Tidak ada kue tanpa krim. Rasa dan jenis makanan penutup sangat tergantung pada lapisannya. Bahkan kue yang paling sederhana pun bisa menjadi kue yang indah, jika layak diatur.
Krim yang paling lezat untuk kue - prinsip persiapan umum
Kriteria krim yang baik: manis, seragam, kental. Untuk membuatnya seperti ini, Anda perlu mengetahui pendekatan untuk setiap produk.
Aturan dasar untuk persiapan krim:
• Gula. Seringkali diganti dengan bubuk. Itu ditambahkan ke krim untuk rasa. Jika bubuk diindikasikan, maka pasir tidak dapat diganti.
• Minyak. Dianjurkan untuk menggunakan produk krim alami dengan kadar lemak 72%. Biasanya perlu dicambuk, jadi kami mendapatkannya terlebih dahulu dari lemari es dan membiarkannya melunak pada suhu kamar. Tidak mungkin untuk meleleh dan panas sebelum mencambuk.
• Susu kental. Digunakan susu kental biasa dengan gula atau direbus. Pada perwujudan kedua, produk lebih tebal, memiliki warna gelap dan menyerupai karamel. Susu kental biasa berwarna putih, memiliki rasa seperti krim. Persiapan awal tidak diperlukan.
• Krim. Untuk krim, krim lemak setidaknya 33% digunakan. Jika tidak, produk tidak akan pecah menjadi busa yang subur.
• Kakao. Untuk rasa cokelat yang kaya, bubuk bebas gula digunakan. Sebelum menambah massa total, harus disaring.
Untuk menyiapkan krim, Anda juga membutuhkan mangkuk dan mixer. Dalam beberapa kasus, pengocok dapat dihilangkan, tetapi prosesnya akan lebih lama dan melelahkan.
Resep untuk kue mascarpone krim lezat dengan mentega
Resep untuk krim lezat untuk kue biskuit atau yang lainnya dengan kue lunak. Mengisi Mascarpone akan membuat mereka lebih lembut, makanan penutup akan meleleh di mulut Anda.
Bahan
• sebungkus minyak dengan 70% lemak ke atas;
• 500 g mascarpone;
• 2 gelas bubuk;
• vanila;
• sejumput garam.
Memasak
1. Masukkan mentega yang sudah dilunakkan ke dalam mangkuk mixer atau mangkuk apa pun yang nyaman untuk dicambuk. Benamkan mixer dan mulai mengocok. Oli berkualitas tinggi dalam 5-7 menit akan menjadi ringan, menambah volumenya.
2. Kami mulai menambahkan bubuk secara bertahap. Untuk rasa, tambahkan sejumput garam.
3. Segera setelah semua bubuk larut, atur kecepatan mixer terkecil.
4. Tambahkan minyak mascarpone dalam porsi. Jika konsistensi putra heterogen, maka sebelum itu lebih baik aduk secara terpisah.
5. Uleni krim dengan kecepatan rendah dan selesai!
Krim lezat untuk kue biskuit (mentega)
Untuk krim yang paling lezat ini, Anda tidak hanya membutuhkan mentega berkualitas tinggi, tetapi juga susu kental yang baik. Nah, jika bank akan ditandai dengan GOST, atau setidaknya dalam komposisi tidak ada bahan asing.
Bahan
• sekaleng susu kental;
• 350 g minyak;
• sekantong vanila;
• 1 sdt cognac.
Memasak
1. Masukkan minyak, rendam pengocok mixer, kocok sampai rata.
2. Perkenalkan vanilla, aduk.
3. Buka kaleng susu kental, mulai tambahkan ke minyak. Tetapi kami melakukannya dalam porsi kecil, setiap kali kami mengalahkannya dengan baik. Massa harus menjadi homogen, delaminasi tidak dapat diterima.
4. Kocok krim dengan baik, matikan mixer dan Anda dapat segera melumasi biskuit!
Krim paling enak untuk kue mascarpone dengan krim
Resep krim mascarpone, yang didapat banyak. Semua itu disebabkan oleh penambahan whipped cream, yang tentunya harus berminyak. Kalau tidak, tidak ada yang akan berubah dan massa akan mengalir.
Bahan
• 200 ml krim;
• 200 g mascarpone;
• 1 gelas gula bubuk;
• vanila atau rasa apa saja yang diinginkan.
Memasak
1. Dalam mangkuk, aduk mascarpone, Anda tidak perlu melepas keju dari kulkas terlebih dahulu. Segera Anda dapat menambahkannya vanillin atau rasa penyedap lainnya.
2. Sekarang lakukan krim. Tuang ke dalam mangkuk yang bersih, rendam pengocok dan mulai mengocok dengan mixer.
3. Begitu krim meningkat tiga kali, kita mulai menuangkan bubuk. Kami tidak berhenti mencambuk.
4. Segera setelah bubuk selesai, matikan mixer.
5. Ambil spatula di tangan kami, mulai tambahkan mascarpone ke krim, aduk perlahan agar tidak menanam busa.
6. Bawa krim untuk keseragaman. Selesai! Anda bisa meminyaki kue kue.
Resep kue krim yang enak dengan susu kental rebus
Keunikan dari cream cake cream ini adalah konsistensinya. Itu selalu menjadi tebal, karena dibuat dari susu kental rebus. Ini dapat digunakan untuk memeras gambar polos, bunga, dan perbatasan kue.
Bahan
• sekaleng susu kental;
• 1,5 bungkus minyak;
• vanila, cokelat, minuman keras, atau cognac.
Memasak
1. Kami menggeser susu kental rebus dengan mangkuk, uleni hingga halus.
2. Dalam mangkuk kedua, kocok mentega, yang harus dilunakkan.
3. Secara bertahap tambahkan susu kental ke mentega, aduk rata.
4. Untuk rasa vanilla yang kita masukkan, Anda bisa menambahkan cocoa atau sirup cokelat, cognac akan memberi rasa istimewa.
Kue Cokelat Lezat Kue Sponge
Krim cokelat yang sangat halus, ringan, dan lapang, sangat cocok untuk biskuit. Rasanya akan sangat tergantung pada kakao. Idealnya, itu harus gelap dan jenuh tanpa tambahan gula.
Bahan
• 2 sendok makan kakao;
• 380 g susu kental kental;
• 280 g mentega;
• 1 g vanilin.
Memasak
1. Ayak kakao sehingga tidak ada benjolan di dalamnya.
2. Dalam porsi kecil kami memasukkan susu kental ke dalam bubuk, aduk rata.
3. Dalam mangkuk terpisah, masukkan mentega, yang sebelumnya dilunakkan. Kocok dengan mixer.
4. Perkenalkan susu kental coklat ke dalam mentega yang rimbun, kocok sampai habis setiap sendok makan susu.
5. Masukkan vanilla, aduk terakhir kali dan krim cokelat bisa digunakan!
Krim paling lezat untuk kue "Charlotte"
Varian ideal krim paling lezat untuk kue dari semua jenis Charlotte. Dengan pembuatan yang tepat, massa akan padat, seragam, dari sana Anda dapat dengan mudah menanam daun dan bunga kecil. Tidak mungkin untuk tidak memilih biaya krim, yang diperoleh relatif terhadap anggaran.
Bahan
• 2 butir telur;
• 250 ml susu;
• 400 g minyak cl;
• 350 g gula.
Memasak
1. Memasak sirup susu. Campur susu dan gula, didihkan.
2. Saat susu sedang memanas, kocok telurnya.
3. Tuang susu panas dengan gula ke dalam telur, terus kocok.
4. Pindahkan massa ke kompor, aduk dan masak sampai mengental. Tenang. Saat dingin, sirup menjadi lebih tebal.
5. Kocok mentega hingga mengembang.
6. Secara bertahap tambahkan sirup yang diseduh. Masukkan dalam porsi kecil dan aduk hingga rata.
7. Dalam krim jadi, Anda bisa menambahkan pewarna, cokelat, vanila. Di dalam lemari es, itu akan berdiri luar biasa 2 hari setelah persiapan, tetapi massa harus ditransfer ke wadah kedap udara.
Resep untuk kue krim gelatin yang lezat
Krim ini terbuat dari krim asam, tetapi berkat penambahan gelatin, itu mengeras dengan baik, tidak menyebar, ideal untuk kue yang berair dan lunak seperti biskuit.
Bahan
• 15 g gelatin;
• 250 g susu kental;
• 400 g krim asam;
• vanila atau kakao;
• 50 ml air.
Memasak
1. Segera rendam agar-agar. Tidak perlu menggunakan air, sama halnya Anda dapat mengambil susu, untuk krim itu akan lebih baik.
2. Saat gelatin membengkak, Anda perlu mencampur susu kental dengan krim asam. Anda dapat menambahkan vanila, cokelat ke dalamnya. Atau gunakan susu kental kopi cokelat.
3. Cobalah krim masa depan secukupnya. Jika Anda membutuhkan lebih banyak permen, tambahkan gula atau bubuk, aduk sampai biji-bijian larut.
4. Larutkan agar-agar yang bengkak dalam bak air, tambahkan krim, aduk.
5. Masukkan massa ke dalam kulkas selama 15 menit, tetapi jangan dibekukan.
6. Lumasi kue, hiasi, kirim hingga mengeras selama 3-4 jam.
Krim lezat untuk kue biskuit dengan keju cottage
Varian kue krim dadih paling enak. Pilih produk yang berminyak dan lembut untuk membuat krim lembut dan seragam.
Bahan
• 10 sendok makan susu kental;
• 400 g keju cottage;
• 200 g krim asam;
• 200 g minyak;
• 0,5 sdm. bubuk.
Memasak
1. Kocok dadih sampai halus. Cara terbaik adalah menggunakan blender. Jika tidak, maka Anda dapat menghapus produk terlebih dahulu melalui ayakan.
2. Kocok soft cl. mentega bersama bubuk, kami kenalkan dulu susu kental, lalu krim asam.
3. Tambahkan keju cottage yang sudah dihaluskan, opsional vanilla, cocoa, saripati apa saja.
4. Kocok lagi dan kirim massa tender ke kue.
Kue krim pisang paling enak
Krim pisang cocok untuk semua kue cokelat dan vanili. Lapisannya aromatik, empuk, memberi makanan penutup rasa yang eksotis. Serpihan kelapa dapat ditambahkan sesuai keinginan.
Bahan
• 2 pisang;
• 10 ml jus lemon;
• 200 g krim asam;
• 1 gelas bubuk;
• 150 g minyak.
Memasak
1. Kocok mentega. Secara bertahap tuangkan bubuk. Pada akhirnya, tambahkan krim asam pada sendok. Anda bisa mengganti bedak dengan susu kental susu asam. Dalam hal ini, harus tebal.
2. Kupas pisang, uleni hingga menjadi bubur dan segera tambahkan jus lemon. Jika ini tidak dilakukan, daging akan cepat menjadi gelap, krim akan menjadi jelek.
3. Masih mencampur kedua massa. Kami menggunakan krim untuk hiasan kue. Menjaga massa untuk waktu yang lama tidak dianjurkan.
Krim yang paling lezat untuk kue - tips dan trik yang berguna
• Gula dan bubuk mengencerkan massa. Karena itu, jangan menambahkannya ke krim lebih dari yang ditunjukkan dalam resep.
• Jika konsistensi krim tidak memuaskan, massanya lemah, tidak perlu melumasi kue. Kue akan mengapung, makanan penutup akan hancur sia-sia. Anda dapat menambahkan pengental khusus atau menggunakan alat yang tersedia. Gelatin akan membantu. Anda dapat menambahkan beberapa remah kue kering, kelapa. Mereka menebalkan massa dengan sempurna.
• Jika Anda mencampur produk dari suhu yang berbeda, krim akan mengalami delaminasi, massa akan menjadi butiran, air mungkin akan hilang.
• Vanilla adalah opsional untuk membumbui hidangan penutup. Anda dapat membeli esens dengan berbagai aroma: rum, permen, buah-buahan, cokelat, beri.
