Ketika masih bersalju di luar, ketika tidak mungkin untuk pergi ke luar, tetapi Anda sudah ingin merasakan aroma musim panas, cukup memasak barbekyu lezat di tusuk sate dalam oven babi.
Sederhana, cepat, dan sangat lezat!
Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi - prinsip umum persiapan
Yang terbaik adalah menggunakan leher untuk membuat barbekyu. Anda dapat mengambil bagian lain dari daging babi, tetapi mereka tidak boleh terlalu gemuk, tetapi tidak ramping. Bagian yang ideal adalah bubur dengan lapisan lemak tipis.
Barbekyu tanpa bumbu bukanlah barbekyu, melainkan daging panggang, jadi pastikan untuk memotong daging babi dan mengasinkannya. Bumbunya bisa apa saja: berdasarkan bawang, jus lemon, anggur, air mineral, mayones - ada begitu banyak variasi sehingga setiap orang bisa memilih resep sesuai selera mereka.
Merangkai asinan daging babi dengan tusuk sate, Anda bisa melumuri daging dengan sayuran: bawang bombai, paprika, terong.
Oven harus dipanaskan dengan baik, disarankan untuk membalik kebab sesering di alam. Jangan lupa memanggang daging dengan jus atau rendaman yang dihasilkan selama memanggang.
1. Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi, dipanggang dalam selongsong
Bahan
• babi - 900 g;
• 2 bawang;
• jus tomat - 2 gelas;
• garam, merica;
• paket rempah-rempah untuk barbekyu.
Cara memasak:
1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan setebal 5 cm, taburi dengan merica, garam dan rempah-rempah.
2. Bawang - sedotan tipis, masukkan daging.
3. Tuang daging dan bawang bombay dengan jus tomat, aduk hingga rata dan biarkan diasinkan selama 2 jam.
4. Rendam tusuk sate kayu dalam air selama beberapa menit.
5. Kami meletakkan daging di tusuk sate yang sudah disiapkan, meletakkannya di selongsong roti di samping satu sama lain, meletakkan selongsong di atas selembar kertas dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan untuk dipanggang selama 35 menit.
6. 10 menit sebelum masak penuh, Anda bisa membuka oven dan memotong lengannya untuk membentuk garing pada daging.
7. Letakkan barbekyu yang sudah disiapkan di piring langsung dengan tusuk sate, lalu taruh irisan tomat dan mentimun.
2. Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi, direndam dalam bumbu dan dipanggang dalam kertas timah
Bahan
• fillet daging babi - 1 kg;
• biji delima - 150 g;
• 2 siung bawang putih;
• garam - 20 g;
• pala cincang - 10 g;
• lada hitam - 20 g;
• minyak sayur - 100 ml;
• rempah pedas - 1 sdm. sendok.
Cara memasak:
1. Potongan daging babi menjadi potongan sedang dengan ketebalan tidak lebih dari 5 cm.
2. Dari biji delima, peras jusnya, masukkan ke dalam tas dan kocok dengan rolling pin. Sangat penting bahwa jus segar, belum siap.
3. Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk kaca, tuangkan jus dari biji delima, campur semuanya dengan baik, peras bawang putih melalui pengepres bawang putih, taburi rempah-rempah, pala, lada, rempah-rempah pedas, uleni dengan tangan Anda, tutup dan kirim untuk direndam untuk 1, 5 jam
4. Kami mengasinkan tali daging pada tusuk sate yang bengkak dalam air pada jarak 1 cm dari satu sama lain.
5. Kami menggoreng daging di tusuk sate dalam wajan dengan mentega sampai berwarna cokelat muda.
6. Letakkan daging goreng di tusuk sate di atas selembar kertas dengan foil, bungkus dengan baik dengan tepi kertas timah.
7. Masukkan oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 30 menit.
8. Setelah beberapa waktu, buka foil dan panggang selama 10 menit.
9. Saat menyajikan, letakkan daging di piring dengan salad sayuran.
3. Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi, dipanggang dengan lemak babi
Bahan
• sepotong daging babi dengan berat satu kilogram;
• lemak - 300 g;
• bawang - 5 kepala;
• jus lemon - 3 sdt;
• campuran lada merah dan hitam - 20 g;
• kunyit - 15 g;
• ketumbar - 15 g;
• garam - sejumput.
Cara memasak:
1. Cuci fillet daging babi, keringkan dengan handuk kertas, potong-potong setebal 4 cm.
2. Lemak dipotong-potong setebal 2 cm.
3. Kami gosok tiga kepala bawang di parutan kasar, masukkan bawang bombai ke dalam daging, garam, merica dengan campuran lada hitam dan merah, tambahkan ketumbar, kunyit, jus lemon dan sedikit sari cuka. Aduk rata dan biarkan selama 3 jam.
4. Sisa kepala bawang dipotong menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan adonan cincang halus, tuangkan garam, merica, tambahkan jus lemon, aduk dan biarkan diasinkan selama 30 menit.
5. Daging diasinkan digantung di tusuk sate dalam urutan ini: sepotong daging - sepotong daging dan sebagainya. Masih dicampur dengan daging dengan lemak babi, Anda bisa merangkai irisan tomat, tetapi agar baris berakhir dengan tusuk sate selalu dengan lemak babi.
6. Pada lembar kertas, lapisi lembaran aluminium, taruh 3 lembar daging segar di atasnya, letakkan lembar di bagian bawah oven.
7. Letakkan kebab di atas panggangan dengan celah kecil di antara tusuk sate. Kami menempatkan perapian di oven panas dan memanggang daging pada suhu sedang selama setengah jam. Selama waktu ini, kami memutar tusuk sate dua kali untuk memberi daging cokelat muda di kedua sisi.
8. Pastikan untuk memantau bacon dengan hati-hati di bagian bawah kertas agar tidak banyak merokok. Segera setelah lemak babi mulai banyak asap, kebab harus dikeluarkan segera dari oven, dan harus merokok beberapa menit sebelum kebab benar-benar siap.
9. Saat menyajikan, taruh bawang acar di piring, dan taruh kebab di atasnya. Anda bisa menuangkan kecap.
4. Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi direndam dalam mustard
Bahan
• babi - 600 g;
• dua kepala bawang sedang;
• Dijon mustard dalam biji-bijian - 25 g;
• garam - sejumput;
• 20 g lada hitam;
• 50 ml minyak sayur.
Cara memasak:
1. Daging olahan (dicuci dan kering), potong dadu setebal 3-4 cm.
2. Bawang dipotong menjadi cincin tipis.
3. Dalam cangkir kecil, campur bawang, mustard, minyak, lada dan garam.
4. Kami memasukkan daging marinade yang sudah disiapkan, tutup dan biarkan diasinkan selama 16 jam.
5. Sementara itu, rendam tusuk sate dalam air hangat.
6. Letakkan daging acar di tusuk sate dengan bawang, letakkan di atas loyang yang dilumuri lemak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25 menit.
7. Selama memanggang, putar tusuk sate sehingga potongan daging tertutup di kedua sisi dengan garing. Kesiapan dapat ditentukan dengan memotong sedikit daging dari sepotong dan mencicipi rasa dan kekakuan.
8. Saat disajikan, taruh tusuk sate di atas sajian datar dengan salad sayuran, hiasi dengan peterseli dan daun dill. Juga, tusuk sate pada tusuk sate menurut resep ini dapat disajikan dengan soba rebus atau nasi.
5. Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi, direndam dalam anggur merah kering dan dipanggang dengan sayuran
Bahan
• tenderloin babi - 800 g;
• 1 lada Bulgaria;
• 3 bawang;
• 1 terong;
• 1 tomat;
• anggur merah kering - 250 ml;
• sejumput garam;
• bumbu - 1 sdm. sendok.
Cara memasak:
1. Potong tenderloin babi menjadi potongan-potongan setebal 5 cm masing-masing.
2. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tebal.
3. Dalam wadah berenamel kita menaruh daging, bumbu dan bawang, aduk hingga rata dan isi dengan anggur kering.
4. Tutup wajan dengan tutup daging dan biarkan selama 6 jam.
5. Masukkan potongan daging pada tusuk sate.
6. Paprika, terong, tomat, potong-potong setebal 4 cm dan ikat dengan daging.
7. Nyalakan oven dalam mode "panggangan", letakkan tusuk sate di atas panggangan, dan taruh beberapa formulir dengan air ke bawah untuk mengalirkan kelebihan lemak dari daging.
8. Panggang barbekyu selama 35 menit.
9. Sajikan di atas piring datar, hiasi dengan daun peterseli dan daun dill.
6. Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven daging babi, dipanggang dalam bumbu mayones
Bahan
• leher babi - 1 kg;
• cuka - 20 ml;
• 2 kepala bawang;
• mayones - setengah gelas;
• kemangi - 10 g;
• garam - 10 g;
• rempah-rempah - 30 g.
Cara memasak:
1. Cuci dan keringkan pulpa leher babi.
2. Potong-potong besar dan taruh dalam panci berenamel yang dalam.
3. Di dalam daging, kita masukkan bawang cincang menjadi dua bagian.
4. Tuang bumbu dan kemangi.
5. Dalam gelas, campur mayones dengan cuka dan tuangkan ke dalam daging, aduk rata dan biarkan selama 4 jam.
6. Kami meletakkan daging di tusuk sate kayu dengan bawang dan meletakkan pada selembar ditutupi dengan kertas perkamen.
7. Panggang dalam oven selama tidak lebih dari setengah jam. Saat memanggang, buka oven beberapa kali dan balikkan tusuk sate.
8. Sajikan dengan salad sayuran segar.
7. Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi dalam toples
Bahan
• 1,4 kg daging babi;
• 80 ml kecap;
• 1 sdt garam;
• rempah-rempah untuk barbekyu;
• tiga bawang;
• 2 gelas air mineral;
• 200 gram daging asap.
Metode Memasak:
1. Daging yang dicuci dan dikeringkan sepenuhnya, potong-potong sekitar 5 cm.
2. Masukkan daging babi ke dalam mangkuk, garam, tutupi dengan rempah-rempah.
3. Bawang dipotong menjadi cincin, masukkan ke dalam mangkuk dengan daging.
4. Tuang semuanya dengan air mineral dan kecap asin, campur langsung dengan tangan Anda.
5. Saat dagingnya diasinkan, rendam tusuk sate dalam air dingin, potong daging asap menjadi beberapa lapis kecil.
6. Masukkan daging acar pada tusuk sate yang disiapkan, silih berganti daging babi dengan daging asap
7. Letakkan tusuk sate pada tusuk sate di stoples yang sesuai. Keringkan toples dan masukkan ke dalam oven.
8. Nyalakan oven pada 170 derajat, masak piring selama satu jam.
9. Sajikan panas, sajikan sesuka Anda.
Tusuk sate pada tusuk sate dalam oven babi - tips dan trik
• Masak kebab hanya dari daging segar, tidak begitu berair dan enak dari daging babi beku.
• Untuk merendam daging babi secara menyeluruh dengan rendaman, beri garam sebelum dipanggang.
• Untuk mencegah tusuk kayu terbakar, pastikan untuk memasukkannya ke dalam air dingin selama satu atau dua jam, kemudian gunakan.
• Potong dagingnya besar-besar, sehingga kebab akan menjadi lebih segar. Potongan-potongan kecil, meskipun akan lebih cepat digoreng, akan menjadi agak kering.
