Sebuah gedung pencakar langit artikel ditulis dengan topik diet dan setidaknya salinannya rusak. Dan tetap saja, topik ini terus diangkat, karena fakta keterbatasan dalam proses penting bagi seseorang sebagai makanan adalah masalah yang agak menyakitkan. Apa yang harus dilakukan - mengorbankan kesehatan, atau kesenangan makanan lezat? Jawabannya adalah tidak melakukan yang satu atau yang lain!
Mari kita memasak bersama hidangan sederhana dan lezat, misalnya ... diet souffle.
Souffle diet - prinsip umum persiapan
• Nutrisi diet didasarkan pada makanan rendah kalori yang mudah dicerna dengan kandungan protein tinggi. Souffle daging sapi, ayam atau keju cottage sangat cocok untuk keperluan ini. Hidangan diet semacam itu dapat disiapkan dengan dua cara: dikukus atau dipanggang dalam oven. Bagaimanapun, formulir akan diperlukan. Untuk diet souffle, lebih baik mengambil wadah yang terbuat dari silikon. Mereka tidak perlu dilumasi dengan minyak, yang secara positif mempengaruhi kandungan kalori dari hidangan yang disiapkan. Ukuran cetakannya tidak terlalu penting, tetapi tetap lebih baik menyiapkan souffle dalam porsi.
• Untuk souffle daging sapi diet, Anda harus memilih potongan daging tanpa lemak. Dianjurkan untuk mengambil daging sapi muda. Untuk hidangan ayam diet, lebih baik menggunakan unggas putih lembut - payudara. Daging mentah atau direbus ditumbuk menjadi daging cincang dengan metode apa pun yang sesuai, yang paling penting, untuk mencapai penggilingan terbesar.
• Souffle keju cottage diet dibuat dari keju cottage rendah lemak atau sepenuhnya bebas lemak. Produk tidak boleh kasar dan kering. Untuk mendapatkan airiness maksimum dan struktur yang lebih lembut, keju cottage dibuat dari saringan atau diinterupsi dengan blender hingga berbentuk pucat.
• Telur selalu ditambahkan ke souffle sesuai resep yang disajikan. Protein biasanya diberikan secara terpisah dari kuning telur. Mereka dicambuk sampai busa yang subur diperoleh dan dicampur ke dalam jumlah besar di bagian paling akhir, berusaha untuk tidak mengganggu airiness dari busa protein.
• Nasi atau sayuran sering ditambahkan ke souffle daging; hidangan diet dadih sering disiapkan dengan dedak atau diwarnai dengan bubuk kakao.
Resep Sederhana untuk Souffle Diet Daging Sapi
Bahan
• daging sapi tanpa lemak - 350 gr .;
• setengah bawang kecil;
• satu sendok makan tepung;
• dua telur;
• 100 ml susu rendah lemak;
• setengah sendok minyak "Petani".
Metode Memasak:
1. Dalam satu bagian dari massa yang ditunjukkan, celupkan daging sapi yang sudah dicuci ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mendidih lagi, keluarkan semua busa dari permukaan kaldu dan terus memasak sampai daging siap. Kemudian sisihkan dan panaskan tanpa melepas kaldu.
2. Giling daging sapi rebus dengan blender atau putar tiga kali dalam penggiling daging menggunakan panggangan terkecil yang tersedia. Tambahkan bawang cincang halus dan sedikit garam ke daging cincang, lalu aduk rata.
3. Goreng tepung dalam wajan kering. Agar souffle memiliki sedikit rasa pedas, tepung harus memiliki warna lembut krem. Setelah itu, tambahkan mentega ke dalamnya dan lanjutkan memasak, aduk secara teratur, selama dua menit.
4. Perkenalkan susu yang dihangatkan di ruangan yang hangat dalam aliran yang tipis. Pastikan untuk mencampurkan isi wajan secara intensif, jika tidak massa tepung akan terkumpul dalam gumpalan. Hancurkan saus dengan sedikit panas sampai mengental. Berhati-hatilah agar tidak membakar campuran.
5. Saus susu yang didinginkan ringan dan kuning kocok dikombinasikan dengan daging cincang, aduk.
6. Secara terpisah, kocok protein ke busa yang subur dan segera dengan lembut mencampur massa protein ke dalam daging sapi giling.
7. Dengan hati-hati, agar tidak mengganggu udara, pindahkan massa daging ke bentuk yang sudah disiapkan dan siap untuk dipanggang.
8. Souffle daging sapi diet akan siap ketika, ketika Anda mengklik pada permukaannya, itu tidak akan berpisah.
Souffle daging sapi dengan keju cottage di dalam oven
Bahan
• roti putih atau roti - 50 g;
• 250 gr. keju cottage rendah lemak, lebih disukai tidak berbutir;
• 25 gr. keju keras;
• dua telur;
• 700 gr. daging sapi tanpa lemak (bubur);
• mentega mentega "Petani" - 75 gr;
• 80 ml susu sapi.
Metode Memasak:
1. Bilas potongan besar pulp dan rebus, lalu dinginkan. Agar daging tidak lapuk dan tidak kehilangan kesegarannya, dinginkan tanpa mengeluarkannya dari kaldu.
2. Rendam remah roti dalam susu selama 10 menit, lalu peras sisa airnya dengan baik.
3. Potong daging sapi rebus menjadi potongan-potongan besar dan, bersama dengan roti dan keju cottage, beberapa kali melewati rak kawat halus dalam penggiling daging. Tambahkan kuning telur, dilelehkan, tetapi jangan minyak panas, garam dan aduk.
4. Kocok kulit putih. Untuk mempercepat proses, tambahkan sedikit garam di awal. Pindahkan busa protein tebal ke massa daging dan aduk perlahan.
5. Masukkan campuran souffle ke cetakan tanpa melaporkan ke atas sekitar satu setengah sentimeter. Taburkan keju parut halus di atas (tingkat pilihan Anda) dan tempatkan dalam oven selama 25 menit.
Resep souffle diet dedak oven microwave
Bahan
• dua telur;
• satu sendok makan dedak;
• dua sendok makan susu pasteurisasi;
• madu - 1 sdm. l;
• keju cottage rendah lemak, tidak kering - 300 gr.
Metode Memasak:
1. Gosok keju cottage dengan madu sampai halus, dan giling terbaik melalui saringan logam langka. Anda bisa menggunakan blender, maka souffle akan menjadi lebih empuk.
2. Tuang susu dedak dan rendam selama seperempat jam untuk membengkak. Campur dadih homogen dengan dedak yang bengkak.
3. Pisahkan putih dan kocok dengan sedikit garam sampai diperoleh busa padat. Setelah itu, gabungkan massa protein dengan keju cottage. Peras protein dengan hati-hati dengan sendok, jangan cambuk, agar tidak mengganggu udara.
4. Lumasi cetakan refraktori kecil dengan minyak bunga matahari non-aromatik dan tuangkan campuran souffle ke dalamnya. Lebih baik mengambil wadah yang terbuat dari silikon, umumnya tidak memerlukan pelumasan. Souffle dadih selama memanggang meningkat, jadi isi cetakan hanya dua pertiga dari volume.
5. Pindahkan wadah ke panci panggang yang dalam. Tuangi air ke dalamnya sehingga menutupi setidaknya setinggi setengahnya dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Pastikan untuk memanaskan lebih dulu oven ke suhu optimal 180 derajat dan menjaga suhu ini selama proses memasak.
Resep untuk Chocolate Diet Cottage Cheese Souffle untuk Microwave Oven
Bahan
• satu pon keju cottage bebas lemak;
• dua telur;
• tiga sendok makan gula;
• beberapa kismis kecil yang tidak terlalu kering;
• tiga sendok teh bubuk kakao.
Metode Memasak:
1. Awalnya giling dadih dua kali melalui saringan, ini akan membuat massa dadih lebih lembut dan seragam. Kemudian tambahkan telur dan bawa kemegahan, kocok dengan mixer.
2. Tuang kakao dicampur dengan gula dan lanjutkan mengocok dengan kuat sampai semua butiran gula larut.
3. Lepuh kismis, tuangkan dengan air mendidih, bilas beri dengan air dingin, dan keringkan sampai bersih. Kemudian bergeser ke keju cottage dan campur.
4. Isi kue kecil untuk cupcakes atau cangkir biasa hingga setengah volume dengan dadih dan letakkan di microwave. Hidupkan selama lima menit dengan daya maksimum. Perhatikan souffle, begitu volume bertambah dan mulai berbuih, dapatkan.
5. Souffle dadih diet dapat disajikan setelah pendinginan lengkap dan pemadatan.
Cara memasak souffle diet sehat ayam dan kentang dalam double boiler
Bahan
• fillet ayam dingin (dada) - 700 gr .;
• kentang kecil;
• 125 ml krim atau susu;
• sepotong kecil roti - 50 gr.;
• satu telur.
Metode Memasak:
1. Potong tipis-tipis kulit kasar dari roti, dan tuangkan remah-remah itu pada krim atau susu. Setelah 10 menit, angkat dan remas dengan baik.
2. Kupas kentang. Potong sisa-sisa lemak ayam dan filmkan dari payudara. Potong daging menjadi irisan dan giling ke dalam forcemeat terkecil dengan cara apa pun, tambahkan garam.
3. Campurkan ayam cincang dengan remah basah dan telur. Tambahkan kentang parut dan aduk lagi. Jika banyak jus yang dilepaskan saat memotong kentang, pastikan saring, jika tidak, massa souffle akan berubah menjadi cair. Terakhir, campurkan protein yang dikocok dengan hati-hati ke dalam massa daging.
4. Atur souffle ayam menjadi bentuk-bentuk kecil dan letakkan di atas kisi ketel ganda. Dianjurkan agar wadah terbuat dari silikon, tidak perlu dilumasi dengan minyak.
5. Tuang beberapa gelas air ke dalam ketel ganda, atur jaring dengan souffle dan uap, empat puluh lima menit.
Resep untuk souffle diet ayam dengan nasi untuk bayi hingga satu tahun
Bahan
• fillet payudara - 100 gr .;
• dua sendok makan susu pasteurisasi;
• beras bulir bulat - 1 sdt;
• satu telur puyuh;
• mentega 72% berwarna krem - sendok penuh.
Metode Memasak:
1. Rebus daging ayam yang dicuci dengan baik dalam air yang sedikit asin selama setengah jam. Untuk mempertahankan nutrisi berharga sebanyak mungkin, celupkan daging hanya dalam air mendidih dan masak di bawah tutupnya.
2. Dinginkan fillet langsung dalam kaldu, lalu angkat dan putar dalam penggiling daging, lebih baik dua kali.
3. Bilas nasi dengan air dingin dan didihkan dengan baik, tuangkan air dingin. Bilas lagi, tiriskan semua kelembaban.
4. Campur ayam cincang dengan nasi. Pecahkan telur puyuh, tuang ke dalam susu, dan pastikan untuk menambahkan sedikit garam. Tambahkan setengah mentega cair, campur.
5. Pindahkan massa daging yang dihasilkan ke cetakan dan letakkan di wadah khusus multicooker. Masak selama sekitar setengah jam, jika Anda menggunakan double boiler khusus, waktu memasaknya sama.
6. Sebelum memberikan souffle kepada bayi, tuangkan dengan minyak hangat yang tersisa.
Souffle diet - trik memasak dan tips berguna
• Jangan mendinginkan daging rebus dengan mengeluarkannya dari kaldu, itu akan menjadi kerak dan kering. Untuk pendinginan yang lebih cepat, letakkan wajan di semangkuk air dingin.
• Untuk mendapatkan udara segar maksimal dari souffle diet, masukkan protein di bagian paling akhir, ketika sebagian besar sudah siap. Campur busa protein dengan sangat hati-hati.
• Untuk mengurangi kandungan kalori hidangan, telur puyuh bisa digunakan sebagai pengganti telur ayam. Untuk mengganti satu ayam, Anda harus mengambil lima burung puyuh.
• Untuk mengocok protein, gunakan hanya piring bersih dan selalu kering. Bahkan sedikit polusi, terutama lemak, tidak akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan busa yang subur. Pastikan untuk mendinginkan protein sebelumnya, dan tambahkan sedikit garam ke pengocoknya.
