Untuk pecinta hidangan ikan, dan terutama memanggang, kami menawarkan resep untuk kue kaleng yang sangat tidak biasa dan asli.
Mereka dimasak cukup cepat, karena ikan tidak perlu dibersihkan, dicuci, digoreng, atau dimasak, cukup buka kaleng. Dan karena fakta bahwa kue tersebut dibentuk dari puff pastry, hidangan cutaway ternyata subur dan luar biasa indah, oleh karena itu kue-kue seperti itu dapat dengan mudah disajikan di meja pesta atau untuk tamu yang terhormat.
Puff cake dengan ikan kalengan - prinsip umum persiapan
Untuk menyiapkan pai seperti itu, Anda bisa mengambil puff pastry dari toko atau mengaduknya di rumah. Jika mau, Anda bahkan dapat menggunakan roti pita Armenia biasa. Pada dasarnya, itu tergantung pada jumlah waktu yang dialokasikan untuk membuat hidangan.
Untuk mengisi, lebih baik menggunakan minyak kalengan alami. Cocok: saury, sarden, salmon, salmon pink, herring atau tuna. Air dari kaleng pertama-tama harus dikeringkan.
Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan berbagai sayuran, sereal rebus, telur, sayuran, dan saus buatan sendiri ke dalam pai.
Kue lapis dengan ikan kaleng dan coklat kemerahan
Bahan
• satu kaleng salmon merah muda kalengan;
• sebungkus adonan puff yeast;
• 150 g coklat kemerahan;
• satu telur ayam;
• 30 g mentega.
Metode memasak:
1. Keluarkan puff pastry dari bungkusnya, letakkan di atas meja yang ditaburi tepung dan biarkan mencair selama 1-1,5 jam.
2. Makanan kaleng untuk membuka dan mengambil potongan ikan, memotongnya dengan pisau atau hanya diremas dengan garpu.
3. Mengurutkan warna coklat muda, hanya menyisakan daun hijau segar dan jenuh. Setelah itu, tuangkan air dingin ke dalam mangkuk dan rendam selama 10 menit. Lalu bilas dan keringkan daunnya. Cincang halus atau blender dalam blender.
4. Hancurkan telur, keluarkan cangkangnya, kocok sedikit untuk mendapatkan massa yang homogen.
5. Ketika adonan telah mencair dan naik sedikit, bagilah menjadi dua bagian dan gulung dengan rolling pin.
6. Olesi loyang atau loyang dengan mentega. Di bagian bawah cetakan, sebarkan satu lembar adonan gulung.
7. Untuk isian, campur makanan kaleng dan coklat kemerahan. Masukkan isian pada lapisan adonan dalam cetakan.
8. Tutupi pai dengan lapisan adonan gulung kedua. Jepit tepi sedikit, dan buat tusukan kecil dengan garpu di seluruh permukaan pai. Tidak perlu disalahgunakan dengan tusukan.
9. Olesi bagian atas pai dengan telur menggunakan sikat kue.
10. Panggang kue pada suhu 200-220 ° C selama 30-40 menit hingga kecoklatan seluruh bagian atas.
Kue lapis dengan ikan kalengan dan saus putih
Bahan
• sekaleng salmon;
• sebungkus adonan bebas khamir;
• beberapa cabang peterseli segar;
• 110-120 ml krim;
• 40 ml anggur putih;
• 5 ml jus lemon;
• satu telur ayam;
• 30 g mentega.
Metode memasak:
1. Keluarkan adonan dari kemasan ke atas meja dengan tepung dan biarkan mencair selama satu setengah jam.
2. Urutkan peterseli, cuci, keringkan dan cincang halus.
3. Keluarkan salmon asin dari toples dan potong sedikit dengan pisau.
4. Untuk saus, bawalah anggur dalam panci rebus hampir mendidih dan tambahkan krim pada suhu kamar, jus lemon. Aduk dan didihkan sampai mengental.
5. Kemudian, tanpa pemanasan, tambahkan mentega lunak dan aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi dua bagian, satu sedikit lebih besar dari yang lain.
7. Gulung sebagian besar dan letakkan di atas kertas roti di atas loyang dan ratakan.
8. Letakkan salmon di atas lapisan adonan rata, taburi dengan peterseli dan tuang saus secara merata.
9. Gulirkan bagian kedua adonan dan potong, untuk membentuk gambar pada kue. Ini bisa berupa kisi atau ikal keriting, tetapi pastikan untuk membuat sisi pai.
10. Kocok telur dengan garpu dan olesi bagian atas pai.
11. Panggang kue pada suhu 200-220 ° C sedikit lebih dari setengah jam.
Kue lapis dengan ikan dan sayuran kaleng
Bahan
• sekaleng saury;
• sebungkus kue puff siap pakai;
• setengah dari bawang tengah;
• setengah wortel (sekitar 45 g);
• garam;
• sepasang kentang;
• lada hitam;
• beberapa batang mint;
• setengah cangkir kefir;
• setangkai ketumbar segar;
• minyak sayur.
Metode memasak:
1. Bebaskan adonan dari kemasan dan biarkan mencair.
2. Potong halus bawang dan wortel, lalu tumis dengan minyak.
3. Rebus kentang di kulitnya. Lalu dinginkan, kupas dan potong cincin.
4. Sortir daun mint dan daun ketumbar, lalu bilas dan keringkan sampai bersih. Cincang halus setelah itu.
5. Menggiling saury dengan pisau tajam.
6. Gulung adonan sedikit dan bagi menjadi empat kotak yang sama. Panggang kotak di atas loyang dalam oven sampai berwarna cokelat.
7. Ambil formulir. Taruh satu kotak adonan di bagian bawah, oleskan dengan setengah yogurt di atasnya dan letakkan kentang.
8. Selanjutnya, masukkan adonan lagi dan ikan dicampur dengan sayuran hijau di atasnya.
9. Selanjutnya, lagi-lagi, adonan persegi, dan di atasnya sayuran dipasivasi.
10. Tutupi semuanya dengan kotak terakhir dan lapisi dengan kefir yang tersisa.
11. Panggang pai selama seperempat jam pada suhu 200-220 ° C.
Kue lapis dengan ikan kaleng, nasi, dan telur
Bahan
• sekaleng cod cod kalengan;
• setengah gelas sereal beras;
• dua telur ayam;
• sebungkus kue puff siap pakai;
• sekelompok kecil adas.
Metode memasak:
1. Letakkan adonan di atas meja untuk dicairkan.
2. Bilas dan rebus nasi, lalu bilas sedikit lagi dan biarkan air mengalir.
3. Kocok satu telur dengan garpu sampai halus dan biarkan untuk meminyaki kue. Telur kedua rebus, kupas dan cincang halus.
4. Dill sortir dan bilas, potong remah-remah kecil.
5. Tarik hati ikan cod dari toples dan potong.
6. Adonan dibagi menjadi dua bagian. Giling adonan pertama dengan ukuran loyang yang sudah disiapkan. Dari potongan kedua berbagai bentuk untuk menghias bagian atas kue. Anda dapat memotong belah ketupat atau segitiga.
7. Di atas loyang, sebarkan kertas roti, sebarkan adonan di atasnya, buat sisi.
8. Selanjutnya, lay out cod liver, dill, telur dan nasi berlapis-lapis.
9. Masukkan potongan keriting.
10. Lumasi dengan telur dan kirim untuk dipanggang sampai matang.
Kue lapis dengan ikan kaleng dari adonan buatan sendiri
Bahan
• sekaleng tuna dalam minyak;
• dua gelas tepung premium;
• 150 g mentega;
• 5 g ragi kering;
• 30 g gula;
• sejumput vanilin;
• 120 ml susu;
• 5 g garam;
• dua telur ayam;
• beberapa cabang peterseli keriting.
Metode memasak:
1. Siapkan adonan puff yeast. Untuk melakukan ini, buat setengah adonan dari setengah produk untuk adonan dan biarkan selama satu jam untuk difermentasi. Kemudian tambahkan sisa produk dan uleni adonan. Biarkan di tempat yang hangat untuk difermentasi. Ini akan memakan waktu sekitar dua jam. Selama fermentasi keseluruhan, buat 2-3 bungkus adonan. Semua produk untuk pengujian: 100 g mentega, ragi, gula, vanilin, susu, garam, telur.
2. Kemudian dinginkan adonan sedikit, bagi menjadi beberapa bagian, gulung hingga ketebalan 2 cm. Setengah penutup dengan irisan mentega lunak. Kemudian lipat adonan ke dalam amplop untuk mendapatkan tiga lapis adonan dan dua lapis mentega. Tepi adonan dengan sedikit cubitan.
3. Setelah adonan, gulung, lipat dua dan gulung lagi.
4. Biarkan adonan di lemari es agar minyak bisa membeku.
5. Siapkan isian. Untuk melakukan ini, giling tuna dan aduk dengan ramuan yang sudah dipotong sebelumnya.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Selanjutnya taruh lapisan kerak dan di atasnya siapkan ikan dengan bumbu.
8. Kocok telur sedikit dan olesi kue di atas.
9. Panggang kue pada suhu 200-220 ° C selama 10-15 menit sampai bagian atasnya kecoklatan.
Kue lapis dengan ikan kaleng dari adonan tidak beragi
Bahan
• sekaleng herring Pasifik;
• beberapa batang kemangi segar;
• 40 g menir padi;
• dua gelas tepung premium;
• setengah gelas air;
• 5 g garam;
• 10 ml jus lemon;
• 180 g mentega;
• 50 ml susu hangat.
Metode memasak:
1. Bilas tanpa mencuci, aduk dalam panci berisi air mendidih (air harus menutupi nasi setinggi 2 cm), tambahkan garam dan tutup.
2. Giling ikan kalengan, tambahkan basil cincang halus untuk mereka.
3. Siapkan puff pastry segar. Campurkan air dengan jus lemon dan sedikit garam. Tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan dan uleni adonan yang tidak lengket. Masukkan dingin selama setengah jam.
4. Lembutkan mentega dan campur dengan sedikit tepung (1 sendok), bentuk kue dan bekukan.
5. Gulung adonan, taruh di tengah kue mentega dan tepung dan lipat adonan dengan amplop, sekali lagi kirim ke ketebalan 1 cm. Gulung lagi dan gulung dengan ketebalan yang sama. Ada 4-6 gulungan tersebut.
6. Bagi adonan jadi menjadi dua bagian yang tidak sama. Untuk sebagian besar bagian bawah pai. Letakkan di atasnya lapisan pertama ikan dengan kemangi, kemudian nasi, sehingga di sepanjang tepi adonan itu bebas dari isian. Dari bagian bawah yang digulung, potong strip dan bentuk pola di atas pai. Tepi pai tidak harus dijepit.
7. Gosok permen untuk melumasi bagian atas dan samping kue dengan susu hangat dan mengirim untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Puff pastry dengan ikan kalengan - trik dan tips
• Anda bisa menambahkan sayuran atau bumbu apa pun ke pai sesuai selera Anda.
• Jika Anda memasak sendiri adonan, pastikan hanya menggunakan tepung dengan kualitas terbaik.
• Anda juga dapat melumasi kue di atas warna cokelat kecuali telur dan susu dengan mayones atau krim asam.
• Anda juga bisa menambahkan bawang segar atau goreng ke dalam pie apa pun sebagai isian.
• Jika Anda tidak punya waktu untuk meletakkan isian berlapis-lapis, maka Anda cukup mencampur semua bahan dan memakai adonan.
