Keluarga ikan cod telah memberi manusia banyak makanan lezat dan sehat. Di antara wakil-wakilnya yang terkenal - kodron safron, saithe, haddock, cod, pollock - ada kapur sirih biru yang tidak mencolok tetapi sangat berguna.
Kandungan kalori dan komposisi kimia kapur sirih biru
Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari kapur sirih biru adalah kemurnian ekologisnya. Faktanya adalah bahwa spesies ikan kod ini tidak dibiakkan secara buatan, yang berarti bahwa kita hanya memakan ikan yang ditangkap di lautan - Atlantik atau Pasifik. Dia dibesarkan di plankton alami, tanpa antibiotik dan pembalut buatan, yang berarti benar-benar aman untuk tubuh manusia. Kecuali, tentu saja, bagian lautan tempat kapur sirih biru diberi makan mempertahankan kemurnian ekologis.
Ada dua subspesies kapur sirih biru. Mereka hanya berbeda dalam ukuran. Seorang penduduk belahan bumi utara, yang tumbuh di lautan yang dingin, sedikit lebih kecil. Tetapi himpunan sifat gizi dan kandungan kalori adalah sama.
Sepotong 100 gram kapur sirih biru mengandung sedikit lebih dari 80 kkal dan hampir 20 gram protein. Pada saat yang sama, sekitar satu gram adalah lemak, tetapi tidak ada karbohidrat sama sekali. Ini berubah menjadi kapur sirih biru menjadi produk makanan yang sempurna yang jenuh dengan baik dan untuk waktu yang lama tanpa membebani tubuh dengan kalori. Sebagai perbandingan: pollock memiliki sekitar 70 kalori, zander dalam 72, dan sekitar 60 dalam cod.
Di antara nutrisi yang ada dalam daging kapur sirih biru adalah sebagai berikut:
• asam lemak omega-3 dan omega-6;
• retinol (vitamin A);
• tiamin (vitamin B1);
• tokoferol (vitamin E);
• riboflavin (vitamin B2);
• asam askorbat (vitamin C);
• kelompok mineral: fosfor, seng, tembaga, kalsium, belerang, kromium, natrium, besi, molibdenum, kalium.
Dimasukkannya kapur sirih biru dalam makanan bermanfaat bagi tubuh. Sifat-sifat bermanfaat dari ikan laut kecil ini penting bagi orang-orang dari segala usia.
Manfaat kapur sirih biru
Whiting biru bermanfaat terutama bagi mereka yang membutuhkan diet, tetapi nutrisi yang baik atau hanya ingin menurunkan berat badan. Pada penyakit perut, ikan tidak dikontraindikasikan, sebaliknya, dalam bentuk direbus atau dicincang, sangat diinginkan untuk pasien. Kandungan rendah lemak memungkinkan Anda untuk memasukkannya ke dalam diet orang-orang yang memiliki masalah dengan pankreas dan hati.
Manfaat kapur sirih biru terutama disebabkan oleh komposisi vitamin-mineral:
• vitamin A dan E memiliki efek menguntungkan pada kulit dan jaringan, mendukung kesehatan, awet muda dan kecantikan, memperkuat penglihatan, bertindak sebagai zat antioksidan, dan mencegah terjadinya tumor, khususnya, kanker usus dan payudara;
• kalsium menjaga kekuatan tulang, mencegah penyakit pada sistem muskuloskeletal, dan mencegah rakhitis pada anak kecil;
• yodium memastikan fungsi normal kelenjar tiroid, memperkuat daya ingat dan kemampuan untuk berkonsentrasi;
• Asam lemak omega-3 dan omega-6 sangat berharga bagi tubuh manusia. Mereka memperkuat kekebalan, mengembalikan proses metabolisme;
• Zat besi meningkatkan komposisi darah, menyediakan suplai darah normal ke organ dalam, dan mencegah anemia.
Orang yang secara teratur mengonsumsi daging kapur sirih biru tahan terhadap pilek, serangan bakteri dan virus. Anda dapat memasukkan kapur sirih biru dalam makanan orang-orang yang telah menderita penyakit atau operasi serius, menderita gangguan saraf dan keadaan depresi. Hidangan dari ikan ini membantu menghilangkan insomnia, lekas marah, dan efek dari situasi stres.
Kompleks zat bermanfaat yang terkandung dalam daging kapur sirih biru membantu menurunkan kolesterol. Dan ini, pada gilirannya, merupakan pencegahan yang sangat baik untuk aterosklerosis, stroke, serangan jantung dan penyakit pembuluh darah lainnya.
Di antara sifat-sifat yang berguna dari ikan ini, dokter termasuk yang berikut:
• meningkatkan fungsi sistem pernapasan;
• menormalkan saluran pencernaan;
• menyediakan saturasi optimal tubuh dengan asam amino terpenting;
• meredakan kondisi pada penyakit autoimun yang berhubungan dengan cacat kulit (psoriasis, lupus);
• meningkatkan suplai darah ke otak, meningkatkan aktivitasnya;
• mempromosikan regenerasi jaringan yang cepat.
Dari sudut pandang Organisasi Kesehatan Dunia, seseorang perlu makan ikan setidaknya tiga kali seminggu untuk menjaga kesehatan. Satu porsi tidak boleh melebihi 100 gram.
Membahayakan kapur sirih biru
Penderita alergi mungkin satu-satunya kategori orang yang tidak boleh makan kapur sirih biru karena intoleransi terhadap protein ikan. Penyakitnya, sebagai suatu peraturan, menjadi jelas pada usia dini, ketika bayi mulai mencoba makanan "dewasa". Karena itu, dalam proses pemberian makanan pendamping ASI, Anda perlu memonitor reaksi anak dengan hati-hati, yang pertama kali mencoba kapur sirih biru. Kerugiannya mungkin terletak pada reaksi alergi yang jelas: urtikaria, perkembangan dermatitis, sesak napas, diare, gangguan pencernaan, dll.
Sangat hati-hati, Anda harus mencoba memasukkan hidangan ikan ke dalam diet Anda jika Anda alergi terhadap makanan laut. Dalam kasus ini, reaksi serupa dari saluran pencernaan, kulit, dan organ pernapasan dapat terjadi.
Untuk orang yang benar-benar sehat tidak akan ada bahaya dari kapur sirih biru. Ini adalah ikan yang berharga dalam makanan dan nutrisi, membantu menjaga dan memulihkan kesehatan. Namun, Anda tidak bisa makan banyak ikan: itu tidak baik untuk saluran pencernaan.
Faktanya adalah bahwa tubuh mampu menyerap protein dalam jumlah terbatas, sehingga segala sesuatu yang telah memasuki lambung melebihi norma akan membusuk di usus. Bagian maksimum yang diizinkan dari kapur sirih biru per hari tidak lebih dari 200 gram.
Orang juga harus mengingat fakta yang tidak menyenangkan seperti infeksi parasit, yang dalam kasus kapur sirih biru adalah fenomena umum. Agar tidak memasukkan parasit ke dalam tubuh Anda, Anda perlu memanaskan ikan dan memasaknya pada suhu tinggi setidaknya selama 20 menit. Metode memasak apa pun cocok: merebus, memanggang, menggoreng, mengukus.
Setelah memotong bangkai, semua peralatan dapur yang bersentuhan dengan daging mentah (papan, pisau, wajan, mangkuk) harus dicuci secara menyeluruh dan selalu dibilas dengan air mendidih untuk mendisinfeksi.
Memilih kapur sirih biru
Penting untuk memilih produk yang akan mengurangi risiko infeksi parasit atau keracunan oleh ikan berkualitas rendah. Pertama-tama, Anda perlu fokus pada indikator seperti keandalan penjual dan biaya ikan. Whiting biru berbahaya tertangkap di daerah yang secara ekologis kurang beruntung. Beberapa pembeli takut dengan kenyataan bahwa pemasok tidak perlu menjalani kontrol kualitas sesuai dengan GOST: standar teknis armada diterima untuk kapur sirih biru.
Ini tidak berarti bahwa produk tersebut akan dikenal berkualitas buruk. Namun, lebih baik menolak membeli ikan yang terlalu murah. Jika memungkinkan, Anda dapat meminta dokumen untuk barang-barang tersebut. Penjual yang bertanggung jawab selalu memilikinya.
Apa yang perlu Anda perhatikan saat membeli:
• Ikan dingin tidak disukai. Bangkai dapat diperiksa dengan baik untuk infeksi pembusukan dan parasit;
• Panjang bangkai yang optimal adalah 50 cm, harus memiliki kulit yang padat dan tidak berefek tanpa bintik-bintik, penyok, luka;
• di bagian perut tidak boleh ada pita putih, benjolan, bagian spiral;
• daging ulet yang mudah mengembalikan bentuk setelah tekanan adalah tanda kesegaran produk;
• bau kapur sirih biru yang berkualitas seharusnya jelas-jelas ikan, tanpa sedikit pengap dan busuk;
• Mata ikan segar cembung, transparan. Kekeruhan dan lekukan mengindikasikan pembusukan produk.
Dimasukkannya kapur sirih biru dalam diet adalah keputusan yang tepat. Apalagi Anda bisa memasak dari ikan ini banyak hidangan lezat untuk seluruh keluarga.
