Salah satu keuntungan utama dari sayuran rebus adalah kecepatan memasak, yang, tentu saja, memungkinkan Anda untuk meminimalkan kerusakan nutrisi. Selain itu, sayuran rebus adalah peluang besar untuk kreativitas kuliner. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan bahan-bahan apa saja yang ada di tangan Anda: kentang, kol, tomat, terong, wortel, bawang dan, tentu saja, "kuku" artikel kami adalah zucchini yang bermanfaat.
Zucchini direbus - prinsip umum dan metode persiapan
Zucchini adalah produk makanan diet. Mereka berguna, memuaskan karena kehadiran serat dan rendah kalori (hanya 24 kkal per seratus gr.) Beberapa orang secara keliru percaya bahwa zucchini adalah sayuran yang agak sederhana dan segar, tidak terlalu menonjol, oleh karena itu mereka tidak memasukkannya ke dalam makanan, tetapi sia-sia! Bagaimanapun, ini mengandung sejumlah besar elemen mikro yang tak tergantikan dan serat yang mudah dicerna, yang membantu pencernaan kita bekerja dengan cara yang benar. Selain itu, zucchini dapat menyerap aroma dan rasa dari bahan-bahan di sekitarnya. Kualitas ini membantunya untuk "larut", tetapi pada saat yang sama memberi hidangan rasa penuh dan kaya.
Penyedotan produk klasik dilakukan dengan penambahan air atau kaldu (daging, sayuran), namun, karena fakta bahwa zucchini itu sendiri, selama perlakuan panas, melepaskan jumlah jus yang cukup, tidak perlu "mencairkannya" dengan cairan. Paling sering, zucchini direbus secara terpisah dari bahan-bahan lainnya, karena mereka dimasak dengan sangat cepat, tidak seperti kentang, bit, atau wortel yang sama. Dan beberapa menit sebelum dimasak, semua komponen hidangan dicampur dan didihkan di atas api kecil sehingga setiap bahan direndam dengan benar.
Zucchini direbus - menyiapkan makanan
Sebelum merebus zucchini dan sayuran lainnya, bilas secara menyeluruh, kupas, biji-bijian, dan unsur-unsur lain yang tidak perlu, potong menjadi bagian-bagian yang kira-kira sama, sehingga hidangan itu tidak hanya berguna, tetapi juga menarik, dan kami bertindak sesuai resep. Kami juga mencatat bahwa setiap sayuran harus dikupas sebelum dimasak, dan lebih baik untuk merebus atau menggoreng daging (jika Anda menambahkannya) terlebih dahulu.
Zucchini direbus - resep terbaik
Resep 1: Yogurt Zucchini Direbus
Anda tidak salah, dan mata Anda tidak menipu Anda. Kami akan merebus zucchini dengan yogurt - alami dan tanpa bahan tambahan apa pun. Harap dicatat bahwa kami hanya memilih zucchini untuk hidangan ini (susu) dengan kulit tipis dan tanpa biji.
Bahan:
- 500 gr. zucchini
- 200-250 gr. yogurt alami
- Biji sesawi - dua sendok teh
- garam secukupnya
Metode memasak:
Kami mencuci zucchini, mengupas kulitnya tidak perlu (jika sayuran masih muda, belum matang), meskipun ini murni masalah individu. Kami memotongnya menjadi irisan tipis (atau kubus) dan mengirimkannya ke panci. Rebus sayuran, sedikit asin, selama sepuluh hingga lima belas menit. Selanjutnya, campur yogurt dengan biji dan tuangkan zucchini. Rebus selama beberapa menit dan di atas meja. Hidangan ini, berkat yogurt dan biji mustard, akan memiliki rasa yang sangat asli. Terutama resep yang bermanfaat bagi orang-orang yang mengikuti diet ketat.
Resep 2: Rebus Zucchini dengan Tomat dan Keju
Zucchini dalam hidangan ini benar-benar menyerap aroma keju dan ayam asap dan ternyata sangat luar biasa berkat kombinasi yang sukses dari semua komponen. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sayuran lain, misalnya, menambahkan kentang, kembang kol, dll.
Bahan:
- 800 gr. zucchini
- dua tomat besar
- payudara yang dihisap
- Satu bungkus keju krim
- bawang
- sayuran hijau, rempah-rempah, garam
Metode memasak:
Kami mencuci zucchini, memotong dadu, memasukkannya ke dalam jus kami sendiri, sedikit asin. Sementara itu, goreng bawang dalam wajan, bebaskan tomat dari kulit, rebus dengan air mendidih, potong dan tambahkan bawang goreng. Masukkan juga ayam cincang. Semua kami lewati sampai tomat siap. Potong keju menjadi kubus kecil. Kami mencelupkan sayuran dalam zucchini setengah jadi, mencelupkan keju dan mencampur semuanya dengan baik. Didihkan selama 5-7 menit dan matikan kompor. Sajikan hidangan, ditaburi rempah-rempah.
Resep 3: Rebus Zucchini dalam Sour Cream
Zucchini matang dalam kombinasi dengan sayuran dalam saus krim asam adalah hidangan ringan dan sehat yang tidak akan membahayakan sosok Anda. Lauk yang enak untuk semua daging. Kami menyarankan Anda untuk mengadopsi.
Bahan:
- zucchini 1,5 kg
- empat paprika
- dua tomat besar
- tiga siung bawang putih
- 250 gr. krim asam (hingga 15% kadar lemak)
- hijau
- secukupnya bumbu, merica, garam
- minyak sayur untuk digoreng
Metode memasak:
Paprika dibersihkan dari biji, dipotong dadu dan disebarkan di atas wajan yang sudah dipanaskan. Goreng dalam minyak sayur apa saja selama sekitar 3, 5 menit. Kami mencuci zucchini, membersihkannya, jika sudah tua, potong dadu dan tambahkan ke paprika. Goreng sayuran bersama-sama di atas api besar selama sepuluh menit. Pada saat ini, kami mengeluarkan kulit dari tomat, kami juga memotongnya dan mengirimkannya ke sayuran dalam wajan. Campur dan terus goreng selama 2-3 menit. Taburi dengan merica, rempah-rempah, rempah-rempah, garam, tuangkan krim asam, tutup tutupnya, kurangi panasnya dan rebus zucchini dengan sayuran dan krim asam hingga lunak (sekitar 10-12 menit). Sayuran rebus siap tidak terburu-buru untuk menghapus dari kompor setelah dimatikan, sehingga mereka direndam dalam saus dan akan menjadi lebih lezat.
Resep 4: Telur Direbus Zucchini
Pilihan lain untuk memasak zucchini sehat dengan sayuran. Hanya saja kali ini, tambahkan satu telur dan sedikit susu ke piring untuk memberi rasa gurih. Zucchini yang disiapkan dengan cara ini sangat indah dan lezat.
Bahan:
- 500 gr. zucchini muda
- satu wortel
- satu bawang bombai sedang
- satu tomat
- satu telur
- tiga sendok makan susu
- secukupnya: bumbu, bawang putih, rempah-rempah
- minyak sayur
Metode memasak:
Kupas dan potong bawang dan wortel (bawang - halus, dan wortel - dalam irisan tipis). Goreng sayuran dengan sedikit minyak. Cincang tomat dengan halus (lebih baik untuk menghilangkan kulit dari sebelumnya), kocok telur dengan sejumput garam dengan mixer, kemudian tambahkan susu ke dalamnya dan kocok lagi sedikit. Zucchini, potong dadu, dikirim ke wortel refried, di sana kami mengirim tomat dan telur kocok dengan susu. Tutup tutupnya, rebus sayuran selama 7-10 menit, lalu buka tutupnya, buang rempah-rempah, bawang putih, dll, didihkan sampai cairannya menguap. Taburkan hidangan jadi dengan bumbu cincang halus.
Zucchini direbus - tips dari koki berpengalaman
- Untuk merebus lebih disarankan untuk menggunakan susu labu muda, mereka tidak perlu dikupas, di mana konsentrasi nutrisi tertinggi terkonsentrasi. Selain itu, sayuran seperti itu tidak akan “mengering” selama rebusan;
- Jika Anda menggunakan zucchini tua, maka yang terbaik adalah memotongnya menjadi kubus besar (sekitar 2 cm);
- Zucchini rebus dalam jus Anda sendiri dapat "diencerkan" sedikit dengan anggur merah atau bir. Kombinasi yang menarik, yang bisa hati-hati. Tetapi ulasan tentang pendekatan yang tidak biasa seperti itu sangat layak;
- Untuk kepadatan, tepung dapat ditambahkan ke zucchini yang direbus. Ini dilakukan sebagai berikut: tambahkan tepung ke seperempat cangkir air dingin (jumlahnya tergantung pada seberapa tebal yang ingin Anda capai), aduk sampai massa homogen terbentuk dan, aduk, tuangkan cairan ke dalam sayuran rebus beberapa menit sebelum dimasak. Ngomong-ngomong, susu bisa digunakan sebagai pengganti air dingin.
