubus kecil, memotong-motong zaitun.
Di atas piring saji atau piring dangkal yang besar, letakkan lingkaran ikan. Kami melapisi lapisan ikan dengan mayones dan menggosok kentang di atasnya melalui parutan rata-rata. Kami memotong keripik kentang dengan garpu jika tidak diletakkan dengan rata dan, seperti ikan, olesi dengan mayones.
Di atas kentang kami meletakkan irisan tomat segar, dan di atasnya - kuning telur cincang. Oleskan lapisan tipis mayones.
Setiap layer baru dengan diameter harus sedikit lebih kecil dari yang sebelumnya. Salad perlu dibentuk dalam bentuk kubah.
Di permukaan salad kami menyebar enam segi enam zaitun hitam: satu di tengah, empat di sisi. Ruang bebas ditutupi dengan protein yang diparut dalam parutan halus. Jadi, kita meniru pola di permukaan bola sepak.
Taburkan ruang kosong di piring di sekitar salad dengan bulu bawang cincang.
Puff salad asli dengan telur dan ayam mayones - "Nanas"
Bahan
tiga kentang besar;
dua kaki ayam sedang;
telur ayam rebus - 3 pcs;
100 gram keju "Belanda" segar;
mayones;
enam mentimun acar kecil;
kepala bawang besar;
bulu bawang merah;
150 gram kenari kupas.
Metode Memasak:
Persiapkan kentang dan kaki ayam terlebih dahulu. Rebus secara terpisah, dalam air yang sedikit asin, dinginkan. Lebih baik memasak ayam di malam hari agar dingin tanpa mengeluarkannya dari kaldu.
Kami memotong mentimun dan bawang menjadi kubus-kubus kecil. Kami menyebarkan mentimun dalam mangkuk kecil, tunggu sepuluh menit dan remas sedikit.
Pada piring oval melalui parutan kasar, gosok kentang rebus. Kami meratakannya dengan pisau, membentuk lapisan seragam tanpa celah. Kami men-tweak - kami memotong satu sisi, dan membuat sebaliknya setengah lingkaran.
Tambahkan sedikit lapisan kentang, taburi dengan merica dan lumuri dengan mayones. Oleskan bawang cincang di atasnya, dan setengah daging ayam cincang halus di atasnya. Oleskan lapisan tipis mayones di atasnya.
Sekarang tersebar merata mentimun, dan lapisan berikutnya - ayam yang tersisa. Lapisan-lapisan ini juga sedikit diminyaki dengan saus.
Lapisan berikutnya adalah parutan keju, di atasnya ada parutan telur parut. Lapisan telur bagian atas diolesi dengan mayones.
Kami menghias salad dengan kernel kenari, meletakkan bagian dengan sisi bergelombang ke atas. Dari bulu bawang hijau kami membentuk "dedaunan" nanas dadakan.
Untuk impregnasi, masukkan salad semalaman di lemari es.
Salad puff dengan telur dan ayam mayones - "Mushroom stump"
Bahan
ayam rebus, lebih disukai daging putih - 200 gr .;
lima mentimun acar atau acar kecil;
setengah gelas mayones;
dua kentang besar rebus;
100 gr. acar, jamur berukuran sedang;
sayuran hijau segar;
tiga telur rebus;
dua daun selada besar.
Metode Memasak:
Tutupi bagian bawah pelat datar lebar dengan daun selada yang telah dicuci dan dikeringkan dengan baik. Kami memakai cincin kuliner untuk mereka. Karena kekurangan perangkat semacam itu, Anda dapat menggunakan buatan sendiri, memotongnya dari botol plastik dua liter.
Kami akan menyebarkan salad berlapis-lapis. Pertama, kira-kira tiga kentang, hancurkan dengan sendok dan tutupi dengan mayones. Kami meletakkan ayam cincang halus di atas, dan juga melumasinya dengan mayones. Gosok timun secara kasar di atasnya, dan taruh jamur kecil di atasnya. Kami memotong jamur besar tidak terlalu halus. Sekali lagi, oleskan lapisan tipis mayones. Yang terakhir adalah protein parut halus.
Lepaskan cincin dengan lembut, lapisi perlahan sisi salad dengan mayones, hiasi bagian atasnya dengan kuning telur parut. Kami menghias tunggul kami di pangkalan dengan jamur acar utuh.
Sebelum disajikan, biarkan selada meresap - lepaskan selama tiga jam di lemari es.
Seafood Salad dengan Telur dan Mayones - Dracocha
Bahan
udang dalam cangkang - 400 gr .;
dua bangkai cumi-cumi;
300 gr kerang tanpa kerang;
tiga telur;
segelas kacang polong sereal kalengan;
setengah lemon besar;
mayones.
Untuk pendaftaran:
buah besar paprika;
seikat daun selada;
satu sendok kacang polong kalengan.
Metode Memasak:
Masak telur dengan garam, rebus, dinginkan di bawah aliran air dingin, bersihkan.
Secara terpisah, dalam air yang sedikit asin, kami memasak makanan laut sampai empuk. Keren
Rebus lemon dengan air mendidih, peras jusnya, saring melalui saringan.
Cumi-cumi bebas dari akord, potong kecil-kecil. Kami membongkar udang, mengeluarkan cangkang, dan kami memotong telur menjadi kubus kecil.
Kami menggabungkan udang dengan telur dan kerang, tambahkan kacang polong, cumi-cumi, taburi, tanpa encer, dengan jus lemon, aduk rata. Isi massa yang dihasilkan dengan mayones.
Kami menutupi hidangan oval dengan daun selada. Oleskan salad yang dimasak di atas dan berikan bentuk naga.
Bilas paprika. Potong batang, potong memanjang, buang bijinya dan cuci lagi.
Kami memasang satu setengah, dengan sisi cembung di atas, di dasar salad - ini akan menjadi kepala "naga". Dari separuh lainnya kita memotong selebar 2 cm dari lebar, sisi "tuberous" dan meletakkannya di "head", dengan tubercles di atas - tiruan dari dahi akan dihasilkan. Dari kacang polong kami membuat mata Dracocha, di atasnya kami menempatkan potongan alis cumi. Dari sisa lada kita memotong lidah dan cakar. Kami menempatkan tempat kosong di tempat yang tepat. Dari atas, "sepanjang punggungan," kami paparkan kacang polong.
Salad paling sederhana dengan telur dan mayones bawang hijau - "Musim Semi"
Bahan
bawang hijau muda - 2 tandan yang luar biasa;
mayones;
lima telur besar.
Metode Memasak:
Kami membongkar bawang. Kami memotong sisa-sisa akar dari bagian putih, kami membersihkan polusi. Robek bulu layu, layu, atau manja. Kami mencuci bawang dengan air dingin, mengocok dan meletakkan di atas handuk linen.
Masak telur rebus. Kami mendinginkannya dengan menurunkannya dalam air dingin dan membersihkannya.
Bulu bawang kering dipotong menjadi cincin kecil. Garam sedikit dan remukkan sedikit, tekan ke bagian bawah mangkuk dengan garpu.
Kami menyebarkan telur ke dalam bawang kecil, potong-potong kecil. Tambahkan sedikit mayones dan aduk rata. Dalam prosesnya, sesuaikan jumlah saus. Salad tidak boleh "berenang" dalam balutan mayones.
Resep salad cepat dengan telur dan mayones dari mie instan - "Sarjana"
Bahan
bihun atau mie instan - dua bungkus;
empat telur yang sudah dimasak;
wortel besar dan berair;
kepala bawang kecil;
mayones - 4 sendok makan.
Metode Memasak:
Rebus air. Pada kemasan dengan bihun kami melewati rolling pin. Anda perlu menggilingnya, tetapi tidak terlalu dangkal. Anda bisa menghancurkan, tanpa melepas kemasan, dengan tangan Anda. Tuang bihun ke dalam panci kecil, masukkan semua bumbu dan tuangkan air mendidih di atasnya. Menutupi, sisihkan. Segera setelah mie membengkak dengan baik, campur, tuang air yang tersisa dan dinginkan.
Giling wortel segar dengan parutan halus atau sedang, potong telur menjadi irisan berukuran sedang, potong bawang dengan halus. Kami menggabungkan produk irisan dengan bihun yang didinginkan. Aduk, dalam porsi kecil kami masukkan mayones ke dalam salad.
Trik untuk menyiapkan salad dengan telur dan mayones - tip yang bermanfaat
Mayones buatan sendiri memiliki keuntungan besar dibandingkan saus yang dibeli. Itu selalu bisa dibuat sesuai dengan keinginan Anda, yang berarti salad akan memenuhi harapan Anda.
Disarankan untuk membumbui salad dengan telur dan mayones yang ditujukan untuk liburan yang melayani tidak lebih dari satu jam sebelum disajikan. Pengecualian adalah kompleks (embusan), yang membutuhkan impregnasi. Mereka biasanya dimasak di malam hari, dan pada malam hari mereka ditempatkan di ruang "hangat" lemari es.
