Adonan dadih istimewa. Itu mengintai aroma dan rasanya, itulah sebabnya semakin digunakan untuk membuat kue meriah.
Kue Paskah dari adonan dadih cukup ajaib dan tidak biasa. Saatnya memasak!
Kue keju cottage - prinsip umum memasak
Semua kue keju cottage dapat dibagi secara kondisional menjadi 2 kelompok: dari adonan ragi dan baking powder. Kue kering siap pakai akan berbeda dalam struktur remahnya, kemegahannya, ringannya. Jika adonan disiapkan dengan ripper, kue lebih seperti muffin, padat, berat, tapi manis, mentega, meleleh di mulut Anda. Produk ragi lebih ringan, lebih lapang, mengingatkan pada kue-kue liburan klasik.
Sebelum digunakan, sangat penting untuk menggiling keju cottage secara menyeluruh, Anda dapat menggunakan food processor. Jika benjolan besar tetap ada, mereka akan terlihat dalam tes.
Apa lagi yang ditambahkan:
• gula;
• telur;
• dasar susu;
• lemak.
Untuk rasa, vanillin masuk ke adonan. Jika Anda memiliki kue di ripper, Anda dapat segera memanggang produk. Jika adonan adalah ragi, maka ia membutuhkan istirahat dalam kehangatan, itu membutuhkan beberapa jam. Lebih mudah untuk membuat kue dalam gelas sekali pakai, yang sekarang dapat dengan mudah dibeli. Jika ini tidak berhasil, maka bentuk logam akan berhasil. Mereka harus dilumasi di dalam dengan minyak. Sekarang Anda dapat menemukan cetakan silikon, mereka juga berfungsi, tetapi kue yang dipanggang harus segera dihapus, jika bagian bawah dan dinding akan menjadi lembab, menjadi basah.
Untuk dekorasi, paling sering menggunakan glasir protein klasik, resepnya ada di bawah ini. Tetapi Anda juga bisa menutupi kue-kue yang meriah dengan permen lain, termasuk yang sudah jadi atau hanya perlu dilarutkan dengan air. Sampai lapisan beku, penting untuk memiliki waktu untuk menaburkan kue dadih dengan drage berwarna.
Kue dadih ringan dengan soda
Resep untuk kue keju sederhana, adonan yang disiapkan dengan baking powder, menggunakan baking soda sederhana. Ini adalah jumlah produk untuk 3-4 kue Paskah besar.
Bahan
• tiga telur;
• 0,4 kg keju cottage;
• 0,1 kg minyak;
• tepung (berapa banyak adonan yang akan diambil);
• 1,3 sdm. gula
• soda, jus lemon;
• vanila;
• 150 g kismis.
Untuk sikat cukur:
• dua protein;
• 120 g gula bubuk atau pasir.
Memasak
1. Tuang kismis dengan air hangat, diamkan dan bengkak.
2. Gosok keju cottage melalui saringan. Tambahkan gula ke dalamnya, Anda bisa mengambil sedikit kurang dari yang ditunjukkan dalam resep, cukup satu gelas saja.
3. Sekarang kami memperkenalkan telur satu per satu, membuang sedikit garam, vanilla, aduk dan tambahkan mentega lunak. Pada tahap ini, penting untuk membawa massa ke keseragaman. Jika sulit digiling dengan sendok, maka Anda bisa menggunakan mixer.
4. Tambahkan segelas tepung, padamkan satu sendok teh soda dan tuangkan di atasnya. Ambil sendok dan aduk soda dengan tepung.
5. Sekarang kita campur kismis yang bengkak dengan segelas tepung, tuang ke adonan, terus aduk.
6. Tambahkan tepung sehingga diperoleh massa kental yang sulit diaduk dengan sendok.
7. Kami lay out di cetakan. Karena adonan dibuat dengan soda, tidak naik banyak, kami mengisinya 2/3.
8. Nyalakan suhu minimum dalam oven, taruh cangkir dengan kue, diamkan selama 40 menit.
9. Tambahkan suhu hingga 180 derajat, panggang selama 45 menit, periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
10. Kocok tupai ke puncak curam, secara bertahap tambahkan bubuk. Olesi kue dengan fondant, hiasi dengan dragee berwarna.
Kue keju cottage dari adonan ragi
Adonan ragi agak berubah-ubah, butuh lebih banyak waktu, tetapi kue keju cottage yang didapat darinya cukup lezat.
Bahan
• susu murni 500 ml;
• 0,25 kg minyak;
• sebungkus keju cottage;
• 1 g vanilin;
• 7 telur;
• 200 g krim asam;
• gula 1,5 gelas;
• 0,05 kg ragi (ditekan);
• tepung 1,5 kg;
• 50 ml minyak;
• 120 g kismis.
Protein fondant, seperti pada resep sebelumnya.
Memasak
1. Rendam kismis, diamkan sebentar. Jika tidak kering, maka Anda bisa membilasnya dengan baik. Peras, keringkan di atas serbet.
2. Kami memanaskan susu, melelehkan mentega, biarkan dingin untuk saat ini.
3. Kami menyeduh ragi dalam susu hangat, tambahkan telur dan gula pasir, kocok semuanya dengan adonan sehingga campurannya homogen. Tambahkan 10 g garam.
4. Tambahkan krim asam, lalu cairkan mentega. Anda bisa mengonsumsi margarin kuliner.
5. Giling keju cottage, masukkan ke dalam adonan.
6. Masukkan tepung, tuang kismis sedikit demi sedikit.
7. Dalam proses menguleni adonan, tambahkan minyak bunga matahari. Itu tidak akan membiarkan tangan untuk menempel, dan memanggang dengan cepat.
8. Adonan yang disiapkan harus menjadi lunak, ringan, saat ditekan, sebuah lubang akan segera muncul.
9. Pindahkan ke panci besar selama 7-8 liter, tutup dengan handuk dan tetap hangat selama 2 jam.
10. Kami mengeluarkan adonan, menguleni dan menunggu kenaikan kedua.
11. Sekarang Anda dapat membagi massa menjadi beberapa bagian, melempar bola dan mengaturnya menjadi bentuk. Adonan seharusnya tidak mengisi mereka di atas setengahnya.
12. Biarkan kue datang.
13. Begitu tingkat adonan sama dengan tepi formulir, kami mengirim kue untuk dipanggang.
14. Kami memasak pada 170 derajat, waktu langsung tergantung pada ukuran.
15. Kue yang dipanggang didinginkan, dilumuri dengan glasir, resep yang diberikan tepat di atas.
Kue keju cottage di atas baking powder
Resep untuk kue keju sederhana, yang disiapkan dengan baking powder biasa, ternyata lembut, empuk, manis. Gunakan fondant untuk dekorasi.
Bahan
• 0,15 kg keju cottage;
• 6 sendok makan gula;
• 300 g tepung;
• beberapa kismis;
• 50 ml minyak sayur;
• 1 sdt gula vanila;
• 100 ml susu;
• 1,5 sdt pembudidaya kue;
• 1 butir telur.
Memasak
1. Giling keju cottage, lalu gabungkan dengan mentega, susu. Benamkan blender, kocok hingga halus.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kering dan bersih, tambahkan gula resep, kocok dengan mixer sampai busa yang baik muncul.
3. Tambahkan vanillin ke dadih, Anda dapat menambahkan beberapa kuli agar lebih enak. Tambahkan segelas tepung dan telur kocok, aduk perlahan.
4. Sekarang tambahkan kismis, dicuci dan dikeringkan.
5. Masukkan tepung yang tersisa, baking powder dan uleni adonan.
6. Kami memasukkannya ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Kami mengisi 2/3 dari volume. Anda bisa menggunakan satu mangkuk besar.
7. Kami memanggang dengan suhu 180 derajat dari 30 hingga 45 menit, waktunya tergantung pada ukuran kue keju cottage.
Kue keju cottage dengan cherry mabuk
Bukan resep yang biasa untuk kue keju cottage yang meriah. Cairkan ceri terlebih dahulu. Jika beri dikalengkan, lalu tinggalkan saringan untuk mengeringkan jus.
Bahan
• 130 g ceri;
• 0,33 kg tepung;
• 7 g ragi kering;
• 60 ml susu;
• 3 sendok makan cognac;
• 150 g gula;
• 250 g keju cottage;
• sepasang telur;
• 50 g mentega cair;
• garam, vanila.
Memasak
1. Keluarkan biji dari ceri, tuangkan cognac pada beri, aduk dan biarkan selama pengasinan selama satu jam, tetapi lebih baik lakukan ini terlebih dahulu.
2. Gabungkan ragi dengan susu hangat, sesendok gula dan 3 sendok makan tepung. Aduk adonan, sisihkan, tahan waktu.
3. Kocok telur dengan sisa gula, tambahkan garam, pindahkan ke spons.
4. Tambahkan keju cottage parut. Aduk perlahan dengan spatula.
5. Tambahkan mentega cair, aduk dan buang vanilla.
6. Cherry usang, masukkan ke dalam adonan.
7. Tambahkan tepung, uleni. Tutupi mangkuk dengan serbet, tunggu hingga penuh.
8. Kami menggeser adonan menjadi satu atau lebih cetakan untuk kue Paskah. Sekali lagi kami memberikan kenaikan yang baik.
9. Panggang pada 180 derajat sampai empuk. Olesi kue Paskah dengan gula kocok.
Kue dadih pedas
Untuk membuat kue seperti itu, Anda membutuhkan rempah-rempah aromatik: jahe, kayu manis, vanila, serta beberapa kacang, Anda bisa menuangkan manisan buah.
Bahan
• 0,2 l kefir segar;
• 0,2 l ryazhenka;
• 150 g keju cottage;
• 4 kuning;
• 0,5 bungkus minyak;
• 0,5 cangkir krim asam;
• 0,3 kg gula;
• vanilin, garam;
• 6 sdm. tepung;
• 15 g ragi kering;
• 50 g manisan buah;
• 50 g kenari.
Rempah-rempah:
• jahe kering 2 cubit;
• satu cengkeh;
• kayu manis tanah 0,5 sdt;
• vanila.
Memasak
1. Pisahkan 3 cangkir tepung, tambahkan jahe kering dan kayu manis, tambahkan vanilla, ragi kering dan cengkeh cincang. Campur semuanya dengan seksama.
2. Campurkan kuning telur dengan keju cottage, giling sampai rata, perkenalkan semua produk susu, tambahkan satu sendok teh garam yang tidak lengkap dan mentega cair. Aduk.
3. Gabungkan campuran cair dengan tepung aromatik, yang ditambahkan ragi. Aduk.
4. Tuang manisan buah dan kenari cincang.
5. Sekarang tambahkan lebih banyak tepung, sampai Anda mendapatkan adonan ragi yang biasa. Uleni hingga elastis, tutup piring, kirim ke tempat yang hangat.
6. Setelah pengangkatan pertama, Anda perlu menguleni adonan dengan tangan Anda, kemudian setelah pengangkatan kedua, Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan. Isi hingga setengah.
7. Biarkan kue Paskah naik, kirim untuk dipanggang, oven harus dipanaskan hingga 180 derajat.
Kue dadih dengan buah kering dalam slow cooker
Untuk mengisi, Anda dapat menggunakan buah kering: aprikot kering, plum, kismis, manisan buah.
Bahan
• 0,2 kg keju cottage buatan sendiri;
• ¾ Seni. susu;
• setengah kilo tepung;
• 11 g ragi kering;
• 130 g buah-buahan kering yang berbeda;
• 0,5 sdm. gula
• 2 butir telur.
Memasak
1. Susu segar sedikit dihangatkan, tuangkan ragi.
2. Tambahkan gula dan telur ke dalamnya, garam dan kocok rata. Perkenalkan mentega lunak atau meleleh, tuangkan vanilin opsional.
3. Bilas buah-buahan kering, potong spesimen besar.
4. Tambahkan segelas tepung ke adonan, aduk.
5. Kenalkan keju cottage parut, campur lagi.
6. Tuang buah kering, tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda, biarkan sampai hangat selama 3 jam.
7. Bulat, pindahkan ke mangkuk multicooker. Biarkan selama satu jam agar pas. Anda dapat menyalakan pemanas selama 15 menit, segalanya akan berjalan lebih cepat.
8. Panggang kue Paskah pada program memanggang selama 70-75 menit.
Kue dadih - tips dan trik yang berguna
• Jika tidak ada cukup fudge untuk menghias kue Paskah, Anda bisa menggunakan cokelat yang dilelehkan dengan sepotong mentega.
• Untuk menaburkan kue Paskah, tidak perlu menggunakan dragee biasa dalam bentuk kacang polong dan stik. Di departemen untuk manisan dan toko roti Anda dapat membeli taburan dalam bentuk bunga, tetesan, bentuk geometris, hati.
