Dianjurkan untuk makan ikan setiap hari, karena secara positif mempengaruhi kerja sistem kardiovaskular dan tidak hanya. Salah satu cara paling orisinal untuk mengonsumsi produk ini adalah menggunakannya dalam salad.
Untuk hidangan seperti itu, Anda dapat mengambil segala jenis ikan sungai atau laut, segar atau beku. Dan telur rebus, sayuran, kacang-kacangan, dan bahkan buah-buahan dapat bertindak sebagai bahan tambahan.
Salad ikan akan sangat diperlukan selama periode ketika Anda tidak bisa makan daging, misalnya, saat berpuasa atau mengikuti diet.
Salad ikan dengan telur - prinsip umum persiapan
Dapatkan ikan segar untuk salad. Lebih baik jika dia akan hidup. Aroma ikan harus menyenangkan. Matanya harus transparan dan jernih. Jika Anda hanya mengambil pinggang, periksa elastisitas ikan dan lihat warna sisiknya.
Ikan untuk salad harus dibersihkan terlebih dahulu, lepaskan kulit dan tulangnya, lalu cuci dan keringkan. Dapat direbus, dikukus atau digoreng. Tidak perlu memberi garam produk, karena salad akan dibumbui dengan saus.
Rebus telur sampai matang, tambahkan sedikit garam. Kemudian isi dengan air dingin agar lebih mudah mengelupas.
Produk yang tersisa dihancurkan segar atau diolah dengan panas.
Sesuaikan jumlah minyak, jus lemon, mustard, mayones dan krim asam dalam salad berdasarkan preferensi pribadi Anda. Salah satu komponen dapat diganti atau dihilangkan.
Salad ikan dengan sayuran dan telur
Bahan
• 600 g fillet cod atau haddock;
• empat kentang;
• 3 butir telur;
• dua mentimun kalengan;
• satu bawang ukuran sedang;
• 60 g saus mayones atau krim asam;
• 35 g pure tomat;
• garam;
• lada hitam;
• seikat selada.
Metode memasak:
1. Kupas mentimun kalengan dari kulit kasar dan potong dadu kecil.
2. Di bawang, potong leher dan bagian bawah, angkat sisik kering dan cuci. Kemudian potong bawang menjadi remah-remah kecil.
3. Aduk fillet ikan dalam sedikit air dengan penambahan garam.
4. Rebus kentang tanpa mengupas, lalu dinginkan dan kupas.
5. Telur rebus. Setelah air mendidih, tambahkan garam.
6. Tuang daun selada dengan air dingin dan biarkan selama beberapa menit, lalu bilas dengan air minum yang mengalir dan keringkan udara.
7. Potong fillet ikan secara sewenang-wenang. Potong kentang dan telur menjadi kubus kecil.
8. Dalam mangkuk yang dalam, campur fillet ikan, kentang, bawang, telur dan mentimun kalengan.
9. Siapkan pompa bensin. Untuk melakukan ini, campur mayones, haluskan tomat, garam dan merica.
10. Bumbui saus yang disiapkan dengan sayuran dan ikan dan campur salad dengan baik.
11. Letakkan daun selada di atas piring saji datar dan letakkan salad di atasnya dengan seluncuran.
Salad Ikan dengan Kacang dan Telur
Bahan
• satu bangkai kecil makarel;
• satu paprika;
• sekelompok bulu bawang merah;
• satu tomat merah matang;
• 50 g kacang merah atau putih kalengan;
• satu telur;
• 20 g caper;
• 20 g zaitun yang diadu;
• 25 g minyak sayur;
• 20 g cuka meja;
• 8-10 g mustard meja;
• lada hitam;
• garam.
Metode memasak:
1. Usapkan mackerel, bersihkan dan bilas. Kemudian rebus bangkai dalam air asin. Setelah ini, daging ikan harus dibersihkan dari tulang dan kulit, dan dibongkar menjadi bagian-bagian kecil dengan tangan.
2. Cuci merica Bulgaria dan bersihkan biji, partisi dan tangkai. Potong sayuran.
3. Cuci tomat dan potong dadu.
4. Cuci bulu bawang, potong-potong kecil.
5. Telur rebus, kupas dan potong dadu.
6. Zaitun dapat dipotong menjadi dua, atau dapat dipotong menjadi cincin.
7. Persiapkan balutan. Untuk melakukan ini, campur dalam cuka mangkuk, minyak sayur, mustard, caper, lada dan garam.
8. Campurkan bahan salad (bubur ikan, paprika, tomat, bawang hijau, telur, zaitun) dan bumbui dengan saus yang disiapkan terlebih dahulu.
9. Letakkan salad dalam piring atau mangkuk salad. Hiasi piring, taburi dengan kacang putih atau merah.
Salad ikan dengan bahasa laut dan telur
Bahan
• 300 g fillet bahasa laut;
• 50 g mentega;
• tiga telur ayam;
• di atas setangkai basil segar, mint dan coklat kemerahan;
• mayones atau saus krim asam;
• lada giling;
• garam.
Metode memasak:
1. Bilas fillet bahasa laut, keringkan, potong dadu dan goreng mentega tanpa garam.
2. Cuci telur, masak rebus. Lalu potong dadu.
3. Rendam kemangi, coklat kemerahan dan mint dalam air dingin selama beberapa menit, bilas, keringkan sedikit dan potong halus. Anda dapat menggiling hijau dalam blender untuk mendapatkan bubur.
4. Untuk saus saus mayones gunakan bumbu dari rempah, tambahkan lada dan garam.
5. Aduk irisan fillet ikan goreng, telur dan saus dalam wadah.
6. Ambil cetakan dalam bentuk silinder, letakkan di piring saji dan isi dengan salad.
7. Keluarkan cetakan dengan hati-hati dan hiasi salad dengan daun mint dan crouton bawang putih.
Salad ikan Pollock dengan telur dan apel
Bahan
• 250 g pollock;
• dua apel berukuran sedang;
• satu bawang merah kecil;
• dua telur ayam;
• satu mentimun kalengan atau segar;
• beberapa sendok mayones;
• pada cabang peterseli, adas dan mint;
• garam;
• satu sendok teh jus lemon;
• setengah sendok teh mustard.
Metode memasak:
1. Cuci bangkai ikan, bersihkan, masak, pisahkan daging dari tulangnya. Potong pulp menjadi kubus.
2. Kupas apel, intinya, potong dadu kecil dan taburi dengan jus lemon.
3. Pada bawang, angkat leher dan bagian bawah, potong sisik kering. Lalu cuci bawang, potong dadu kecil.
4. Rebus telur, kupas dan potong dadu.
5. Potong kulit mentimun, buang bijinya, dan potong dagingnya dengan halus.
6. Rendam sayuran peterseli, adas dan mint dalam air selama beberapa menit dan bilas. Setelah itu keringkan dengan handuk dapur dan cincang halus.
7. Untuk berpakaian, campur mayones, mustard, dan garam.
8. Aduk pollock cincang, apel, sayuran, telur, mentimun, bawang merah dan balut dalam mangkuk.
9. Pindahkan semuanya ke mangkuk salad, hiasi dengan setangkai peterseli di atasnya. Masukkan salad dalam dingin selama 30 menit.
Salad ikan dengan telur dan kacang
Bahan
• 300 g fillet haddock;
• 100 g susu;
• satu telur;
• satu apel sedang;
• 50 g kenari atau pecan;
• satu tomat kecil;
• beberapa warna coklat kehijauan;
• garam;
• 20 ml jus lemon;
• 20 ml jus jeruk;
• 50 g mayones;
• 50 g krim asam.
Metode memasak:
1. Cuci fillet haddock, tempatkan di wajan, tuangkan susu dan air sehingga ikan hampir tertutup sepenuhnya. Tambahkan garam dan didihkan sampai matang. Kemudian cincang ikan dengan halus.
2. Rebus dan cincang telur menggunakan sisi parutan yang besar.
3. Kupas dan cincang halus apel.
4. Jika kenari digunakan, mereka perlu dihangatkan sedikit dalam wajan kering dan dikupas. Jika pecan dipilih, mereka dapat dipotong segera dengan mortar.
5. Cuci tomat, potong menjadi empat bagian dan buang bijinya, dan potong dinding menjadi kubus kecil.
6. Mengurutkan sorrel, mencuci, giling menjadi bubur menggunakan blender.
7. Siapkan saus. Untuk melakukan ini, campurkan bubur sorrel, krim asam, garam, mayones, jus lemon dan jeruk bali dalam wadah.
8. Letakkan lapisan haddock di piring datar, lalu olesi dengan saus yang sudah disiapkan.
9. Selanjutnya taruh tomat. Olesi saus lagi.
10. Lapisan ketiga adalah telur, dan di atasnya adalah cincang apel.
11. Lumuri dengan lembut dengan saus dan taburi dengan kacang cincang.
12. Hiasi dengan setangkai dill atau peterseli dan lepaskan rendam salad di lemari es.
Salad ikan dengan telur dan wortel
Bahan
• 300 g fillet salmon merah muda atau salmon;
• 40 g sereal beras;
• satu telur;
• satu bawang;
• tiga sendok makan mayones;
• 45 ml minyak sayur;
• satu wortel kecil;
• minyak zaitun;
• 20 ml jus lemon;
• lada giling;
• garam.
Metode memasak:
1. Cuci wortel, rebus, dinginkan dan kupas. Kemudian potong dadu kecil.
2. Untuk mengurutkan nasi, bilas sampai air jernih dan masak.
3. Cuci telur, rebus, rebus, kupas, dan potong dadu kecil.
4. Pada bawang merah, potong leher dan bagian bawah, singkirkan sisik kering, cuci. Setelah itu, potong bawang menjadi sebuah kubus kecil, kenakan saringan dan lepuh dengan air mendidih. Biarkan di atas saringan untuk memungkinkan air berlebih menjadi gelas.
5. Cuci, keringkan, potong halus salmon atau fillet salmon merah muda, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi dengan garam jika perlu.
6. Untuk berpakaian, campurkan mayones, minyak zaitun, jus lemon, garam dan merica.
7. Sebarkan salad berlapis-lapis. Lapisan pertama adalah ikan goreng, diolesi dengan saus pra-masak.
8. Lapisan berikutnya adalah wortel rebus. Itu juga dilumuri tipis dengan dressing.
9. Selanjutnya berbaring bawang. Juga olesi dengan dressing.
10. Letakkan telur di lapisan keempat, lalu nasi dan lumasi lagi dengan saus yang sudah disiapkan.
11. Hiasi salad dengan zaitun, kirim ke rendaman dingin dan sajikan satu jam kemudian.
Salad Ikan dengan Telur - Tips dan Trik
• Bahan-bahan dari semua salad dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.
• Pilih ikan yang memiliki tulang paling sedikit untuk salad.
• Saat menyiapkan ikan untuk salad, cobalah untuk tidak mengeringkannya. Untuk membuatnya lebih segar, pertama-tama taburkan dengan jus lemon.
• Untuk versi yang disederhanakan, ikan kaleng dapat digunakan.
• Jika diinginkan, bumbu segar dapat diganti dengan bumbu kering.
