Susu burung adalah kue legendaris yang semua orang tahu.
Ngomong-ngomong, banyak orang tahu cara memasaknya dan tidak menyembunyikan resep.
Berikut adalah versi paling sederhana dari kue souffle populer yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah tanpa biaya tambahan.
Kue susu burung - prinsip umum persiapan
Tidak seperti permen dengan nama yang sama, kue disiapkan dengan kue. Bisa ada dua atau satu, tergantung resepnya. Paling sering digunakan kue bolu atau lapisan kue kering pendek. Di antara mereka berbaring souffle, yang merupakan puncak dari makanan penutup ini.
Apa souffle krim terbuat dari:
• susu, krim;
• telur;
• minyak;
• gula.
Tapi yang utama adalah pengental. Untuk pengerasan, agar-agar atau gelatin digunakan. Ada resep berdasarkan susu semolina, salah satunya di bawah ini. Kue ini selalu ditutup dengan lapisan gula, pilihan termudah adalah terbuat dari sebatang cokelat, yang lebih sulit adalah memasak lapisan atas bubuk kakao.
Kue susu burung: resep langkah demi langkah dengan gelatin
Gelatin adalah bahan yang paling terjangkau untuk memasak souffle, Anda dapat membelinya di toko bahan makanan. Resep untuk kue sederhana "Susu burung" di rumah, deskripsi selangkah demi selangkah dan terperinci.
Bahan
Korzh:
• tiga telur;
• oleh? Seni tepung dan gula pasir.
Souffle:
• sendok tepung;
• dua gelas gula;
• susu 1 sdm;
• selusin telur;
• bubuk gelatin 40 gram;
• 0,3 kg minyak berkualitas tinggi;
• vanila.
Frosting:
• lima sendok kakao;
• tiga sendok makan susu;
• 50 g minyak;
• enam sendok makan gula.
Memasak
1. Diinginkan untuk membuat biskuit dalam bentuk yang bisa dilepas, sehingga bisa mengumpulkan susu burung nanti. Kocok telurnya dengan sangat keras. Setelah penampilan busa yang baik, kami menuangkan gula ke dalamnya. Segera setelah campuran menjadi lapang, berbusa, tuangkan tepung. Tuang adonan menjadi bentuk yang rata, aduk rata dan panggang 180 derajat.
2. Dinginkan biskuit, keluarkan dari cetakan, lepaskan perkamen. Lalu kembalikan kue itu kembali.
3. Campur agar-agar dan 150 ml air, diamkan setidaknya selama 25 menit.
4. Pisahkan kuning telur dari semua telur, tambahkan satu gelas gula, tepung dan susu ke dalamnya. Kocok, lalu taruh di atas kompor dan masak puding. Keren
5. Tambahkan mentega yang dihancurkan ke krim dingin, kocok bersama.
6. Lelehkan agar-agar.
7. Kocok putih dengan sisa gelas pasir sampai puncaknya kokoh. Di akhir gelatin yang meleleh.
8. Campur kedua krim. Biskuit dibagi menjadi dua lapisan, satu ditempatkan dalam bentuk dengan sepotong irisan.
9. Letakkan souffle pada biskuit, ratakan, tutupi dengan kue kedua, hancurkan sedikit. Dinginkan selama 5-6 jam sampai krim benar-benar siap.
10. Kami menghapus formulir yang bisa dilepas.
11. Campur semua bahan glasir di atas, rebus cokelat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bak air, tetapi Anda bisa hanya dalam panci, terus mengaduk campuran
12. Setelah melarutkan potongan, lepaskan mangkuk, biarkan sedikit dingin, tutupi kue di atas dan di samping. Tunggu sampai itu mengeras.
Kue susu burung: selangkah demi selangkah agar-agar
Agar-agar dapat dibeli di departemen untuk dipanggang dan manisan. Kue "susu burung" versi ini disiapkan menggunakan kue pasir yang rapuh.
Bahan
• 0,1 kg mentega dan gula;
• 5 kuning;
• 0,14 g tepung;
• 0,5 sdt pembuat kue;
• vanila.
Souffle:
• 4 sdt agar-agar;
• 0,3 kg gula;
• lima protein;
• 150 ml air;
• 70 ml susu kental;
• 0,14 kg minyak lunak;
• 5 ml jus lemon
Untuk glasir: mentega 45-55 gram dan satu batang cokelat hitam.
Memasak
1. Kocok mentega lunak, tambahkan kuning telur satu per satu. Setiap kali campuran perlu dicampur dengan baik. Tuang tepung dan vanila dengan baking powder. Uleni. Panggang 2 kue, diameter 20 cm, meletakkan adonan di atas perkamen. Temperatur 210 derajat, waktu tidak lebih dari sepuluh menit.
2. Semua bahan souffle harus memiliki suhu kamar. Kocok mentega dan susu kental, massa harus putih dan subur.
3. Masak sirup dari agar-agar, gula, dan air. Rebus setelah mendidih selama tiga menit. Pada akhirnya, tambahkan jus lemon.
4. Kocok putih hingga puncak curam, pola keriting harus menjauh dari sudut-sudut mixer.
5. Tuang sirup ke dalam protein dalam aliran yang tipis, terus mengocok, lalu kami perkenalkan krim minyak.
6. Kumpulkan kue: Korzh, bagikan semua souffle sekaligus, lalu tutup dengan lapisan kedua. Keren
7. Kami membangun pemandian air, kami menenggelamkannya di cokelat dan mentega.
8. Keluarkan kue dari kulkas, tutupi dengan cokelat.
Kue coklat "Susu burung": langkah demi langkah dengan deskripsi terperinci
Variasi kue populer, tetapi dengan kue cokelat. Makanan penutup luar biasa, cokelat juga ditambahkan ke souffle, disiapkan di atas agar-agar. Juga dalam versi kue susu Burung ini, cokelat hitam digunakan untuk menutupi kue tersebut.
Bahan
• 4 butir telur;
• 20 g kakao;
• 110 g tepung;
• 1 sdm. gula
Souffle:
• 0,5 l krim;
• 250 g cokelat;
• 12 g gelatin;
• 60 ml air.
Frosting:
130 g cokelat hitam
60 ml krim kental.
Memasak
1. Memasak biskuit cokelat. Kocok telur terlebih dahulu. Setelah busa muncul, tambahkan gula sedikit demi sedikit, setelah larut, tambahkan tepung. Tuang adonan campur ke dalam cetakan berukuran 20-22 cm. Keren, potong menjadi dua lapisan.
2. Memasak souffle. Rendam gelatin segera. Tidak perlu banyak, karena cokelat akan membantu krim mengeras. Kocok krim dalam busa yang subur dan lapang bersama dengan gula pasir. Lelehkan cokelat dalam bak air terlebih dahulu, diikuti oleh gelatin. Perkenalkan semuanya pada gilirannya menjadi krim, tetapi jangan berhenti mencambuk.
3. Masukkan setengah dari kue ke dalam cetakan, tuangkan krim cokelat dan tutup dengan bagian kedua dari lapisan. Dinginkan sampai krim internal kencang dan kenyal.
4. Campurkan krim lemak dan cokelat, lelehkan. Anda bisa menggunakan kembali water bath atau menghangatkan campuran dalam microwave.
5. Tutupi dessert cokelat dengan glasir.
Kue susu burung: resep selangkah demi selangkah dengan semolina dan lemon
Kue untuk kue ini, masak apa saja sesuai resep di atas, semuanya bekerja. Souffle disiapkan dengan cara sederhana dari semolina.
Bahan
• 0,3 kg mentega;
• 160 g gula;
• 750 ml susu;
• 1 lemon;
• semolina 0,13 kg.
Frosting:
• 50 ml krim asam;
• 4 sendok makan kakao;
• 50 g minyak;
• 2 sendok makan gula.
Memasak
1. Memasak bubur semolina biasa. Campurkan susu dengan gula, taruh di piring. Setelah mendidih dalam aliran tipis, kami memperkenalkan semolina, dengan cepat mengaduk krim. Setelah penebalan, hapus dari panas dan dinginkan.
2. Bilas lemon, angkat kulitnya dengan parutan, masukkan ke dalam bubur. Peras jus dari jeruk. Jika bubur masuk ke dalamnya, maka saring.
3. Kocok mentega sampai indah, tuangkan jus ke dalamnya.
4. Campur bubur dengan kulit dengan mentega kocok, aduk.
5. Letakkan semua souffle pada kue, tutup dengan bagian kedua dan kirim ke lemari es selama beberapa jam. Bubur harus dibekukan.
6. Kami mengeluarkan "susu Burung" beku di atas piring.
7. Campur kakao dengan gula dan mentega, leleh. Setelah larut, angkat dari api dan tambahkan krim asam. Tutupi kue cokelat yang dihasilkan, dinginkan selama beberapa jam.
Kue "susu burung" di rumah: langkah demi langkah dengan stroberi dan pisang
Variasi lain dari kue populer, yang disiapkan dengan penambahan stroberi dan pisang. Korzh mengambil satu biskuit.
Bahan
• 1 pisang;
• 0,1 kg gula;
• 7 protein;
• 20 g gelatin;
• 0,15 kg minyak;
• 0,38 kg susu kental;
• 0,15 kg stroberi.
Anda juga membutuhkan satu batang cokelat dan dua sendok makan mentega.
Memasak
1. Campurkan satu mangkuk gelatin kering dan 100 ml air, diamkan sebentar.
2. Kocok mentega, tambahkan pasir. Kami menghabiskan sekitar setengahnya.
3. Kocok putih secara terpisah dengan gula bagian kedua.
4. Melelehkan gelatin, yang seharusnya sudah membengkak dengan baik.
5. Tuang sedikit protein, tambahkan minyak, aduk rata.
6. Pisang dipotong menjadi lingkaran, stroberi dalam potongan acak, campur dengan souffle.
7. Letakkan semuanya di atas kue, di atas Anda tidak bisa meletakkan lapisan kedua. Dinginkan selama 5 jam.
8. Lelehkan cokelat dan mentega.
9. Kami mengeluarkan "susu burung" dari cetakan, menutupinya dengan glasir, dan menahannya selama setidaknya dua puluh menit lagi di lemari es untuk membekukan cokelat.
Kue "susu burung" di rumah: selangkah demi selangkah dari krim
Variasi lain dari kue "susu burung" di rumah. Langkah demi langkah dan secara rinci proses mempersiapkan souffle dari krim dengan susu kental dijelaskan. Kami mengambil kue apa pun, resep dengan gelatin.
Bahan
• 30 g gelatin;
• 120 ml air;
• 500 ml krim untuk dicambuk;
• 320 g susu kental rebus;
• vanila;
• 50 g minyak lunak.
Frosting: 1,5 batang cokelat, 4 sendok makan mentega.
Memasak
1. Campurkan gelatin dengan air pada suhu kamar. Biarkan selama waktu yang ditentukan dalam instruksi.
2. Kocok mentega dengan susu kental. Jika campuran ini kental, tambahkan beberapa sendok makan krim.
3. Tuang krim ke dalam mangkuk yang bersih. Kocok sampai busa yang lebat dan subur.
4. Gabungkan kedua campuran
5. Kami mengatur agar-agar selama 30 detik dalam microwave. Kami mendapatkan dan bergerak. Jika tidak sepenuhnya larut, panaskan sedikit lagi.
6. Tuang gelatin ke dalam krim yang disiapkan, aduk.
7. Masukkan kue ke dalam cetakan, tuangkan souffle, tutup dengan lapisan kedua atau biarkan seperti itu. Keren, tahan sampai benar-benar mengeras.
8. Lelehkan cokelat, campur mentega dengan krim asam, lalu dengan cokelat leleh. Lapisi kue beku dengan icing.
Kue "susu burung" di rumah - tips dan trik yang berguna
• Kue tidak perlu dipanggang sendiri. Dalam opsi yang malas, Anda dapat menggunakan biskuit yang dibeli. Juga, sebagai dasar, Anda dapat mengambil biskuit roti tumbuk yang dicampur dengan mentega.
• Kue akan lebih orisinal jika Anda mengoleskan krim atau selai pada kue sebelum souffle.
• Tidak perlu menggunakan icing cokelat untuk melapisi. Anda bisa membuat putih atau lainnya. Makanan penutup dengan glasir cermin berkilau terlihat asli.
