Pai goreng selai adalah keajaiban nyata! Semuanya ajaib di dalamnya: isian manis, kerak emas, adonan lapang. Bisakah seseorang menolak?
Jam Fried Pies - Prinsip Memasak Umum
Secara tradisional, pai goreng dengan tambalan manis dibuat dari adonan ragi dalam susu atau air. Namun Anda selalu bisa menyimpang dari aturan, terutama dari produk adonan puff atau keju cottage yang tidak lebih buruk. Pie lezat dan cepat dapat dibuat dari adonan kefir dengan baking powder. Resep seperti itu ada di bawah ini.
Anda dapat mengambil selai untuk pai:
• apel;
• pir;
• prem;
• ceri.
Anda dapat mengambil campuran dari berbagai jenis, tambahkan kayu manis, zest, vanilla. Tetapi perlu diingat bahwa selai sangat manis. Karena itu, Anda tidak perlu memasukkan setiap pie "dari hati." Selain itu, banyak isian manis dapat menyebabkan lengketnya jahitan. Jika ada selai cair, maka Anda dapat menambahkannya beberapa remah-remah dari kue, kerupuk hancur, tepung. Mengeringkan jeli akan mengentalkan isian dengan baik.
Minyak nabati yang tidak berbau biasanya digunakan untuk menggoreng pai. Sangat penting untuk menentukan suhu yang benar. Jika lemaknya tidak cukup hangat, adonan akan menyerapnya, produknya akan diminyaki dan tidak berasa. Jika lemak yang dalam terlalu panas, maka pai akan cepat terbakar sebelum bisa dipanggang.
Pastry goreng ragi dengan selai
Resep pai ragi biasa dalam wajan yang diisi selai. Agar adonan tidak terbakar, tetapi ternyata menjadi lunak, enak, kami benar-benar mengamati proporsi bahan. Adonan susu.
Bahan
• 500 g tepung (kurang-lebih);
• 250 ml susu;
• 11 g ragi;
• 2 sendok makan gula;
• 0,5 sdt garam;
• macet;
• telur.
Minyak untuk digoreng.
Memasak
1. Panaskan susu. Jika tidak cukup, maka Anda dapat mencampurnya dengan sedikit air.
2. Larutkan gula pasir dalam cairan hangat dengan ragi dan garam, tambahkan telur dan kocok merata.
3. Tuang tepung, tambahkan sedikit vanilla, aduk rata. Tepung mungkin memakan waktu sedikit lebih lama. Buat adonan lunak.
4. Kami beralih ke mangkuk besar, tutup dengan handuk dapur, biarkan naik. Karena pai akan digoreng dalam wajan, cukup untuk menguji adonan dengan baik sekali.
5. Jika macet tebal, maka Anda harus menggilingnya dengan sendok atau garpu, Anda bisa mengocoknya, tambahkan sedikit air.
6. Bagi adonan menjadi 15-18 potong, jika Anda membutuhkan pai kecil dan rapi. Tetapi Anda dapat membuat produk lebih besar atau lebih kecil.
7. Ratakan atau rentangkan setiap gumpalan menjadi kue kecil, ketebalannya harus sama di mana-mana. Anda bisa menggunakan rolling pin. Dalam hal ini, Anda perlu menuangkan sedikit tepung ke adonan atau olesi dengan minyak agar pin tidak lengket.
8. Kami menyebarkan selai, kami membuat pai dalam bentuk klasik.
9. Goreng dalam minyak panas di kedua sisi.
Pai Lentil Goreng
Resep untuk pai selai tanpa lemak, yang juga sangat ekonomis. Meskipun kekurangan susu, telur, dan bahan-bahan lain yang akrab, adonan terasa enak dan lembut.
Bahan
• 2 sdm. tepung;
• 1,5 sendok makan minyak sayur;
• 150 ml air;
• 1 sdt dengan tubercle ragi;
• garam;
• sesendok gula;
• 200 ml minyak goreng;
• 150-200 g selai untuk isian.
Memasak
1. Untuk membuat adonan lunak, lebih baik untuk menguleninya dengan cara yang jarang. Kami menggabungkan air hangat dengan ragi dan satu gelas tepung yang tidak lengkap, aduk.
2. Biarkan pembicara hangat selama setidaknya setengah jam.
3. Begitu gelembung muncul di permukaan, massa akan bertambah besar dan aroma asam akan hilang, Anda dapat menambahkan garam dengan gula, tuangkan 1,5 sendok makan minyak sayur, aduk, uleni adonan dengan sisa tepung.
4. Sekali lagi kita tinggalkan dia sendiri, mari kita gandakan.
5. Sekarang Anda bisa membuat pai. Sedikit lebih tinggi dijelaskan secara rinci metode pembentukan produk.
6. Goreng pai dalam minyak nabati yang dipanaskan, sajikan dingin atau panas.
Pastry puff goreng dengan selai
Untuk beberapa alasan, adalah kebiasaan untuk memanggang puff pastry dalam oven. Tapi itu membuat pai goreng yang indah dengan kerak renyah dan harum.
Bahan
• pengepakan adonan;
• macet;
• telur;
• minyak.
Memasak
1. Kesulitan utama saat bekerja dengan puff pastry adalah pemodelannya. Produk cukup kering sehingga ujung-ujungnya tidak menonjol, gunakan telur. Kocok dalam mangkuk kecil.
2. Gulung adonan dengan tipis. Dipotong menjadi persegi. Anda dapat menggunakan pisau keriting, itu akan menjadi lebih indah.
3. Basahi kuas di dalam telur, lumuri beberapa kotak, tetapi tidak sepenuhnya. Kami memproses ujung-ujungnya, membiarkan bagian tengahnya kering, sehingga selai mengalir dengan tenang di atasnya.
4. Kami memberikan isian. Kami membuat pai dengan melipat potongan menjadi dua atau secara diagonal.
5. Lumasi adonan berikutnya dengan telur, dengan cara yang sama kita membuat pai semua. Sementara produk pertama berdiri, puff pastry dilunakkan, jahitannya dilem dengan kuat.
6. Goreng kue kering dalam minyak panas. Mereka harus berenang dengan bebas, tidak menyentuh dasar panci.
Pai selai kefir goreng dengan adonan kefir
Pilihan adonan cepat Kefir untuk pie selai goreng. Tidak seperti opsi ragi, tes ini cukup untuk bertahan seperempat jam. Jika sama sekali tidak ada waktu, maka Anda dapat memahat dan menggoreng pai segera setelah diremas.
Bahan
• 250 ml kefir;
• satu sendok makan gula;
• sejumput garam;
• satu sendok teh soda;
• telur;
• tepung sebanyak yang dibutuhkan.
Minyak goreng, selai atau selai isian.
Memasak
1. Adonan dimasak dengan cepat. Anda bisa menggunakan mixer. Kocok telur dan garam dengan gula, tambahkan kefir.
2. Tuang soda ke dalam kefir, aduk bersama selama setengah menit.
3. Tambahkan tepung, uleni adonan pie biasa, yang tidak akan menyebar.
4. Sekarang diinginkan untuk membiarkannya selama seperempat jam, sehingga massa menjadi lebih elastis.
5. Tetap membentuk pai selai yang biasa. Karena adonan tidak ragi, gilingkan potongan-potongan dengan rolling pin. Jangan membuat kue tebal, saat menggoreng adonan akan menjadi subur dan keropos.
6. Kami menyebarkan produk dengan selai dalam minyak panas, berwarna cokelat di kedua sisi.
Kue goreng dengan selai kue
Pilihan tes lain untuk pai goreng. Ternyata menjadi lebih kaya, mengandung margarin (bisa diganti dengan mentega)
Bahan
• 2,5 gelas susu;
• 7-8 gelas tepung;
• 70 g margarin susu;
• 2 butir telur;
• 40 g ragi segar (13-15 g kering);
• 1 sdt garam;
• 2 sendok makan gula;
• kemacetan;
• minyak goreng.
Memasak
1. Ragi harus diencerkan dalam susu hangat. Sisihkan selama beberapa menit. Margarin cair.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan garam dan gula, aduk sampai rata. Pertama tambahkan susu dengan ragi terlarut, lalu margarin cair.
3. Campur seluruhnya, tuang 6 cangkir tepung. Aduk. Tambahkan tepung yang tersisa, sesuaikan kepadatan adonan.
4. Peras massa secara menyeluruh sehingga menjadi homogen. Kami beralih ke panci, biarkan adonan menjadi dua kali lipat.
5. Bagilah menjadi 100 gram, sebarkan di atas meja, sisakan jarak di antara mereka.
6. Segera setelah benjolan sedikit naik, uleni dengan tangan kami untuk membuat kue kecil.
7. Kami menyebarkan isian selai, memahat pai, dan menggoreng dengan cara biasa dalam minyak sayur.
Pai goreng dengan selai dari adonan keju cottage
Resep pai dari adonan yang sangat empuk dan lezat dengan keju cottage. Gunakan selai tebal untuk mengisi.
Bahan
• 200 g keju cottage;
• 1 sdt pembudidaya;
• telur;
• 200 g tepung;
• 40 g gula;
• macet;
• minyak goreng.
Memasak
1. Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tumbuk dengan garpu, tambahkan gula dan telur, bumbui massa dengan sedikit garam. Aduk rata.
2. Tuang dalam dadih massa pembudidaya dengan tepung. Uleni adonan lunak. Ini akan menempel sedikit ke tangan, seharusnya begitu.
3. Meja perlu ditaburi tepung, taruh potongan adonan, gulung.
4. Pada setiap bagian, masukkan selai, jepit tepi pai.
5. Tuang 0,5 cm minyak sayur ke dalam wajan. Lakukan pemanasan.
6. Goreng pai sampai matang.
Mengisi lezat untuk kue selai goreng
Memasak pai dimungkinkan tidak hanya dengan selai bersih. Anda dapat menambahkan biji poppy, kacang-kacangan, buah-buahan segar atau berry, keju cottage, tetapi pilihan yang sangat lezat diperoleh dengan kismis.
Bahan
• 250 g selai;
• 200 g kismis;
• 0,5 sdt kayu manis.
Memasak
1. Tuang kismis dengan air panas, tetapi jangan air mendidih. Biarkan anggur membengkak.
2. Kuras kismis menjadi saringan, keringkan.
3. Campur anggur yang bengkak dengan selai, bumbui massa dengan kayu manis.
4. Aduk isinya sampai merata, gunakan untuk pai goreng dan kue kering lainnya.
Jam Fried Pies - Tips & Trik
• Kue tidak akan berminyak dan berminyak jika diletakkan langsung di atas tisu setelah digoreng. Setelah menyerap minyak, keluarkan kertas.
• Jika resepnya untuk ragi mentah, tetapi resep Anda kering, maka mereka dapat dengan mudah diganti dengan mengurangi jumlahnya sebanyak tiga kali. Anda juga dapat mentransfer jumlah resep ragi kering dalam produk terkompresi.
• Jika adonan ragi ternyata dingin, ia perlu berdiri lebih lama dan pas. Jika tidak, pai akan menjadi keras, cepat mengeras.
• Jika adonan lemah, ia bisa cepat peroksida. Dalam hal ini, produk harus dibentuk segera setelah kenaikan pertama.
• Agar pai selama penggorengan tidak berantakan, dan selai tidak "meletus", letakkan produk dalam lapisan minyak panas.
• Untuk mencegah terbentuknya jelaga saat menggoreng, ruangan sebaiknya tidak diisi dengan asap, saat memotong adonan, lebih baik menggunakan minyak sayur daripada tepung.
