Zucchini leche - prinsip umum dan metode persiapan
Sungguh menakjubkan betapa banyak hidangan yang bisa disiapkan dari zucchini biasa! Ringan, tanpa rasa yang sangat khas, sayuran besar yang tidak memerlukan persiapan khusus sebelum memasak - yang mungkin lebih baik untuk nyonya rumah. Hidangan zucchini sangat bermanfaat, mudah dicerna, tidak mengandung banyak kalori. Ambil, misalnya, zucchini lecho - masak setiap saat sepanjang tahun, gunakan sebagai camilan atau lauk sayuran panas untuk daging atau ikan - dalam bentuk apa pun itu sangat enak dan enak.
Camilan rasanya seperti sup kaviar atau sayuran - tergantung resepnya. Di banyak negara, lecho bertindak sebagai lauk - misalnya, di Jerman disajikan dengan sosis Bavaria atau daging panggang. Dan di Hongaria, misalnya, daging cincang, sosis babi atau daging asap ditambahkan ke dalamnya. Dalam resep klasik Hungaria, itu dituangkan dengan telur kocok dan dipanggang dalam oven. Hidangan ini sangat mirip dengan ratatouille Prancis.
Zucchini leche - persiapan produk
Ini terutama disiapkan dengan penambahan minyak nabati, sehingga dapat sepenuhnya dikaitkan dengan kategori hidangan rendah kalori. Lecho membantu saat puasa atau diet untuk menurunkan berat badan. Resep yang tepat, seperti pada hidangan lainnya, tidak ada. Namun, selain zucchini, bahan yang diperlukan adalah paprika, tomat, dan bawang. Sering menambahkan wortel, berbagai rempah-rempah dan bahan-bahan yang menambah pedas - paprika panas, bawang putih, bumbu. Dalam resep lecho kental, beberapa tomat ditambahkan di bagian paling akhir, omong-omong, tomat itu sendiri harus berwarna merah dan matang. Sedangkan untuk zucchini, yang terbaik adalah mengambil buah muda, dengan biji belum terbentuk. Mereka lebih berair dan lunak, memasak lebih cepat dan menyimpan lebih banyak nutrisi. Pada buah yang lebih matang, biji harus dikeluarkan dan dikupas dari kulit yang sudah menjadi keras.
Zucchini leche - resep terbaik
Resep 1: Labu sumsum sayur dengan wortel dan tomat
Hidangan yang sedikit manis dan ringan yang mengandung banyak nutrisi dapat disiapkan untuk masa depan. Jika tujuan Anda adalah persiapan musim dingin, siapkan jumlah kaleng yang diperlukan dan sterilkan.
Bahan: zucchini (3 kg), tomat (2 kg), wortel (500 gr.), bawang (500 gr.), paprika (500 gr.), gula (1 cangkir), lada hitam, cuka (100 ml) , garam, minyak sayur (300 ml).
Metode memasak
Siapkan sayuran. Paprika, wortel, umbi. Kami membersihkan dan memotong zucchini - dalam kubus kecil, bawang - dalam kubus yang lebih besar. Kami melewati tomat melalui penggiling daging untuk mendapatkan kentang tumbuk, yang akan direbus di atas, wortel digosokkan pada parutan, paprika cincang dalam potongan. Kami menempatkan bawang dalam wajan dan goreng dengan minyak sayur, lalu tambahkan zucchini, tomat, lada. Garam dan tambahkan gula. Campur campuran sayuran secara menyeluruh dan didihkan dengan api kecil selama satu jam. Pastikan campuran itu tidak terbakar, aduk rata secara berkala. Pada akhirnya, tambahkan cuka dan setelah 5-7 menit angkat dari kompor. Masih harus meletakkan lecho yang sudah jadi pada tepian yang sudah disterilkan dan menggulung tutup logam. Kaleng Siap berbalik dan membungkus.
Resep 2: Resep untuk zucchini dan tomat lecho classic tanpa sterilisasi
Menurut resep ini, kita mendapatkan hidangan manis, lauk yang bagus untuk sosis, daging rebus atau sosis. Masak sayur dan bumbui secara terpisah, lalu tempatkan sayuran di bumbunya yang mendidih. Ini akan menghasilkan sekitar 3 liter lecho, sedikit berminyak, sehingga dapat disimpan lebih lama.
Bahan: zucchini (1,5 kg), paprika (6 pcs), bawang (6 pcs), tomat (merah),
Bumbunya: minyak sayur dan gula (masing-masing 2/3 gelas), garam (2 sdm. Sendok makan), cuka (9%, setengah gelas).
Metode memasak
Pertama, siapkan rendaman - campur bahan dan didihkan. Lalu kami menyiapkan sayuran - zucchini, bawang dan lada, potong, kami melewati tomat melalui penggiling daging. Dalam rendaman mendidih, rebus zucchini selama 10 menit, lalu tambahkan merica (selama 10 menit), bawang (5 menit sudah cukup), tomat (juga 5 menit). Ini mungkin resep paling mudah untuk lecho dari zucchini. Masukkan ke bank dan gulung. Jika Anda bingung dengan jumlah minyak seperti itu - kurangi jumlahnya hingga setengahnya, tetapi Anda harus mensterilkan kaleng selama sekitar 15 menit. Untuk pecinta "panas", tambahkan pod lada merah yang dihancurkan.
Resep 3: Isi zucchini dengan lecho dan daging babi dan sapi giling dalam slow cooker
Zucchini boneka adalah topik besar yang terpisah. Tapi hari ini kita akan memasaknya sesuai resep kompleks khusus. Ini akan menghasilkan hidangan lezat yang lezat, asli, sangat lezat, makan malam siap untuk seluruh keluarga, terutama bagi mereka yang memiliki aktivitas fisik yang hebat dan membutuhkan energi protein dan vitamin dari sayuran. Untuk menyiapkan hidangan, satu toples lecho sudah cukup, tetapi jelas bahwa nyonya rumah akan memasak dalam jumlah yang lebih besar, sehingga bahan-bahan dalam resep tersebut diberikan dalam jumlah yang lebih besar.
Bahan: daging babi dan sapi cincang (500 gr), zucchini (600 gr), nasi (3/4 gelas), bawang merah (1 pc), bawang putih, rempah-rempah, garam, merica, kaldu atau air. Untuk resep paling sederhana, lecho: zucchini (1 kg), lada (3 buah), jus tomat (1 cangkir), garam, gula (sendok makan), cuka (sendok makan), bawang putih (1 kepala) setengah cabai.
Metode memasak
Lecho: lada cincang, bawang putih, cabai, tuangkan jus tomat, rebus selama 10 menit. Zucchini dipotong menjadi irisan dan tambahkan ke campuran dan didihkan selama 20 menit. Masukkan lecho yang sudah jadi ke Eurobanks dan tutup dengan tutup. Kami menggunakan satu toples untuk menyiapkan hidangan utama.
Zucchini (Anda dapat zucchini) mengupas dan memotong sekitar 5 cm di cakram. Dengan satu sendok teh, pilih bagian tengah. Masak sampai nasi setengah matang. Goreng bawang dalam minyak sayur, tambahkan bulu bawang hijau cincang dan sayuran cincang lainnya. Tambahkan beras cincang, bawang putih, bawang merah, bumbu, lada, garam dan aduk. Kami memasukkan zucchini dan berbaring di bagian bawah MV. Tuang kaldu kira-kira ke tengah zucchini dan atur mode "baking" selama 20 menit. Setelah itu kami sebarkan di atas lecho dan masukkan ke mode quenching. Masak selama 1 jam. Ternyata hidangan yang sangat enak dan empuk. Di cincang yang tersisa, Anda bisa menambahkan telur puyuh kecil dan membentuk irisan daging. Letakkan di atas zucchini dan sebarkan di atas.
Obat Zucchini - tips dari koki berpengalaman
Bagaimana mendiversifikasi rasa lecho, karena sayuran yang digunakan pada prinsipnya sama? Mudah! Cukup untuk melihat masakan orang-orang di dunia.
- Lecho dalam bahasa Hungaria: alih-alih mentega, tambahkan 50 gram daging asap dan 5 gr. paprika.
- Obat Bulgaria: minum cuka sari apel, tambahkan 5 pcs. cengkeh adalah hal yang sepele, tapi sungguh bau dan rasanya!
- Obat Georgia - coba ganti bawang putih dengan akar lobak parut dan tambahkan beberapa kacang cincang.
- Peperonato (Italia lecho) - gunakan tomat tidak segar tapi kalengan, taburi dengan basil cincang.
- Lecho Ukraina dengan sosis. Nama berbicara sendiri: tambahkan sosis babi buatan sendiri atau sosis babi dan makan hanya panas. Bon appetit!
