Roti pita Armenia yang tipis adalah dasar yang sangat baik untuk menyiapkan hidangan malas yang cepat. Adonannya yang lunak dan mudah ditekuk, basah kuyup dan cepat kecokelatan.
Lavash pasties - prinsip umum persiapan
• Untuk pasties, gunakan roti pita tipis berbentuk persegi panjang atau bundar. Mereka dapat ditemukan dijual atau dipanggang sendiri.
• Daging cincang rendah lemak, keju parut, jamur goreng digunakan untuk mengisi pasties. Seringkali isinya dibuat dikombinasikan, misalnya, daging dengan jamur atau kentang dengan keju. Isi tidak boleh terlalu berair, adonan pita lembut dengan cepat menyerap kelembaban dan dapat merambat keluar.
• Bentuk pasties dari roti pita dalam bentuk segitiga atau bujur sangkar. Lembar persegi panjang dengan gunting dibagi menjadi kotak, dipotong menjadi beberapa bagian. Pengisian didistribusikan dalam lapisan merata di hampir seluruh permukaan potongan, hanya menyisakan bagian yang perlu dibungkus gratis. Agar ujung-ujungnya direkatkan dengan baik, mereka dilumasi dengan telur, setelah itu mereka ditekan dengan tangan.
• Forma kosong ditumpuk dengan tumpukan rendah di atas meja, masing-masing 3-4 pasties. Jika ditambah, mereka bisa tetap bersatu.
• Lavash pasties dapat digoreng dalam wajan atau dimasak dalam oven. Chebureks digoreng, berbeda dengan produk klasik, dalam sedikit minyak, dalam oven mereka mempertahankan suhu setidaknya 180 derajat.
• Pastel Lavash terasa panas saat kerak masih renyah. Ketika dingin, mereka tidak kalah enak, tetapi efek ini tidak lagi dapat dicapai.
Pasties pita malas dengan daging cincang
Bahan
• bubur babi rendah lemak - 300 gr .;
• enam roti pita persegi panjang tipis;
• sekelompok kecil dill atau ketumbar;
• tiga bawang sedang;
• garam, rempah-rempah dan lada;
• minyak bunga matahari olahan untuk digoreng.
Metode Memasak:
1. Bilas sepotong daging dengan air dingin, potong lapisan lemak dan lepaskan lapisan tipis. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan giling dengan penggiling daging menggunakan parut terbesar.
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dan putar dalam penggiling daging setelah daging. Jangan biarkan bawang merah, semakin banyak Anda memasukkannya, semakin lezat isinya.
3. Bilas herbal segar dengan aliran air dingin. Kocok bundel beberapa kali untuk menghilangkan sisa kelembaban dan keringkan dengan handuk. Lepaskan batang, dan cincang hijau dengan gunting langsung ke daging cincang.
4. Tambahkan bawang bombai, bumbui dengan rempah-rempah dan merica, sedikit garam dan uleni dengan baik.
5. Potong setiap lembar roti pita dengan gunting ke dalam kotak yang sama. Anda dapat menggunakan pisau yang tipis dan sangat tajam, penting agar pita tidak patah.
6. Secara visual bagilah bujur sangkar yang dibuat dari roti pita secara diagonal menjadi dua segitiga. Letakkan daging cincang kecil di atasnya dan sebarkan merata di seluruh permukaan segitiga imajiner. Kemudian tekuk kotak secara diagonal dan dengan kuat tekan roti pita ke daging dengan tangan Anda. Menurut prinsip ini, persiapkan semua kekosongan pasties dan letakkan di atas meja di tumpukan rendah, masing-masing empat.
7. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, lemak harus menutupi bagian bawahnya hingga setengah sentimeter. Kenakan api sedang dan panaskan dengan baik.
8. Dalam minyak panas, celupkan pasties dari pasties yang dibuat dari pita dan daging cincang dan goreng di kedua sisi. Balikkan hanya setelah bagian bawah ditutupi dengan kerak emas yang diucapkan.
Resep untuk kue pita berair di dalam oven
Bahan
• enam roti pita tipis kecil, persegi panjang;
• 300 gr. segala isian rendah lemak;
• sekelompok kecil adas;
• 200 gr. bawang pahit;
• untuk merasakan rempah-rempah aromatik dan lada;
• sendok ketumbar yang tidak lengkap;
• es batu.
Metode Memasak:
1. Dengan pisau atau gunting potong lembaran roti pita menjadi bujur sangkar, dengan sisi setidaknya 15 cm.
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi irisan dan dengan daging cincang, melewati penggiling daging.
3. Tambahkan sayuran hijau cincang ke daging cincang, bumbui massa daging dengan bumbu sesuai selera Anda, dan tanpa gagal, aduk ketumbar dengan hati-hati. Tambahkan sedikit lada dan garam menguap kecil.
4. Di setiap bujur sangkar, oleskan lapisan tipis daging cincang dalam bentuk segitiga. Letakkan sekitar satu sendok teh es serut di atasnya dan tutupi isinya dengan roti pita gratis. Agar ujung-ujungnya merapat dan tidak mencuat di masa depan, Anda bisa mengolesinya dengan protein kocok.
5. Letakkan kue kering kosong di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Pastikan untuk membawa suhu dalam oven ke 180 derajat di muka.
6. Setelah 25 menit, chebureks pasta lezat dan berair akan siap.
Lavash pasties dengan isi keju
Bahan
• keju feta asin - 300 gr .;
• 250 gr. keju "Rusia" segar;
• bumbu segar;
• satu telur;
• minyak sayur bunga matahari.
Metode Memasak:
1. Potongan roti pita dipotong dalam kotak yang sama. Diinginkan bahwa panjang sisi sekitar 15 cm.
2. Parut kedua jenis keju dengan keripik kasar dan campur. Tambahkan sayuran cincang halus. Pilih sesuai selera Anda: bisa parsley, bawang hijau atau dill. Bulu bawang hijau, setelah dicacah, disarankan untuk sedikit dihaluskan. Jika Anda tidak suka hijau, Anda bisa melakukannya tanpa itu.
3. Tambahkan sedikit air ke isian keju, bumbui dengan lada dan aduk.
4. Kocok telurnya. Dengan sikat kuliner, oleskan massa telur di tepi kotak sehingga hanya tepi selebar sentimeter yang terlewatkan.
5. Pada bujur sangkar yang disiapkan dengan cara ini, letakkan isian dalam bentuk segitiga dan tutup dengan bagian roti pita yang bebas, tekan tepinya dengan kuat. Usahakan untuk tidak memasukkan isian ke tempat-tempat berlemak, jika tidak ujung-ujungnya saling menempel.
6. Goreng pasties dalam wajan berdinding tebal dalam minyak yang dikalsinasi sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep untuk roti pita rumahan tipis untuk pasties
Bahan
• penuh 250 gr. segelas air minum;
• satu pon tepung terigu;
• garam halus;
• 50 gr. mentega krim manis;
• dua sendok teh ragi "cepat".
Metode Memasak:
1. Campur tepung yang diunggulkan dengan ragi.
2. Larutkan sejumput garam yang ditumbuk halus dalam air hangat, bukan panas, tambahkan minyak lunak dan aduk sampai benar-benar larut.
3. Tuang bumbu cair yang sudah disiapkan ke dalam tepung dan uleni adonan. Tutup dengan kain, panaskan.
4. Saat naik dengan baik, taruh adonan di atas meja. Setelah dicuci beberapa kali dengan tangan, bagilah menjadi bola-bola, dengan diameter tidak lebih dari 5 cm.
5. Gulung masing-masing dengan tipis, tebal 2 mm, lapisan, memberikan bentuk bulat, dan goreng, berbaring di wajan kering yang sudah dipanaskan.
6. Untuk mencegah tanda tan pada lembaran roti pita, lakukan semuanya dengan cepat, dengan api sedang, selama 15 detik di setiap sisi. Jangan menggoreng roti pita sampai berwarna cokelat keemasan, jika tidak kering.
7. Letakkan roti pita tipis yang sudah disiapkan di atas handuk yang dibasahi dan tutupi dengan kain lain, juga dibasahi dengan air. Jika ini tidak dilakukan, lembaran akan kering dan tidak cocok untuk pekerjaan lebih lanjut. Setelah menggoreng, Anda cukup membasahi pita dengan air dengan menyemprotkannya dari pistol semprot. Pada awalnya akan basah, tetapi kemudian akan menyerap uap air.
Pastry daging Lavash dengan isi jamur
Bahan
• 150 gr. champignon segar;
• dua bawang;
• 150 gr. segala isian tanpa lemak;
• minyak sayur berkualitas tinggi;
• satu telur;
• dua sendok makan krim asam rendah lemak;
• enam roti pita bundar.
Metode Memasak:
1. Bilas bawang yang sudah dikupas dengan air. Potong satu bawang menjadi kubus kecil, dan masukkan yang kedua dengan daging cincang melalui penggiling daging.
2. Coklat muda bawang cincang dalam minyak. Jangan menggoreng dengan kuat, begitu irisannya menjadi transparan, tambahkan irisan champignon dan terus didihkan selama sepuluh menit dengan api kecil.
3. Tambahkan krim asam, sedikit asin, didihkan selama tidak lebih dari dua menit, pergi dari kompor dan dinginkan.
4. Putar kembali daging cincang dengan bawang dan lada sesuai keinginan Anda, tambahkan jumlah garam yang tepat dan aduk. Untuk juiciness, Anda bisa menuangkan sedikit air ke dalam daging.
5. Potong roti pita bundar menjadi empat segmen (segitiga). Olesi ujung-ujung setiap telur kocok.
6. Letakkan daging cincang satu setengah dalam lapisan merata, lalu sebar merata jamur goreng di atasnya. Tutupi isian dengan bagian roti pita yang bebas dan tekan ujung-ujungnya dengan kuat dengan jari-jari Anda.
7. Goreng pasties dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Pasties pita malas dengan kentang dan keju isi ganda
Bahan
• dua kentang besar;
• bawang kecil;
• satu telur;
• 100 gram keju Poshekhonsky;
• minyak sayur olahan;
• roti pita Armenia tipis;
• adas muda
Metode Memasak:
1. Kupas kentang, potong-potong dan didihkan dengan air yang sedikit asin sampai lunak. Saring kaldu, dan hancurkan kentang dengan naksir dan dingin.
2. Bawang cincang berwarna cokelat muda dalam minyak sayur dan campur dengan kentang. Lengkapi isian dengan bumbu cincang halus, bumbui dengan lada, campur, parut keju dengan parutan rata-rata.
3. Potong lembaran roti pita dengan persegi panjang yang sama, olesi tepinya dengan protein kocok dan masukkan setengah kentang. Taburkan dengan keju cincang, tutup dengan tepi bebas dan tekan sedikit dengan tangan Anda. Berikan perhatian khusus pada tepinya.
4. Goreng pasty pita pasties dalam minyak hangat di atas api sedang selama rata-rata sekitar 3 menit. Cukup bahwa sisi-sisinya hanya sedikit kecoklatan.
Pita pasties - tips dan trik memasak
• Jika Anda punya waktu, buatlah roti pita sendiri. Panggang lembaran segera dalam lingkaran kecil, maka pasties dapat dibentuk dalam bentuk bulan sabit klasik.
• Gunakan gunting atau pisau tajam untuk memotong lembaran. Bodoh akan merobek adonan lembut.
• Adonan pita lembut mengering sangat cepat di udara, oleh karena itu, lembaran harus disimpan hanya dalam kantong plastik. Jika produk tidak dapat disimpan dalam bentuk yang diinginkan, basahi sedikit dengan air dan tutup dengan handuk, setelah hanya beberapa menit mereka akan menjadi lunak lagi.
