Steak kasar bukan irisan daging!
Hidangan dibuat dari sepotong daging alami, yang tidak perlu melewati penggiling daging atau dicincang halus, cukup untuk mengalahkan sedikit dengan palu. Tetapi juga berbeda dari potongan klasik.
Steak pantat sulit, dan tidak perlu untuk menggambarkannya, lebih baik untuk mencobanya sekali!
Steak daging sapi - prinsip umum persiapan
Untuk steak pantat, fillet, lidah, tepi tipis atau tebal digunakan. Semakin baik, semakin bagus tenderloinnya, semakin enak hidangannya. Pastikan untuk memotong semua film vena dari potongan, yang mengganggu penetrasi rempah-rempah, melembutkan serat. Kemudian piring bundar dipotong, membuat ketebalan sekitar 1,5-2 sentimeter. Berat masing-masing menurut aturan adalah 70 hingga 100 gram, tetapi di rumah itu dapat diabaikan, hal utama adalah ketebalan yang sama sehingga hidangan dimasak pada waktu yang sama.
Selanjutnya, dagingnya harus dikalahkan, tetapi tidak banyak. Cukup berjalan dengan palu, usahakan tidak menambah luas. Taburkan daging sapi dengan rempah-rempah, rendam dalam es krim, tutup dengan remah roti dan goreng di kedua sisi dalam minyak panas. Selanjutnya, piring perlu digeser bentuk dan dibawa ke kesiapan dalam oven, yang seharusnya sudah hangat saat ini. Tapi ini adalah teknologi memasak klasik, sekarang Anda dapat menemukan banyak resep steak rhomme yang berbeda, berikut adalah pilihan yang paling menarik.
Steak daging sapi sederhana
Resep klasik untuk steak daging sapi. Segera Anda harus menyalakan oven agar menghangat hingga 200 derajat. Ini adalah jumlah daging dalam 4 porsi.
Bahan
• 470 g daging sapi;
• 1 butir telur;
• campuran paprika;
• sedikit garam;
• remah roti;
• minyak;
• 2 sendok makan krim, air atau susu.
Memasak
1. Potong daging menjadi 4 bagian, Anda harus mendapatkan irisan setebal 2 cm.
2. Kami menggeser daging sapi ke dalam tas biasa dan dengan lembut mengetuknya dengan palu untuk melembutkan serat.
3. Gosok potongan dengan campuran paprika, tetapi Anda hanya bisa menggunakan kacang polong hitam.
4. Kocok telur dengan susu atau krim, tetapi Anda bisa mengambil air biasa. Jika telurnya kecil, maka segera pecahkan 2 buah.
5. Basahi rump steak di leeson telur, roti di remah roti dan segera rendam dalam minyak panas. Goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Steak pantat asli diasinkan setelah digoreng, yaitu, penaburan ditaburkan di atas atau saus dengan garam digunakan saat disajikan.
7. Kami menggeser produk jadi menjadi cetakan, tutup dengan foil, hangatkan dalam oven selama 15 menit. Sajikan hidangan segera saat sedang panas.
Steak rum daging sapi dengan keju
Sebuah resep untuk steak pantat daging sapi yang sangat menarik dan juicy. Parmesan ditunjukkan dalam bahan-bahannya, tetapi keju keras apa pun yang meleleh dengan baik di dalam oven dapat digunakan.
Bahan
• 2 steak pantat;
• garam, merica;
• 1 butir telur;
• 1 sdm. l krim;
• 50 g keju;
• 3 sendok remah roti;
• 30 g mentega;
• minyak goreng.
Memasak
1. Seperti dalam resep pertama, sedikit mengalahkan potongan daging sapi. Jika Anda perlu memasak lebih banyak porsi, tambah jumlahnya. Gosok daging dengan rempah-rempah, pastikan untuk merica.
2. Kocok telur dengan garpu, tambahkan satu sendok krim, aduk, celupkan daging yang sudah disiapkan, biarkan selama beberapa menit, biarkan rendam sebentar. Lalu sedikit diperas.
3. Tutup daging dengan biskuit dan pindahkan ke minyak panas. Goreng di kedua sisi.
4. Kami beralih ke loyang.
5. Potong mentega menjadi beberapa bagian, taruh di atas steak pantat. Kami menggosok keju, kami tertidur daging dan mentega.
6. Kami mengirim hidangan ke oven yang menghangat hingga 200 derajat, menggorengnya dengan kulit yang indah, sajikan dengan sayuran segar, lauk dari sereal, pasta, kentang.
Beef Rum Steak with Prunes
Hidangan ini dibedakan tidak hanya oleh tidak adanya remah roti, tetapi juga oleh teknologi memasak. Jika plum terlalu kering, rendam sedikit di air hangat.
Bahan
• 4 steak pantat;
• minyak sayur;
• lada dan garam;
• 12 potong plum;
• 2 sendok makan mayones;
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok makan tepung;
• 100 g keju keras;
• 2 cabang adonan.
Memasak
1. Siapkan steak pantat. Cuci daging, keringkan, kocok sedikit dan gosok dengan rempah-rempah.
2. Panaskan minyak sampai berkabut. Baru setelah itu cepat gulung potongan daging sapi dalam tepung terigu, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang, jangan biarkan jus keluar.
3. Campur mayones dengan bawang putih, adas cincang, garam dengan baik, karena dagingnya segar.
4. Masukkan daging sapi ke dalam cetakan, lumasi dengan saus bawang putih dari mayones.
5. Letakkan di atas plum cincang 3 buah per potong.
6. Parut keju, tetapi hanya besar, bisa dipotong. Tutupi prem dengan saus.
7. Tempatkan piring di oven.
8. Kami memanggang steak belah ketupat dengan plum pada suhu 180 derajat selama seperempat jam. Kali ini akan cukup untuk merendamnya dengan bumbu dan saus, mencapai kesiapan yang diinginkan.
Steak daging sapi dengan kentang dan keju
Resep steak daging sapi di bawah mantel sayuran. Hidangan ini akan menarik bagi para ibu rumah tangga yang tidak ingin menghabiskan waktu ekstra menyiapkan lauk.
Bahan
• 5 rump steak;
• 2-3 kentang;
• 2 sendok makan krim asam atau mayones;
• rempah-rempah;
• 100 g keju;
• minyak.
Memasak
1. Kita mengalahkan daging dengan palu, tetapi tidak terlalu banyak, potongannya tidak boleh lebih tipis dari 1,5 cm. Kita menaruhnya di wajan dan menggoreng dalam minyak, tetapi hanya di satu sisi. Di sisi lain, itu harus tetap lembab.
2. Masukkan daging sapi dalam bentuk dengan sisi mentah di bawah.
3. Kupas kentang. Jika umbinya besar, maka 2 potong akan cukup. Potong menjadi piring tipis, merica dan garam, masukkan mayones dan aduk rata dengan tangan Anda. Anda bisa menambahkan bumbu apa pun sesuai kebijaksanaan Anda, peras sedikit bawang putih.
4. Sekarang tambahkan sedikit steak pantat, dengan hati-hati meletakkan piring kentang yang tumpang tindih, meniru sisik ikan. Lapisan tebal tidak perlu dilakukan.
5. Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, panggang daging sapi dengan mantel bulu selama 20 menit.
6. Sekarang kita mendapatkan steak pantat, taburi keju parut yang mulai menggoreng mantel.
7. Masukkan lagi ke dalam oven, goreng selama 15 menit, fokus pada kesiapan kentang.
Steak daging sapi dengan darah
Sebuah resep untuk steak pantat pendek dengan darah dari daging sapi, yang tidak menghangatkan tambahan di dalam oven, yang menghemat waktu tambahan.
Bahan
• 2 steak pantat;
• 1 sdt mustard;
• sejumput lada;
• 1 butir telur;
• remah roti;
• minyak.
Memasak
1. Kami mengalahkan daging melalui kantong.
2. Gabungkan mustard dan merica, gosokkan potongan di semua sisi sehingga mustard menembus dengan baik.
3. Basahi telur. Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam ke dalamnya, tetapi tidak harus. Singkirkan kelebihan telur dadar.
4. Roti di rum rum.
5. Kami menggoreng selama dua menit di setiap sisi dengan api sedang dan steak pantat dengan jus berdarah di dalam siap!
Steak daging sapi dengan bawang putih dan biji wijen
Sebuah resep untuk steak pantat yang tidak standar, tetapi sangat lezat dan harum. Jumlah bawang putih yang ditunjukkan adalah perkiraan, mungkin untuk memasukkan sedikit lebih banyak cengkeh ke dalam daging.
Bahan
• 4 rim steak setebal 2,5 cm;
• 5 siung bawang putih;
• lada, garam, bumbu untuk daging;
• 1 sdm. l biji wijen;
• 2 telur kecil;
• beberapa sendok susu;
• 0,5 cangkir kerupuk.
Memasak
1. Potong siung bawang putih menjadi dua memanjang, taburi dengan garam dan merica, aduk.
2. Sideways dalam daging sapi kita membuat tusukan dengan pisau, masukkan potongan bawang putih yang sudah disiapkan dengan rempah-rempah.
3. Kami memasukkan satu rhommex ke dalam kantung, dengan lembut pukul bagian palu yang tumpul agar tidak mematahkan daging.
4. Kocok telur dan krim asam, celupkan pangsit, lalu peras sedikit.
5. Campur kerupuk dengan biji wijen dalam mangkuk. Gulung daging sapi siap saji.
6. Masukkan wajan panas dengan minyak. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Taruh bugar, panggang dalam oven. Jika diinginkan, Anda bisa taburi dengan keju parut, olesi bagian atas dengan minyak untuk membuat daging sapi berair.
Steak daging sapi rum dalam slow cooker
Pot kuali bisa digoreng dan dipanggang, mengapa tidak memasak steak daging sapi di dalamnya? Daging akan berubah menjadi kemerahan dan berair jika dimasak sesuai dengan semua aturan.
Bahan
• 500 g daging;
• 100 g tepung;
• 10 g mustard;
• 1 sdt mayones;
• 30 g susu;
• garam, merica.
Memasak
1. Potong daging menjadi potongan-potongan, tebal 2 cm.
2. Tutup dengan kertas timah, pukul satu sisi terlebih dahulu, lalu balikkan daging sapi dan ketuk sisi kedua. Ketebalan daging tidak boleh kurang dari satu sentimeter.
3. Campurkan mustard, rempah-rempah, mayones, digiling sampai halus dan parut potongan daging sapi. Jika Anda punya waktu, Anda bisa mengasinkan sedikit.
4. Campurkan susu dengan telur, kocok, dan celupkan steak.
5. Keluarkan, masukkan remah roti.
6. Pot kuali harus dihangatkan saat ini dengan menambahkan lapisan tipis minyak. Mode menggoreng biasanya digunakan, tetapi beberapa peralatan lebih siap pada program memanggang. Pilih opsi yang paling nyaman.
7. Roti pantat steak dalam remah roti, goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam kompor lambat.
8. Tutup, hangatkan dalam mode pembakaran selama sekitar 12 menit.
Steak daging sapi - tips dan trik yang berguna
• Daging sapi akan lebih lunak jika Anda menggosok daging terlebih dahulu dengan mustard kering atau encer, tetapi Anda tidak boleh menggarami dagingnya agar potongannya tidak kehilangan cairannya.
• Jika ada pilihan daging, maka ambil daging sapi lebih baik, ternyata lebih empuk, lebih cepat dimasak. Anda dapat menentukan berdasarkan warna bubur kertas, semakin ringan warnanya, semakin muda hewan itu.
• Sebelum menaburkan sepotong dengan rempah-rempah, menggunakan telur, kelembaban harus dihapus dari daging, akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan handuk kertas atau handuk dapur sekali pakai.
• Breading juga enak! Dalam kerupuk, Anda dapat menambahkan rempah-rempah, kerupuk asin, biji wijen, biji jintan, dan rami. Percobaan, tetapi pastikan bahwa aditif tidak terbakar dengan cepat, jika tidak akan ada tanda tan hitam pada steak pantat.
