Biskuit mentega adalah kue yang lapang, tetapi pada saat yang sama padat, yang dapat disajikan sebagai hidangan terpisah untuk teh, atau digunakan sebagai dasar untuk memanggang lainnya.
Biskuit dengan mentega sangat lembut dan berair sehingga tidak perlu direndam. Dari biskuit mentega, Anda bisa membuat kue yang lezat dan menggiurkan, kue segar, kue manis. Seperti halnya biskuit mentega kosong yang biasa, diisi dengan manisan buah, buah atau buah kering, gulungan biskuit mentega diwarnai dengan pewarna makanan atau coklat dan banyak, banyak kue lainnya.
Kue bolu dengan mentega atau margarin jauh lebih mudah disiapkan daripada protein biasa. Seluruh proses pembuatan adonan hanya terdiri dari pencampuran bahan. Dan, tinggal menuangkan adonan ke dalam bentuk dan memanggang. Biskuit semacam itu tidak mungkin rusak!
Biskuit mentega - prinsip umum persiapan
Biskuit ini dibuat dari tiga bahan utama - ini adalah telur, tepung dan gula. Untuk membuat biskuit mentega, Anda perlu menambahkan mentega lunak ke dalamnya.
Mentega untuk biskuit harus dibeli dengan merek segar dan tepercaya. Tepung kue harus dari tingkat tertinggi dan sebaiknya 2 kali melewati saringan.
Minyak harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es dan dibiarkan melunak pada suhu kamar selama 2-3 jam. Setelah itu Anda perlu memukul sampai massa putih homogen dengan gula.
Agar adonan mengembang dengan baik dan tidak berubah menjadi kental, perlu untuk memisahkan protein dari kuning telur dan mengocoknya secara terpisah. Kuning telur - dengan campuran minyak, dan protein - secara terpisah sampai busa putih tebal.
Setelah kedua campuran perlu dicampur bersama, tambahkan jumlah tepung yang diperlukan. Anda perlu mengaduknya dengan sendok atau dengan tangan Anda. Oleskan adonan segera, sampai mencelupkan, dalam bentuk yang diminyaki. Jika diinginkan, Anda bisa menutupi formulir dengan kertas timah atau kertas roti.
Anda bisa memanggang biskuit dalam kompor lambat atau dalam oven, yang harus dipanaskan terlebih dahulu. Agar biskuit mentega tidak terbakar dan tidak mengering, Anda perlu memasak tidak lebih lama dari waktu yang ditentukan dalam resep.
Buah-buahan kering, biji poppy, kakao, beri segar atau beku, kelapa, coklat atau warna makanan dapat ditambahkan ke biskuit.
Butter Biscuit - A Classic Recipe
Bahan
• 4 telur ayam mentah;
• 170 g mentega;
• 1 cangkir gula pasir;
• 10 g baking powder (satu kantong);
• 1,5 cangkir tepung gandum premium.
Proses memasak:
1. Masukkan gula dan mentega lunak ke dalam mangkuk. Uleni dengan garpu atau pengocok, hal utama adalah untuk mencapai konsistensi yang seragam.
2. Cuci, potong, dan pisahkan telur dari kuning telur. Kocok putih dalam wadah terpisah sampai busa subur.
3. Tambahkan kuning telur ke mentega dengan gula. Kocok sampai halus.
4. Tuang baking powder ke tepung dan saring melalui saringan. Saat menyiapkan adonan biskuit, pastikan untuk mengambil tepung gandum premium.
5. Transfer protein kocok ke campuran minyak dan aduk perlahan.
6. Sekarang, tuangkan tepung ke dalam beberapa bagian dan pada saat yang sama uleni adonan dengan lembut.
7. Tutup loyang dengan kertas roti atau kertas kalkir, tuangkan adonan di atasnya.
8. Dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180-200 ° C, kenakan cetakan selama 35-45 menit. Jika ragu tentang kesiapan kue, tusuk dengan tusuk gigi atau pisau tipis, itu akan kering.
9. Setelah biskuit dipanggang, biarkan sedikit dingin dan keluarkan dari cetakan.
Biskuit mentega dengan wortel
Bahan
• setengah gelas gula bubuk (pasir biasa bisa);
• 3 telur ayam mentah;
• 2-3 sdm. l mentega;
• 1-2 wortel segar;
• 2 cangkir tepung terigu kualitas unggul;
• sejumput garam;
• sejumput kayu manis tanah;
• sekantong baking powder untuk biskuit.
Proses memasak:
1. Kupas dan cuci wortel. Kemudian parut dengan ukuran mesh sedang. Anda harus mendapatkan segelas wortel. Lebih baik mengambil wortel segar sehingga memberikan jumlah jus yang cukup. Jika wortel kering, kuenya akan kasar.
2. Campur telur dengan bubuk, tambahkan minyak. Acak.
3. Tambahkan wortel, kayu manis dan garam ke dalam telur dan aduk rata.
4. Ayak tepung dengan baking powder dan, uleni adonan, tambahkan wadah ke sisa bahan.
5. Masukkan adonan jadi ke dalam loyang dan panggang pada suhu standar (180-200 ° C) selama kurang dari satu jam.
Biskuit mentega dengan krim asam
Bahan
• 90-100 g margarin;
• satu gelas gula pasir;
• 1 cangkir krim asam dari segala kandungan lemak (atau yogurt tanpa aditif);
• 2 butir telur;
• soda sendok yang tidak lengkap;
• 1 cangkir tepung gandum premium;
• 1 sdm. l semolina;
• 10 ml minyak bunga matahari.
Proses memasak:
1. Masukkan soda soda ke dalam krim asam dan bengkak selama 15 menit.
2. Tuang krim asam dengan soda ke dalam cangkir untuk mengaduk adonan. Tambahkan margarin melunak dan hancurkan dengan garpu.
3. Tambahkan gula dan telur. Campur dan kocok dengan whisk atau blender. Konsistensi campuran harus bebas dari gumpalan.
4. Ayak dan isi semolina dan, setelah mencampur adonan di masa depan, biarkan selama beberapa menit untuk membengkak biji-bijian.
5. Sekarang isi tepung yang diayak dan uleni adonan dengan baik.
6. Olesi loyang dengan minyak dan tuangkan adonan di sana.
7. Masukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sekitar setengah jam.
8. Lebih baik meninggalkan kue yang sudah jadi sebelum memotong agar agak dingin.
Makanan kue bolu warna mentega
Bahan
• 180-200 g mentega lemak;
• 200 g tepung terigu;
• 3 butir ayam;
• 150 g gula pasir;
• di ujung warna makanan pisau (warna apa saja);
• setengah kantong gula vanila;
• kantong bubuk kue (10 g).
Proses memasak:
1. Lembutkan mentega dan giling dengan gula.
2. Tambahkan telur, gula vanila dan aduk dengan mengocok.
3. Ayak tepung bersama baking powder.
4. Secara bertahap masukkan tepung dan baking powder ke dalam cangkir dengan produk lain.
5. Uleni adonan.
6. Tambahkan pewarna ke ujung pisau. Jika Anda ingin membuat biskuit yang cerah, tambahkan sedikit lagi. Dapat digunakan sebagai pewarna dan rempah-rempah, seperti kunyit atau kunyit.
7. Kocok adonan hingga warna dan konsistensi seragam.
8. Tuang adonan jadi ke dalam cetakan dan panggang (suhu pemanasan oven 180-200 ° C) sampai matang (sekitar 40 menit).
Roll biskuit mentega
Bahan
• 1,5 cangkir tepung gandum premium;
• 4 telur ayam mentah;
• hampir segelas penuh gula pasir;
• 10 g baking powder (sachet);
• 280 g mentega;
• 10 ml minyak bunga matahari;
• 100 ml susu kental (atau susu kental rebus).
Proses memasak:
1. Campur mentega (180 g) dengan gula dan telur dalam cangkir. Kalahkan semuanya dengan pengocok.
2. Ayak tepung melalui saringan.
3. Tuang tepung dan baking powder ke dalam cangkir dan uleni adonan.
4. Masak loyang yang panjang dan rendah. Lumasi dengan minyak bunga matahari dan tuangkan adonan. Distribusikan secara merata.
5. Masukkan oven yang sudah dipanaskan untuk dipanggang. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit.
6. Pada saat ini, siapkan krim. Campur sisa mentega yang agak lunak dengan susu kental dan kocok dengan blender.
7. Ketika adonan berwarna kecoklatan, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin.
8. Sekarang olesi seluruh permukaan biskuit dengan krim, ratakan dengan lapisan tipis.
9. Gulung gulungan biskuit dan biarkan dingin.
10. Potong gulungan menjadi irisan yang dibagi dan sajikan.
Kue spons mentega kakao
Bahan
• 1 cangkir tepung gandum premium;
• 30-40 g mentega;
• 8 telur ayam mentah;
• 180 g gula bubuk atau pasir;
• 50 gram almond;
• 1 sdt kakao (atau kopi bubuk);
• 5 g vanilin.
Proses memasak:
1. Cuci dan potong telur, tuangkan ke dalam cangkir.
2. Lelehkan mentega, tetapi jangan sampai mendidih.
3. Campur tepung dengan baking powder dan saring melalui saringan halus.
4. Melepuh almond dengan air mendidih dan mengelupas kulitnya, rasanya pahit. Keringkan kacang yang sudah dikupas dan giling menjadi remah. Alih-alih kacang utuh, Anda bisa menggunakan kelopak almond, maka mereka hanya perlu dihancurkan menjadi remah.
5. Tuang gula ke dalam telur dan tambahkan minyak. Kalahkan semuanya dengan pengocok.
6. Sekarang tambahkan vanilla, cocoa dan almond. Kocok lagi untuk mencampur semuanya.
7. Tuang tepung ke dalam cangkir dengan sisa bahan dan remas adonan.
8. Tutup loyang dengan kertas roti dan tuangkan adonan di sana. Sejajar dengan spatula.
9. Tempatkan cetakan dalam oven kue panas. Adonan akan naik dan berwarna coklat, maka akan mungkin untuk memahami bahwa kue telah dipanggang. Anda dapat menusuknya dengan tusuk gigi, jika sudah kering, semuanya sudah siap. Jika tusuk gigi memiliki adonan, maka kue itu mentah. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven selama 5-10 menit.
Butter Biscuit - Tips dan Trik
• Untuk mengurangi waktu memasak, Anda tidak dapat memisahkan protein dari kuning telur, tetapi perlu diingat bahwa adonan akan naik sedikit lebih buruk.
• Agar putih mudah dikalahkan, mereka harus didinginkan terlebih dahulu.
• Setelah menambahkan tepung ke adonan, Anda harus mencampurnya dengan sangat lembut dan hanya sampai benjolan tepung menghilang.
• Untuk rasa yang lebih lembut, vanilin dapat ditambahkan ke dalam adonan.
• Untuk airiness, Anda dapat meninggalkan sedikit protein kocok dan mencampurnya dalam adonan di bagian paling akhir.
• Untuk menambah ukuran biskuit, Anda bisa menambahkan baking powder dan baking soda dengan cuka biasa.
• Jika Anda menaburkan bagian bawah loyang dengan tepung atau remah roti, akan lebih mudah untuk mengeluarkan kue dari itu.
• Saat memanggang biskuit, lebih baik jangan membuka oven, kalau tidak kue-kue akan mengempis.
