Borsch adalah kursus pertama yang luar biasa dengan nama bangga.
Tentu saja Anda akan! Sup ini begitu lezat dan kaya sehingga layak untuk dihormati. Borsch yang baik tidak malu bahkan untuk tamu yang terhormat untuk beristirahat. Akankah kita memasaknya sesuai dengan semua aturan?
Bork borsch - prinsip umum memasak
• Daging babi untuk kaldu paling baik digunakan pada tulang. Tetapi jika tidak ada waktu, maka Anda dapat mengambil pulp, potong kecil-kecil.
• Sup bit tanpa bit adalah sup kol. Tanaman akar selalu ditambahkan, digosok, digoreng atau direbus secara terpisah. Jika Anda membuangnya segera, supnya akan menjadi jelek, berwarna cokelat.
• Kubis. Putih segar atau acar digunakan.
• Kentang. Itu tidak selalu ditambahkan. Anda bisa memotong besar, halus, kubus, kubus atau sedotan. Atas kebijaksanaan Anda.
• Bawang, wortel. Mereka selalu digunakan, mereka dilewati secara terpisah di wajan.
• Tomat. Anda bisa mengambil pasta, tomat, jus atau saus. Biasanya, tomat digoreng dengan bit atau sayuran lainnya.
• Untuk mengisi bahan bakar borscht biasanya menggunakan sayuran hijau, bawang putih, krim asam. Semua ini lebih baik ditambahkan ke piring. Tetapi jika sayuran dikeringkan, maka ke pot.
Ukraina borsch dengan daging babi
Resep untuk borsch sederhana dengan daging babi, yang ideal untuk makan malam keluarga. Ngomong-ngomong, hidangan ini bisa dipanaskan beberapa kali dan hanya akan terasa lebih enak. Karena itu, jangan ragu untuk menambah jumlah bahan dan memasak lebih banyak!
Bahan
• 0,7 kg daging babi di tulang;
• 3 kentang;
• 1 bit;
• 1 wortel;
• 0,3 kg kol putih;
• 1 sendok cuka;
• 2 sendok makan pasta;
• bawang merah;
• 30 g lemak;
• 2 siung bawang putih;
• bumbu dan berbagai rempah;
• 2-4 sendok makan minyak.
Memasak
1. Cuci daging babi. Jika Anda tiba-tiba menggunakan daging yang tidak ada di tulang, maka Anda bisa makan lebih sedikit. Tuang tiga liter air, masak selama satu jam. Kami menghapus busa dalam waktu, yaitu, jangan lewatkan merebus kaldu.
2. Satu jam kemudian kita membuang bawang, lada dan laurel. Masak sampai daging babi matang, sekitar 30-45 menit.
3. Saring kaldu atau singkirkan bawang dan yang lainnya dengan sendok berlubang. Kami membongkar daging menjadi potongan-potongan yang nyaman untuk dikonsumsi, tetapi sejauh ini tidak mengembalikannya ke kaldu.
4. Buang kentang cincang, masak sampai setengah siap. Beberapa menit setelah kentang, kami membuang wortel parut kasar.
5. Gosok bit, buang wajan dengan minyak hangat dan segera tambahkan cuka. Masak sampai lunak dengan api kecil.
6. Untuk kentang setengah jadi kami membuang kol, diparut oleh sedotan. Pada tahap ini, borscht bisa diasinkan.
7. Segera setelah bit lunak, tambahkan pasta tomat ke dalamnya dan goreng selama beberapa menit. Lalu kami transfer ke wajan ke sayuran yang tersisa, biarkan mendidih selama sekitar lima menit. Membawa rasa yang diinginkan dengan garam, jika perlu, merica.
8. Lemak dicincang sangat halus, potong bawang putih, aduk. Hijau juga bisa ditambahkan ke mereka.
9. Tuang borsch ke piring, tambahkan bawang putih harum dengan lemak babi, dan tambahkan krim asam. Selesai!
Borsch dengan daging babi dan kacang kalengan
Idealnya, kacang borsch dengan daging babi disiapkan secara terpisah dari kacang kering. Tetapi semakin sering Anda dapat menemukan resep dengan produk kalengan. Mereka jauh lebih sederhana, membuat hidangan lebih mudah.
Bahan
• 3 l air;
• 3 kentang;
• 1 bit;
• 1 b. kacang-kacangan;
• 1 wortel dan bawang;
• 0,1 kg tomat;
• 0,3 kg kubis.
Sebagai tambahan: rempah-rempah, bawang putih, berbagai rempah-rempah, dengan mempertimbangkan seleramu, sedikit minyak dan cuka.
Memasak
1. Siapkan kaldu dari daging dan air resep. Rebus daging babi selama sekitar 2 jam.
2. Tambahkan kentang cincang, masak selama sepuluh menit.
3. Dalam wajan, masukkan bawang dan wortel sampai merah. Kemudian tambahkan tomat yang diencerkan dengan jumlah air yang sama. Rebus dengan api kecil.
4. Kami menggosok bit mentah, masukkan ke wajan lain, tambahkan sedikit cuka dan minyak, didihkan secara terpisah sampai matang.
5. Rusak kol, tambahkan kentang dan daging babi ke dalam panci, dan tambahkan satu sendok teh garam.
6. Buka botol kacang, tiriskan air. Jika tomat, maka Anda bisa meninggalkannya. Kami kirim ke panci.
7. Semenit setelah mendidih, sebarkan bawang dari wajan.
8. Setelah semenit lagi, masukkan bit. Aduk. Jika perlu, beri garam lebih banyak. Tomim dengan api kecil selama 5 menit. Sup seharusnya nyaris tidak mendidih.
9. Selama waktu ini, potong bumbu dan bawang putih. Tambahkan ke wajan, lempar laurel, matikan. Biarkan di bawah penutup selama tiga puluh menit. Borsch harus diresapi dengan aroma.
Borsch dengan daging babi dan asinan kubis
Varian borsch yang kaya, sangat cerah, dan lezat dengan daging babi, yang menggunakan asinan kubis. Agar hidangan memuaskan selera, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan sesuai dengan semua aturan.
Bahan
• 0,5 kg daging babi;
• 0,3 kg asinan kubis;
• bawang kecil;
• beberapa sendok tomat;
• sepasang kentang;
• satu bit berukuran sedang;
• wortel;
• 1 sdt cuka
• sedikit minyak.
Untuk dressing borsch: rempah-rempah, bawang putih, krim asam, rempah-rempah.
Memasak
1. Memasak kaldu babi. Outputnya harus 2,5 liter. Kami mengambil daging di ujung, memotongnya, dapat ditambahkan langsung ke piring atau dikembalikan ke wajan sebelum akhir memasak.
2. Potong kentang, aduk ke dalam wajan. Garam, tapi tidak banyak. Masak selama sepuluh menit.
3. Letakkan dua panci di atas kompor. Tuang minyak ke dalam keduanya. Masukkan satu bawang cincang dan wortel parut. Kami mulai menggoreng.
4. Masukkan bit parut ke dalam wajan kedua, segera tambahkan cuka, aduk dan didihkan sampai lunak.
5. Segera setelah bawang agak digoreng, tambahkan kol, aduk dan masak bersama.
6. Untuk bit, masukkan beberapa sendok tomat. Jika tidak terlalu jenuh dan cair, maka lebih banyak yang bisa ditambahkan. Goreng selama beberapa menit.
7. Kami menggeser kubis menjadi panci untuk kentang yang hampir jadi. Rebus selama beberapa menit.
8. Sekarang sebarkan bitnya. Masak dengan api kecil selama lima menit. Karena asam ada dalam produk ini, kentang tidak akan pecah.
9. Kami mencoba borscht. Selain itu, garam, buang bumbu, rempah. Jika perlu, kembalikan daging babi ke dalam wajan. Taruh krim asam dengan bawang putih di piring.
Borsch cepat dengan daging babi tanpa kentang
Varian borsch tanpa kentang, tetapi dengan daging babi. Fitur resepnya adalah memasak lebih cepat, rata-rata akan memakan waktu satu jam. Daging tanpa tulang bekas.
Bahan
• 0,3 kg daging;
• 100 g bawang, wortel, dan bit;
• 1 paprika;
• 30 g minyak;
• 30 g tomat;
• 400 g kol;
• rempah-rempah, cuka.
Memasak
1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil, aduk dalam panci dengan 2-2,5 liter air dan masak selama 30-40 menit.
2. Segera tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan, buang bit parut dan tuangkan sedikit cuka. Pertama, goreng selama beberapa menit, lalu tambahkan sedikit air atau kaldu dari wajan, tutup dan didihkan sampai lunak.
3. Secara terpisah, goreng bawang dan wortel, tambahkan lada cincang dan beberapa menit kemudian tomat. Goreng, matikan.
4. Rusak kubis, aduk wajan, garam. Rebus sampai hampir siap.
5. Kami mulai isi kedua wajan, didihkan selama tiga hingga empat menit, bumbui dengan lada, laurel, bawang putih dan matikan.
Borsch dengan daging babi asap
Babi asap digunakan untuk membuat borsch ini. Anda dapat mengambil tulang rusuk atau potongan lainnya dengan tulang.
Bahan
• 0,25 kg daging babi;
• 1 kentang;
• 0,25 kg kubis;
• bawang merah, wortel;
• 1-2 sendok makan tomat;
• bit kecil;
• minyak, bumbu.
Memasak
1. Dalam air mendidih (1,5-1,8 liter sudah cukup), masukkan daging babi, setelah satu menit kentang cincang, setelah lima menit kita membuang kol, garam. Jika dia masih muda dan memasak cepat, tunggu sepuluh menit.
2. Bawang saring, wortel dalam minyak.
3. Secara terpisah, goreng bit, taruh tomat di akhir.
4. Kami mentransfer isi semua panci ke borsch, rebus bersama selama 5-7 menit.
5. Isi ulang hidangan pertama dengan rempah-rempah asap, bumbu dan matikan kompor.
Borsch dengan daging babi dan jamur
Borsch versi chic dengan daging babi, di mana, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kentang. Tetapi bahkan tanpa itu semuanya menjadi sempurna.
Bahan
• 0,3 kg daging;
• 0,2 kg jamur;
• 0,3 kg kubis;
• beberapa sendok pasta;
• 1 potong bawang, wortel, bit;
• minyak, rempah-rempah.
Memasak
1. Siapkan kaldu biasa dengan dua liter air. Segera setelah daging babi lunak, masukkan garam dan mulai potongan kol dan wortel parut.
2. Potong jamur, masukkan wajan dan goreng sebelum menguapkan semua air. Begitu jamur mulai kecokelatan, kami membuang bawang yang dicincang dan berwarna cokelat.
3. Gosok bit, masak secara terpisah dengan setetes cuka atau sedikit lemon. Anda bisa menggunakan panci dan memadamkannya.
4. Tambahkan jamur ke kol yang hampir siap.
5. Setelah tiga menit, kami membuang bit. Kami mencicipinya, dan garam jika diinginkan.
6. Biarkan borscht mendidih, perkenalkan sayuran dan matikan. Kami bersikeras setengah jam.
Borsch dengan babi di kompor lambat
Resep sederhana dan cepat untuk borsch di kompor lambat dengan daging babi.
Bahan
• 0,7 kg daging;
• 0,2 kg kubis;
• 4 sendok makan minyak;
• sesendok pasta tomat pekat;
• 0,5 kg kentang;
• 100 g bawang, wortel, bit;
• rempah-rempah.
Memasak
1. Potong bawang, aduk dalam slow cooker dengan minyak, goreng dalam mode baking sampai transparan.
2. Tambahkan wortel dan bit, sedotan parut. Lanjutkan menggoreng, meneteskan sedikit cuka atau jus lemon untuk mempertahankan warna bit. Setelah beberapa menit, letakkan tomat, hangatkan sebentar lagi.
3. Sekarang letakkan di atas daging babi, potong kecil-kecil.
4. Sebarkan satu lapis kentang. Dan kemudian parut kol. Jika diinginkan, tambahkan merica Bulgaria.
5. Tuangkan air mendidih, sesuaikan kepadatan sesuai kebijaksanaan Anda. Lemparkan beberapa merica.
6. Nyalakan mode "sup" selama satu jam. Kemudian kita periksa kesiapan daging babi, waktu yang tepat tergantung pada kekuatan multicooker. Jika perlu, tambah.
Borsch dengan daging babi - tips dan trik yang bermanfaat
• Kaldu babi sering berubah menjadi becek, merusak penampilan borsch. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu membuang lemak dari permukaan lebih sering dan mencegah sup mendidih secara aktif.
• Borsch akan luar biasa jika Anda membumbui dengan campuran lemak babi, bumbu dan bawang putih.
• Apa yang harus diajukan untuk borsch? Secara tradisional, ini adalah roti. Namun jauh lebih menarik diperoleh dengan biskuit buatan sendiri atau donat bawang putih.
