Iga daging berlemak adalah bagian yang sangat lezat dari daging babi. Beberapa ibu rumah tangga tidak begitu mengerti bagaimana cara menggunakannya, kecuali dalam sup atau semur.
Tetapi cobalah untuk menggoreng iga babi dalam kecap, dan hidangan yang lezat, indah dan sangat lezat ini akan menjadi salah satu yang paling dicintai di keluarga.
Iga babi dalam kecap - prinsip umum persiapan
Seperti halnya daging, Anda harus mencuci iga sebelum memasak di bawah air dingin yang mengalir, dan kemudian mengeringkannya dengan handuk kertas. Dimungkinkan untuk memotong iga besar menjadi potongan-potongan kecil, tetapi tidak banyak yang bisa digiling. Potong film tentu saja, tetapi putuskan sendiri lapisan lemaknya. Jika Anda tidak ingin makan irisan yang terlalu gemuk, Anda juga bisa memotong lemaknya.
Untuk membuat daging matang lebih cepat dan benar-benar meleleh di mulut, dapat direndam selama satu setengah hingga dua jam dalam kecap, rempah-rempah kering, rempah-rempah, jus lemon, anggur. Jika tidak ada waktu, lewati langkah ini.
Anda bisa memasak iga babi dalam saus kedelai sesuka Anda. Dagingnya enak dan digoreng, direbus, dan dipanggang. Selain itu, Anda bisa memasak sayuran dengan tulang rusuk: Anda mendapatkan hidangan lengkap dengan daging dan lauk.
Iga babi dalam saus kedelai dengan bawang
Resep yang sangat sederhana untuk iga goreng adalah di mana Anda harus mulai membiasakan diri dengan jenis daging ini. Banyak bahan yang tidak diperlukan: akan ada kecap dan sedikit pala.
Bahan
• kilogram iga babi;
• ¼ tumpukan. kecap asin;
• bawang besar;
• lima siung bawang putih;
• garam;
• 1 teh sesendok pala;
• minyak untuk wajan (sekitar 3 sendok makan).
Metode Memasak:
Potong bawang dengan cincin atau setengah cincin.
Potong bawang putih segar menjadi cincin.
Panaskan minyak dalam wajan dan, ketika mulai merokok, dengan hati-hati dan hati-hati meletakkan potongan tulang rusuk.
Goreng mereka tanpa mengurangi api yang kuat dan tanpa menutupi panci dengan tutupnya.
Ketika bagian bawah tulang rusuk ditutupi dengan kerak selera makan yang tebal, balikkan potongan dan goreng di sisi lain.
Setelah tujuh menit, letakkan cincin bawang dan siung bawang putih, garam, merica, tutup wajan dengan erat, kecilkan api sampai tingkat sedang.
Goreng daging sampai matang, sesekali aduk dan periksa untuk melihat apakah bagian bawahnya terbakar.
Bumbui iga dengan saus kedelai, taburi dengan bubuk pala, campur dan didihkan di atas api paling lambat selama sekitar tujuh menit.
Sajikan iga babi dalam saus kedelai segera saat masih panas.
Iga babi goreng dalam saus kedelai dengan madu dan bawang putih
Daging babi karamel lezat akan berubah jika Anda mengasinkan iga babi dalam madu. Saus aromatik manis-garam sangat ideal untuk daging babi berlemak. Garam dalam resep tidak ditunjukkan, fokuslah pada selera Anda. jika ada sedikit kecap, tambahkan garam.
Bahan
• delapan ratus gram iga;
• 1/3 tumpukan. kecap asin;
• 2 meja. sendok makan madu leleh;
• dua siung bawang putih;
• satu setengah gelas air;
• sejumput lada;
• 2 meja. sendok makan minyak zaitun.
Metode Memasak:
Siapkan iga untuk perawatan panas.
Parut bawang putih dengan halus.
Buat saus tuang: aduk madu dalam air, tuangkan saus kedelai, masukkan bawang putih dan merica, aduk semuanya dengan baik.
Rendam iga dalam saus madu selama dua jam.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng iga cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Tuang ke dalam wajan sekitar setengah gelas rendaman, tutupi dengan tutup dan siapkan dengan api kecil.
Iga babi direbus dalam saus kedelai dan saus tomat mustard
Stew memiliki pesona tersendiri. Ini lembut, berair, dan memasak lebih mudah daripada saat menggoreng. Dibutuhkan waktu lebih sedikit daripada saat menggoreng. Selain itu, daging tidak membentuk kerak berbahaya, dan lebih sedikit kalori dalam hidangan jadi.
Bahan
• satu kilogram iga babi cincang;
• setengah gelas kecap;
• 2 meja. sendok makan madu;
• 1 meja. sesendok mustard jadi;
• sedikit garam;
• 3 meja. sendok makan saus tomat;
• empat siung bawang putih;
• sendok rempah kering sesuai selera Anda (kemangi, dill, ketumbar).
Metode Memasak:
Potong iga besar menjadi porsi kecil.
Cincang bawang putih dengan halus.
Panaskan wajan kering dan goreng setiap gigitan tanpa menambahkan minyak. Jika tidak ada lemak sama sekali pada tulang iga, Anda bisa melumasi bagian bawah wajan dengan sendok minyak sayur.
Untuk jus babi, sedikit garamkan dagingnya, tutup panci dengan tutupnya dan segera kurangi panasnya. Waktu penggorengan - 15 menit.
Masak saus saat daging babi digoreng. Untuk melakukan ini, campur kecap, madu, pasta tomat, rempah kering, bawang putih, mustard.
Gerimis iga babi dengan saus aromatik dan biarkan mendidih perlahan selama setengah jam.
Balikkan secara berkala agar daging tidak terbakar.
Iga babi dalam kecap dengan apel dan lemon
Babi manis cocok dengan makanan asam. Jika Anda memanggang iga babi dalam kecap dengan tambahan buah aromatik, Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat. Ini adalah kenikmatan gastronomi yang nyata, pastikan untuk mencobanya.
Bahan
• sekitar satu kilogram iga;
• setengah gelas kecap;
• setengah gelas pasta tomat;
• lima puluh gram gula merah;
• 3 meja. sendok makan jus lemon segar;
• Sebuah apel besar asam manis dengan berat setidaknya 130 gram;
• setengah sendok teh lada bawang putih.
Metode Memasak:
Buang kulitnya dari apel, buang bijinya, parut segera.
Peras jus lemon dalam saus apel segera, tambahkan pasta, kecap, rempah-rempah dan gula, dan giling sampai bersih.
Rendam campuran dengan daging babi, masukkan dingin selama satu jam.
Lima belas menit sebelum pengawetan berakhir, nyalakan oven pada suhu 230 ° C.
Letakkan potongan daging di dua lembar kertas lipat, bungkus dalam amplop dan kirimkan pada loyang.
Panggang daging selama satu setengah jam tanpa membuka amplop.
Jika Anda ingin daging babi itu menjadi kecokelatan, maka Anda bisa memotong kertas itu sekitar lima belas menit sebelum akhir baking dan membiarkan dagingnya goreng di atasnya.
Iga babi dalam kecap dengan kentang
Hidangan yang lengkap dan sehat akan muncul jika Anda memanggang daging babi bersamaan dengan kentang. Rasa pedas memberi iga babi dalam kecap kombinasi mustard dan bawang putih. Dagingnya sudah direndam sebelumnya, dan oleh karena itu dagingnya menjadi sangat empuk.
Bahan
• satu pon tulang rusuk;
• lima kentang;
• 1 meja. sesendok mustard;
• 3 meja. sendok makan kecap asin;
• bawang besar;
• empat siung bawang putih;
• tiga sejumput kemangi kering;
• garam, merica sesuai kebijaksanaan Anda.
Metode Memasak:
Potong bawang putih.
Dalam mangkuk, kombinasikan kecap, mustard, merica, basil, bawang putih.
Lapisi iga babi dengan campuran ini dan kirimkan selama dua jam di lemari es.
Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan besar, Anda hanya bisa empat bagian.
Potong bawang menjadi cincin.
Di dalam loyang, masukkan iga babi acar dalam saus kedelai dengan rempah-rempah, dengan senang hati menyebarkan kentang dan bawang bombai.
Tuang semua sisa bumbunya.
Panggang dalam oven yang dipanaskan pada 220-240 selama sekitar satu jam.
Jika daging mulai terbakar, tetapi masih belum cukup lunak, tuangkan sedikit air mendidih ke dalam cetakan.
Iga babi dalam saus kedelai dengan jahe
Pahitnya jahe segar akan membuat iga babi pedas dan sangat lezat. Berkat lemon, hidangan ini akan memiliki aroma yang luar biasa. Madu memberi kulit babi karamel yang lezat. Ada banyak bahan dalam versi iga babi dalam kecap ini, tetapi hasilnya sepadan.
Bahan
• enam ratus gram iga;
• 2 meja. sendok makan kecap asin;
• satu sendok teh jahe segar parut;
• setengah dari rata-rata lemon;
• tiga siung bawang putih;
• satu sendok teh balsamic;
• 1 meja. sesendok minyak zaitun;
• satu sendok teh madu cair atau cair;
• sejumput lada merah, hitam;
• daun salam kecil;
• secukupnya garam.
Metode Memasak:
Parut bawang putih atau cincang dengan pisau.
Kupas jahe dan parut.
Dengan lemon yang sudah melepuh dan kering, potong kulitnya, peras jusnya dengan sendok.
Buat rendaman harum: tuangkan kecap, minyak dan balsamic dalam jus lemon, beri semangat, tumbuk jahe, merica, madu, bawang putih.
Oleskan iga yang sudah disiapkan dengan saus dan rendam dalam kulkas selama dua jam.
Memanaskan lebih dulu oven ke 220 °.
Lipat iga di lengan kue dan kirim ke oven.
Masak selama lima puluh hingga enam puluh menit.
Untuk mendapatkan kerak pada iga babi dalam saus kedelai, potong lengannya dengan hati-hati, buka ujungnya dan panggang dagingnya.
Iga babi yang dimasak dan dipanggang dalam kecap dan rempah-rempah
Resep ini berbeda karena daging babi harus diproses dengan cara yang berbeda. Kombinasi memasak dan memanggang akan membuat dagingnya sangat lembut. Rasa pedas memberi hidangan campuran rempah-rempah.
Bahan
• kilogram iga;
• dua liter air;
• 2 meja. sendok makan kecap asin;
• satu sendok makan pasta tomat;
• satu sendok teh madu;
• bawang besar;
• satu sendok garam;
• ¼ tumpukan. minyak bunga matahari;
• dua siung bawang putih;
• sepotong cengkeh dan adas bintang;
• kacang lada hitam (5-6 lembar);
• 2 cm akar jahe segar;
• satu sendok makan nasi putih;
• garam secukupnya.
Metode Memasak:
Didihkan air bersama merica, adas bintang, cengkeh, bawang merah, jahe dan siung bawang putih.
Segera setelah air mendidih, turunkan daging dan keringkan, nasi yang belum dicuci.
Masak iga selama setengah jam. Daging tidak boleh dicerna dan mulai terpisah dari tulang.
Gabungkan saus dengan madu, minyak, kecap, dan pasta tomat.
Angkat daging dari air dan dinginkan sedikit.
Tutup loyang dengan kertas timah, nyalakan oven pada suhu 200 ° C.
Lapisi iga dengan saus, letakkan kertas aluminium dan masukkan ke dalam oven.
Hidangan siap ketika kerak yang lezat muncul di tulang rusuk.
Iga babi dalam kecap - trik dan tips
Semakin lama daging acar, semakin enak dan empuk. Pilihan terbaik adalah mengasinkan iga semalaman.
Saat memanggang daging di lengan, jangan lupa untuk membuat tusukan di atasnya.
Semakin banyak lemak di tulang rusuk, semakin enak hidangannya.
Jika Anda ingin daging terpisah dari tulang itu sendiri, tambah waktu memasaknya 20-30 menit.
