Salad Olivier memiliki lebih dari seabad sejarah. Dia selamat dari revolusi dan dua perang, perestroika dan krisis, dari tahun ke tahun muncul di meja Rusia merayakan Tahun Baru. Memiliki nama Prancis yang indah di Rusia, di Perancis itu disebut salad Rusia, karena ia diciptakan oleh orang Prancis Lucien Olivier, yang bekerja di Rusia pada akhir abad ke-19. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa salad kaya ini awalnya terdiri dari bahan-bahan yang sama sekali berbeda: belibis hazel, lidah, kaviar, udang karang dan bahan-bahan lain yang tidak lagi ada dalam resep modern. Hanya telur rebus dan mayones yang umum.
Bersama dengan sampanye, pohon Natal, dan pidato presiden, Olivier dianggap sebagai tradisi Tahun Baru yang lama. Portal "Opini Perempuan" melakukan survei sosiologis dengan bias kuliner, mencari tahu apakah salad tidak kehilangan popularitasnya di abad ke-21.
64,3% responden tidak akan bertukar tradisi untuk apa pun. Bagi mereka, meja Tahun Baru tidak terpikirkan tanpa mangkuk salad dengan olivier yang dihiasi dengan tangkai peterseli dan kacang polong hijau. Beberapa ibu rumah tangga terus bereksperimen dengan resep, misalnya, mengganti mayones dengan krim asam dan menggunakan mentimun segar alih-alih acar.
20% tetap setia kepada Olivier selama bertahun-tahun, tetapi kali ini mereka memutuskan untuk memasak sesuatu yang lain, tidak kalah enak. Saat ini, ibu rumah tangga Rusia tidak menganggap Olivier sesuatu yang luar biasa dan cocok untuk liburan istimewa seperti Tahun Baru. Mereka mencoba untuk mengesankan tamu dan anggota rumah tangga dengan "Nomor Kematian" dan "Gelang Delima".
15,7% belum pernah memasak salad ini dan tidak menyesal.
Menyimpulkan survei, kita dapat mengatakan bahwa sebagian besar orang Rusia lebih suka resep yang sudah terbukti, yang pasti akan menarik bagi sebagian besar tamu. Menurut peserta survei, Olivier sangat cocok dengan gambar Ryazanov "The Irony of Fate". Seseorang, membayar upeti untuk hidangan favorit mereka, masih bosan dengan meja makan Tahun Baru yang monoton dan memutuskan untuk mengubah menu secara mendasar.
Di bagian kuliner dari portal kami, Anda akan menemukan resep salad Olivier yang luar biasa.
Survei portal dihadiri oleh 3.250 orang dari 142 kota di Rusia berusia 20 hingga 45 tahun.
