Resep cupcake ada hampir lebih banyak daripada telur orak. Mereka disiapkan dengan mencampur dalam proporsi yang tepat hampir semua produk kuliner. Muffin dadih mempertahankan semua sifat yang melekat pada produk judul - juiciness, kelembutan, airiness. Menambahkan kismis pada mereka, selain rasa manis, Anda juga menambahkan rasa yang indah pada hidangan penutup, menciptakan suasana yang hampir Paskah.
Kue dadih dengan kismis - prinsip persiapan umum
• Untuk memanggang cupcake dalam oven, gunakan cetakan logam atau silikon khusus dengan lubang di tengahnya. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan bentuk refraktori apa pun dengan sisi tinggi. Pastikan untuk menutupi bagian bawah dan dinding, sebelum mengisi wadah dengan adonan, dengan lapisan minyak olahan dan taburi sedikit tepung. Ini akan memudahkan ekstraksi kue yang sudah jadi.
• Konsistensi dadih dapat berupa tebal atau cair. Telur, pembudidaya, gula, biasanya dihaluskan, dan mentega ditambahkan ke dalamnya. Alih-alih mentega, Anda bisa mengonsumsi margarin krem, tetapi hanya berkualitas tinggi.
• Adonan dadih tidak boleh mengandung benjolan produk susu fermentasi, oleh karena itu lebih baik mengambil dadih elastis untuk dipanggang. Giling dadih granular pada ayakan.
• Kismis ditambahkan ke adonan terakhir. Buah beri sudah disortir, merobek ekor yang tersisa, dan tersiram air panas dengan air mendidih. Agar buah anggur kering menjadi lebih segar, mereka direndam untuk beberapa saat dalam air atau minuman beralkohol (rum, cognac). Kismis yang direndam segera sebelum menambahkannya ke adonan harus diperas sedikit dan dikeringkan dengan baik.
• Kue dadih dengan kismis - kue sederhana dan terjangkau, yang dapat dengan cepat disiapkan tidak hanya untuk minum teh setiap hari. Cupcake sering dipanggang ke meja pesta. Selain kismis, buah-buahan dan kacang manisan ditambahkan ke barang-barang yang dipanggang. Kue keju dengan kismis sangat populer untuk Paskah. Cupcake yang empuk, lapang, dan lama basi, jika didekorasi dengan benar, dapat dengan mudah menggantikan kue liburan tradisional.
Resep sederhana untuk kue dadih dengan kismis
Bahan
• tiga telur;
• 250 gr. keju cottage rendah lemak;
• mentega buatan sendiri - 100 g;
• segelas tepung putih;
• sepertiga dari satu sendok kecil garam yang diuapkan;
• 100 gr. gula bit;
• pembudidaya pabrik - 2 sdt;
• 3 meja. sendok brendi;
• 100 gr. kismis.
Metode Memasak:
1. Sortir kismis, sobek kuncir dari buah beri, rebus dengan air mendidih dan tuangkan brendi. Setelah 20 menit, keluarkan buah beri dari alkohol, keringkan dengan baik di atas handuk linen.
2. Dalam mangkuk, ukur jumlah tepung yang tepat, campur dengan baking powder dan transfer 2-3 kali.
3. Tuang mentega yang diiris ke dalam tepung. Giling mentega dan tepung secara intensif di antara telapak tangan Anda, masak remah-remah kecil.
4. Tuang gula pasir ke dalam remah berminyak, masukkan keju cottage melalui saringan halus, tambahkan garam dan aduk.
5. Memecah telur satu per satu, dan segera mencampur, membawa konsistensi massa dadih ke kepadatan krim asam buatan sendiri.
6. Tuang kismis kering, campur ulang dan tuangkan ke dalam bentuk tahan api, pra-melumasinya dengan mentega.
7. Tempatkan wajan dalam oven yang sudah diputar 180 derajat dan biarkan dipanggang selama 50 menit.
Kue dadih lembut dengan kismis - "Peerless"
Bahan
• keju cottage rumahan - 270 gr .;
• 150 gr. "Krim" atau margarin berkualitas lainnya;
• tiga telur;
• vanilin, kristal - 1 g;
• 250 gr. gula
• tas seorang pembudidaya pabrik;
• 100 gr. kismis apa pun;
• 300 gr. tepung putih berkualitas tinggi.
Metode Memasak:
1. Masukkan margarin ke dalam mangkuk yang sempit dan dalam sebelumnya, potong menjadi irisan langsung di dalamnya. Saat lemak sedikit melunak, tambahkan gula dan bubuk vanila dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah.
2. Tanpa mengganggu cambuk, secara bertahap masukkan dadih. Pastikan untuk menggiling produk susu asam-susu sebelum menambahkan melalui saringan.
3. Ketika massa dadih mencapai keseragaman, pecahkan semua telur ke dalamnya sekaligus dan kocok kembali dengan mixer.
4. Sisihkan mixer. Tuang ke dalam mangkuk, melewati saringan, semua tepung dan pembudidaya. Tambahkan dicuci dengan air panas dan kismis kering.
5. Gunakan sendok atau spatula untuk mencampur bahan-bahan yang baru ditambahkan dengan massa dadih sampai adonan mengasumsikan konsistensi yang benar-benar seragam. Itu harus tebal dan kental.
6. Isi cetakan berlapis mentega dengan adonan dadih yang disiapkan. Pilih penghitungan formulir, isi dua pertiga. Jika Anda tidak menemukan yang cocok, ambil beberapa kaleng.
7. Tempatkan cupcake dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama satu jam, saat dipanaskan hingga 180 derajat.
Kue dadih dengan kismis dan apel (dengan isian)
Bahan
• mentega, "Peasant" butter - 200 gr .;
• 150 gr. gula bit;
• sendok ripper adonan pabrik;
• seperempat sendok soda kapur;
• dua telur;
• Garam ekstra - 1/4 sdt;
• tepung kue putih - 250 gr;
• elastis, 9% lemak, keju cottage - 200 gr.
Untuk mengisi:
• satu apel, ukuran sedang;
• kismis gelap - 150 gr .;
• dua sendok makan gula;
• 50 gr. pati segar.
Metode Memasak:
1. Campur keju cottage dengan mentega lunak, tambahkan gula pasir. Kocok semuanya dengan mixer sampai Anda mendapatkan massa homogen seperti pasta.
2. Masukkan telur, pecahkan satu demi satu dan aduk rata massa setiap kali. Tuang semua tepung terukur, soda kue, dan seorang kultivator sekaligus, uleni adonan.
3. Rendam kismis rebus dengan air mendidih selama 10 menit dalam air. Kemudian tuangkan dalam saringan dan tunggu sampai semua air tersisa.
4. Kupas dan potong apel menjadi kubus kecil. Taburi irisan buah dengan gula, tambahkan tepung, kismis dan aduk rata isinya.
5. Luruskan bentuk sempit persegi panjang kecil dengan lembar perkamen. Masukkan setengah dari adonan ke dalamnya dan oleskan merata isi buah di atasnya. Tutupi dengan sisa adonan, paksakan melalui jarum suntik kue dengan nozzle atau tas langsung, dan siapkan untuk dipanggang hingga lunak, sekitar 45 menit.
Kue dadih dengan kismis, manisan buah dan kacang - "Meriah"
Bahan
• 120 gr. mentega dalam adonan dan 20 gr lagi. untuk pelumasan;
• dua telur besar;
• gula - 200 gr .;
• kemasan 250 gram keju cottage elastis tinggi lemak;
• satu pon tepung;
• 100 gr. buah manisan;
• 50 gr. ceri kering;
• 100 gram kacang dan kismis yang diadu;
• untuk dipilih: rum, cognac, minuman keras - 2 sendok makan;
• test ripper - 1 sachet;
• secukupnya - kapulaga, kayu manis atau bubuk vanili;
• gula bubuk.
Metode Memasak:
1. Masukkan mentega yang sudah diiris ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai selama setengah jam. Saat meleleh, tambahkan gula pasir, dan perlahan-lahan tambahkan telur, kocok dengan mixer.
2. Tuang manisan buah, kismis kering, ceri dan kacang cincang ke dalam massa berminyak yang dihasilkan. Tuang dalam rempah-rempah, tuangkan dalam rum, taruh keju cottage dan aduk hingga rata.
3. Campurkan baking powder dengan tepung dan transfer ke dalam mangkuk dengan campuran berminyak disiapkan. Pertama, uleni dengan sendok besar, dan kemudian dengan tangan Anda, uleni adonan yang curam dan ringan.
4. Tutup perkamen dengan cetakan tahan api, pindahkan adonan ke dalamnya, dan distribusikan dengan hati-hati ke seluruh wadah.
5. Tempatkan cupcake dalam oven yang dipanaskan hingga 170 derajat dan panggang, tanpa mengubah suhu, selama 40 menit.
6. Keluarkan dengan hati-hati kue dadih yang sudah jadi dari cetakan dan taburi secara bebas dengan gula bubuk, pra-melumasinya dengan minyak.
Resep keju cottage dengan kismis dan kacang
Bahan
• 100 gr. margarin atau mentega meja berkualitas;
• satu telur;
• segelas penuh gula;
• sekantong vanilin kristal;
• soda kue - 1/2 sdt;
• 200 gr. keju cottage lemak;
• tepung kue premium - berapa banyak adonan yang akan diambil;
• segelintir kismis ringan;
• 70 gr. kernel kenari.
Untuk glasir:
• satu protein;
• 150 gr. gula bubuk;
• satu sendok teh jus lemon segar;
• bubuk berwarna untuk dekorasi.
Metode Memasak:
1. Gosokkan mentega (margarin) sedikit cepat dan intensif dengan telur, vanila, dan gula biasa. Tambahkan soda kapur dan gosok semuanya lagi.
2. Masukkan keju cottage dan uleni semuanya dengan sendok sampai halus. Jika dadih berbutir kasar, giling dulu dengan penggiling daging atau giling melalui saringan.
3. Terus mencampur, menambahkan beberapa sendok, masukkan tepung dan uleni adonan tipis, sedikit lebih padat dari krim asam buatan sendiri.
4. Tuang kacang cincang halus, dicuci kismis ke dalam massa dadih yang dimasak dan aduk rata.
5. Basahi bagian bawah dan sisi cetakan dengan minyak sayur halus dan bubuk ringan dengan tepung.
6. Dalam wadah yang disiapkan dengan cara ini, masukkan adonan yang diuleni dan letakkan dalam oven panas (180 derajat) selama setengah jam.
7. Kocok satu protein dengan gula bubuk dan jus lemon sampai busa stabil. Sebarkan kue yang sudah dingin dengan glasir yang sudah disiapkan dan taburkan di atasnya dengan bubuk multi-warna.
Resep untuk kue dadih dengan kismis untuk slow cooker
Bahan
• tepung terigu, lebih disukai premium - 400 gr;
• tiga telur;
• 200 gr. keju cottage menengah-elastis;
• satu sendok teh ripper;
• 200 gram gula rafinasi;
• dua sendok makan krim asam lemak;
• 150 gr. krim persentase tinggi yang menebal;
• gula bubuk.
Metode Memasak:
1. Larutkan mentega dalam bak air, sedikit menangguhkannya dan tambahkan gula pasir. Pada kecepatan tinggi, kocok dengan mixer selama tiga menit.
2. Masukkan krim asam pada telur kocok, tuangkan telur dan kocok lagi.
3. Ketika busa muncul di permukaan massa yang dikocok, tambahkan dadih dan teruskan mencambuk sampai konsistensi homogen tercapai. Seharusnya tidak ada gumpalan dadih, jadi jika dadih awalnya terlalu kasar, giling melalui saringan.
4. Tuang baking powder ke dalam porsi tepung yang terukur dan transfer beberapa kali. Kemudian, tanpa berhenti untuk mengalahkan massa dadih dengan pengocok, secara bertahap masukkan semua tepung yang diayak ke dalamnya. Pada akhir adonan perlu diremas dengan tangan. Seharusnya menjadi tebal dan bahkan sedikit ketat.
5. Langsung dalam mangkuk dengan adonan atau di atas meja yang sedikit ditaburi tepung, tuangkan kismis yang sudah dicuci dan aduk, hancurkan dengan tangan Anda.
6. Dalam mangkuk multicooker, lumuri dengan minyak, masukkan adonan dadih dan ratakan permukaannya dengan tangan yang sedikit dibasahi dengan minyak atau air.
7. Tutup tutupnya dan mulai mode pembakaran selama 1 jam 45 menit.
8. Setelah akhir program, lepaskan cangkir dan cupcake dari kasing dan letakkan di atas dudukan agar kue menjadi dingin.
9. Setelah dingin, lepaskan cupcake dengan hati-hati dari mangkuk dan hiasi, taburi gula bubuk.
10. Jangan mengambil produk yang panas, dadih yang lembut dengan kismis dapat hancur ketika dikeluarkan.
Kue dadih dengan kismis - trik memasak dan tips berguna
• Tidak perlu melunakkan minyak terlebih dahulu. Ini dapat dilakukan menggunakan microwave menggunakan mode defrost.
• Struktur halus dadih tidak memungkinkan pembentukan garing di dindingnya. Karena itu, setelah diminyaki bentuknya, tidak ditaburi dengan semolina atau remah roti. Lapisan minyak sedikit ditaburi tepung atau dilapisi dengan perkamen yang diminyaki.
• Jika pembudidaya pabrik tidak siap, gantikan dengan slaked soda dalam cuka. Soda harus diambil dalam setengah dari ripper.
• Agar tidak merusak kue dadih tender saat mengeluarkannya, lepaskan hanya setelah menunggu sampai dingin sepenuhnya.
• Produk jadi biasanya dihiasi dengan menaburkan gula bubuk atau glasir di atas permukaan. Cupcake sering dituangkan dengan cokelat leleh.
• Agar gula bubuk tetap baik dan tidak disiram nanti, olesi permukaan kue panas dengan mentega cair atau gosok dengan sepotong mentega keras.
