Apel adalah buah yang paling umum di negara kita.
Saat ini, sejumlah besar pohon apel dari berbagai varietas ditanam.
Buahnya bermanfaat segar dan juga diasamkan.
Banyak ibu rumah tangga tidak suka mengacaukan sterilisasi, jadi kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk apel acar untuk musim dingin dan tanpa sterilisasi.
Apel acar untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi - prinsip persiapan umum
Untuk pengasinan gunakan buah yang sedikit matang agar pulp tetap padat dan tidak hancur saat dimasak. Jika Anda menggunakan apel dari kebun, Anda bisa membiarkannya tidak dikupas. Dibeli, terutama buah impor lebih baik dikupas.
Agar buah yang dikupas tidak menggelap, mereka direndam dalam larutan garam, soda dan asam sitrat selama setengah jam. Anda bisa membuat acar apel utuh atau dengan mengirisnya. Buah-buahan direbus dalam air mendidih selama lima menit. Buah-buahan kecil cukup untuk merebus beberapa menit. Kemudian mereka dibawa keluar dalam saringan dan ditempatkan di bawah aliran air dingin.
Buah-buah yang direbus diletakkan di dalam toples yang bersih dan dituangkan dengan bumbu perebus mendidih, direbus dalam air, di mana apel direbus.
Gula, garam, dan cuka ditambahkan ke dalam rendaman. Bumbu dapat ditambahkan ke rendaman, atau langsung ke toples.
Bank menutup rapat, membungkus, dan mendinginkan. Apel digunakan sebagai hidangan independen, atau digunakan untuk membuat lauk dan salad.
Resep 1. Apel acar utuh untuk musim dingin dalam toples
Bahan
apel segar - satu kilogram;
air minum - setengah liter;
cuka 9% - 200 ml;
garam meja - 30 g;
allspice - 30 kacang polong;
gula pasir - 200 g;
kayu manis tanah - 3 g;
cengkeh - 30 tunas.
Metode memasak
1. Cuci apel yang kuat dan segar tanpa merusak, lap dengan handuk dan lepaskan batangnya.
2. Cuci toples secara menyeluruh, sterilkan di atas uap dan keringkan. Rebus tutupnya.
3. Masukkan apel ke dalam toples siap. Di dalamnya, bagikan allspice dan cengkeh secara merata.
4. Tuang setengah liter air murni ke dalam stewpan. Tuang gula dan garam ke dalamnya. Aduk sampai bahan kering benar-benar larut. Letakkan wadah di atas api dan didihkan.
5. Tuang isi kaleng dengan rendaman perebus. Tutup dan biarkan selama sepuluh menit. Ulangi prosedur ini tiga kali. Dalam rebusan terakhir, tambahkan kayu manis dan cuka ke rendaman. Gulung dengan topi steril menggunakan kunci khusus. Dinginkan dan simpan.
Resep 2. Apel acar untuk musim dingin dalam botol yang diiris
Bahan
dua kilogram apel segar;
dua liter air murni;
satu pon gula putih.
Metode memasak
1. Bilas buah secara menyeluruh, lepaskan bagian yang rusak dan potong menjadi irisan. Potong intinya.
2. Campurkan air minum dengan gula. Nyalakan dan didihkan.
3. Masukkan apel dalam panci dengan sirup dan rebus selama lima menit. Keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang.
4. Pindahkan buah ke stoples yang bersih dan steril dengan volume tiga liter. Tuang apel dalam sirup mendidih dan segera gulung kedap udara.
Resep 3. Apel acar untuk musim dingin dalam stoples dengan paprika
Bahan
apel segar - satu kilogram;
air minum;
paprika - 150 g;
gula - 80 g;
allspice - tiga kacang polong;
cuka - tsp;
garam meja - 30 g.
Metode memasak
1. Bilas apel dengan baik dan potong menjadi empat bagian. Buang kotak benih dan tempat-tempat yang rusak.
2. Bilas paprika, lap dengan handuk dan potong batangnya dengan biji. Potong setiap pod menjadi empat bagian.
3. Tambahkan gula dan garam ke dalam panci berisi air. Nyalakan dan didihkan. Tambahkan cuka di ujungnya dan biarkan dibakar sebentar.
4. Tempatkan rempah-rempah di bagian bawah tabung kering steril. Isi dengan apel, geser dengan irisan lada.
5. Tuang rendaman di atas isi tabung, tutup dan biarkan diseduh selama tujuh menit. Tiriskan bumbunya, saring dan rebus lagi.
6. Isi ulang buah dengan rendaman. Ulangi prosedur ini tiga kali. Kemudian menggulung penutup logam. Balikkan kaleng dan dinginkan.
Resep 4. Acar ranetki untuk musim dingin di bank
Bahan
Ranetki - satu setengah kilogram;
tongkat kayu manis;
cuka meja - 200 ml;
lada hitam - lima kacang polong;
gula pasir - 600 g;
air yang disaring - liter;
garam meja - 5 g;
adas bintang;
anyelir - lima perbungaan kering.
Metode memasak
1. Ranetki harus utuh, tanpa kerusakan dan lubang cacing. Apel saya. Kami menghapus batang dan setengah batang dari masing-masing buah. Kami saling menusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi. Kami menggeser apel yang sudah disiapkan ke dalam wajan.
2. Tuang air yang sudah disaring ke piring lain dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Masukkan larutan adas manis bintang, merica, cengkeh dan kayu manis. Campur.
3. Letakkan wajan di atas api sedang dan didihkan. Dalam rendaman mendidih, turunkan ranetki dan rebus selama empat menit.
4. Kami mengeluarkan apel pucat dengan sendok berlubang, memindahkannya ke saringan dan mendinginkannya di bawah aliran air dingin.
5. Keluarkan kayu manis dan adas bintang dari rendaman.
6. Dengan hati-hati, agar tidak hancur, letakkan ranetki dalam stoples setengah liter.
7. Isi setiap toples diisi dengan rendaman panas. Tutup dengan tutup logam dan sterilkan selama 20 menit. Lalu kami dengan erat menggulung kaleng dan membiarkannya menjadi dingin.
Resep 5. Apel acar untuk musim dingin dalam toples varietas manis
Bahan
apel manis - tiga kilogram;
kayu manis - setengah batang;
air minum - setengah liter;
allspice - empat kacang polong;
cuka meja - 80 ml;
cengkeh - empat kuncup;
jus berry apa pun - 80 ml;
gula - 250 g.
Metode memasak
1. Buah saya. Sebarkan dalam wadah yang dalam dan tuangkan air mendidih. Biarkan hingga air dingin sepenuhnya.
2. Tuang air dingin ke dalam wajan, tambahkan rempah-rempah ke dalamnya dan tuangkan gula. Kami mengirim ke kompor dan mendidih di atas api sedang.
3. Kami menaruh apel di bank. Tuang ke dalam setiap jus beri dan cuka, tuangkan sirup panas dan gulung rapat dengan tutup steril.
Resep 6. Apel acar untuk musim dingin dalam kaleng di Bulgaria
Bahan
dua lemon sedang;
40 g kenari;
5 g asam sitrat;
kilogram gula;
liter jus apel.
Metode memasak
1. Cuci apel secara menyeluruh dan potong menjadi irisan, angkat inti.
2. Cuci lemon, potong setengah memanjang dan potong setengah lingkaran tipis.
3. Campurkan apel dan lemon dalam mangkuk yang dalam. Campur.
4. Tuang campuran buah dengan jus apel dan kirim piring ke kompor. Masak sampai buahnya lunak. Pastikan mereka tidak mendidih.
5. Saring campuran buah. Letakkan buah di samping, dan tuangkan kembali cairan ke dalam panci. Tuang gula ke dalamnya dan didihkan lagi. Masak sirup sampai mengental.
6. Tambahkan asam sitrat dan kacang kenari cincang ke sirup, didihkan selama beberapa menit, dan angkat.
7. Distribusikan buah-buahan rebus dalam wadah kering steril dan tuangkan sirup panas dengan kacang. Tepi ditutup dengan tutup plastik steril dan didinginkan. Simpan apel acar di kulkas.
Resep 7. Apel acar untuk musim dingin di bank "bermacam-macam Selamat"
Bahan
kg apel;
satu kilogram wortel;
500 g paprika;
satu kilogram tomat;
300 g bawang;
jus tomat - tiga liter;
cengkeh;
garam - 110 g;
gula - 150 g;
kacang lada hitam;
esensi cuka - 15 ml.
metode memasak
1. Semua sayuran dan buah-buahan kecil. Apel saya, lepaskan tangkai dan intinya. Buah harus tetap utuh.
2. Kami membersihkan dan mencuci wortel. Umbi dikupas dan dibilas.
3. Bilas paprika dan potong setiap polong menjadi dua. Kami membersihkan dari biji.
4. Tomat saya dan tusuk setiap buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi.
5. Semua sayuran kecuali tomat dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus dalam beberapa menit.
6. Di bagian bawah satu liter toples steril dan kering, masukkan beberapa daun ceri dan kismis, serta dua cabang daun dill. Kami memasukkan sayuran dan apel ke dalam toples.
7. Tuang jus tomat ke dalam wajan, tambahkan semua bahan kering dan bumbu ke dalamnya. Didihkan dengan api sedang.
8. Tuang isi kaleng dengan tomat marinade dan tutup dengan kelopak. Kami menempatkan kaleng di panci lebar dan menuangkan air minum ke dalamnya di bahu kaleng. Kami menyalakan api lambat dan mensterilkan dari saat mendidih selama setengah jam. Gulung rapat dan dinginkan di bawah penutup.
Apel acar untuk musim dingin dalam toples - kiat dan trik
Cuka dapat diganti dengan jus apel asam, diencerkan dengan air.
Alih-alih gula, Anda bisa memasukkan madu ke dalam rendaman. Tambahkan secara bertahap, terus-menerus mencicipi rendaman.
Jika Anda memasak menurut resep yang satu atau yang lain untuk pertama kalinya, gulung beberapa stoples dan coba beberapa hari lagi. Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula, cuka, dan garam.
Tambahkan apel acar ke dalam saus atau sajikan sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan.
