Ada beberapa orang yang sama sekali tidak peduli dengan bakso cincang. Nah, bagaimana jika roti ini diisi dengan keju? Belum pernah mencobanya?
Apa yang kamu, sangat enak dan sangat mudah! Sebagai permulaan, pilih resep yang lebih sederhana dan ikuti dengan ketat. Cocok untuk pemula dengan telur atau jamur, tersedia makanan, relatif sedikit kerumitan.
Daging zrazy dengan keju - prinsip persiapan umum
• Daging cincang digunakan dalam memasak. Itu disiapkan sendiri, memutar potongan tanpa daging dari segala jenis daging atau unggas dalam penggiling daging. Massa daging dibumbui dengan rempah-rempah dan pastikan untuk memintal bawang pahit ke dalamnya. Seringkali telur dan remah roti putih yang keras yang direndam dalam susu ditambahkan ke daging cincang.
• Massal sayatan daging campuran dipukuli dengan paksa ke meja sehingga potongan-potongan daging terikat dengan baik satu sama lain. Jika Anda segera melewatkan prosedur seperti itu, forcemeat sudah dipukuli selama pembentukan zraz, tiba-tiba melempar bola yang terbentuk dari telapak tangan ke telapak tangan.
• Keju diletakkan dalam pengisian produk setengah jadi. Kadang-kadang, keripik keju dicampur dengan daging. Dianjurkan untuk memilih keju keras yang mudah meleleh saat terkena suhu. Pengisian keju disiapkan dengan penambahan berbagai produk, pilihan mereka hanya dibatasi oleh kompatibilitas.
• Dalam isian, Anda bisa meletakkan kentang tumbuk, sayuran goreng, jamur, keju cottage, telur rebus. Keju ditambahkan dalam kubus atau setelah digiling di parutan.
• Daging buncis dengan keju dimasak dalam oven atau digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak sayur. Untuk mendapatkan kerak coklat keemasan, produk setengah jadi sedikit digoreng di setiap sisi sebelum dipanggang, setelah sebelumnya dilapisi tepung roti.
• Sajikan daging zrazy panas, dengan lauk apa pun. Produk setengah jadi dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan jika, setelah dicetak, mereka diletakkan di atas talenan dan dimasukkan ke dalam pembekuan. Produk beku ringan dikemas dalam kantong dan disimpan dalam freezer. Sebelum perlakuan panas, produk dicairkan dengan baik, diletakkan di luar paket.
Daging juicy dengan saus keju dan tomat
Bahan
• satu pon daging cincang campuran;
• setengah gelas susu sapi;
• satu telur;
• tiga siung bawang putih;
• dua potong roti putih kering;
• sepasang kepala bawang;
• telur puyuh - 9 pcs;
• tiga wortel kecil;
• keju "Rusia" - 100 gr .;
• setengah liter air minum;
• tiga sendok krim asam 20%;
• lada giling, pala giling, bumbu lain secukupnya;
• dua sendok makan tepung;
• minyak goreng olahan tanpa lemak;
• dill dan peterseli, bumbu;
• 60 gr. tomat tawar (pasta).
Metode memasak:
1. Potong remah roti, isi remah dengan susu selama seperempat jam.
2. Potong perlahan bawang dan goreng dalam minyak sampai teduh, dinginkan.
3. Masukkan bawang yang sudah dingin ke dalam mangkuk ke daging cincang, tambahkan remah yang sudah diperas. Aduk rata dan putar dalam penggiling daging.
4. Tuang telur ayam ke dalam massa daging yang sudah dimasak, tambahkan sedikit pala, bumbui dengan lada. Di sini, parut keju dengan parutan yang halus, ambil sampel garam, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan uleni hingga merata. Kemudian kocok mangkuk setidaknya 20 kali, sedikit mengangkat dan dengan tajam melemparkan daging cincang ke dalamnya.
5. Tutup mangkuk dan tempatkan selama setengah jam di kompartemen kulkas.
6. Telur puyuh, isi dengan air, tambahkan sesendok garam dan rebus, dihitung dari saat mendidih, lima menit. Kuras air mendidih, dan atur telur agar dingin di bawah tekanan air dingin.
7. Cincang halus adonan dengan peterseli, campur. Parut wortel dengan keripik besar dan goreng dalam minyak olahan sampai lunak.
8. Dengan tangan yang dibasahi, cetakan kue pipih kecil dari daging cincang dan letakkan di atas talenan yang dibasahi.
9. Taburkan masing-masing dengan sayuran cincang, tutup dengan lapisan wortel goreng, dan taruh telur puyuh yang sudah dikupas di atasnya. Pada benda kerja, masukkan "panekuk" lain dari daging cincang dan sedikit mencubit ujungnya.
10. Gulung produk setengah jadi dalam remah roti dan goreng di semua sisi sehingga sisinya kecoklatan.
11. Tuang tepung ke dalam wajan kering, nyalakan api sedang dan goreng, aduk terus-menerus, sampai muncul sedikit rasa pedas. Tambahkan tomat, campur dan lanjutkan memasak selama tiga menit.
12. Pindahkan tepung yang digoreng dengan tomat ke dalam panci kecil dan, terus campur, perlahan-lahan tuangkan air.
13. Letakkan mangkuk dengan saus tomat di api sedang, didihkan. Sebelum mendidih, bumbui dengan rempah-rempah dan tambahkan sedikit garam. Rebus saus dengan api kecil hingga seperempat jam. Kemudian tambahkan krim asam ke dalamnya, rebus lagi, rebus dengan api sedang selama beberapa menit dan angkat dari kompor.
14. Sajikan dengan hiasan kentang tumbuk, yang sebelumnya diiris memanjang, menjadi dua, dan ditaburi dengan saus tomat.
Daging ayam dengan keju dan kentang tumbuk
Bahan
• tiga kentang besar;
• satu pon daging cincang rendah lemak;
• telur besar;
• satu sendok makan remah roti;
• 50 gr. mentega manis "Peasant";
• Keju "Belanda" atau "Kostroma" - 30 gr;
• minyak olahan - untuk digoreng;
• 50 ml susu yang dipasteurisasi.
Metode memasak:
1. Kupas kentang dan rebuslah, tambahkan sedikit garam ke dalam air, sampai lunak. Lalu tumbuk, tambahkan mentega dan susu, dinginkan.
2. Tipis, panjangnya dua sentimeter, potong keju dengan kubus.
3. Campur daging cincang dengan remah roti. Tuang telur ke dalam massa daging, bumbui dengan lada, pastikan untuk sedikit garam dan campur.
4. Cungkil daging cincang dengan sendok, bentuk kue tipis dari itu. Di tengahnya, letakkan sekitar satu sendok makan kentang tumbuk yang dingin. Remas ringan dan tambahkan kentang dua batang keju.
5. Dengan hati-hati ratakan tepi kue daging, tutup dengan rapat, dan bentuk billet dalam bentuk patty.
6. Saat produk setengah jadi siap, panaskan sedikit minyak bunga matahari setengah dalam wajan dan turunkan benda kerja ke dalamnya. Pada api sedang, goreng zraza, putar di bagian belakang, sampai sedikit memerah. Jangan tutup panci. Agar keju meleleh dengan baik, rendam produk selama 10 menit pada 180 derajat dalam oven.
Daging menjadi gila dengan keju dan telur
Bahan
• dua telur;
• 60 gr. keju "Rusia" atau "Kostroma";
• 80 gr. tepung gandum;
• 300 gr. daging babi cincang dan daging sapi giling;
• sendok mentega krim manis;
• 120 ml susu sapi pasteurisasi;
• minyak sayur, halus;
• sepotong kecil roti putih kering.
Metode memasak:
1. Rendam remah roti putih dalam susu (50 ml) selama seperempat jam. Peras sisa cairan dari dalamnya dengan baik dan pindahkan ke mangkuk ke daging cincang.
2. Tambahkan sedikit garam, merica sesuai selera Anda dan uleni agar tidak ada remah yang menempel di benjolan di daging cincang.
3. Rebus satu telur rebus, dinginkan dalam air dingin dan kupas. Pastikan untuk membilas telur yang sudah dikupas dengan air sehingga potongan-potongan kecil cangkang tidak masuk ke piring.
4. Keju dan telur rebus, gosok di parutan halus, aduk. Lembutkan dan tambahkan mentega dan campur lagi.
5. Ambil satu sendok penuh daging cincang, bentuk bola kecil dari itu dan tambahkan untuk membuat kue pipih, setengah sentimeter tebal. Taruh di tengahnya satu sendok teh isi telur-keju dan, jepit ujungnya, membentuk bola lagi. Tekan sedikit benda kerja yang dihasilkan dengan tangan Anda.
6. Dalam sisa susu, pecahkan telur, tambahkan sedikit lada, garam. Tuang tepung dan aduk dengan cepat, bawa adonan ke homogenitas.
7. Tuang minyak sayur dalam panci per sentimeter dan dikalsinasi dengan api sedang. Produk setengah jadi yang dimasak, celupkan secara bergantian ke dalam adonan dan masukkan ke dalam panci. Tanpa mengubah panas, goreng produk sampai rona keemasan muncul.
8. Setelah ini, tempatkan zila panggang di atas loyang dan siapkan dalam oven panas selama seperempat jam. Temperaturnya tidak kurang dari 180 derajat.
Daging empuk dengan keju dalam gulungan telur dadar
Bahan
• isian buatan sendiri yang tidak berminyak - 700 gr .;
• kentang besar;
• telur ayam;
• untuk menggoreng - minyak sayur berkualitas tinggi;
• untuk breading - tepung.
Untuk mengisi:
• tiga telur;
• 1/4 cangkir susu pasteurisasi;
• Keju "Edam" atau "Belanda" - 70 gr .;
• sendok adas cincang halus;
Untuk saus:
• tiga sendok besar krim asam, lemak sedang;
• 100 gr. keju pedas;
• bawang putih.
Metode memasak:
1. Giling kentang yang sudah dikupas dengan parutan halus, buang lebih banyak cairan dari dalamnya, dan campur daging dengan daging cincang. Tambahkan garam batu, bumbui daging cincang dengan merica dan pecahkan telur ke dalamnya. Aduk rata dengan sendok.
2. Siapkan telur dadar. Kocok telur dengan susu, tambahkan dill cincang ke dalamnya, tambahkan garam dan aduk. Tuang telur dadar ke atas hangat, sedikit dibasahi dengan mentega, wajan dan goreng di kedua sisi, dinginkan. Pilih wajan lebar untuk membuat telur dadar tipis.
3. Potong telur dadar menjadi potongan-potongan panjang tipis, taruh masing-masing blok keju tipis dan bungkus dalam gulungan yang kencang.
4. Buat kue kecil dari daging cincang. Di setiap tempat satu dadar digulung dan membentuk zrazy.
5. Pada api sedang, dalam minyak sayur, goreng daging zrazy di setiap sisi. Kemudian geser produk ke atas loyang, posisikan sekitar setengah sentimeter terpisah.
6. Keju dan bawang putih disiapkan untuk saus, parut dengan parutan halus dan kombinasikan dengan krim asam.
7. Tuang zraza dengan saus krim asam dan panggang dalam oven yang dipanaskan pada 200 derajat, sampai berwarna cokelat keemasan.
Daging ayam dengan keju dan jamur
Bahan
• champignon segar - 150 gr .;
• 200 gr. remah roti putih yang kaku;
• satu telur ayam;
• 800 gr. daging cincang rendah lemak;
• kepala bawang putih;
• 150 gr. keju keras;
• susu yang dipasteurisasi - 50 ml;
• 100 gr. minyak alami krim manis;
• bawang putih;
• remah roti;
• minyak sayur beku.
Metode memasak:
1. Masukkan remah-remah ke dalam susu dan sisihkan selama 10 menit, biarkan mengendur.
2. Putar kembali daging cincang dalam penggiling daging dengan bawang dan bawang putih. Tuang telur ke dalamnya, tambahkan remasan yang diperas dengan benar. Lada sedikit, sesuai kebijakan Anda sendiri, tambahkan sedikit garam dan uleni dengan baik.
3. Potong jamur yang dicuci dengan air hangat menjadi irisan kecil dan goreng dalam minyak sayur. Tidak perlu menggoreng dengan kuat, tunggu sampai semua cairan dari jamur menguap. Kemudian goreng jamur dengan api kecil selama dua menit dan segera angkat dari kompor, dinginkan. Pastikan untuk garam, tetapi hanya sedikit, fokus pada rasa keju.
4. Pada champignon dingin, parut keju dengan parutan halus, campur.
5. Basahi tangan Anda dengan air. Cungkil sesendok daging cincang dengan sendok dan pukul paksa benjolan itu, dengan tiba-tiba melemparkannya dari tangan ke tangan. Isian dipadatkan dengan baik dan tidak akan berantakan saat dicetak.
6. Bentuk kue, letakkan jamur mengisi di tengah, dan letakkan sedikit mentega di atasnya. Hubungkan ujung-ujungnya dan tutupi sehingga isinya tidak terlihat di mana pun.
7. Roti produk setengah jadi dalam remah roti dengan baik, letakkan sementara di atas talenan.
8. Saat semua benda sudah siap, panaskan minyak dan celupkan zrazy ke dalamnya. Goreng produk di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kecilkan api, tutup panci dan biarkan mendidih selama lima menit.
Daging halus yang digoreng dengan keju di remah roti tepung jagung
Bahan
• satu pon ayam;
• 150 gr. keju cottage tanpa lemak, non-asam;
• satu telur;
• sekelompok adas muda;
• 30 ml minyak bunga matahari olahan;
• keju keras - 100 gr .;
• Remah roti jagung yang tidak beraspal.
Metode memasak:
1. Bilas ayam dalam air dingin, potong dan giling dengan penggiling daging. Kemudian potong bawang dengan cara yang sama dan campur dengan ayam cincang.
2. Tambahkan sedikit lada, tambahkan garam sesuai selera Anda dan aduk dengan sendok.
3. Dalam mangkuk terpisah, tumbuk keju cottage dengan garpu. Tuang bawang putih cincang halus dan aduk sampai rata. Di sini, di parutan sedang, parut keju dan aduk rata dadih.
4. Dari forcemeat, buat kue pipih seukuran telapak tangan, letakkan isian di atasnya. Tutupi semuanya dengan kue pipih yang lain, tutupi ujungnya, dan sebagaimana mestinya, ambil bentuknya, membentuk zrazy. Gulung potongan dalam sereal cincang.
5. Oleskan minyak sayur dalam lapisan tipis ke bagian bawah wajan dan tempatkan produk setengah jadi di dalamnya.
6. Tempatkan wajan panggang dengan zrazy dalam oven yang sudah dipanaskan dan biarkan dipanggang selama 40 menit, pada suhu 180 derajat.
Gila daging dengan keju - tips dan trik memasak
• Jangan mencoba membuat masakan lebih enak dengan menambahkan daging berlemak. Selama perawatan panas, lemak akan meleleh dan zrazy akan hancur.
• Untuk menjaga produk dalam bentuk, lebih baik untuk mengalahkan daging cincang dan membentuk zrazy dengan tangan basah.
• Untuk menggoreng produk yang digoreng dalam wajan dari dalam, tutup panci dengan tutup setelah menggoreng kedua sisi dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
