Jika Anda berpikir bahwa hanya daging dan ikan yang dimasak dalam adonan, maka Anda salah besar. Adonan itu universal, dan isinya bisa benar-benar ada, sesuai kebijaksanaan Anda. Ide yang menarik untuk hidangan penutup asli adalah apel dalam adonan: harum, lezat, empuk dengan pusat air renyah.
Apel dalam adonan - prinsip memasak umum
Apel dalam adonan - kelezatan yang lezat, sederhana dan cepat dimasak. Makanan penutup ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk pancake buah, pai, donat. Terutama itu akan menyenangkan bagi mereka yang tidak suka mengacaukan adonan, tetapi mereka tidak menolak untuk berpesta bukan hanya kue-kue yang lezat, tetapi juga sehat.
Tetapi agar apel dalam adonan berfungsi dengan baik, penting untuk mengamati beberapa trik dalam persiapannya:
• Pilih varietas apel yang tidak asam. Buah harus kuat dan berair.
• Penting juga untuk bertanggung jawab atas memasak adonan. Terlepas dari bahan utama yang akan dimasukkan dalam tes: kefir, krim asam, susu, air mineral, bir, adonan harus seragam, kental, kental.
• Memeriksa konsistensi adonan itu sederhana: celupkan sendok ke dalam adonan dan, jika Anda menariknya keluar, Anda tidak melihat celahnya, adonan akan menutupi permukaan sendok secara merata, yang berarti itu benar.
• Pastikan untuk memastikan bahwa mentega di mana apel digoreng dalam adonan sudah cukup panas. Adonan harus segera diambil dan dikeraskan.
• Untuk membuat adonan menjadi lapang dan rimbun, lebih baik mengocok protein secara terpisah dari sisa bahan, dan hanya di bagian paling akhir adonan untuk menambahkannya ke adonan.
• Adonan dibuat dari produk-produk dengan suhu yang sama, terutama dari bahan-bahan dingin.
Prinsip memasak barang sederhana. Siapkan apel: kupas, potong bentuk yang diinginkan. Siapkan adonan secara terpisah. Irisan apel dicelupkan ke dalam adonan, setelah itu mereka digoreng dengan minyak yang sangat panas di kedua sisi.
Sajikan makanan penutup dalam bentuk dingin, ditaburi gula bubuk, kayu manis dan bubuk lainnya.
1. Apel dalam adonan: resep kefir
Bahan
• dua buah apel besar;
• telur;
• 3 sdm. l gula pasir;
• 2 sdm. l kefir;
• 1 sdm. l tepung;
• minyak sayur;
• gula bubuk.
Metode Memasak:
1. Bilas dan kupas apel sampai bersih.
2. Potong buah menjadi cincin setebal sekitar 5-7 mm.
3. Potong inti benih dengan hati-hati.
4. Dalam mangkuk kecil, hancurkan telur dengan gula.
5. Tuang kefir ke dalam massa telur, campur.
6. Tuang tepung, aduk sehingga adonan menjadi homogen, tanpa benjolan.
7. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, hangat.
8. Celupkan setiap cincin apel ke dalam adonan, masukkan wajan ke dalam minyak panas.
9. Goreng apel dalam adonan di kedua sisi hingga memerah.
10. Sebelum disajikan, taburi dessert dengan gula icing.
2. Apel dalam adonan: resep susu
Bahan
• satu apel besar manis;
• 3 sdm. l tepung;
• 50 ml susu;
• telur;
• 2-3 sdm. l gula
• minyak goreng;
• dua cubitan kayu manis.
Metode Memasak:
1. Dalam mangkuk kering dan dalam, campur telur dengan gula dan kayu manis.
2. Tuang dalam susu hangat, tambahkan tepung, aduk adonan lunak lembut dalam tekstur.
3. Bilas dan kupas apel yang dipotong menjadi cincin atau setengah cincin.
4. Celupkan setiap cincin ke dalam adonan, masukkan minyak yang sudah dihangatkan ke dalam wajan.
5. Goreng apel dalam adonan dengan api sedang selama 2-3 menit di satu sisi, lalu balikkan dan goreng dalam jumlah yang sama di sisi lain.
6. Transfer ke handuk kertas.
7. Segera setelah kelebihan minyak mengalir, pindahkan ke piring.
8. Jika mau, Anda bisa menghias apel dalam adonan dengan gula bubuk, parutan cokelat.
3. Apel dalam adonan dengan madu dan kayu manis: resep krim asam
Bahan
• lima apel berukuran sedang;
• 3-5 sdm. l gula (tergantung manisnya apel);
• 2 kuning;
• 6 sdm. l tepung;
• 4 sdm. l krim asam;
• 6 sdm. l susu;
• 2 sdm. l sayang;
• kayu manis;
• minyak.
Metode Memasak:
1. Campur kuning telur dengan krim asam dan susu.
2. Tuang gula pasir, kocok.
3. Tambahkan madu cair dan kayu manis secukupnya, tepung, kocok lagi.
4. Sesuaikan konsistensi adonan dengan menambahkan tepung atau susu. Massa seharusnya tidak terlalu cair, tetapi tidak tebal, kental.
5. Kupas apel, potong menjadi irisan besar, bukan tebal.
6. Goreng apel di kedua sisi sampai memerah keemasan.
7. Sajikan dingin.
4. Apel dalam adonan dengan lapisan cokelat: resep untuk bir
Bahan
• tiga buah apel;
• 150 ml bir;
• 100 gram tepung;
• telur;
• 3 sdm. l gula bubuk;
• sejumput garam;
• lapisan gula cokelat.
Metode Memasak:
1. Ayak tepung ke dalam mangkuk ukuran yang sesuai, tambahkan kuning telur, tuangkan bir. Aduk rata.
2. Tuang sejumput garam ke dalam putih telur, aduk sampai berbusa.
3. Campur campuran kuning telur dengan massa protein.
4. Cuci apel, keringkan. Setelah mengeluarkan intinya, potong buah menjadi cincin.
5. Celupkan apel ke dalam adonan yang disiapkan.
6. Letakkan buah dalam mentega panas, goreng di kedua sisi sampai berwarna keemasan.
7. Letakkan apel yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih, kemudian transfer ke piring saji.
8. Tuang makanan penutup dengan icing cokelat.
5. Apel karamel dalam custard
Bahan
• apel manis besar;
• 160 gram gula;
• 80 ml air;
• 20 gram mentega;
• 40 gram tepung;
• telur;
• satu sendok teh biji wijen;
• 1/2 cangkir minyak sayur.
Metode Memasak:
1. Tuang ke dalam panci kecil air, masukkan mentega. Didihkan massa.
2. Keluarkan loyang dari kompor, tambahkan tepung dalam porsi kecil ke dalam campuran krim panas, aduk terus menerus sehingga tidak ada gumpalan terbentuk.
3. Keluarkan adonan puding yang dihasilkan hingga dingin pada suhu kamar.
4. Tambahkan telur, aduk hingga rata.
5. Kupas apel dan potong dadu sekitar 1-1,5 cm.
6. Masukkan irisan ke dalam wajan dengan adonan custard, aduk.
7. Satu sendok makan adonan apel dengan adonan, oleskan di atas loyang yang diminyaki.
8. Masak apel dalam adonan custard pada 180 derajat selama 20 menit.
9. Angkat panci, biarkan apel dalam adonan dingin sepenuhnya.
10. Selagi buah dibekukan, tuangkan minyak sayur ke dalam panci rebus, tuang gula, aduk.
11. Rebus gula sampai berwarna emas tua.
12. Tambahkan wijen ke sirup, campur, angkat dari api.
13. Tuang air es ke dalam mangkuk besar.
14. Pindahkan beberapa potong apel yang sudah dingin ke dalam adonan ke karamel panas yang sudah jadi, aduk.
15. Keluarkan sendok berlubang dengan hati-hati dan segera celupkan ke dalam air es, kemudian pindahkan ke piring yang ditutup dengan serbet kertas.
16. Dengan sisa irisan apel, ikuti prosedur yang sama.
17. Sajikan makanan penutup yang harum, ditaburi dengan bubuk gula atau seperti itu.
6. "Mabuk apel" dalam adonan
Bahan
• empat apel;
• 3 sdm. l cognac;
• 3 sdm. l gula
• 200 gram ghee;
• gula icing, kayu manis;
• setengah gelas tepung;
• beberapa sendok minyak zaitun;
• 100 ml bir;
• 100 ml air;
• dua putih telur.
Metode Memasak:
1. Bilas dan kupas apel dan bijinya dipotong-potong.
2. Campur cognac dengan gula dalam mangkuk, tuangkan cincin apel dengan campuran ini selama 20 menit.
3. Saat apel "diminum", siapkan adonan: campur air dengan bir dan minyak zaitun, tambahkan dua protein kocok dan tepung terigu ke dalam campuran.
4. Campur adonan atau aduk dengan hati-hati dalam blender.
5. Celupkan lingkaran apel ke dalam adonan, goreng sampai berwarna keemasan.
6. Saat menyajikan apel di atas meja, jangan lupa taburi dengan gula bubuk dan kayu manis.
7. Apel dalam adonan yang luar biasa dengan kulit lemon
Bahan
• dua buah apel;
• dua telur;
• 6 sdm. l tepung;
• setengah sendok teh baking powder;
• 100 ml susu;
• satu sendok teh kulit lemon parut;
• dua sejumput gula vanila;
• 150 gram gula pasir.
Metode Memasak:
1. Kocok telur dengan gula dan mixer kulit. Anda bisa bereksperimen dan menggunakan jeruk atau jeruk bali sebagai pengganti kulit lemon, dan Anda juga bisa memasukkan campuran jeruk ke dalam adonan.
2. Tuang susu, campur.
3. Tambahkan tepung, gula vanili dan baking powder, aduk. Adonan harus menjadi lebih tipis dari pancake.
4. Apel dicuci bersih dan dikupas potong-potong kecil.
5. Celupkan setiap irisan dalam adonan, goreng dalam minyak panas selama 3 menit di setiap sisi.
Apel dalam adonan - trik dan kiat
• Jika Anda ingin adonan menjadi lunak, tutup panci dengan penutup dan renyah - karenanya, goreng tanpa penutup.
• Jangan menaruh apel dalam adonan di wajan yang berdekatan agar tidak saling menempel. Ini dapat memperburuk penampilan makanan penutup, dan suhu minyak karena sejumlah besar apel dapat turun tajam dan adonan akan tetap tidak terbungkus.
• Apel harus diiris tepat sebelum memasak, jika tidak buah akan menjadi gelap.
• Untuk membuat apel sangat lezat, setelah digoreng, harus diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
• Hidangan, tentu saja, meskipun tepung, tetapi memiliki kandungan kalori yang kecil, sehingga bahkan mereka yang menurunkan berat badan dapat membeli beberapa apel dalam adonan untuk sarapan, tanpa takut akan konsekuensinya. Untuk membuat kelezatan lebih mudah akan membantu hanya menggunakan protein dan tidak memanggang, tetapi memanggang dalam oven.
• Kombinasi yang menarik dari apel dalam adonan dengan madu dicampur dengan gula kayu manis bubuk, cokelat cair, sirup gula rebus.
• Untuk semua resep di atas, Anda tidak hanya bisa memasak apel dalam adonan, tetapi juga pir, pisang, buah persik, dan buah-buahan lainnya.
