Setiap nyonya rumah harus memiliki resep makan cepat untuk tamu tak terduga atau makan malam keluarga. Kue pai dengan ayam - kue kering yang tidak harus Anda biak untuk waktu yang lama. Setelah setengah jam, orang yang Anda cintai akan dapat menikmati hidangan yang lezat dan memuaskan.
Kue pai dengan ayam - prinsip dasar memasak
Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dapat memasak pai seperti itu. Keindahan dari roti tersebut adalah tidak perlu repot dengan adonan untuk waktu yang lama. Cukup mencampur semua bahan dan menguleni adonan dengan sendok, konsistensinya seperti pada fritter.
Adonan dibuat berdasarkan krim asam, kefir atau mayones dengan telur. Semua bahan cair digabungkan dalam mangkuk, asin dan dikocok dengan kocokan. Tepung dengan soda atau baking powder disaring dan secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran cair sampai adonan yang diperlukan diperoleh.
Untuk isian, gunakan fillet ayam atau payudara. Daging dipotong kecil-kecil. Dianjurkan untuk mengasinkan ayam agar isiannya tidak segar. Anda bisa menggunakan ayam segar dan asap. Anda juga membutuhkan bawang. Itu dibersihkan dan dicincang dengan setengah cincin atau bulu tipis. Sebagai gantinya, isinya bisa disiapkan dengan keju, kentang, kol, atau sayuran lainnya.
Pai dibentuk dengan dua cara. Dalam kasus pertama, isian diletakkan di bagian bawah cetakan dan dituang dengan adonan. Dalam yang kedua: setengah dari adonan dituangkan, isinya ditempatkan di atasnya dan tuangkan dalam adonan yang tersisa.
Pouring juga disebut pai, di mana alasnya dibuat dari kue kering pendek, dan isiannya dituangkan dengan saus berdasarkan krim asam, krim, mayones dengan telur.
Resep 1. Pie Ayam Jellied
Bahan
Adonan
garam - dua cubitan;
krim asam - 50 ml;
slaked soda - 3 g;
kefir - 50 ml;
tepung - 300 g;
mayones - 100 g;
dua telur.
Isian
700 g ayam fillet;
garam;
dua kepala bawang besar;
lada hitam.
Metode memasak
1. Campurkan dalam mangkuk yang dalam semua bahan untuk adonan, kecuali tepung. Kocok dengan kocokan hingga halus. Secara bertahap masukkan tepung dan terus mengocok sampai Anda mendapatkan adonan sebagai panekuk.
2. Bilas fillet ayam, bersihkan dari film dan lemak berlebih. Giling daging menjadi potongan-potongan kecil.
3. Kupas bawang dari kulitnya, bilas dan remuk dengan bulu tipis atau setengah cincin.
4. Olesi cetakan dengan margarin atau mentega. Potong remah roti. Masukkan ayam menjadi potongan-potongan di bagian bawah. Baringkan bawang di atas daging. Garam ringan.
5. Tuang semua adonan. Diamkan selama setengah jam sampai adonan terendam. Masukkan kue ke dalam oven selama empat puluh menit. Panggang pada suhu 180 C. Angkat roti yang sudah jadi, dinginkan ke kondisi hangat dan potong-potong.
Resep 2. Kue kental dengan ayam dan kentang
Bahan
Adonan
130 g tepung;
garam;
200 g krim asam 20%;
5 ml cuka;
30 g mayones;
soda kue;
empat telur.
Isian
300 g ayam;
lada hitam yang baru ditumbuk;
dua kentang;
garam;
bawang hijau - beberapa bulu.
Metode memasak
1. Kocok telur dengan pengocok dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan mayones, tepung, soda, disiram dengan cuka, krim asam dan tepung ke dalam campuran telur. Lanjutkan mengocok dengan pengocok sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen sebagai panekuk. Kami memastikan tidak ada gumpalan. Biarkan adonan selama setengah jam.
2. Kupas kentang, dan potong menjadi irisan tipis menggunakan perangkat khusus. Cuci fillet ayam saya dan keringkan dengan serbet. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Bilas bawang hijau, keringkan di atas serbet kertas dan cincang halus.
3. Kami menutupi bagian bawah bentuk yang bisa dilepas dengan perkamen. Lumasi dan sisi cetakan dengan minyak. Tuang setengah adonan ke dalamnya. Di atasnya tergeletak setengah irisan kentang.
4. Taruh fillet ayam iris di atas kentang. Taburi dengan bawang hijau cincang setengah.
5. Tutup daging dengan potongan kentang yang tersisa. Setiap lapisan diberi sedikit garam dan dibumbui dengan lada segar.
6. Tuang semua adonan yang tersisa dan taburi dengan bawang hijau. Dikirim selama satu jam dalam oven. Kami memanggang pada 180 C. Kesiapan memeriksa dengan tusuk kayu. Kami mengeluarkan pai yang sudah jadi, transfer ke piring, tutup dengan handuk bersih dan dingin.
Resep 3. Kue kental dengan ayam asap dan kol
Bahan
300 g kubis;
10 g baking powder;
120 g ayam asap;
garam;
peterseli dan dill;
tiga telur;
75 g mayones;
120 g tepung;
125 g krim asam;
mentega untuk melumasi cetakan.
Metode memasak
1. Potong kubis dengan sedotan tipis dan pendek.
2. Bilas sayuran, tepuk sampai kering dan cincang halus.
3. Campurkan kol dengan sayuran dalam mangkuk, garam dan hancurkan dengan tangan Anda sampai jus muncul.
4. Lepaskan kulit ayam asap. Giling daging menjadi dadu kecil. Tambahkan ke kubis dan campur.
5. Kocok telur ke dalam piring yang dalam, garam ringan dan kocok dengan kocokan. Tambahkan krim asam dan mayones ke dalam campuran telur. Lanjutkan mengocok sampai halus. Tuang tepung dengan baking powder dan uleni adonan seolah-olah itu adalah pancake tanpa benjolan.
6. Olesi cetakan dengan mentega. Tuang beberapa adonan ke dalamnya. Oleskan adonan merata di atas dan isi dengan sisa adonan.
7. Panggang 35 menit pada suhu 180 C. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, dinginkan sedikit dan transfer ke piring. Iris dan sajikan dengan susu atau minuman dingin.
Resep 4. Pai kental dengan ayam dan zucchini
Bahan
zucchini kecil;
rempah-rempah
300 g ayam;
hijau;
50 g tepung;
garam beryodium;
dua telur;
baking powder;
150 ml susu;
keju adalah irisan kecil.
Metode memasak
1. Bilas fillet ayam di bawah keran, keringkan dengan serbet dan potong halus.
2. Kocok telur dengan susu dan garam. Tuang tepung dengan baking powder. Tambahkan cincang hijau dan uleni adonan, konsistensi seperti pada goreng.
3. Cuci zucchini, lap dengan tisu dan kulit. Cincang halus bubur sayur. Giling keju di atas parutan kasar.
4. Masukkan potongan ayam, zucchini, dan parutan keju ke dalam adonan. Aduk rata agar adonan tersebar merata di adonan.
5. Pindahkan massa yang dihasilkan ke bentuk pelumas. Panggang pada suhu 200 C selama empat puluh menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kesiapan memeriksa tusuk kayu. Lepaskan kue dari oven. Potong kue-kue hangat dan sajikan dengan minuman.
Resep 5. Kue kental dengan ayam dan jamur
Bahan
dua gelas tepung;
400 g bawang;
300 g champignon;
tiga telur;
100 g margarin;
400 g ayam;
10 g baking powder;
200 g mayones;
75 ml air dingin.
Metode memasak
1. Kupas bawang. Potong menjadi seperempat cincin tipis.
2. Kupas jamur dan lap dengan handuk lembab. Jamur tidak disarankan untuk dicuci, karena menyerap banyak air. Potong jamur menjadi piring.
3. Bilas ayam di bawah keran, tepuk-tepuk dengan serbet dan cincang halus.
4. Ayak tepung dengan baking powder. Potong margarin dalam potongan-potongan kecil, tambahkan tepung dan giling dengan tangan Anda ke remah-remah. Tambahkan telur dan air. Uleni adonan, kumpulkan dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es, balut dengan adonan.
5. Gairah bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, sedikit garam dan pindahkan ke piring.
6. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng jamur di dalamnya sampai semua cairan menguap. Merica dan garam. Taruh di piring.
7. Goreng ayam sampai berwarna cokelat muda. Lada dan garam juga. Taruh di piring dan tambahkan sayuran dill dan peterseli cincang.
8. Keluarkan adonan dan letakkan di cetakan, membentuk sisi yang tinggi. Tusuk di beberapa tempat dengan garpu dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit. Panggang pada suhu 200 C.
9. Lepaskan benda kerja dari oven. Letakkan daging di bagian bawah, letakkan jamur di atasnya. Oleskan bawang di atas.
10. Kocok dalam mangkuk 200 ml mayones dengan dua telur dan satu sendok teh baking powder. Tuang sekitar setengah gelas tepung dan uleni adonan sebagai gorengan.
11. Tuang isian ke dalam adonan dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Panggang pada 180 C. Kue siap sedikit dingin dalam bentuk, lalu angkat dan potong-potong.
Resep 6. Bawang Kental Bawang dengan Ayam
Bahan
50 g margarin;
rempah-rempah
segelas tepung;
80 ml krim;
100 ml kefir;
dua telur;
soda kue;
75 ml saus Tkemali;
kg dada ayam;
dua wortel;
empat bawang;
keju
empat bulu bawang hijau;
biji wijen.
Metode memasak
1. Hancurkan tepung dengan margarin lunak. Garam ringan, tambahkan kefir dan uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke kulkas.
2. Kupas wortel dengan kasar. Kupas dan potong bawang dalam kubus kecil. Cuci fillet ayam di bawah keran, rendam dengan serbet dan potong kecil-kecil.
3. Goreng ayam di atas api besar sehingga tetap mentah di dalamnya dan ditutup dengan kerak yang lezat di atasnya.
4. Di wajan terpisah, masukkan bawang sampai transparan. Tambahkan wortel parut dan goreng selama sepuluh menit. Gabungkan ayam goreng dengan sayuran goreng dan dinginkan. Bumbui dengan saus Tkemali dan campur.
5. Gulung adonan menjadi lapisan, masukkan ke dalam cetakan dan bentuk sisi-sisi yang tinggi. Di beberapa tempat menusuk dengan garpu.
6. Kocok telur dengan krim asam. Bumbui dengan bumbu dan garam. Masukkan adonan ke dalam adonan, taburi dengan bawang hijau cincang halus. Tuang isinya dengan krim asam, kocok dengan telur. Taburi dengan keripik keju dan biji wijen.
7. Tempatkan cetakan di oven. Panggang sepuluh menit pertama pada 200 C, lalu gulung suhunya menjadi 170 C dan masak selama empat puluh menit lagi.
Jellied Chicken Pie - Tips & Trik
Adonan untuk kue yang sudah dihaluskan harus sedikit lebih tipis dari pada pancake sehingga mengisi kekosongan dalam isian.
Untuk membuat isiannya terasa istimewa, goreng bawang terlebih dahulu dengan bumbu.
Adonan akan menjadi lapang jika putih dikocok secara terpisah dalam busa yang kuat dan baru kemudian dicampur dengan sisa bahan.
Lebih baik memadamkan soda dengan jus lemon.
