Tradisi memanggang roti sama tuanya dengan produk yang luar biasa ini.
Di tiang pancang, di atas batu bara, di wajan - segera setelah mereka tidak mencoba melakukannya.
Dan hari ini kita akan mencelupkannya ke dalam susu sebelum digoreng.
Mengapa - Anda akan menemukan sedikit lebih rendah, produk akan mengambil minimum, dan mereka terdaftar dalam resep, jadi untuk sekarang, cari tahu lebih baik berapa banyak anak-anak dapur Anda akan berisi, dan membuat daftar pecinta crouton panggang emas.
Roti dalam wajan dalam susu - prinsip persiapan umum
1. Cara terbaik adalah menggunakan roti putih agak kecoklatan atau makanan yang dipanggang. Remah segar cepat menyerap susu, dan setelah dimasak mungkin tidak cukup digoreng. Produk roti dipotong menjadi irisan kecil dengan ketebalan 0,6 cm hingga satu sentimeter atau sudah dipotong-potong.
2. Susu digunakan untuk membasahi roti sebelum dipanggang dan secara signifikan mempengaruhi rasa hidangan jadi. Biasanya susu dicampur dengan telur mentah dan garam. Untuk menyiapkan makanan penutup yang manis, gula ditambahkan ke dalamnya. Untuk meragamkan rasanya, campuran susu dicampur dengan buah-buahan, keju atau rempah-rempah. Seringkali, ketika dikukus dalam susu biasa, mereka menggoreng gula yang direbus dengan buah-buahan dan memasukkan roti yang direndam dalam gula dan membuatnya siap, mendekam di bawah tutupnya.
3. Untuk menggoreng roti dalam wajan dalam susu, yang terbaik adalah mengambil wajan “nenek” berdinding tebal atau yang modern dengan lapisan anti lengket. Penting untuk menghangatkan piring dan minyak agar campuran susu tidak menyebar, tetapi segera diperbaiki berkeping-keping.
4. Mentega dapat diambil sebagai mentega atau sayuran, tetapi yang terbaik adalah menggunakan campuran lemak. Pastikan untuk memantau jumlah minyak dalam wajan. Dengan kekurangan lemak, roti bisa terbakar, dan dengan jumlah yang besar, roti itu ternyata terlalu berlemak. Api harus moderat, jika tidak mentega dan remah-remah di dalamnya akan hangus, dan roti goreng akan memiliki rasa tengik yang tidak menyenangkan.
Roti dalam susu dalam panci - "Roti panggang manis"
Bahan
• setengah roti;
• setengah gelas susu pasteurisasi;
• 50 gr. gula pasir;
• seperempat cangkir air minum.
Metode Memasak:
1. Potong roti menjadi irisan dengan ketebalan satu sentimeter.
2. Larutkan gula pasir dalam air panas sampai benar-benar larut dan tuangkan susu ke dalam sirup, aduk.
3. Tuang minyak tanpa lemak berkualitas tinggi ke dalam panci dengan dinding tebal sehingga benar-benar menutupi bagian bawah dan menghangatkannya dengan baik.
4. Celupkan sepotong roti di satu sisi dalam susu, lalu balikkan dengan cepat untuk membasahi sisi lainnya dan segera masukkan ke dalam wajan. Semuanya perlu dilakukan dengan sangat cepat agar remah roti tidak sempat basah.
5. Saat sisi bawah potongan yang dibasahi susu berubah menjadi keemasan, balikkan irisan dan goreng sisi lainnya.
Roti dalam susu dalam wajan dengan telur
Bahan
• roti;
• dua telur;
• susu 3,2% yang dipasteurisasi 100 ml;
• dua sendok makan gula, pasir;
• minyak olahan, bunga matahari terbaik;
• Minyak "Petani" krem untuk digoreng.
Metode Memasak:
1. Potong roti menjadi irisan tipis.
2. Dalam sebuah mangkuk kecil, bersihkan sedikit telur, tambahkan gula pasir, tuang ke dalam susu dan, aduk hingga tercampur rata, bawa campurannya menjadi homogenitas.
3. Masukkan sedikit mentega ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak sayur halus ke dalamnya, dan hangatkan campuran lemak di atas api kecil.
4. Celupkan irisan roti dalam campuran susu manis dan goreng di kedua sisi sampai sedikit memerah.
Roti dalam susu dalam wajan - "Makanan penutup crouton dengan madu"
Bahan
• empat telur;
• 120 ml susu sapi;
• roti basi - 8 buah;
• dua sendok teh kayu manis yang dihancurkan;
• jeruk kecil;
• madu cair;
• mentega alami untuk digoreng;
• beri segar dari raspberry, kismis, potongan buah bisa.
Metode Memasak:
1. Ukur jeruk dengan air mendidih dan kikis kulitnya dengan parutan halus.
2. Dalam cangkir, bersihkan telur sampai halus.
3. Campur susu hangat, tidak panas, dengan kulit kayu manis dan kulit jeruk. Saat campuran sudah dingin, dengan hati-hati, terus aduk, masukkan telur ke dalamnya.
4. Celupkan sepotong roti secara perlahan di kedua sisi dalam campuran susu dan rendam sedikit dengan meletakkan potongan di atas piring atau talenan. Pada satu waktu, Anda bisa menyiapkan 2-3 buah, semuanya tergantung ukuran panci.
5. Saat roti direndam, lelehkan dan panaskan mentega dalam wajan. Lalu masukkan roti yang direndam dalam susu kayu manis dalam lemak panas dan goreng di setiap sisi sampai berwarna keemasan.
6. Saat menyajikan, tuangkan crouton dengan madu dan sajikan dengan beri segar atau buah cincang di bawah secangkir teh atau kopi.
Roti dalam susu dalam wajan - "Apel crouton dengan krim asam"
Bahan
• roti gandum putih atau roti - 200 g;
• 70 gr. mentega;
• setengah gelas krim asam 20%;
• dua apel kecil;
• sesendok gula;
• 100 ml susu dari segala kandungan lemak;
• sejumput kecil kayu manis.
Metode Memasak:
1. Potong roti menjadi irisan tipis. Kupas apel dan potong buah menjadi kubus kecil.
2. Dengan api sedang, dalam wajan, lelehkan satu sendok mentega dan celupkan irisan apel ke dalamnya. Tambahkan sesendok gula pasir, taburi dengan kayu manis. Aduk rata, didihkan di bawah tutup sampai potongan benar-benar melunak, dingin.
3. Masukkan sedikit mentega dan minyak sayur ke dalam wajan yang bersih, hangat. Dalam campuran lemak panas, masukkan irisan roti yang dibasahi susu.
4. Saat sisi bawahnya kecoklatan, balikkan, sikat dengan krim asam dan taruh beberapa apel rebus di atasnya. Letakkan krim asam kecil di atasnya dan tutup panci dengan penutup.
5. Kurangi nyala api seminimal mungkin dan menggelapkan crouton selama lima menit. Kemudian padamkan api dan tahan di bawah tutupnya selama tiga menit.
Roti dalam susu dalam wajan - "Roti keju"
Bahan
• 16 potong roti putih, agak kering;
• 100 gr. keju keras ringan;
• dua telur;
• dua sendok makan krim asam;
• 120 ml susu yang dipasteurisasi.
Metode Memasak:
1. Parut keju dengan parutan terbaik. Tekan bawang putih atau parut, seperti keju, di parutan halus.
2. Tuang telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan sedikit garam dan kocok, tetapi jangan sampai kuning telur tercampur merata dengan protein.
3. Tuang telur ke dalam keju yang dihancurkan, tambahkan krim asam, bawang putih dan aduk hingga rata.
4. Irisan roti dengan cepat dicelupkan ke dalam susu, angkat dan diamkan sebentar, sehingga terserap dengan baik. Jangan merendam semua roti sekaligus, cukup untuk terlebih dahulu menyiapkan hanya tiga iris atau fokus pada ukuran wajan dan tidak menyiapkan lebih banyak roti daripada yang bisa Anda goreng sekaligus.
5. Gulung potongan yang dilembabkan dengan susu dalam campuran keju dan goreng dalam minyak sayur sampai sedikit memerah.
6. Jika campuran terlalu tebal dan Anda tidak bisa menggulung roti dengan itu, oleskan keju tipis-tipis di satu sisi dan goreng dulu. Kemudian olesi sisi kedua irisan dengan keju, putar dan goreng.
Roti dalam susu dalam wajan - "Roti pisang Prancis"
Bahan
• empat potong roti tipis besar (putih);
• satu pisang;
• satu sendok teh gula;
• setengah sendok teh vanilin;
• satu telur;
• setengah gelas susu;
• gula bubuk - 1/2 sdm. l;
• mentega buatan sendiri, 60 g.
Metode Memasak:
1. Parut pisang di parutan halus, tuangkan telur ke dalam kentang tumbuk yang dihasilkan, tambahkan gula vanili, pemanis dengan biasa dan aduk hingga rata.
2. Tuang susu ke dalam piring yang lebar dan dalam.
3. Pada api sedang, cairkan mentega dalam wajan.
4. Setiap irisan roti dengan cepat dicelupkan ke kedua sisi dalam susu, lalu dalam campuran pisang dan segera dimasukkan ke dalam wajan.
5. Goreng satu sisi selama dua menit, lalu balik dan goreng sisi lainnya.
6. Jangan menggunakan api yang kuat, jika tidak mentega akan membakar dan bersulang akan menjadi tidak menyenangkan dan tengik dalam rasa.
7. Taburkan toasts jadi dengan gula halus dan sajikan dengan madu atau krim asam.
Roti dalam susu dalam wajan - "Crouton pedas dengan bumbu dan suluguni"
Bahan
• 200 gr. roti basi;
• setengah gelas susu;
• telur - 3 pcs;
• tepung putih - 60 gr;
• 150 gr. suluguni mentah;
• peterseli segar - beberapa cabang;
• rempah-rempah secukupnya.
Metode Memasak:
1. Parut Suluguni di parutan sedang, potong peterseli dengan pisau. Iris roti menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 0,6 cm.
2. Perkenalkan tepung, telur ke dalam susu dan aduk rata.
3. Tambahkan bumbu sesuai selera Anda, sedikit garam, peterseli cincang, keju dan aduk hingga rata.
4. Celupkan roti yang diiris menjadi adonan dalam adonan di kedua sisi dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Roti dalam susu dalam loyang - trik memasak dan tips yang bermanfaat
• Gunakan hanya susu untuk membasahi roti, Anda perlu mencelupkan irisan roti ke dalamnya sehingga remah tidak punya waktu untuk menyerap terlalu banyak. Roti yang direndam akan menempel pada panci dan membakar.
• Anda dapat mengambil minyak goreng apa pun, dan jika tidak ada minyak, margarin kental juga cocok.
• Minyak sayur selalu lebih sedikit dari mentega, tetapi saat menggoreng krim, kerak renyah lebih lembut.
• Susu, jika diinginkan atau perlu, dapat diganti dengan produk susu lainnya. Sebagai contoh, krim asam akan memberikan roti crouton dari wajan ke kemegahan yang lebih besar, kefir - rasa yang lebih tajam, dan krim akan menghamili potongan-potongan dengan aroma yang lebih halus.
• Potongan pertama selalu sedikit lebih berminyak. Untuk menghilangkan lemak berlebih, letakkan irisan goreng pertama di atas handuk sekali pakai.
• Jika Anda ingin roti yang digoreng dalam susu, tetapi tidak menghitam, keringkan sedikit irisan segar dalam oven dan gunakan setelah pendinginan.
• Tidak adil untuk mem-bypass resep lain. Mungkin dia akan lebih menyukainya daripada yang dijelaskan di atas, karena dengan dia itulah, kemungkinan besar, tradisi mulai menggoreng roti dalam susu dalam wajan. Perlu sepotong tepung kasar "abu-abu" dari kelas dua. Potong-potong, setebal satu sentimeter, tutupi dengan selembar kertas dan biarkan semalaman. Giling dan giling beberapa siung bawang putih dalam mortar, tambahkan garam, tambahkan dua cubitan hitam dan satu cabai merah, campur dan oleskan sedikit pada irisan roti di satu sisi. Sisi kedua akan dicelupkan ke dalam susu. Lembutkan satu sendok makan krim kental atau mentega buatan sendiri, gosok di sana 70 gram keju kering. Dalam wajan, tiriskan lemak dari lemak, kembalikan greaves, tiriskan lemak babi. Anda harus menggoreng semuanya dengan sangat cepat, jadi siapkan irisan tajam terlebih dahulu. Tuang 1-2 sendok makan lemak babi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, celupkan irisan bawang putih dalam susu dengan sisi yang tidak diminyaki dan letakkan di dalam wajan. Begitu kecoklatan - balikkan dan masukkan setengah sendok teh campuran keju-minyak, halus. Biarkan sisi lain meringankan.
