Terong Turki dengan daging cincang - favorit masakan Turki! Resep, kehalusan dan rahasia memasak terong dan terong yang sangat lezat di Turki dengan daging cincang
Sulit membayangkan menu dari restoran mana pun di Turki tanpa hidangan khas - terong Turki yang luar biasa dengan daging cincang. Sayuran panggang dalam kombinasi dengan daging aromatik dapat disajikan panas dan dingin.
Duet harmonis sempurna berfungsi sebagai hidangan kedua atau sebagai lauk (untuk nasi, kentang, spageti).
Secara tradisional, rebusan terong, goreng, panggang, panggangan dan bahkan mengasinkan. Kami menawarkan Anda beberapa resep menarik untuk memanggang "kapal boneka" Turki, persiapan yang tidak membutuhkan banyak waktu dan usaha. Selain itu, nyonya rumah akan memiliki ruang lingkup besar untuk manifestasi imajinasi kuliner, karena pilihan bahan tidak menetapkan batas.
Hidangan oriental ini akan sangat cocok dengan menu makan malam keluarga dan akan menghiasi pesta meriah. Itu disiapkan dengan mudah, dimakan dengan cepat!
Prinsip umum persiapan:
• Yang dibutuhkan hanyalah daging cincang berkualitas tinggi, terong matang dan sayuran segar.
• Secara terpisah, siapkan daging cincang, mulai dengan "perahu terong" kami dan kirim untuk dipanggang dalam oven. Kami memilih komponen isi lainnya sesuai selera Anda: bawang, bawang putih, rempah-rempah, tomat, wortel, paprika atau jamur. Saus tomat akan melengkapi hidangan (Anda harus menuangkan tomat dengan air mendidih atau encerkan pasta tomat dengan air, lalu tuangkan terong ke dalam saus ini).
• Terong panggang dalam oven pada suhu 200 derajat 30-40 menit.
• Daging cincang bisa babi, sapi, dan kambing. Dianjurkan untuk mencampur beberapa jenis daging cincang, misalnya, aneka babi dan sapi.
• Bumbu dan rempah-rempah: oregano, ketumbar, paprika, thyme, basil, dan kari akan memberikan "rasa oriental" yang unik untuk terong isi. Pilih mereka sesuai dengan preferensi selera Anda.
Terong Turki dengan daging cincang di dalam oven
Bahan
• Empat terong sedang;
• Dua bawang;
• Dua siung bawang putih;
• paprika;
• lada merah;
• Peterseli;
• Daging sapi giling - 500 g.
Metode Memasak:
1. Isi loyang dengan minyak sayur.
2. Kami melapisi setiap terong dengan minyak sayur menggunakan sikat silikon khusus dan menyebarkannya di permukaan.
3. Kami mengirim terong ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Kesiapan terong mudah diidentifikasi: mereka harus lunak dan sedikit kecoklatan.
4. Potong halus bawang dan paprika. Hancurkan bawang putih dengan pisau dan cincang. Kami menyebarkan bahan cincang dalam panci dan didihkan.
5. Tambahkan daging cincang ke campuran sayuran, bumbui dengan lada hitam dan aduk.
6. Saatnya mengisi isian terong. Kami membuka "perahu" panas dan memasukkan daging cincang ke dalamnya, tetapi pertama-tama kami menaburkan gula di atasnya. Ini dilakukan untuk memberikan rasa yang lebih jelas. Isi dengan daging cincang, sebarkan di dalamnya. Anda dapat menghias bagian atas kapal dengan irisan tomat, merica, dan peterseli.
7. Bawalah pasta tomat dengan air, aduk, dan panaskan. Tuang cairan tomat ke atas loyang dengan berbaring terong. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan. Masak pada suhu 180 derajat selama setengah jam.
Terong Turki dengan daging cincang "berbagai macam"
Bahan
• Empat terong;
• Garam, lada;
• Daging sapi giling dan babi - 500 g;
• bawang;
• Tomat - 3-4 buah;
• Dua paprika.
Metode Memasak:
1. Potong terong menjadi bulat, tambahkan garam dan gosokkan ke seluruh permukaan sayuran dengan tangan.
2. Tambahkan garam cincang, bawang, rempah-rempah. Goreng daging cincang, terus diaduk.
3. Potong tomat dan paprika. Dalam minyak zaitun, goreng bawang dan paprika, tambahkan tomat dan lanjutkan proses merebus. Pada akhirnya, tuangkan sayuran.
4. Isi daging cincang di terong bundar, benar-benar menutupnya. Kami menyebarkan terong isi dalam bentuk tahan api dengan lapisan pertama, dan campuran sayur rebus dengan yang kedua. Panggang selama 45 menit pada suhu 180-200 derajat.
Terong Turki dengan daging cincang "Sun of the East"
Bahan
• Tiga terong besar;
• 2 tomat;
• Tiga paprika;
• Lada, garam;
• Daging cincang (domba, sapi) - 800 g;
• Mint (segar atau kering);
• Bawang putih;
• Bawang;
• Segelas jus tomat;
• lokio.
Metode Memasak:
1. Potong terong dalam cincin berdiameter satu sentimeter, biarkan dalam air asin selama 20 menit agar jus mengalir.
2. Potong setengah bawang sekecil mungkin, kirimkan ke daging cincang. Garam, merica dan aduk hingga rata.
3. Kupas tomat. Potong paprika dan tomat menjadi kubus kecil. Kami juga memotong mint, bawang putih, dan peterseli dengan sangat halus.
4. Bagian bawang yang tersisa dipotong dan dikirim untuk digoreng selama 2-3 menit. Kami juga mengirim tomat dan lada di sini. Biarkan rebusan selama 5-7 menit, aduk terus-menerus. Kemudian isi sayuran dengan jus tomat, garam, merica. Didihkan dan oleskan mint, peterseli, dan bawang putih. Rebus saus selama tiga menit.
5. Kami dengan kompak menghubungkan cincin terong dan daging cincang, membentuk lingkaran di atas loyang yang disebut "matahari", di mana kami meletakkan lada kuning. Isi komposisi dengan saus. Kami mengirim untuk memanggang selama 30 menit.
Terong Turki dengan daging cincang dan tomat
Bahan
• Terong - 4 buah;
• Isian - 600 g;
• Tomat - 3 buah;
• Bawang;
• paprika - 2 buah;
• Mint;
• Pasta tomat;
• tomat Cherry - 8 buah;
• Garam, lada (secukupnya).
Metode Memasak:
1. Potong batang dari terong, bersihkan dengan strip, potong setengah. Air garam dan rendam terong di dalamnya selama 10-15 menit.
2. Isi disiapkan sebagai berikut: cincang halus bawang dan mint, cincang tomat pada parutan kasar hingga cair.
3. Keringkan terong dengan tisu. Lumasi dengan minyak dan distribusikan di semua sisi dengan tangan kami. Sebarkan di atas loyang. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat, panggang mereka sampai empuk.
4. Dalam minyak sayur, goreng bawang, tambahkan 2-3 sendok makan pasta tomat dan hangatkan kembali. Oleskan daging cincang, aduk rata dan goreng. Tambahkan tomat, mint, dan rempah-rempah ke kesukaan Anda.
5. Bagian daging dari terong bakar diangkat dengan sendok, yaitu membuat pendalaman dan sisihkan dalam mangkuk terpisah. Isi terong dengan daging cincang.
6. Giling bubur terong dengan blender sampai smoothie. Dengan bubur terung kami menutup kapal kami dari atas. Hiasi dengan tomat ceri.
7. Dalam mangkuk terpisah, campur dua sendok teh pasta tomat dengan segelas air panas. Kocok dan garam dengan mengocok. Tuang terong siap dengan saus ini.
8. Kirim ke oven pada 200 derajat sampai lada dan tomat melunak. Hidangan sudah siap!
Terong Turki dengan keju cincang
Bahan
• Dua terong besar;
• Isian - 350 g;
• bawang;
• Tomat - 4 buah;
• Bawang Putih - 2 siung;
• Hijau (banyak);
• Jus tomat - 100 ml;
• Keju keras - 150 g.
Metode Memasak:
1. Cuci, kupas, dan terong bebas dari bubur. Garam dan biarkan selama 10-15 menit untuk menetralkan rasa terong tertentu. Goreng dari "dasar" dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Potong-potong kombinasi sayuran: bawang, tomat, bawang putih, bumbu dan bubur terong. Isi daging cincang dengan api sedang selama 5-7 menit, lalu tambahkan sayuran cincang.
3. Isi perahu dengan daging dan sayuran, tuangkan jus tomat (atau air) dari atas. Taburi dengan keju parut kasar.
4. Panggang dalam oven pada 200 derajat 20 menit.
5. Kami menghias hidangan jadi dengan rempah segar.
Terong Turki dengan daging cincang di wajan
Bahan
• Tiga terong besar;
• 500 g daging babi cincang;
• 3 siung bawang putih;
• bawang;
• Dua paprika;
• Wortel;
• Kari (secukupnya);
• Lada hitam giling, garam;
• Peterseli, ketumbar (2 tandan);
• Pasta tomat.
Metode Memasak:
1. Kami menggabungkan forcemeat dengan rempah-rempah (lada hitam, kari) dan rempah-rempah (peterseli, daun ketumbar).
2. Kupas terong, potong-potong dan biarkan dalam air asin selama setengah jam.
3. Potong sayuran menjadi potongan tipis (wortel, paprika, tomat, dan bawang merah).
4. Masukkan irisan terong secara vertikal ke dalam wajan, isi tempat kosong dengan daging cincang. Tutup tutupnya dan biarkan memasak selama 20 menit.
5. Masukkan sayuran dalam wajan terpisah dan biarkan mendidih di atas api sedang.
6. Masukkan sayuran yang sesuai pada campuran terong dan daging cincang dan tuangkan saus tomat (campur pasta tomat dengan air).
7. Hidangan jadi dihiasi dengan bawang segar, peterseli atau cincin bawang.
Kiat dan Trik:
• Rahasia memasak hidangan apa pun didasarkan pada pendekatan yang tepat untuk pemilihan bahan. Pilih terong biru-ungu yang elastis dan halus. Buah-buahan semacam itu memberikan aftertaste yang paling pahit.
• Tangkai hijau menunjukkan kematangan buah.
• Masukkan terong yang sudah dikupas ke dalam air asin dalam bentuk potongan selama 20-40 menit, sehingga keluar rasa pahit tertentu, setelah itu kita peras dengan baik.
• Saat menggoreng terong di wajan, pra-gulung dalam tepung atau remah roti.
• Jangan terburu-buru menyajikan hidangan di atas meja, biarkan diseduh dan rendam sepenuhnya aroma sayuran dan rempah-rempah.
Terong Turki dengan daging cincang sangat populer di banyak negara di dunia, karena kombinasi terong dan daging dianggap sebagai "klasik genre."
Resep-resep di atas, dikombinasikan dengan keterampilan kuliner, imajinasi dan inspirasi dari nyonya rumah, pasti akan menyenangkan dengan hasil tinggi dan menyajikan hidangan Timur Tengah yang menggugah selera, memuaskan, pedas, dan aromatik. Bon appetit!
