Keju Roquefort dapat menjadi alat baru yang efektif untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, menurut ahli bioteknologi Cambridge.
Sifat anti-inflamasi yang dimiliki beberapa komponen produk, seperti yang diyakini para ahli, terbentuk di dalamnya karena asal spesifiknya: pada tahap terakhir pembuatan, roquefort, yang secara tradisional diklasifikasikan sebagai keju biru, ditempatkan di gua-gua batu kapur yang terletak di selatan Prancis, di mana dibutuhkan waktu tiga bulan. pematangan.
Sementara keju disimpan di gua, cetakan biru yang mulia terbentuk di dalamnya, selain rasanya yang unik, memberikan banyak sifat yang berguna. Spesialis dari Cambridge melakukan penelitian sendiri tentang efek Roquefort pada jantung. Sebagai bagian dari karya ilmiah, para ahli menganalisis informasi tentang tingkat konsumsi keju di berbagai negara di dunia, serta prevalensi penyakit kardiovaskular di antara penghuninya.
Perkiraan menunjukkan bahwa di negara-negara dengan tingkat konsumsi Roquefort yang tinggi, seperti Prancis atau Jerman, kematian akibat masalah jantung lebih jarang terjadi. Tetapi para ahli mengatakan: indikator seperti itu mungkin tergantung pada banyak faktor. Dan meskipun Roquefort hanyalah salah satunya, namun sifat-sifatnya tidak diragukan lagi berkontribusi terhadap kesehatan manusia.
Salah satu penulis utama penelitian mengatakan: "Penyakit kardiovaskular jauh dari satu-satunya ancaman yang dapat ditangkal oleh Roquefort. Kita tahu bahwa itu juga melindungi seseorang dari selulit, radang sendi, masalah usus, dan bahkan memperlambat tanda-tanda penuaan."
