Siapa yang tidak suka bakso yang lembut, berair, dan lezat. Tentunya, baik kecil maupun besar tidak akan menolak mereka. Dan keberadaan daging tidak perlu sama sekali, karena irisan daging tidak hanya daging, tetapi juga ikan dan sayuran. Seseorang hanya perlu belajar memasaknya dengan benar, dan untuk lauk apa pun Anda akan selalu memiliki bakso lezat di atas meja.
Kue ikan sangat relevan dan populer saat ini. Selain rasanya yang luar biasa, hidangan ini juga dapat membanggakan manfaatnya: ikan kaya akan asam lemak, vitamin, yodium, zat besi, fosfor dan unsur-unsur lainnya.
Pike fishcakes - prinsip umum
Untuk persiapan kue ikan, banyak yang memilih tombak. Daging ikan ini lunak dan lunak, selain itu, tombak itu sendiri sering besar dan pemotongan dan pengolahannya membutuhkan waktu lebih sedikit daripada saat menggunakan ikan kecil. Selain itu, pike, karena kandungan kalori yang rendah, dianggap sebagai jenis makanan ikan, dan bahkan ayam dapat "iri" dengan kandungan proteinnya.
Potongan daging dibuat dari serangkaian produk standar untuk hidangan ini: daging cincang, bawang, rempah-rempah, telur. Terkadang mereka menambahkan roti putih atau roti yang direndam dalam susu atau air ke dalam daging cincang. Kadang sayuran parut: misalnya, kol atau kentang. Seringkali untuk juiciness menggunakan lemak babi, mentega manis.
Semua bahan, seperti yang diharapkan, dihancurkan, dicampur. Daging cincang dipukuli sampai habis dan dibersihkan selama setengah jam atau satu jam di lemari es, setelah itu irisan daging bentuk apa pun yang diinginkan terbentuk darinya. Produk setengah jadi jadi digulung dalam breading: tepung, remah roti, oatmeal cincang.
Siapkan irisan daging ikan dari tombak, penggorengan, pembakaran atau pengukusan. Disajikan dengan sayuran rebus atau panggang, sereal, kacang-kacangan, pasta. Hiasi irisan daging dengan lemon dan rempah segar.
1. Pike fishcakes
Bahan
• 2 tombak besar;
• telur - 2 pcs;
• kepala bawang;
• tepung terigu untuk didebet;
• minyak sayur untuk digoreng - 100 ml;
• garam, bumbu untuk ikan - masing-masing 30 g;
• peterseli - 3 daun;
• lemon - 2 iris.
Metode memasak:
1. Bilas tombak, potong, ambil bagian dalam, lepaskan tulang belakang, lepaskan kulit, bilas lagi, putar daging melalui penggiling daging.
2. Aduk daging cincang dengan bawang cincang halus, dua telur mentah, tambahkan sedikit bumbu, garam.
3. Potongan daging buta, taburi dengan tepung.
4. Tempatkan irisan daging pike dalam wajan dalam minyak panas, goreng sampai matang di kedua sisi, masing-masing sekitar lima menit.
5. Sajikan di atas piring saji, hiasi dengan daun peterseli dan irisan lemon.
2. Pike fishcakes dalam oven
Bahan
• 1 tombak besar;
• sepasang bawang merah;
• roti dari tepung tingkat pertama - 2 iris;
• 1 butir telur;
• 1 sendok makan mayones;
• sedikit minyak untuk menggoreng;
• 30 g gula pasir;
• beberapa siung bawang putih;
• 150 ml susu;
• pala, bubuk lada hitam, garam - setengah sendok teh.
Metode memasak:
1. Buat daging cincang dari siap, tombak cincang.
2. Campur dengan bawang cincang, roti direndam dalam susu, telur mentah, tambahkan sedikit mayones, peras bawang putih melalui bawang putih, tambahkan sedikit garam, tambahkan pala, sedikit gula dan allspice, campur semuanya dengan saksama dan buat kue kecil.
3. Di atas loyang, letakkan kertas perkamen, lumasi dengan minyak bunga matahari, dan paparkan kue ikan yang sudah jadi.
4. Letakkan lembar dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang sedikit lebih dari setengah jam pada suhu sedang.
5. Saat menyajikan, letakkan dua kue ikan di piring saji, taruh kentang panggang dan irisan mentimun acar di sebelahnya.
3. Diet potongan daging ikan pike dalam slow cooker
Bahan
• 4 tombak besar;
• mentega - 50 g;
• 1 telur ayam;
• bawang - 1 pc.;
• 1 roti;
• bubuk lada hitam, garam, bumbu apa saja - setengah sendok teh.
Metode memasak:
1. Potong tombak, bilas, gulung fillet melalui penggiling daging pada saat yang sama dengan sepotong mentega dan sepotong roti basah.
2. Potong bawang menjadi remah-remah kecil dan tambahkan ke daging cincang.
3. Tambahkan telur mentah, garam, merica, aduk rata.
4. Buat kue kecil, masukkan kapasitas multicooker, atur mode memasak dan masak kurang dari setengah jam.
5. Sajikan di piring dalam dua bagian dengan nasi atau soba, Anda bisa menuangkannya dalam saus susu.
4. Pike fishcakes dengan lemak babi
Bahan
• 2 tombak kecil;
• 1 roti tepung tingkat pertama;
• sepotong kecil lemak;
• susu - 250 ml;
• 1 bawang;
• 1 telur ayam;
• tepung - 2 genggam;
• minyak sayur;
• bumbu apa pun, garam - 1 sendok teh tanpa bukit.
Metode memasak:
1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil dan rendam dalam susu sampai benar-benar melunak.
2. Potong ikan, pisahkan fillet dari tulang.
3. Giling tombak dengan penggiling daging, pelintir dan lemak babi di tempat yang sama.
4. Tambahkan bawang - remah-remah kecil, telur, garam secukupnya, merica, tambahkan berbagai bumbu.
5. Taburi roti yang terbentuk dengan tepung, letakkan di wajan dengan minyak sayur dan goreng di kedua sisi selama 8 menit.
6. Saat disajikan, oleskan beberapa potong di piring bersama dengan sedikit kentang tumbuk, tuangkan di atas saus tomat.
5. Pike fishcakes dengan bawang goreng
Bahan
• 5 tombak besar;
• 3 potong roti tingkat pertama;
• telur - 2 pcs;
• 2 bawang besar;
• 10 g gula pasir;
• 150 ml susu;
• minyak goreng;
• garam, bumbu apa saja, lada hitam bubuk - masing-masing 30 g;
• peterseli segar - beberapa cabang;
• irisan lemon.
Metode memasak:
1. Potong roti dari tepung kualitas pertama menjadi irisan kecil, rendam dalam susu (Anda juga bisa dalam air).
2. Kupas dua kepala bawang dari sekam, cuci dengan air dingin, potong dadu kecil.
3. Masukkan bawang dalam wajan dengan minyak dan goreng sampai berwarna cokelat muda.
4. Potong bangkai tombak segar, keluarkan isi perutnya, potong ekor, kepala, sirip, lepaskan kulit, gulung daging melalui penggiling daging.
5. Tambahkan roti yang sudah direndam, telur mentah ke dalam potongan ikan, tambahkan garam, tuangkan gula pasir, aduk semuanya sampai matang, masukkan bawang goreng dan aduk lagi.
6. Dari massa ikan yang disiapkan untuk membentuk irisan daging, letakkan di atas wajan panas dan goreng semua sisi selama sekitar sepuluh menit.
7. Sajikan kue ikan yang sudah jadi di piring yang telah dibagikan, sebagai hidangan independen, Anda dapat meletakkan acar dengan tomat di dekatnya, hiasi dengan cabang peterseli dan seiris lemon.
6. roti pike ikan Juicy dengan kubis
Bahan
• 3 tombak sedang;
• lemak babi - sepotong kecil;
• roti putih - 1 pc;
• sepotong kecil kol putih;
• susu - 5 sdm. sendok;
• bawang - 1 pc.;
• 1 telur ayam;
• bumbu apa saja - 10 g;
• kerupuk tanah - setengah gelas;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng - 50 ml;
• ketumbar segar - 5 batang;
• garam - setengah sendok teh;
• tomat ceri - 5 buah.
Metode memasak:
1. Potong bubur roti menjadi irisan, rendam dalam susu rebus, biarkan rendam selama lima menit.
2. Siapkan ikan cincang: isi perut, ambil semua bagian dalamnya, potong kepala, sirip, lepaskan kulit, masukkan panggangan besar di penggiling daging dan gulung daging ikan.
3. Kupas bawang merah, potong remah-remah kecil, kubis menjadi kubus-kubus kecil, potong kubis dengan sedotan pendek tipis, masukkan semuanya ke dalam daging cincang dengan roti yang sudah direndam, dan aduk hingga rata.
4. Dengan semua produk, panggang cincang lagi melalui penggiling daging, tambahkan sedikit garam, merica, tambahkan bumbu, ketumbar cincang, tambahkan telur ayam kocok dan aduk rata lagi.
5. Daging cincang disiapkan menjadi koloboks kecil, bentuk mereka dalam bentuk irisan daging, roll dalam remah roti tanah.
6. Letakkan roti dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak, goreng semua sisi selama sepuluh menit.
7. Sajikan dua atau tiga potong di piring saji, taruh beberapa tomat ceri di sebelahnya, dan layangkan daun ketumbar segar.
7. Potongan ikan pike dengan tergesa-gesa
Bahan
• kilogram fillet ikan;
• bawang merah;
• garam, merica;
• minyak;
• telur.
Metode memasak:
1. Potong fillet menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan telur mentah, garam, merica.
3. Masukkan bawang cincang ke dalam daging cincang, aduk rata lagi.
4. Keluarkan massa ikan selama satu jam di lemari es.
5. Setelah menguleni daging cincang, bentuk roti.
6. Panaskan minyak di wajan, goreng roti di kedua sisi hingga memerah.
7. Sajikan panas.
Pike fishcakes - tips
• Rasa irisan daging akan berubah menjadi lebih jenuh jika Anda memutar daging tombak melalui kisi-kisi besar, tetapi lebih baik memotong bawang dan sayuran sebaik mungkin. Juga diperbolehkan memotong tombak dengan pisau ke dalam kubus kecil.
• Daging cincang harus diremas untuk waktu yang lama dan teliti dengan tangan Anda, maka irisan daging akan menjadi lapang dan terutama empuk.
• Untuk mencegah ikan cincang menempel pada peralatan, disarankan untuk mendinginkan semua hidangan. Isian juga tidak akan menempel di tangan Anda jika, selama pembentukan irisan daging, turunkan telapak tangan Anda secara berkala dalam air dingin.
• Potongan daging pike juicy diperoleh dengan menambahkan sedikit lemak babi ke daging cincang. Selain itu, saat membentuk irisan daging, Anda bisa meletakkan sepotong mentega di tengah produk.
• Pike fishcakes dapat dengan mudah diubah menjadi zrazy jika Anda membuat isian dari telur, sayuran goreng atau jamur. Mereka juga bisa digoreng atau dipanggang, dikukus. Yang utama isinya sudah matang, belum mentah.
