Ikan adalah produk makanan rendah kalori dengan kandungan zat besi, fosfor, kalsium, dan yodium yang tinggi. Ini mengandung serangkaian vitamin dan mineral penting yang kompleks. Pengantar diet ikan anak-anak, hidangan yang disiapkan khusus, secara positif tidak hanya memengaruhi pertumbuhan dan perkembangan bayi secara keseluruhan, tetapi juga meningkatkan imunitas, meningkatkan sistem pencernaan.
Sup mempertahankan semua sifat ikan, dan merupakan sumber energi yang luar biasa. Mereka mendukung tubuh bayi dengan protein esensial, vitamin sehat, asam amino dan mineral. Agar tidak membahayakan kesehatan anak, perlu untuk benar-benar mengamati teknologi memasak sup ikan, aturan untuk memasukkan hidangan ke dalam makanan.
Prinsip umum untuk menyiapkan sup ikan untuk anak-anak
• Persiapan sup ikan sehat untuk anak harus diberi perhatian khusus. Produk utama - ikan harus segar dan dimasak dengan baik. Lebih baik memberi preferensi pada ikan laut atau sungai besar, dengan kandungan minimum tulang kecil. Salah satu syarat utama - seharusnya tidak terlalu gemuk. Anak kecil lebih baik menyiapkan hidangan dari ikan sungai, lebih mudah diserap oleh tubuh, dan ini penting.
• Tidak perlu menggunakan ikan segar untuk sup ikan. Anak-anak dari satu setengah tahun dapat dipersiapkan dari makanan kaleng, yang juga harus dipilih dengan sangat hati-hati. Pertama-tama, ada baiknya mengevaluasi umur simpan dan kondisi kaleng. Jika dia tampak sedikit curiga, segera sisihkan. Perlu dicatat bahwa sup paling lezat diperoleh dari ikan kaleng dalam minyak, dan tidak dengan tambahannya.
• Jika sup dibuat dari ikan segar, kaldu direbus terlebih dahulu darinya, yang disaring setelah kesiapan. Hal ini dilakukan untuk menghindari memasukkan biji kecil ke piring yang sudah jadi. Ikan kalengan ditambahkan ke sup ketika semua komponen lainnya siap. Ini pra-pecah menjadi potongan-potongan, menghilangkan tulang belakang yang keras.
• Bumbu tidak boleh ditambahkan ke sup ikan untuk anak-anak, dan jika perlu untuk memasak daging panggang, lebih baik untuk melewatkan sayuran dalam mentega.
• Saat disajikan, sup ikan bisa dibumbui sedikit dengan krim asam, dibumbui dengan bumbu halus. Ini akan meningkatkan nilai gizi dan manfaatnya.
Hake sup ikan dengan millet
Bahan per liter air:
• potong fillet tanpa kulit - 300 gr .;
• kentang kecil;
• setengah wortel sedang;
• bawang kecil;
• dua sendok millet yang dipilih;
• beberapa cabang adonan.
Metode Memasak:
1. Pertama, Anda perlu memasak kaldu ikan. Tuangkan air mendidih di atas fillet ikan yang sudah dicuci dan taruh di atas api. Didihkan, lepaskan var dengan hati-hati. Ketika tanda-tanda awal mendidih muncul, kurangi panasnya sehingga air mendidih sedikit, dan turunkan seluruh bawang dalam kaldu. Tutupi wajan dengan rapat, masak ikan setidaknya setengah jam, setelah itu kita keluarkan dari wajan.
2. Saring kaldu ikan melalui lapisan kasa atau saringan langka, tuang ke wajan bersih dan masukkan ke api lagi. Dalam kaldu mendidih kami menyebarkan wortel parut halus dan kentang berukuran sedang. Masak selama lima menit, dan masukkan millet yang sudah dicuci bersih. Masak sampai kentang cukup lunak.
3. Kembali ke wajan ikan yang direbus dan potong-potong kecil, tambahkan garam sedikit dan tambahkan adonan. Setelah mendidih dengan api kecil selama setidaknya lima menit, matikan. Setelah menambahkan sayuran, Anda tidak bisa membiarkannya mendidih, jika tidak kaldu akan menjadi gelap, dan akan terasa tidak enak.
Sup ikan untuk anak-anak dengan krim keju tanpa kentang
Bahan
• hake besar - setengah kilo fillet ikan;
• dua wortel kecil;
• 30 gr. tepung;
• kepala bawang;
• 700 ml air;
• dua sendok makan besar mentega;
• 50 gr. keju olahan, hanya berkualitas tinggi, alami.
Metode Memasak:
1. Pertama-tama, kita mencuci ikan dengan baik, dan, menuangkan fillet dengan jumlah air yang ditunjukkan, kita memasak kaldu bening. Waktu memasak kaldu ikan dari saat mendidih adalah 30 menit. Kami mengambil ikan yang sudah jadi, berhenti sebentar dan potong-potong menjadi beberapa bagian, letakkan di piring, tutup dan sisihkan sementara.
2. Pada parutan sedang, gosok wortel dan masukkan bawang dalam mentega dengan mentega hingga berwarna keemasan. Agar pemanggangan tidak terbakar atau kering, aduklah secara teratur.
3. Pindahkan sayuran tumis ke dalam wajan dan tambahkan kaldu ikan tegang ke dalamnya, sisakan sekitar seperempat gelas. Menempatkan wajan di atas kompor, nyalakan panas maksimum.
4. Saat mendidih, dalam kaldu cor kami menanam tepung. Secara intensif mengaduk kaldu mendidih, kami menambahkan campuran tepung ke dalamnya dalam aliran tipis, setelah itu kami menempatkan keju olahan berukuran sedang. Aduk.
5. Ketika mulai mendidih, tambahkan potongan ikan, tambahkan garam dan masak, jangan biarkan mendidih secara intensif, selama lima menit lagi.
Sup ikan untuk anak-anak berusia satu tahun (sup tumbuk)
Bahan
• salmon atau pollock (fillet) - 150 gr .;
• wortel kecil;
• setengah bawang kecil;
• satu sendok teh krim asam rendah lemak;
• Kentang - umbi besar dari varietas rebus.
Metode Memasak:
1. Tuang satu setengah gelas air ke dalam panci kecil dan turunkan potongan ikan menjadi potongan-potongan kecil. Pada api kecil, didihkan kaldu, tambahkan dan masak lebih lanjut di bawah tutupnya. Setelah merebus ikan selama setengah jam, matikan kompor. Hati-hati menangkap potongan ikan, dan saring kaldu dan didihkan lagi.
2. Celupkan kaldu kecil wortel dan kentang, bawang cincang halus ke dalam kaldu ikan dan masak sayuran sampai benar-benar melunak.
3. Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk yang sempit tapi dalam, masukkan potongan ikan ke dalamnya dan bunuh dengan blender tumbuk. Sebelum disajikan, aduk sesendok krim asam di dalamnya.
Cara Membuat Sup Ikan Appetizing untuk Anak-anak dengan Bakso
Bahan
• kentang kecil;
• 200 gram ikan putih (fillet) apa pun;
• bawang kecil;
• setengah wortel sedang;
• dua sendok makan susu;
• telur mentah;
• 50 gr. kerupuk putih halus.
Metode Memasak:
1. Cuci fillet ikan dengan baik dan keringkan dengan handuk. Kemudian potong-potong dan giling dalam penggiling daging. Tambahkan sedikit garam dan biskuit yang direndam dalam susu ke daging cincang yang dimasak.
2. Pecahkan telur ke dalam cangkir, kocok dengan baik dan tuangkan dalam porsi kecil ke dalam massa ikan, aduk sampai rata. Isian tidak boleh berbentuk cair.
3. Basahi tangan dengan air, ukir bakso kecil seukuran prem prem.
4. Dalam panci berisi air (0,6 liter), celupkan kubus kentang, bawang cincang halus dan wortel parut. Masak dengan sedikit memanaskan kaldu sayuran sampai potongan kentang melunak (keadaan setengah matang).
5. Masukkan bakso yang sudah dimasak ke dalam wajan, didihkan. Pada saat ini, busa akan terbentuk di permukaan, harus dihilangkan dengan hati-hati. Rebus sup ikan dengan bakso setelah mendidih selama seperempat jam dan angkat dari kompor.
6. Saat menyajikan, Anda bisa menambah sup dengan bumbu cincang.
Resep untuk sup ikan sederhana untuk anak-anak dengan semolina
Bahan
• lobak aronia - 50 gr .;
• semolina - 10 g;
• 100 gr. fillet ikan;
• sepertiga wortel kecil;
• setengah bawang kecil;
• 400 ml air minum;
• tiga cabang adonan;
• krim beku atau mentega buatan sendiri - 1 sdt;
• kentang - umbi berukuran sedang.
Metode Memasak:
1. Masak kaldu ikan dengan bawang, sambil tidak memotong bawang, tetapi turunkan ke seluruh air. Tidak lebih awal dari setengah jam setelah mendidih, kami memindahkan ikan yang dimasak dari kaldu ke piring, dingin. Kami membongkar menjadi potongan-potongan kecil, dengan hati-hati mencari, jika ada tulang, lepaskan.
2. Dalam kaldu yang direbus, disaring melalui saringan, kami menaruh kentang yang dipotong kecil-kecil. Setelah mendidih selama sepuluh menit, mulai semolina. Pada saat yang sama, kami dengan cepat mencampur kaldu sehingga menir tidak menangkap gumpalan.
3. Gosok wortel pada parutan halus ke dalam sup dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar seperempat jam.
4. Pada akhirnya, turunkan adonan dan mentega yang dicincang halus, tambahkan. Masak dengan api kecil selama lima menit, aduk dan matikan.
Sup ikan cepat untuk anak-anak dari dua tahun nasi kalengan
Bahan
• "Saira dalam minyak" - satu kaleng ikan kalengan;
• dua kentang kecil;
• wortel kecil;
• hijau;
• tiga sendok dengan luncuran kecil nasi bulat.
Metode Memasak:
1. Setelah menyortir nasi, bilas dan tuang di atas saringan atau saringan hingga kering.
2. Kami membersihkan dan benar-benar mencuci sayuran. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang atau kubus tipis, bawang menjadi irisan kecil. Giling wortel kecil di atas parutan rata-rata.
3. Kami menempatkan panci air pada suhu pemanasan maksimum. Saat mendidih, celupkan kentang ke dalamnya, dan setelah sepuluh menit tambahkan nasi menir.
4. Dalam minyak nabati, sampai keemasan, kita melewati bawang dengan wortel. Kami memantau dengan hati-hati penggorengan - aduk terus agar tidak terbakar.
5. Kami mendapatkan ikan kalengan dari kaleng. Memecah menjadi potongan-potongan kecil, menghilangkan tulang dan punggung bukit. Celupkan irisan ikan ke dalam sup dan segera sebarkan sayuran goreng ke dalam wajan. Tambahkan minyak dari kaleng dan didihkan, mengurangi panas, sup ikan selama lima menit.
6. Angkat dari kompor dan diamkan selama sekitar setengah jam untuk memaksa.
Tips Membuat Sup Ikan untuk Anak-Anak - Tips Berguna
• Anak usia setahun lebih baik memilih ikan rendah lemak. Yang paling cocok: lele, haddock, cod, hake, zander.
• Jika Anda memutuskan untuk menyajikan sup ikan untuk anak hingga satu tahun, jangan tambahkan garam. Sedikit garam dapat ditambahkan saat bayi berusia lebih dari 12 bulan.
• Sup pertama direkomendasikan untuk dimasak hanya dengan kentang, kemudian dapat ditambah dengan sereal dan sayuran lainnya, digoreng dari mereka. Sereal pertama harus semolina, kemudian, ketika bayi sudah berumur satu tahun sejak lahir, diperbolehkan untuk mengganti millet atau beras.
• Untuk pertama kalinya, bayi harus diberi tidak lebih dari satu sendok teh sup ikan dan menontonnya selama beberapa hari. Jika kesehatannya tidak memburuk, dan gejala alergi tidak muncul, sup dapat diberikan tanpa rasa takut. Porsi perlu ditingkatkan secara bertahap. Pada satu setengah tahun, seharusnya sekitar 230 ml.
• Jangan menggunakan mayones untuk berpakaian. Ambil lebih baik krim asam lemak atau minyak sayur.
