Produksi brendi adalah proses yang kompleks dan panjang, di mana alkohol cognac dari beberapa varietas anggur mengalami beberapa distilasi. Tetapi bahkan di rumah, Anda dapat membuat minuman cognac, yang diperoleh tidak lebih buruk daripada cognac asli. Selain itu, resep cognac buatan rumah sederhana dan tidak memerlukan keterampilan khusus dan produk mahal. Karena rasanya yang enak, aroma tart yang menyenangkan dan warna yang kaya, prune cognac buatan rumah dianggap sebagai salah satu resep paling populer.
Homemade cognac prune - prinsip umum persiapan
Prune memiliki rasa asam yang menarik dan aroma yang menyenangkan. Hibrida plum blackthorn dan ceri ini banyak digunakan dalam memasak, digunakan untuk persiapan berbagai minuman dan hidangan. Ini sangat populer di kalangan pembuat anggur, seringkali plum, brendi, tincture, dan cognac disiapkan berdasarkan plum.
Untuk persiapan brendi, plum segar berkualitas tinggi tanpa tanda-tanda pembusukan dipilih. Buah-buahan kering harus mengkilap, lembut dan berdaging. Berikan perhatian khusus pada warnanya: Anda tidak harus membeli produk dengan warna hitam yang kaya - diproses dengan gliserin untuk meningkatkan masa simpan, dan berwarna coklat muda - mereka telah dicelupkan ke dalam air mendidih, yang tidak hanya membunuh semua kualitas berguna dari buah plum, tetapi juga karena apa yang hilang. rasa dan aroma aslinya. Buah-buahan pra-kering dicuci dan dikeringkan.
Komponen penting lain dari cognac adalah minuman beralkohol: vodka mahal yang dibuat dengan alkohol "alfa" dianggap yang terbaik, atau minuman keras hasil penyulingan ganda buatan rumah yang dimurnikan berkualitas tinggi, di mana derajatnya tidak melebihi 50.
Bahan tambahan bisa berupa madu, cabai, kulit kayu ek, rempah-rempah dan produk lainnya. Semuanya tergantung pada selera dan aroma apa yang Anda sukai dalam alkohol.
Cognac buatan rumah buatan sendiri, disiapkan sesuai dengan resep yang diberikan dalam artikel ini, tidak hanya tidak menghasilkan produk toko, tetapi juga melampaui rasanya.
Resep 1. Prune cognac buatan rumah pada kulit kayu ek
Bahan
• tiga liter vodka;
• 6-8 kuncup cengkeh;
• 2 sdm. l parut kulit kayu ek;
• 2 sdm. l jus lemon;
• 10 buah plum;
• 1 sdm. l gula pasir;
• dua cubit pala.
Metode memasak:
1. Masukkan kulit kayu ek ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih selama 10 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan air, dan masukkan kulitnya ke dalam botol besar dengan ukuran yang sesuai.
2. Tambahkan cengkeh, taburi pala dan gula.
3. Bilas plum secara menyeluruh dan tata ke komponen lainnya.
4. Tuang ke dalam vodka, jus lemon dan aduk hingga rata seluruh isi botol.
5. Tutup wadah dengan penutup, bersikeras pada suhu kamar selama 2 minggu.
6. Setelah 14 hari, saring cognac yang diseduh 2 kali melalui beberapa lapis kain kasa.
7. Tuang cognac buatan rumah dari prem ke botol bersih, kering, dan tutup dengan sumbat.
8. Anda dapat mencicipi minuman setelah 2-3 hari infus berulang. Tetapi semakin lama cognac tetap, semakin kuat dan menarik aroma dan rasanya.
Resep 2. Prune cognac buatan rumah dengan rempah-rempah
Bahan
• sebotol vodka atau nabati murni;
• 6 buah plum;
• 3 potong kacang lada;
• sejumput vanilin;
• 1 sdt gula
• 2 sdm. l daun teh kering;
• 1 tunas cengkeh.
Metode memasak:
1. Masukkan semua bumbu ke dalam lesung, potong.
2. Bilas plum dan keringkan dengan handuk.
3. Masukkan rempah-rempah yang dihancurkan, dua sendok teh daun teh, gula dan prem di dalam stoples liter.
4. Tuang semua bahan dengan minuman keras.
5. Tutup tabung dan bersihkan selama seminggu di tempat yang gelap pada suhu kamar.
6. Infus diperlukan untuk dikocok setiap hari.
7. Setelah 7 hari, saring minuman dan tuangkan ke wadah kaca yang sesuai.
8. Biarkan cognac dari plum matang selama 2-3 hari, setelah itu Anda bisa mulai mencicipi minuman.
Resep 3. Prune cognac buatan rumah dengan madu
Bahan
• liter nabati;
• 3 sdm. l sayang;
• sejumput vanila;
• 120 g prem.
Metode memasak:
1. Tempatkan buah-buahan kering yang dicuci dan dikeringkan dalam mangkuk kaca.
2. Tambahkan madu dan vanila.
3. Tuang ke dalam nabati, campur. Alih-alih minuman keras, Anda juga bisa menggunakan vodka atau alkohol murni.
4. Keluarkan wadah dengan infus selama 3 minggu di tempat gelap. Pastikan untuk mengocok wadah dengan isi setiap 2-3 hari sekali.
5. Setelah penuaan, saring prune cognac dan tuangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan.
Resep 4. cognac buatan rumah dari prem, pinggul mawar dan apel kering
Bahan
• liter vodka;
• 2 sdm. l gula
• 400 g campuran pinggul mawar, plum dan apel kering;
• 2 sdm. l kulit kayu ek;
• 1 sdm. l jus lemon;
• jahe ditumbuk di ujung pisau.
Metode memasak:
1. Tuang vodka ke dalam wadah kaca dengan ukuran yang tepat.
2. Tuangi air mendidih di atas kulit kayu selama 5 menit, kemudian tiriskan airnya, dan tempatkan kulit kayu yang direndam dalam kasa dan kenakan.
3. Masukkan gula pasir, vodka, campuran buah kering, tas dengan kulit kayu ek, jahe dan jus lemon dalam vodka.
4. Campur infus secara menyeluruh dan bersihkan selama 10 hari di tempat yang gelap.
5. Setelah satu setengah minggu, lepaskan kulit kayu, saring minuman ke dalam botol.
6. Anda dapat menggunakan cognac pada hari ketiga.
Resep 5. Prune cognac buatan rumah dengan bumbu
Bahan
• 100 gram prem;
• 3 liter vodka;
• satu sendok makan daun teh hitam;
• lima daun laurel;
• 5-6 kacang polong lada hitam;
• 3 sdm. l gula
• 1 sdm. l lemon balm kering;
• cabai 3-4 cm;
• sejumput vanila.
Metode memasak:
1. Masukkan merica, cabai, melissa, gula, daun salam, vanili, dan daun teh ke dalam mangkuk kaca besar.
2. Tuang semua rempah dengan vodka.
3. Keluarkan cognac karena bersikeras selama 2 minggu di tempat gelap.
4. Setelah waktu yang ditentukan, saring cognac. Peras semua bumbu dalam stoples dan saring lagi.
5. Tuang minuman ke dalam botol dan tutup.
Resep 6. Ladies Chocolate Prune Cognac
Bahan
• 1,5 liter vodka;
• 1,5 gelas air;
• 2 gelas susu;
• 3 cangkir gula pasir;
• 8 pcs. prem
• sekantong gula vanila;
• sebatang cokelat hitam.
Metode memasak:
1. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil.
2. Masukkan cokelat ke dalam panci, panaskan, aduk terus-menerus, dengan api kecil.
3. Setelah cokelat meleleh, tambahkan gula vanila dan tuangkan ke dalam vodka.
4. Campur dengan seksama campuran cokelat, dinginkan dan tuangkan ke dalam stoples.
5. Masukkan massa ke dalam kulkas selama 5 hari. Kocok dan aduk setiap hari.
6. Masak sirup manis dari gula dan air, masukkan plum yang sudah dicuci dan dikeringkan. Rendam campuran selama 12 jam pada suhu kamar.
7. Setelah beberapa jam, panaskan sirup, saring, dan dinginkan kembali.
8. Saring minuman cokelat 2-3 kali melalui kain tipis, campur dengan sirup manis.
9. Lepaskan brendi selama seminggu di lemari es.
Resep cepat 7. Cacahan prune buatan sendiri di malam hari
Bahan
• 3 liter vodka;
• 1 sdt daun teh hitam;
• 1 sdt kulit kayu ek;
• 1 sdt gula pasir;
• 1 sdt kopi instan;
• 0,5 sdt soda;
• 5-6 kristal vanilin;
• 2 daun salam;
• 3 kacang lada hitam;
• 2 buah prem;
• 5 kismis;
• 2 tunas cengkeh;
• 3 biji ketumbar;
• sejumput pala.
Metode memasak:
1. Tuang semua rempah-rempah dan buah-buahan kering ke dalam wajan stainless steel besar. Jangan mengurangi atau menambah jumlah bahan, perbandingan semua komponen dalam resep ini sedemikian rupa sehingga rasa dan aroma dari produk jadi sempurna.
2. Tuang ke dalam vodka, masukkan wajan di atas api sedang.
3. Pastikan untuk menutupi wadah dengan isi tutupnya agar tidak kehilangan "derajat". Yang terbaik adalah menggunakan tutup gelas agar tidak ketinggalan momen mendidih.
4. Begitu cognac mendekati titik didih, gelembung kecil pertama mulai muncul, segera lepaskan panci dari panas.
5. Ketika minuman telah benar-benar dingin, hanya perlu menyaring dan menuangkannya ke dalam botol yang sudah disiapkan.
Homemade Prune Cognac: Tip dan Trik
• Selain bahan-bahan di atas, dalam resep apa pun Anda bisa memasukkan sedikit lemon atau kulit jeruk ke dalam produk asli. Komponen-komponen ini akan memberikan aroma khusus pada cognac buatan sendiri.
• Kacang pinus dalam kombinasi dengan prem juga dapat memberikan cognac buatan rumah yang menarik, rasa yang tidak biasa.
• Jangan menolak untuk menyeduh dan kopi sebagai bagian dari produk asli, mereka memberi minuman warna kognitif yang sama.
• Untuk sepenuhnya mengungkapkan rasa cognac, lebih baik untuk mencicipinya ketika dihangatkan sampai suhu sedikit di bawah suhu kamar. Cognac manis prune rasanya lebih enak ketika sedikit dingin.
Cognac prune buatan rumah, seperti minuman beralkohol lainnya, memiliki sejumlah kontraindikasi:
• minuman ini dikontraindikasikan pada anak-anak, wanita menyusui dan hamil;
• orang dengan penyakit hati dan ginjal;
• orang dengan penyakit kronis;
• orang yang menderita kecanduan alkohol;
• dengan intoleransi individu terhadap komponen-komponen penyusun.
Berkat resep sederhana untuk membuat cognac, Anda dapat mengobati orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan minuman beralkohol buatan rumah yang benar-benar lezat, tetapi jangan lupa bahwa minum berlebihan adalah penyebab banyak penyakit.
