Sup kubis hijau adalah hidangan dengan penampilan yang tidak biasa dan rasa yang sangat cerah, yang dicapai dengan menambahkan sorrel.
Sup berubah menjadi asam, aromatik dan spesial. Biasanya dimasak di musim semi dan musim panas, tetapi Anda bisa memasaknya di musim dingin, jika Anda berhasil membeli coklat kemerahan segar atau menemukan kalengan, daun beku.
Sup kol hijau - prinsip memasak umum
• Sorrel. Hijau segar biasanya digunakan, selebaran diurutkan, dipotong, tetapi tidak halus. Anda perlu menambahkannya ke sup yang sudah jadi sebelum dimatikan, karena dengan rebusan yang panjang, sayuran menjadi asam, merusak tampilan dan rasa hidangan. Kadang-kadang sorrel kalengan atau beku digunakan, juga ditambahkan pada akhir memasak kubis.
• Dasar kaldu. Ini bisa berupa daging atau unggas, tetapi ada juga varian ramping sup kol hijau. Mereka juga dimasak dengan jamur, ikan, resep ini sedikit lebih rendah.
• Sayuran. Biasanya kentang, bawang dan wortel, kol, paprika manis sering ditambahkan. Itu semua tergantung resepnya. Sayuran dikupas kulitnya, dipotong dengan cara yang sama seperti untuk sup lainnya.
• Telur. Sering hadir dalam resep, dapat ditambahkan ke piring dalam bentuk rebus atau dalam wajan. Kadang-kadang mereka dituangkan ke dalam massa total dalam bentuk mentah dan direbus.
• Hijau, rempah-rempah. Bahan-bahan ini ditambahkan sesuai selera Anda. Biasanya garam, merica, adas, laurel, peterseli dimasukkan ke dalam sup kol.
Sup coklat muda dengan kaldu ayam
Resep untuk sup kubis hijau yang mudah dimasak tapi sangat enak dan asam. Untuk kaldu, Anda bisa menggunakan bagian mana pun dari ayam. Resep dengan telur rebus.
Bahan
• ayam 0,5 kg;
• 0,25 kg kentang;
• 3-4 telur;
• 1 bawang;
• 2 tandan coklat kemerahan;
• 1 ikat adonan;
• 1 wortel;
• 1,5 liter air.
Memasak
1. Tuangi potongan ayam yang telah dicuci dengan air, rebus hingga matang. Jika burung itu pabrik, maka akan memakan waktu 30-40 menit. Bangkai pertanian akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu. Keluarkan potongan dalam mangkuk.
2. Potong kentang, aduk kaldu ayam.
3. Kupas bawang, cincang halus, tuangkan ke kentang
4. Wortel juga perlu dikupas, dipotong-potong atau kubus kecil, ditaburkan dengan sayuran lain. Masak sampai lunak, tambahkan sup kubis lima menit.
5. Urutkan warna coklat kemerahan, potong. Potong dill.
6. Telur rebus, kupas.
7. Bongkar ayam menjadi potongan-potongan atau keluarkan daging dari biji, saat itu terjadi. Kembalikan ke dalam panci.
8. Tambahkan cokelat kemerahan ke sup yang sudah dimasak, didihkan dan matikan. Bersikeras di bawah tutup selama seperempat jam.
9. Potong telur menjadi kubus atau setengah, Anda dapat seperempatnya, taruh dalam mangkuk. Tuang dengan sup kol hijau, tambahkan adas segar, dan atas permintaan krim asam dan dapat disajikan!
Sup kubis hijau dengan kol
Untuk menyiapkan sup kol hijau seperti itu, Anda tidak perlu menggunakan kaldu daging, Anda bisa membuat pilihan lean. Kubis putih digunakan.
Bahan
• 2 l kaldu;
• 400 g kol;
• 1-2 kentang;
• 2 balok besar sorrel;
• 1 paprika;
• 2-4 telur;
• 100 g bawang dan wortel;
• 20 ml minyak, jamu.
Memasak
1. Rebus kaldu di atas kompor, masukkan kentang cincang di dalamnya. Kuantitas atas kebijaksanaan Anda, Anda bisa memasak sup tanpa itu.
2. Bawang perlu dikupas, potong. Parut wortel.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, goreng sayuran sampai merah.
4. Begitu kentang mendidih selama 5-7 menit, Anda dapat menambahkan kol dan merica Bulgaria ke dalamnya. Tetapi jika masih muda dan dimasak dengan cepat, maka kentang harus dibawa hampir siap.
5. Sup kubis garam, rebus kentang dengan kol sampai empuk.
6. Kami mentransfer sayuran dari wajan ke wajan terlebih dahulu.
7. Setelah satu menit, kita membuang coklat kemerahan, biarkan sup kol mendidih.
8. Sekarang hijau, daun salam ditambahkan dan dapat dimatikan.
9. Sajikan sup kol dengan telur rebus, Anda harus segera menambahkannya ke piring.
Sup kubis hijau dengan jamur
Versi tawar sup kubis hijau, yang disiapkan dengan jamur sederhana. Jika diinginkan, gunakan jamur lain, tetapi harus direbus sebelum ditambahkan ke dalam wajan.
Bahan
• 0,3 kg champignon;
• 1 kepala bawang;
• 3 kentang;
• 200 g coklat kemerahan;
• 30 ml minyak;
• 1 ikat adonan;
• 1 wortel;
• telur rebus, rempah-rempah, krim asam.
Memasak
1. Potong jamur menjadi potongan besar, Anda bisa membagi dua.
2. Tuang minyak dalam wajan, panaskan dengan baik dan tambahkan jamur. Goreng selama tiga menit di atas api besar.
3. Pindahkan jamur ke wajan, tuangkan air mendidih dan taruh di atas kompor.
4. Saat mendidih, tambahkan kentang cincang dan sedikit garam ke jamur. Masak sampai potongannya lunak.
5. Di wajan setelah jamur, goreng bawang dan satu wortel kecil.
6. Potong coklat kemerahan dan rempah-rempah lainnya, masak telur secara terpisah.
7. Masukkan sayuran goreng ke dalam sup kol, aduk dan rebus sebentar.
8. Kami merasakan sup kol hijau secukupnya. Jika ada cukup garam, kita membuang coklat kemerahan yang disiapkan dan sayuran lainnya.
9. Jika diinginkan, bumbui sup kol dengan lada, laurel, dan sajikan, masukkan telur dan krim asam ke dalam piring.
Kubis hijau "Rakhmanovsky" pada kaldu ikan
Untuk persiapan sup kol seperti itu, Anda akan membutuhkan kaldu ikan sungai yang jenuh. Anda dapat mengambil sedikit, punggung dengan kepala atau bagian lain, itu tidak masalah.
Bahan
• 0,7 kg ikan;
• 4 kentang;
• 2-3 balok sorrel;
• 2 kepala bawang;
• 1 ikat adonan;
• 2-3 sendok makan minyak;
• 2 wortel;
• 2 butir telur rebus.
Memasak
1. Tuang ikan dengan air dingin, didihkan sebentar. Tiriskan kaldu ke bak cuci. Tambahkan cairan bersih, aduk satu bawang dan wortel, merica jika diinginkan. Letakkan di atas kompor dan masak kaldu yang sudah jenuh.
2. Keluarkan semua ikan dari wajan. Anda dapat membuang potongan daging dari tulang dan kemudian menambahkan ke sup atau hanya menggunakan kaldu.
3. Kupas kentang, potong, tambahkan kaldu. Masak selama 15 menit.
4. Masih ada bawang dengan wortel. Mereka juga perlu dibersihkan, potong kepala. Parut wortel. Goreng dalam minyak. Transfer ke kentang jadi, garam sup kubis.
5. Potong coklat kemerahan dan aduk, aduk wajan setelah beberapa menit.
6. Didihkan sup kol hijau dengan warna coklat muda dan segera matikan. Tambahkan telur, potongan ikan opsional.
Kubis hijau "Vitamin" dengan warna coklat kemerahan dan jelatang
Sup kubis hijau yang sangat sehat dan kaya vitamin, yang terutama akan menyenangkan di awal musim semi. Pada saat inilah Anda dapat menemukan jelatang muda segar - produk sup yang diperlukan. Tidak perlu menyiapkan hidangan di atas kaldu, Anda bisa menggunakan air.
Bahan
• 1,5 l air atau kaldu;
• 1 bawang kecil;
• 2 tandan jelatang;
• 2 tandan coklat kemerahan;
• wortel;
• 2 kentang;
• 2 butir telur;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Dalam kaldu atau air mendidih, tambahkan bawang cincang ke dalam kubus dan wortel kecil.
2. Garam. Setelah mendidih, tambahkan kentang yang dipotong kecil-kecil.
3. Masak sup selama sekitar lima belas menit, siapkan telur secara terpisah.
4. Potong warna coklat muda.
5. Kami memilah jelatang. Cabang yang keras dan tebal perlu dihilangkan, kami meninggalkan batang tipis dan lunak. Kami bekerja dengan sayuran dengan hati-hati agar tidak terbakar, Anda bisa menggunakan sarung tangan.
6. Sup kubis perlu diasinkan, merica dan Anda bisa menambahkan sayuran hijau. Biarkan mendidih dan matikan. Kami bersikeras.
7. Potong telur, taruh di loyang atau langsung di piring.
Sup kubis hijau dengan telur
Resep untuk sup kubis yang Anda tidak perlu merebus telur dalam mangkuk terpisah. Mempersiapkan hidangan jauh lebih sederhana dan lebih cepat, tetapi ternyata sangat enak dan tidak biasa dalam penampilan.
Bahan
• 0,3 kg kentang;
• 1,5 l air, kaldu;
• 1 kepala bawang (kecil);
• 2 balok besar sorrel;
• 1 wortel;
• 200 g kol;
• 1 ikat adonan;
• 2 butir telur;
• 1 lada (Bulgaria).
Memasak
1. Untuk sup kol, Anda dapat menggunakan kaldu daging, ayam atau ikan, misalnya, seperti pada resep di atas. Buang kentang cincang ke dalam cairan mendidih, masak selama 10-12 menit.
2. Sayuran goreng: bawang dan wortel. Pada akhirnya, kita membuang lada cincang ke dalam wajan, memasak sebentar dan mematikannya.
3. Kami mentransfer kubis kubis ke kentang, memasak sampai empuk, tambahkan garam.
4. Tambahkan mendidih, didihkan.
5. Potong coklat kemerahan dan sayuran hijau lainnya, dalam hal ini adonan, kita buang ke dalam wajan.
6. Kocok telur mentah dengan garpu sampai halus.
7. Tuang aliran tipis ke dalam sup, cepat aduk, biarkan mendidih dan matikan.
Sup kubis hijau dengan kacang di Belarusia
Resep untuk sup kubis hijau Belarusia dengan sorrel dan kacang rebus. Anda bisa menggunakan kacang putih atau hitam untuk hidangan.
Bahan
• 400 g iga babi;
• 100 g biji kering;
• 150 g coklat kemerahan;
• 200 g kol;
• 200 g kentang;
• bawang, wortel;
• rempah-rempah, minyak.
Memasak
1. Rendam kacang dalam air dingin setidaknya selama 10 jam. Rebus dalam panci sampai empuk, tiriskan cairan. Anda bisa menggunakan kacang kalengan, itu akan lebih cepat.
2. Iga babi tuangkan 3 liter air, rebus selama satu jam.
3. Potong kentang besar, tuang ke kaldu, lanjutkan memasak sup selama 15 menit.
4. Potong kol. Tuang ke dalam panci berisi kentang setengah jadi. Setelah mendidih, tambahkan garam, tambahkan kacang yang sudah dimasak sebelumnya.
5. Goreng bawang dengan wortel. Tambahkan minyak atau lemak babi ke dalam wajan.
6. Pindahkan sayuran ke sup kol hijau, garam dan rebus selama beberapa menit.
7. Dan kali ini, cuci sorrel dan sayuran hijau lainnya (opsional), potong kecil-kecil.
8. Tuang semuanya ke dalam panci, didihkan dan segera matikan. Bersikeras 20 menit untuk sorrel untuk melepaskan asam.
Sup kubis hijau - tips dan trik yang berguna
• Sup kubis di atas air tidak akan cair atau hambar jika kentang parut ditambahkan ke dalam wajan di awal. Sayuran akan mendidih, membuat kaldu terasa lebih enak.
• Jika sup ternyata sangat asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak telur rebus, krim asam, mereka mengambil kelebihan rempah dengan baik.
• Anda perlu merebus sup kol setelah menambahkan sorrel di atas api terbesar, jika tidak daunnya akan menjadi lemas, kehilangan bentuknya, supnya akan jelek.
