Gulungan kubis - sepiring amplop kol dengan isi daging di dalamnya. Rasanya langsung tergantung pada isi, cangkang dan saus yang digunakan.
Sejumlah besar pilihan, tetapi gulungan kol dengan kol muda dan empuk sangat berhasil.
Kubis boneka kubis - prinsip umum persiapan
Daun kol muda tidak perlu dikukus lama, mereka tetap empuk, berair, berpadu sempurna dengan daging dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Tetapi agar hidangannya bekerja, isinya tidak jatuh, Anda perlu menggunakan kepala besar kol atau mengambil dua sayuran kecil. Inti dengan lembaran kecil dalam hal ini harus dihilangkan. Vena besar dikeluarkan dari daun, yang akan mengganggu pemuntaran amplop.
Apa isi pengisian:
• daging cincang;
• beras;
• sayuran (bawang, wortel, bawang putih).
Gulungan kubis yang sudah jadi perlu dituang dengan saus. Biasanya, saus dibuat dari sayuran tumis dengan tomat dan krim asam. Anda dapat mengambil atau menggabungkan. Selain itu diperkenalkan rempah-rempah, rempah-rempah. Kubis yang diisi bisa direbus dengan saus di atas kompor atau di dalam oven. Ada pilihan dengan pra-penggorengan, resep seperti itu sedikit lebih rendah.
Gulungan kubis yang lezat dengan tomat dan krim asam mengisi
Untuk menyiapkan gulungan kol berair dari kol muda, Anda membutuhkan daging babi dan sapi. Tetapi jika tidak ada daging yang berbeda, maka Anda dapat mengambil satu jenis. Tambahkan sedikit lemak ke daging sapi.
Bahan
• 400 g daging babi;
• 400 g daging sapi;
• 1 kepala kol;
• 4 wortel;
• 3 bawang;
• 150 g saus tomat;
• 300 g krim asam;
• 140 g beras;
• 40 g minyak;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Bilas nasi kering, tuang ke wajan dengan air asin mendidih, rebus selama 6-7 menit. Tiriskan ke saringan untuk menyingkirkan kelebihan cairan.
2. Potong kol dari kubis, celupkan kepala ke dalam panci berisi air mendidih, rebus sebentar, angkat. Tidak layak dipegang lebih lama sehingga daun muda tidak menjadi getah. Kami mengambil, menghapus lembar teratas. Benamkan kepala kol lagi, ulangi. Penebalan pada lembaran harus dihilangkan dengan pisau tajam.
3. Putar daging sapi dan babi melalui penggiling daging. Atau kita mengambil isian siap untuk kol boneka. Tambahkan beras ke dalamnya.
4. Potong bawang, semua kepala sekaligus. Gosok semua wortel. Goreng sayuran dalam wajan. Dipotong dua. Kami menggeser satu bagian ke daging cincang, dan meninggalkan sisa tumis untuk saus.
5. Bumbui isian dengan bumbu, aduk.
6. Bungkus daging cincang di daun kubis, membentuk amplop biasa.
7. Dalam sayuran goreng yang tersisa, tambahkan saus tomat, goreng. Kemudian tuangkan 700 ml air, rebus selama beberapa menit dan oleskan krim asam. Hangatkan saus, garam.
8. Tuang sedikit saus sayuran di bagian bawah wajan, taruh gulungan kol yang terbentuk berlapis-lapis, jangan lupa sirami. Sisa-sisa hanya dituangkan di atas.
9. Letakkan piring di atas kompor, masak di bawah tutupnya. Setelah mendidih, atur api ke minimum, waktu mendekam 50 menit.
Gulungan kubis dalam tomat
Resep ini dibedakan tidak hanya dengan mengisi, tetapi juga dengan cara sederhana menyiapkan daun kol dalam microwave.
Bahan
• 1 kepala kol;
• 150 g beras (sereal kering);
• 0,7 kg isian apa pun atas kebijakannya sendiri;
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• 1 lada;
• 400 g tomat.
Memasak
1. Kami menghapus tongkolnya dengan pisau tajam dan panjang. Kami menaruh kol di dalam tas atau di oven microwave, memasukkannya ke dalam oven. Nyalakan selama 7-10 menit, tergantung pada ukuran kepala kol. Kami mengambil, mendinginkan sedikit, menghapus daun lembut, dikukus.
2. Masak nasi sampai setengah matang.
3. Potong bawang, tiga wortel kasar, goreng bersama sampai sedikit memerah. Kami memasukkan beberapa sendok ke dalam isian.
4. Tambahkan tomat parut ke dalam tumisan, didihkan selama beberapa menit, masukkan merica Bulgaria, potong, tuangkan 0,5 liter air mendidih. Masak saus selama beberapa menit, bumbui dengan rempah-rempah.
5. Aduk nasi dengan daging dan sayuran goreng, lada, bumbui dengan garam.
6. Bentuk gulungan kol dari daun yang disiapkan sebelumnya, masukkan ke dalam wajan, isi dengan saus, didihkan di atas kompor sampai matang.
Kubis muda panggang isi kol
Resep untuk kubis diisi kubis dengan penggorengan awal. Saus dibuat putih berdasarkan krim asam dan bawang putih.
Bahan
• 1 kepala kol;
• 150 gram beras (mendidih);
• 0,6-0,7 kg daging atau daging cincang;
• 2 bawang;
• 500 g krim asam;
• 4 siung bawang putih;
• tepung, mentega, adas, kering atau segar.
Memasak
1. Siapkan kol dalam air atau microwave, seperti dalam resep di atas.
2. Rebus nasi selama beberapa menit, tetapi jangan sampai kesiapan penuh. Biarkan biji-bijian menjadi keras.
3. Giling kedua bawang, tambahkan daging cincang, bumbui isian untuk kol diisi dengan bumbu, aduk.
4. Perkecil amplop daun dengan isian. Gulung tepung satu per satu, goreng dengan lembut dalam minyak panas dalam wajan.
5. Transfer ke panci.
6. Encerkan krim asam dengan jumlah air yang sama, garam saus, peras bawang putih, tuangkan gulungan kol.
7. Masak selama 40-45 menit di atas kompor. Di akhir, bumbui hidangan dengan dill.
Oven kubis gulung di dalam oven
Gulungan kubis ini juga dibuat dari kubis muda, namun rasanya berbeda, karena dipanggang dalam oven dengan saus keju yang lembut. Gulung amplop sesuai dengan salah satu resep.
Bahan
• 10-12 gulungan kubis;
• 500 ml susu;
• 1 sendok tepung;
• 2 siung bawang putih;
• 80 g keju;
• 25 ml minyak.
Memasak
1. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan satu sendok tepung ke dalamnya, dilewatkan sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Tambahkan susu dalam sedikit aliran. Sepanjang waktu, saus perlu diaduk dengan cepat.
3. Lada, masukkan garam dan keju parut di ujungnya. Aduk, matikan. Tambahkan bawang putih cincang ke isian untuk kol diisi. Akan, Anda dapat mengambil lebih banyak.
4. Kami menyebar gulungan kubis yang terbentuk dalam loyang. Lebih baik untuk memasangnya dalam satu lapisan.
5. Tuang semua saus susu dengan keju.
6. Regangkan foil, masak di bawahnya selama 20-25 menit. Kemudian lapisan dari formulir harus dihilangkan dan dimasak dalam bentuk terbuka selama seperempat jam lagi. Suhu sepanjang waktu memanggang kol diisi 180-190.
Kubis boneka kubis berlapis-lapis
Versi gulung kubis yang berair dan lembut. Tidak perlu memasaknya terlebih dahulu, kami mengambil kepala kubis baru dan pergi. Daging apa pun atau daging cincang yang sudah dimasak.
Bahan
• 600 g daging (daging cincang);
• 400-500 g kol;
• 150 gram beras kering;
• 300 g krim asam;
• 150 g saus tomat;
• 250 ml air;
• bawang putih, lada, bumbu lainnya;
• bawang merah dan wortel.
Memasak
1. Rebus nasi kering dalam air mendidih selama 2-3 menit. Untuk hidangan ini akan cukup.
2. Campur krim asam, air, saus tomat. Bumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah.
3. Rusak kubis, tetapi tidak terlalu halus. Karena sayurannya masih muda, Anda bisa memotongnya menjadi bujur sangkar atau pita. Lumasi wajan atau panci, taruh 2/3 dari kubis di bagian bawah, taburi sedikit dengan garam.
4. Masukkan setengah wortel parut ke atas kol.
5. Sekarang tiba lapisan beras. Kami menyebar setengah saus yang dimasak di atasnya.
6. Selanjutnya, potong bawang, campur dengan daging cincang dan bagian kedua dari wortel. Oleskan pada nasi, tuangkan juga saus.
7. Dari atas, kita isi gulungan kubis malas dengan sisa-sisa kol, tambahkan ke sayuran untuk melepaskan jusnya.
8. Rebus piring dengan api kecil selama 45-50 menit.
Kubis oven diisi dengan jamur di oven
Resep lain untuk kol boneka yang dipanggang, yang disiapkan dalam bentuk yang sama dengan jamur. Ternyata sangat harum, berair, memuaskan.
Bahan
• 10 gulungan kol;
• 250 g champignon kecil;
• 2 sdm. l selanjutnya minyak;
• 400 g krim asam;
• 120 g keju;
• 2 siung bawang putih;
• panir. kerupuk.
Memasak
1. Potong champignon menjadi dua atau biarkan utuh. Masukkan ke dalam wajan dengan sendok mentega yang sudah dilelehkan. Goreng selama beberapa menit dengan api besar.
2. Lumasi formulir dengan sesendok minyak kedua, tuangkan crouton di atasnya.
3. Masukkan jamur dan bentuk gulungan kol dengan daging dan kol muda.
4. Campur krim asam, bawang putih, bumbui saus dengan rempah-rempah dan tuangkan 100-200 ml air.
5. Tuang gulungan kol.
6. Masak di bawah kertas timah selama 30 menit.
7. Angkat, cepat isi dengan keju, panggang tanpa foil sampai berwarna cokelat keemasan. Ini sekitar 15 menit.
Kubis vegetarian diisi dengan kubis muda dengan jamur
Resep untuk gulungan kubis vegetarian yang dapat dibuat pada musim semi di pos. Ada champignon, tetapi Anda bisa menggunakan jamur lain.
Bahan
• 400 gram champignon mentah;
• 200-250 g beras rebus;
• 2 kepala bawang;
• 2 wortel besar;
• 1 lada;
• 150 g tomat;
• 400 g krim asam;
• 1 kepala kol muda.
Memasak
1. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil, lipat menjadi wajan, goreng sampai semua cairan meninggalkannya.
2. Di wajan lain, goreng bawang dan wortel, setengah bergeser ke jamur. Tambahkan merica Bulgaria, rempah-rempah, tuangkan nasi dan aduk rata.
3. Kami mengolah kol dengan cara apa pun, Anda bisa merebus atau menghangatkannya dalam microwave. Kami menyortir daun, memutar gulungan kubis dengan jamur.
4. Masukkan saus tomat ke dalam sayuran goreng, hangatkan bersama, tambahkan krim asam, campur. Jika Anda membutuhkan lebih banyak saus, maka Anda bisa menuangkan air. Tetapi gulungan kol seperti itu tidak membutuhkan banyak saus.
5. Tuang paket yang sudah matang, didihkan sampai lunak di atas api kecil. Karena isiannya jamur, 20-25 menit sudah cukup.
Kubis boneka kubis - tips dan trik yang berguna
• Untuk mencegah gulungan kol agar tidak tergulung, Anda dapat menggorengnya dengan cepat dengan jahitan di wajan.
• Jika isiannya adalah daging tanpa lemak, Anda dapat menaruh sepotong mentega di setiap produk atau lemak babi (asin, segar, diasap), hidangan akan jauh lebih enak dengan mereka.
• Rempah-rempah akan membantu meningkatkan rasa daging cincang. Jangan ragu untuk menambahkan bawang putih ke dalam campuran bumbu yang mengisi, mungkin lebih baik jika dibandingkan dengan bouillon cube.
