Dari mana hanya ibu rumah tangga kami yang tidak memasak irisan daging!
Dari labu? Ya, untuk kesehatan Anda! Makan, tamu terkasih, irisan daging, tidak seperti daging, sehat, mudah untuk perut. Dan Anda bisa menambahkan sedikit daging cincang - maka mereka juga akan memuaskan, dan rasanya lezat.
Potongan daging labu uap hanyalah harta karun bagi para pelaku diet. Mereka, di samping makanan diet lainnya, memberi tubuh semua vitamin yang mungkin dan memenuhi tubuh dengan serat.
Irisan labu - prinsip umum persiapan
• Daging cincang untuk irisan daging dibuat dari labu yang dicincang di parutan. Gunakan bubur sayuran mentah atau yang sudah dipanggang. Itu sering direbus setelah digiling dalam labu atau minyak bunga matahari murni.
• Irisan labu digoreng di atas lapisan tipis mentega atau minyak bunga matahari dalam wajan, dipanggang dalam oven dan bahkan dikukus.
• Sebagai aturan, roti sayur seperti itu tidak hanya menggunakan bubur labu. Untuk meningkatkan dan mendiversifikasi rasa hidangan, oatmeal lunak, keju cottage, semolina, daging cincang mentah atau goreng, dan unggas rebus dapat ditambahkan ke daging cincang labu.
• Komponen pengikat utama dari setiap daging cincang adalah telur. Mereka ditambahkan mentah dan dicampur dengan seluruh komponen.
• Irisan labu disajikan panas, sebagai hidangan independen. Dimasak dengan daging, mereka berada dalam harmoni yang sempurna dengan lauk apa pun.
Irisan labu juicy dengan semolina
Bahan
• satu pon labu matang;
• 100 ml krim cair rendah lemak;
• tiga telur;
• semolina kering, tidak kadaluarsa - 100 g;
• Gula halus, pasir - 1 sdm. l;
• untuk membuat kerupuk putih kasar yang ditumbuk.
Metode Memasak:
1. Keluarkan bijinya dari labu dan pisahkan bubur jeruk dari kulitnya. Jangan meninggalkan lapisan kehijauan, rasanya seperti rumput.
2. Parut bubur jeruk tebal dengan parutan kasar dan peras airnya sampai bersih.
3. Masukkan daging sayur cincang ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, tuangkan dalam krim dan masukkan rebusan.
4. Setelah sekitar lima menit, tambahkan semolina, pemanis, tambahkan sedikit garam. Aduk segera dan terus didihkan sampai matang sekitar seperempat jam, dinginkan.
5. Tambahkan kuning telur ke dalam labu dingin dan uleni dengan baik.
6. Dalam satu mangkuk, kocok tupai, dan yang lain, tuangkan kerupuk putih kasar, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan dengan dasar tebal. Dari massa sayuran, bentuk potongan daging kecil berbentuk oval dan goreng di kedua sisi, pra-celupkan dalam protein kocok dan remah-remah roti remah setelah itu.
Resep sederhana untuk irisan daging labu dengan oatmeal
Bahan
• segelas penuh "Hercules" oatmeal;
• umbi kentang kecil;
• kepala bawang pahit;
• siung bawang putih besar;
• remah roti, bisa diganti dengan tepung;
• rempah-rempah favorit;
• sayuran, minyak olahan dengan baik.
Metode Memasak:
1. Tuang oatmeal dengan air panas sehingga hanya sedikit menutupi mereka, dan diamkan selama 10 menit.
2. Dalam piring lebar, parut pulp labu, kentang kupas dan bawang putih melalui parutan halus, dan bawang melalui yang besar. Garam, tambahkan bumbu, aduk hingga rata dan pastikan untuk mengalirkan jus yang dialokasikan.
3. Peras oatmeal yang bengkak dengan baik dan campur dengan massa sayuran. Jika massa potongan daging berbentuk cair, tambahkan lebih banyak serpihan basah.
4. Dengan tangan yang dibasahi air, bentuk roti, gulung masing-masing dalam remah roti dan goreng di atas api sedang dengan minyak hangat sampai berwarna cokelat keemasan.
Irisan labu lezat dengan keju cottage
Bahan
• 150 gr. keju cottage buatan sendiri yang gemuk;
• 250 gr. labu kupas;
• satu telur;
• 50 gr. gula
• tiga sendok semolina kering;
• kayu manis tanah;
• tepung terigu;
• mentega.
Metode Memasak:
1. Parut labu dengan parutan terkecil untuk membuat bubur.
2. Giling keju cottage dengan saringan langka dan campur dengan sayuran cincang.
3. Tambahkan semolina dan kayu manis dicampur dengan gula. Tuang ke dalam telur, tambahkan garam dan, setelah dicampur, sisihkan selama 20 menit untuk membuat semolina membengkak dengan baik.
4. Setelah membasahi tangan Anda dengan air, bentuk irisan daging kecil, dan gulung dengan baik dalam tepung.
5. Masukkan billet ke dalam mentega cair dan panaskan di atas api sedang dan goreng, putar di kedua sisi.
6. Goreng roti labu dalam mangkuk kecil dan masak sampai dimasak dalam microwave selama tiga menit. Anda dapat menghangatkan produk dengan api kecil di bawah tutup panci.
Potongan daging labu dengan isian daging cincang
Bahan
• setengah gelas semolina;
• segelas penuh susu;
• kepala bawang pahit;
• satu gelas susu;
• dua telur;
• 700 gr. bubur labu;
• remah roti;
• minyak sayur olahan;
• campuran forcemeat - 200 gr.
Metode Memasak:
1. Setelah mengupas pulp labu dari kulit dan biji, parut di parutan sedang.
2. Dalam wajan, panaskan beberapa sendok makan minyak sulingan dan celupkan sayuran ke dalamnya.
3. Setelah jerami sayur menjadi lunak dan berubah menjadi bubur, tuangkan susu ke dalamnya, sedikit garam dan tambahkan panas.
4. Terus-menerus mencampurkan campuran mendidih, tambahkan semolina ke dalamnya dengan aliran tipis. Setelah mengental, segera angkat dari api dan dinginkan dengan baik.
5. Tuang beberapa sendok makan minyak ke dalam wajan bersih, turunkan bawang cincang. Pada api kecil, bawa irisan bawang menjadi transparan dan tambahkan daging cincang.
6. Terus-menerus mencampur dan menghancurkan daging, yang dihancurkan dengan benjolan, dengan garpu, goreng sampai matang sepenuhnya, dinginkan.
7. Pecahkan telur menjadi labu dingin, tambahkan sedikit garam dan uleni dengan baik.
8. Cungkil dengan sendok, taruh massa labu di telapak tangan Anda, bentuk kue pipih, masukkan sedikit daging cincang yang sudah dingin di tengahnya dan tutup dengan labu, sekali lagi cungkil dengan sendok. Roti potongan yang dihasilkan.
9. Saat semua roti sudah terbentuk, goreng dalam minyak di kedua sisi tanpa menutup panci dengan penutup.
Irisan daging labu dengan ayam
Bahan
• satu kilogram labu matang, tidak disimpan lama;
• 600 gr. daging ayam putih;
• bawang besar;
• 50 gr. bayam segar;
• bumbu dan garam secukupnya;
• dua telur;
• 100 ml krim cair.
Metode Memasak:
1. Bilas sumur ayam yang tidak beku dan rebus dalam air yang sedikit asin sampai lunak. Dinginkan daging sampai keluar dari kaldu.
2. Cuci kulit labu dengan seksama, pilih bijinya dan potong-potong besar, letakkan di atas loyang dan panggang, tetapi tidak lama. Begitu dagingnya menjadi lunak, segera ambil.
3. Bongkar ayam rebus dingin menjadi serat. Lepaskan kulitnya dari potongan labu dingin dan gosokkan ke chip halus. Potong bawang dengan cara yang sama.
4. Iris bayam menjadi potongan-potongan tipis dan ringankan dalam wajan kering. Jangan terus menyala selama lunak dan mengendap, segera lepaskan.
5. Tambahkan sayuran panggang dan bayam dingin ke fillet rebus. Hancurkan testis, tambahkan sedikit garam, Anda bisa membumbui dengan bumbu favorit Anda, campur.
6. Dari massa potongan yang dihasilkan, buta bola-bola berukuran kecil dan tekan dengan ringan dengan telapak tangan Anda.
7. Potongan daging ini dikukus dalam boiler ganda biasa selama 40 menit.
Irisan labu dengan ayam cincang dalam saus labu (dalam oven)
Bahan
• setengah kilo daging cincang;
• dua bawang kecil;
• satu sendok teh mustard yang ringan, tetapi harum;
• 300 gr. biji labu kupas dan kulitnya;
• dua sendok makan krim asam;
• minyak labu - 2 sdm. l;
• 75 gr. krim kental atau 50 gr. minyak;
• bawang putih;
• remah roti putih.
Untuk saus:
• bubur labu kupas - 150 gr .;
• lima sendok makan krim asam paling gemuk (setidaknya 25%);
• 30 ml minyak labu;
• mustard ringan - 1 sdt;
• sekelompok kecil adas.
Metode Memasak:
1. Parut pulp labu yang disiapkan untuk irisan daging dalam chip kecil.
2. Dalam minyak labu yang dihangatkan, pemeras cincang bawang cincang dengan pisau, hingga warnanya keemasan muda.
3. Kocok ayam dengan baik. Tambahkan labu cincang, tumis bawang bombay, krim asam. Garam ringan, peras bawang putih pada mesin press, sedikit merica dan uleni massa dengan baik. Bentuk irisan kecil dari itu.
4. Gulung produk setengah jadi yang sudah disiapkan pada semua sisinya dalam breading dan masukkan ke dalam wajan pemanggang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki.
5. Tempatkan nampan kue dengan produk setengah jadi dalam oven, pada suhu tepat 200 derajat, dan panggang irisan labu selama seperempat jam.
6. Lepaskan panci. Dengan cepat masukkan sepotong kecil mentega pada setiap patty dan kembalikan ke oven selama seperempat jam lagi.
7. Parut labu matang untuk saus dengan parutan kasar dan goreng dalam minyak labu selama sekitar lima menit. Lalu kocok dengan blender sampai pasta diperoleh dan campur dengan krim asam.
8. Tambahkan saus pedas, sedikit lada, mustard dan kocok rata. Tuang adas cincang halus, aduk.
9. Irisan labu tersebut dapat disajikan di bawah lauk apa pun. Saus disajikan pada irisan daging yang diletakkan di atas piring atau disajikan secara terpisah.
Irisan labu - tip dan trik memasak
• Bubur labu, yang belum mengalami perlakuan panas, melepaskan banyak jus setelah digiling. Agar daging cincang tidak berubah menjadi cair, itu harus diekspresikan dengan baik dan daging yang dihancurkan sedikit diperas.
• Jika, terlepas dari segala upaya, massa labu sayatan itu ternyata berbentuk cair, "keringkan" dengan menambahkan tepung atau semolina. Saat menambahkan semolina, biarkan daging cincang berdiri sebentar sehingga biji-bijiannya menyerap jus dengan baik dan membengkak, jika tidak mereka akan mengunyah gigi.
• Irisan labu lembut payudara lebih disukai dalam remah roti putih ditumbuk halus. Jika Anda membeli yang besar, berikan saringan logam langka atau gunakan tepung atau semolina untuk berkembang biak.
• Saat menggoreng dalam wajan, pertama-tama kalsinasi minyak dengan baik dan baru turunkan produk setengah jadi ke dalamnya. Lemak yang tidak dipanaskan dengan cepat diserap ke dalam breading dan produk menempel. Loyang dan kisi untuk mengukus juga disarankan untuk dilumasi dengan baik dengan minyak sayur.
