Gourmets asli tahu bahwa daging yang paling enak ada di tulang!
Dari tulang rusuk, betis, resep, Anda dapat memasak berbagai hidangan. Mereka dipanggang, digoreng, direbus di atas kompor atau di dalam oven, ada banyak resep menarik untuk slow cooker.
Ada banyak pilihan, tetapi semua hidangan disatukan oleh aroma yang tidak biasa, yang tanpa batu sama sekali tidak ada.
Babi di tulang - prinsip persiapan umum
Daging babi pada tulang disiapkan dalam potongan besar, biasanya dalam 2 kg, atau tulang rusuk dan bagian kecil lainnya digunakan. Dalam kasus kedua, sayuran, jamur, dan sereal biasanya ditambahkan ke piring. Jika sepotong besar, misalnya, betis, maka dapat diasamkan terlebih dahulu, dilumuri dengan saus, selongsong, foil digunakan untuk memasak dalam oven, jika tidak daging akan menjadi kering atau tidak akan dipanggang.
Waktu memasak daging secara langsung tergantung pada ukuran potongan, serta kualitasnya. Jangan gunakan daging babi tua dari hewan dewasa untuk dipanggang, lebih baik rebus di atas kompor atau di slow cooker. Jika babi masih muda, dagingnya bagus, potongannya kecil, kemudian dimasak dengan cepat dengan cara apa pun, ternyata empuk dan berair.
Babi di tulang: resep dengan kentang di oven
Ada banyak cara untuk memasak daging babi di tulang, tetapi cara termudah adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Foil digunakan di sini. Semakin besar potongan daging, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan. Di sini sepotong hingga satu kilogram digunakan.
Bahan
• 800 g daging dengan tulang;
• 700 g kentang;
• 0,5 kepala bawang putih;
• bumbu, rempah kering;
• sendok mustard;
• 40 g mayones.
Memasak
1. Bilas sepotong dengan tulang. Dengan pisau tajam, buat tusukan pada bubur kertas, di mana ia bekerja, masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas di dalamnya. Jika mereka besar, maka lebih baik untuk memotong.
2. Garam mustard dingin, tambahkan bumbu untuk daging atau hanya merica untuk itu, aduk rata dan parut sepotong dengan tulang. Anda dapat segera mentransfernya ke foil, bahkan jika sudah diasinkan untuk saat ini.
3. Kupas kentang, potong umbi besar menjadi dua, gunakan yang kecil utuh. Bilas sayuran sampai bersih, masukkan ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan garam, merica, dan oleskan mayones. Aduk kentang dalam mangkuk sehingga semua umbi ditutup dengan saus.
5. Sekarang tutupi daging babi di sekitar kentang.
6. Kemas semuanya dalam foil, kirim selama 1,5 jam ke oven, suhu 190,
7. Begitu waktunya habis, foil di atas dapat dipotong, sedikit ditekuk, biarkan daging dan kentangnya kecokelatan sampai kerak yang lezat.
Babi di tulang dalam bir
Resep daging yang luar biasa. Untuk daging babi seperti pada tulang, Anda dapat menggunakan bagian apa pun atau bahkan buku jari, tetapi waktu memasak dalam kasus ini harus disesuaikan secara independen. Selain itu, campuran rempah-rempah untuk daging digunakan, tetapi Anda dapat membatasi diri hanya untuk merica.
Bahan
• 1 kg daging babi dengan tulang;
• 1 gelas bir;
• 1 kepala bawang;
• bawang putih, bumbu untuk daging.
Memasak
1. Pilih bentuk di mana kita akan memanggang daging, itu diinginkan bahwa itu tidak terlalu besar dan ukurannya cocok. Lumasi bagian bawah dengan beberapa tetes minyak.
2. Bawang dipotong-potong besar, oleskan di bagian bawah bentuk berminyak. Diperlukan agar potongan itu tidak terbakar, tidak lengket.
3. Kami bawang putih sepotong daging dengan bawang putih, sebanyak mungkin, jangan berlebihan.
4. Kami mengambil bumbu kering untuk daging, campur dengan garam dan gosok seluruh bagian, kami memberikan perhatian khusus pada ceruk.
5. Kami menggeser daging ke bawang. Tuang bir dengan lembut ke samping, cobalah untuk tidak mengaburkan lapisan rempah-rempah.
6. Tarik selembar foil ke cetakan, kirim sepotong daging babi ke oven.
7. Masak selama 70 menit pada 180 derajat. Lalu kami menusuk daging dengan pisau di bagian paling tebal, jika dagingnya lunak, kemudian tambahkan suhunya menjadi 240 dan tahan hidangan selama 15 menit, tetapi sekarang Anda tidak perlu menutupinya.
Babi T-tulang: resep pot
Resep babi tanpa tulang lainnya yang lebih baik menggunakan iga. Mereka sangat cocok dalam pot, diperoleh berair dan empuk.
Bahan
• 700 g tulang rusuk;
• 4 paprika;
• 10 wortel;
• 3 bawang;
• 3 tomat;
• 0,5 ikat peterseli;
• 1 sendok makan minyak;
• rempah-rempah;
• 1 sendok makan kenari.
Memasak
1. Kupas merica, potong, masukkan ke dalam mangkuk. Potong bawang dan wortel dalam potongan yang sama, tambahkan merica. Potong tomat secara acak, tambahkan sisa sayuran.
2. Potong peterseli dan kacang-kacangan, tuangkan ke dalam salad yang dimasak. Bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan di atas minyak, aduk.
3. Kami mencuci iga, memotongnya sehingga mudah masuk ke dalam panci, garam.
4. Taruh daging babi di tulang dalam pot, taburi dengan banyak sayuran. Kami mencoba mengisi kekosongan.
5. Tutupi pot. Air atau saus tidak perlu ditambahkan ke dalamnya, akan ada cukup jus yang dilepaskan dari sayuran selama mendekam.
6. Panci tersebut disiapkan selama 1 jam 20 menit, suhu dalam oven adalah 180 derajat. Kemudian oven harus dimatikan, dan piring harus dibiarkan selama 15 menit lagi. Anda dapat membuang satu siung bawang putih di bawah tutup setiap pot atau menambahkan sepotong kecil keju.
Babi di tulang dengan jamur (tulang rusuk)
Resep untuk hidangan daging babi yang lezat di tulang dan jamur. Sangat diinginkan bahwa jamur memiliki ukuran yang sama.
Bahan
• 700 g tulang rusuk;
• 500 g champignon kecil;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 200 g krim asam;
• 130 g keju;
• 4 siung bawang putih;
• 30 ml kecap asin.
Memasak
1. Bilas jamur, oleskan di atas serbet hingga kering.
2. Sama dengan iga. Potong, lalu bersihkan.
3. Masukkan semuanya, taburi dengan garam, merica, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun dan aduk.
4. Kami menggeser jamur dengan daging babi ke dalam formulir, mengirim ke oven. Masak pada 200 derajat 30 menit.
5. Selama waktu ini, Anda perlu mencampur krim asam dengan kecap asin, tambahkan bawang putih cincang.
6. Kami mengambil formulir, melumasi semuanya dengan krim asam, mengirimkannya kembali ke oven, sekarang kami memasak lagi 20 menit.
7. Kami mengambil formulir dengan jamur dan daging babi untuk yang terakhir kalinya, mengisinya dengan keju, mengirimkannya untuk dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan selama 15-20 menit lagi dan Anda selesai!
Babi di tulang: resep panggang buatan sendiri
Resep untuk hidangan daging babi sederhana. Iga paling baik digunakan, tetapi potongan kecil lainnya juga cocok.
Bahan
• 0,7 kg daging;
• 0,8 kg kentang;
• sedikit minyak;
• berbagai rempah-rempah;
• 1 wortel;
• 2 bawang;
• 1 sendok makan pasta.
Memasak
1. Potong daging dalam porsi. Tuang sedikit minyak ke dalam kuali, hangatkan dengan benar, mulai daging dan goreng dengan api besar sampai merah.
2. Kupas kentang, potong-potong besar. Potong sayuran yang tersisa dengan sedotan.
3. Pertama-tama tambahkan bawang dan wortel ke dalam daging goreng, goreng, lalu masukkan sesendok tomat. Lakukan pemanasan bersama.
4. Tuang kentang dan tuangkan beberapa gelas air mendidih. Pada tahap ini, garam, merica, masukkan campuran rempah-rempah sesuai selera Anda.
5. Tutup kuali, cepat-cepat didihkan, lalu kurangi panasnya dan didihkan perlahan selama sekitar 40 menit. Tidak perlu ikut campur.
6. Di bagian paling akhir, luncurkan laurel, bumbu, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih segar atau kering ke dalam daging panggang.
Daging babi rebus di tulang: resep untuk slow cooker
Resep untuk daging babi di tulang dimasak dalam slow cooker. Satu potong daging besar digunakan, tetapi Anda juga bisa memasak iga atau potongan lainnya, lebih sedikit waktu yang dibutuhkan.
Bahan
• 1 kg daging babi;
• 2 sdt bumbu untuk daging;
• 1 laurel;
• 1 sendok makan minyak;
• 80 ml air.
Memasak
1. Tuang sesendok minyak ke dalam cangkir multicooker.
2. Gosokkan sepotong daging dengan campuran rempah-rempah, jika tidak mengandung garam, lalu tambahkan. Kami beralih ke cangkir multicooker.
3. Letakkan satu daun salam di atas daging. Tidak diperlukan lagi, kalau tidak aromanya akan terlalu jenuh.
4. Tuang air resep ke dalam mangkuk. Tapi Anda juga bisa menggunakan bir, agar daging babi berjalan dengan baik.
5. Tutup multicooker.
6. Kami membuat program merebus untuk sepotong dengan tulang, dan kami memasak hidangan tepat dua jam.
7. Periksa dagingnya. Jika tiba-tiba itu tidak cukup lembut dan lembut, maka waktu dapat ditambahkan.
Babi di tulang dengan sayuran
Resep lain untuk daging babi di tulang dalam kuali. Dianjurkan untuk menggunakan potongan-potongan kecil yang akan digoreng dengan baik dan tidak perlu direbus lagi. Iga sangat pas.
Bahan
• 0,5 kg daging babi;
• 2 terong;
• 0,5 kg kentang;
• 1 wortel;
• 3 tomat;
• 2 siung bawang putih;
• 0,5 ikat peterseli;
• 1 zucchini;
• 1 paprika;
• garam, minyak, berbagai bumbu.
Memasak
1. Jika potongannya besar, maka harus dipotong. Lalu masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan, goreng dengan api besar sampai cokelat.
2. Saat daging babi dimasak, potong bawang dengan wortel. Tuangi daging gorengnya, masak bersama beberapa menit.
3. Potong terong menjadi kubus, isi dengan air dingin, bilas dan peras. Kami beralih ke wajan panas dengan minyak, goreng di atas api besar sampai kerak ringan.
4. Potong kentang, tambahkan daging. Sekarang semuanya perlu sedikit diasinkan, ditaburi dengan rempah-rempah.
5. Masukkan zucchini cincang pada kentang. Jika dia tidak terlalu muda dan kulitnya tebal, lebih baik memotongnya.
6. Di atas zucchini diletakkan lada Bulgaria. Semua sedikit ditambahkan.
7. Sekarang terong goreng, garam, merica.
8. Selesaikan hidangan dengan irisan tomat. Tuangkan 0,5 gelas air dengan lembut dari tepi, tetapi lebih banyak yang mungkin. Tutup kuali.
9. Rebus selama 45-50 menit. Pada akhirnya, aduk, tambahkan bumbu, bawang putih.
Babi di tulang - tips dan trik yang berguna
• Jika sepotong daging babi dipanggang tanpa penutup, tulang harus dibungkus dengan kertas timah agar tidak terbakar.
• Jika dagingnya hampir siap, tetapi tidak ingin menjadi cokelat muda, ia dapat diolesi dengan campuran madu dan kecap, kemudian tambahkan suhu dan tahan dalam oven selama 10-15 menit lagi.
• Bawang adalah suplemen daging yang ideal, terutama acar dalam cuka. Anda bisa meletakkannya di bawah potongan sebagai bantal dan tidak khawatir bahwa daging babi akan terbakar.
