Apple jelly adalah makanan penutup luar biasa yang dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang.
Segalanya jauh lebih sederhana daripada yang terlihat.
Satu-satunya kesulitan yang mungkin Anda temui adalah memiliki waktu untuk menyembunyikan toples jelly yang harum pada waktunya.
Kalau tidak, mereka pasti tidak akan mencapai musim dingin.
Jelly dari apel untuk musim dingin - prinsip persiapan umum
Jelly disiapkan dalam dua tahap. Pertama, apel dikenakan perlakuan panas untuk melunakkan, kemudian mereka digosok melalui saringan untuk menyingkirkan kulit dan pembuluh darah. Tidak disarankan menggunakan blender atau penggiling daging, jika tidak, jeli tidak akan berubah menjadi kuning, lunak. Tahap kedua persiapan terdiri dari menggabungkan puree dengan sisa bahan sesuai resep, memasak makanan penutup sampai selesai.
Apa yang ditambahkan dalam jelly:
• gula;
• gelatin;
• rempah-rempah;
• buah-buahan lain, beri;
• sayuran.
Gelatin tidak selalu diletakkan, apel mengandung pengental alami - pektin. Jika semuanya dilakukan dengan benar, kentang tumbuk pasti akan mengeras. Kebanyakan pektin ditemukan di bawah kulitnya. Itu sebabnya Anda tidak harus mengupas buah saat memasak awal. Dengan gelatin, massa jadi menjadi lebih padat, padat.
Untuk menentukan konsistensi jeli apel, Anda perlu meneteskan sedikit di atas piring. Segera setelah campuran berhenti menyebar, mulai meregangkan sedikit dari sendok, Anda bisa berhenti memasak. Dalam proses pendinginan, massa akan lebih tebal, akan membeku ketika didinginkan.
Jelly dari apel untuk musim dingin tanpa gelatin
Resep jeli alami dari apel untuk musim dingin, yang mengeras karena pektin yang terkandung dalam buah. Selain gula, tidak ada lagi yang ditambahkan ke makanan penutup.
Bahan
• 1,2 kg apel;
• 0,2 liter air;
• 0,2 kg gula.
Memasak
1. Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tambahkan air resep.
2. Tutup, atur hingga mendidih hingga lunak.
3. Angkat dari api, saring kolaknya. Dinginkan buahnya.
4. Tuang kompot kembali ke dalam panci, tambahkan gula.
5. Parut apel melalui saringan, pindahkan kentang tumbuk lembut ke panci juga. Kami memakai kompor.
6. Rebus jeli di atas api kecil dari 30 menit hingga satu jam, lihat konsistensinya dan pastikan untuk mengaduknya.
7. Kami menaruh hot jelly di stoples steril. Segera kencangkan tutupnya, simpan untuk penyimpanan.
Jelly musim dingin dengan gelatin
Varian jeli dengan gelatin, yang pasti akan mengeras dan menjadi kental bahkan tanpa mendidih dalam waktu yang lama. Anda bisa mengonsumsi gelatin instan atau sederhana, rendam selama yang ditunjukkan pada kemasan produk.
Bahan
• 2 kg apel;
• 400 g gula;
• 500 ml air;
• 2 sendok makan gelatin.
Memasak
1. Rendam gelatin dalam segelas air. Anda dapat menggunakan kolak atau jus apel, semuanya akan berhasil juga, tetapi cairannya harus direbus, steril.
2. Potong apel, lepaskan bagian tengah biji. Masukkan irisan dalam wajan, tambahkan sisa air (300 ml), letakkan di atas kompor. Masak selama seperempat jam, dinginkan ke kondisi hangat agar tidak membakar tangan Anda.
3. Bersihkan massa apel melalui saringan, buang kulitnya.
4. Tambahkan gula dalam kentang tumbuk, aduk.
5. Letakkan agar-agar di atas kompor, rebus setelah mendidih dengan gula selama sekitar lima menit.
6. Tambahkan gelatin yang bengkak, aduk cepat. Pada titik ini, toples steril harus ada di tangan.
7. Aduk agar-agar sampai benjolan larut, didihkan, tetapi begitu gelembungnya pergi, matikan segera. Gelatin tidak suka mendidih dan, tidak seperti pektin, kehilangan kemampuannya untuk membeku.
8. Cepat berbaring di stoples, gabus dengan tutup, yang juga harus steril.
Jelly pedas dari apel untuk musim dingin
Varian dari jeli apel yang sangat harum untuk musim dingin dengan tambahan vanila, kayu manis dan cengkeh. Resep bebas gelatin. Dianjurkan untuk menggunakan kayu manis dan vanila alami.
Bahan
• 1,5 kg apel;
• 500 ml air;
• 250 g gula;
• 1 cengkeh;
• 1 batang kayu manis;
• 1 g vanilin.
Memasak
1. Bilas buah, potong menjadi 4 bagian. Biji dan daun tidak bisa dihilangkan. Taruh semuanya dalam panci.
2. Tambahkan air, segera buang kuncup cengkeh dan sebatang kayu manis.
3. Letakkan di atas kompor, masak selama 30 menit.
4. Dinginkan, lap, kayu manis dan cengkeh, atau lebih tepatnya, yang tersisa dari mereka harus dibuang.
5. Tambahkan gula resep, vanillin dalam pure, aduk.
6. Letakkan di atas kompor, setelah mendidih, kecilkan api.
7. Aduk sesekali, masak jeli selama setengah jam.
8. Tuang camilan mendidih ke dalam wadah steril, tutup. Dinginkan jeli, seperti benda kerja lainnya, harus terbalik.
Jelly dari apel untuk musim dingin hingga daging dan hidangan penutup (dengan cranberry dan quince)
Resep untuk jeli yang tidak biasa yang digunakan sebagai saus daging asam dan manis. Tetapi sebagai hidangan penutup, makanan ini juga dapat disajikan, dalam hal apapun, lezat.
Bahan
• 0,8 kg apel;
• 0,4 kg quince;
• 0,5 kg cranberry;
• 300 ml air;
• 500 g gula;
• 5 sendok makan jus lemon.
Memasak
1. Potong quince yang telah dicuci dengan apel menjadi potongan-potongan, Anda tidak perlu mengupas kulitnya. Rintisan bertopik juga dapat dibiarkan, mereka tidak mengganggu.
2. Lipat dalam panci, tambahkan cranberry yang sudah dicuci dan air. Jelly serupa juga bisa dimasak dengan lingonberry.
3. Tambahkan air resep.
4. Rebus produk dengan api kecil hingga lunak, dingin.
5. Tumbuk dengan lembut dengan menggosok buah dan buah rebus melalui saringan.
6. Sekarang tambahkan gula resep, masak bersama selama 25 menit.
7. Selama waktu ini, siapkan stoples di mana Anda akan meletakkan jeli dan memproses tutupnya.
8. Tuang jus lemon, aduk hingga rata.
9. Rebus benda kerja selama tepat lima menit lagi, kemudian kecilkan api sampai minimum, masukkan saus atau makanan penutup ke dalam stoples. Bersihkan sebelum musim dingin.
Jelly musim dingin dengan lemon dan kayu manis
Variasi jeli kuning dengan aroma jeruk yang menyegarkan. Jika lemon kecil, maka Anda bisa meletakkan lebih dari yang ditunjukkan dalam resep. Kayu manis digunakan dalam sumpit.
Bahan
• 2 kg apel;
• 1,5 liter air;
• 1 sejumput saffron;
• 800 g gula;
• 3 batang kayu manis;
• 3 lemon.
Memasak
1. Hancurkan apel menjadi kubus, tinggalkan kulitnya dan bijinya. Lipat di wajan.
2. Lemon harus dicuci bersih, tersiram air panas dan dipotong. Dianjurkan untuk mengangkat dan mengeluarkan tulang agar jeli tidak pahit.
3. Pindahkan lemon ke apel, tambahkan air.
4. Tutup, pakai kompor, masak dengan api kecil selama 1,5 jam. Anda perlu mendapatkan kaldu jenuh.
5. Siapkan saringan, taruh kain tipis empat kali ke dalamnya. Taruh di wajan lain.
6. Tuang massa rebus ke dalam saringan, diamkan untuk menumpuk kaldu utama. Lalu angkat ujung kain kasa, remas dengan baik.
7. Tambahkan gula, kunyit, kayu manis ke dalam kaldu. Taruh di atas kompor.
8. Masak agar-agar selama seperempat jam.
9. Kemudian taruh ambar manis ke dalam stoples, gulung.
Jelly dari apel dengan pir untuk musim dingin (dengan gelatin)
Varian campuran jeli, di mana, selain apel, pir ditambahkan. Resep lain di mana gelatin berperan sebagai pengental.
Bahan
• 1 kg apel;
• 1 sendok gelatin;
• 500 gram pir;
• 600 g gula;
• 4 gelas air.
Memasak
1. Rendam gelatin dalam satu gelas air, biarkan bijinya membengkak. Lebih baik untuk mengambil air rebus dan dingin, karena massa tidak mendidih dengan agar-agar.
2. Potong apel dengan pir, tambahkan air, rebus bersama hingga lunak, seperti yang dilakukan pada resep sebelumnya.
3. Dinginkan buah, giling dengan kentang tumbuk, buang kulitnya.
4. Tambahkan gula, rebus seperempat jam lagi.
5. Sekarang tambahkan agar-agar yang larut dalam air, aduk dan hangat sampai mendidih.
6. Matikan kompor atau matikan api seminimal mungkin agar massa tidak mendidih, tetapi tidak dingin.
7. Tuang jeli di masa depan ke dalam stoples, tunggu hingga dingin, simpan di gudang.
Jelly musim dingin dengan labu
Varian jeli yang tidak biasa yang akan menyenangkan di musim dingin tidak hanya dengan rasa, tetapi juga dengan warna cerah. Untuk melakukan ini, ambil labu oranye. Demikian pula, Anda bisa memasak camilan dengan wortel, tetapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Bahan
• 1 kg apel;
• 700 g labu;
• 1,5 kg gula;
• 4 gelas air;
• 2 sendok makan gelatin.
Memasak
1. Resepnya menunjukkan berat bubur labu kupas. Potong-potong kecil-kecil, tambahkan 3 gelas air, masak sampai lunak.
2. Saat labu sedang dimasak, potong apel menjadi irisan. Tambahkan ke wajan segera setelah sayuran mulai menusuk dengan mudah. Rebus apel sampai lunak. Jika Anda segera menambahkan apel, maka proses memasak labu akan tertunda.
3. Tuang gelatin dengan sisa gelas air, biarkan diseduh.
4. Usap apel rebus dengan labu melalui saringan.
5. Masukkan kentang tumbuk yang dihasilkan di atas kompor, tambahkan gula, aduk dan rebus selama sekitar sepuluh menit.
6. Tambahkan gelatin, rebus hingga mendidih. Aduk rata dan matikan segera.
7. Tuang apel kosong ke dalam stoples, gabus.
Jelly dari apel untuk musim dingin - tips dan trik yang berguna
• Jika jeli dibuat dari apel varietas manis, maka itu bisa menjadi hambar. Dianjurkan untuk menambahkan sedikit jus lemon atau asam encer pada masakan terakhir, disarankan untuk melakukan ini di akhir untuk membawa makanan penutup sesuai selera yang diinginkan.
• Makanan penutup apel sering dimasak dengan jeruk untuk menciptakan rasa dan aroma yang semarak. Tetapi tidak perlu menggunakan buah segar. Anda bisa menambahkan kulit lemon atau jeruk yang sudah dihancurkan agar tidak menjadi kering.
• Untuk membuat agar-agar jeli lebih cepat, Anda perlu menambah area penguapan uap air. Gunakan piring rendah dan lebar, seperti baskom atau stewpan.
• Cengkeh mengeluarkan aroma untuk waktu yang lama, jika disimpan dalam waktu lama, jeli mungkin memiliki bau dan kepahitan yang tidak menyenangkan. Karena itu, disarankan untuk menangkap dan menghapus tanda bintang setelah dimasak. Untuk dua liter massa buah, disarankan untuk menambahkan tidak lebih dari satu tunas.
