Ini sangat cocok untuk orang-orang yang telah memilih cara sulit nutrisi yang tepat. Ini adalah bagian depan bangkai ayam, banyak yang menganggapnya paling berguna.
Beberapa fitur yang membedakan dada ayam dapat dibedakan: warna putih, struktur berserat dan sejumlah besar protein, yang merupakan bagian dari komposisi.
Bagian bangkai ayam ini digunakan dalam menunya oleh atlet profesional dan orang-orang biasa, lebih disukai memilih produk diet untuk diri mereka sendiri.
Dalam proses memakan potongan dada ayam, seseorang menerima mineral dan elemen seperti: tembaga dan mangan, kobalt dan kromium, fluor dan seng, natrium dan magnesium, yodium dan kalsium, serta vitamin dari kelompok B, A, C dan H.
Dalam kenyataan modern, Anda hanya perlu makan daging ayam minimal 2 kali seminggu untuk mendapatkan semua zat yang dibutuhkan seseorang.
Cara memasak dada ayam
Setelah Anda menentukan bahwa produk khusus ini tidak cukup untuk Anda dalam diet harian Anda, Anda harus memilih metode memasak daging. Yang paling populer adalah memasak konvensional. Namun banyak pendatang baru dalam bisnis kuliner membuat sejumlah kesalahan yang mengarah pada kenyataan bahwa ayam menjadi kaku dan hambar, dan terkadang sama sekali tidak bisa dimakan.
Setiap juru masak pemula harus mempersiapkan sebelum merebus payudara.
Pertama, daging harus disiapkan untuk memasak, dan, kedua patuhi prosedur yang ketat:
• Mencairkan dada ayam secara perlahan dan bertahap, jadi mencairkan dalam microwave adalah pilihan terburuk. Juga, jangan gunakan air panas, karena hanya akan mencuci semua nutrisi. Yang terbaik adalah meninggalkan fillet di piring pada suhu kamar, dan proses pencairan akan terjadi secara alami;
• Setelah itu, potongan daging pada suhu kamar harus dicuci dengan air dingin untuk menghilangkan semua kotoran dan lendir yang berlebihan;
• Jika Anda sedang menyiapkan versi makanan dari hidangan ini, Anda perlu menghilangkan kulitnya, tetapi Anda bisa memasaknya. Ini tidak akan mempengaruhi rasa dan kualitas daging. Hanya untuk kaldu, akan lebih baik meninggalkan dada ayam di tulang dan dengan kulit, karena dengan cara ini akan menjadi lebih kaya dan enak;
• Masukkan payudara ke dalam wajan. Untuk salad, daging dimasak, diisi terlebih dahulu dengan air panas, dan untuk kaldu - dingin. Sederhananya, berkat air panas, semua mineral dan vitamin tetap berada di dalam, karena protein didenaturasi (terkoagulasi) dan tidak dikeluarkan. Dan dengan bantuan dingin, Anda bisa merebus ayam, dan semua zat masuk ke dalam sup. Selanjutnya, masak saja dagingnya sampai matang.
Dada ayam dapat dimasak dalam wajan konvensional, atau dalam slow cooker atau double boiler.
Berapa lama untuk memasak dada ayam
Tentu saja, waktu memasak tergantung pada ukuran potongan daging ayam, serta seberapa baik pembakar di kompor Anda memanaskan wajan. Dalam kebanyakan kasus, ayam akan siap dalam 30-40 menit setelah direbus. Lalu dia perlu berdiri sebentar dan menenangkan diri, dan kemudian dia sudah bisa memakannya. Jika Anda ingin memiliki waktu untuk memasak dada ayam dalam waktu sesingkat mungkin, maka satu trik kecil dapat membantu Anda: potong fillet menjadi potongan-potongan selebar 2-4 sentimeter. Berkat area kontak yang lebih besar dengan air panas, daging cincang akan dimasak lebih cepat dari seluruh payudara. Selain itu, Anda dapat mengurangi waktu memasak dengan satu trik lagi: cukup potong payudara dari tulang dan lepaskan.
Cara memasak dada ayam: resep nomor 1
Berkat resep ini, kami mendapatkan dada ayam yang harum dan lezat. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan satu set kecil bahan: 2 fillet ayam, garam, rempah-rempah, bawang putih dan wortel.
Langkah pertama adalah mempersiapkan payudara Anda. Pertama, daging perlu dicairkan dan dibilas dengan air. Jika Anda belum membeli filet yang sudah dicincang, maka Anda harus melakukannya sendiri dengan memisahkan daging dari tulangnya dan membuang kulitnya. Selanjutnya, Anda perlu membuat sayatan miring di payudara sepanjang seluruh jarak pada jarak 2-3 sentimeter dari satu sama lain. Oleskan rempah-rempah dan garam di seluruh pinggiran payudara, terutama perhatikan "kantong": mereka harus diisi dengan rempah-rempah.
Sekarang kupas bawang putih dan wortel. Mereka harus dipotong menjadi piring dengan ketebalan 3-5 milimeter dan panjang maksimum 2 sentimeter. Masukkan mereka ke dalam "kantong" sementara sehingga potongan wortel dan bawang putih tidak menonjol dan tentu saja tidak rontok.
Tuang air hangat ke dalam panci dan nyalakan. Kami menurunkan payudara di sana dan memasak setelah mendidih selama 30-40 menit. Kesiapan daging dapat diperiksa dengan satu cara sederhana: tempelkan ujung pisau atau garpu, jika ujungnya masuk dengan mudah, maka filet sudah siap. Biarkan dingin dan Anda bisa mulai makan.
Cara memasak dada ayam: resep nomor 2
Dan sekarang mari kita bicara tentang cara-cara lain untuk memasak dada ayam, misalnya, memasak dalam slow cooker. Untuk opsi ini, kita juga membutuhkan 2 fillet ayam, tetapi juga mentega, saus (dalam hal ini, mustard) dan rempah-rempah.
Persiapan daging terdiri dari langkah yang sama seperti pada resep pertama, kecuali bahwa kami tidak membuat sayatan, meninggalkan dada ayam utuh. Selanjutnya, kita gosok dengan hati-hati dengan rempah-rempah dan olesi dengan minyak. Selain itu, kami menuangkan sedikit minyak ke mangkuk multicooker.
Pertanyaan selanjutnya adalah membuat saus. Dalam kasus kami, akan ada opsi pembelian yang sudah jadi - mustard. Lapisi semua sisi fillet dengan hati-hati, serta tambahkan 2-3 sendok makan ke mangkuk multicooker pada mentega dan campur. Masukkan fillet ayam yang diminyaki ke dalam perangkat.
Selanjutnya, Anda harus memulai slow cooker. Untuk melakukan ini, pilih mode jika Anda memiliki multicooker multifungsi. Baginya, mode seperti "baking", "stewing" atau "steaming" akan hilang. Seringkali, payudara dimasak sekitar 40 menit, tetapi setelah 30 Anda dapat memeriksa tingkat kesiapannya dengan garpu. Jika masih mentah, kukus 15-20 menit lagi.
Cara memasak dada ayam: resep nomor 3
Ada cara lain yang tidak biasa untuk memasak dada ayam - dalam microwave. Tidak diperlukan peralatan khusus - hanya piring dan penutup yang dalam.
Kami menyiapkan daging sesuai dengan rencana yang sudah kami ketahui dan mengoleskan rempah-rempah ke dalamnya. Taruh ayam di piring yang dalam dan isi dengan air sehingga menutupi sepenuhnya. Air garam, tambahkan beberapa rempah lagi. Tutup penutupnya di atas dan kirim ke microwave.
Pertama, atur daya maksimum dan dalam mode ini "masak" fillet dada ayam selama 10-15 menit, lalu atur daya rata-rata dan "masak" 10 menit lagi. Setelah itu kita meninggalkan daging selama 10 menit lagi tepat di dalam microwave, tanpa membuka tutupnya, sehingga ia bersikeras dan menjadi lebih segar. Setelah dingin, dapat dimakan secara terpisah atau ditambahkan ke salad.
Cara memasak dada ayam: resep nomor 4
Resep terakhir memberitahu Anda cara memasak kaldu ayam. Untuk ini kita membutuhkan bawang, kentang, wortel, rempah-rempah dan dada ayam.
Kami menyiapkan daging dengan cara standar, mengupas kentang, kentang, dan bawang. Giling mereka menjadi kubus. Tuangkan air dingin ke dalam wajan dan masukkan fillet ayam dan rempah-rempah. Jangan lupa beri garam pada air. Selanjutnya, Anda perlu mendidihkan fillet dan mengeluarkan busa.
Kemudian Anda bisa menambahkan kentang, wortel, dan bawang. Masak selama 20-30 menit bersama-sama. Semakin lama Anda memasak fillet dada ayam, kaldu akan menjadi kaya. Setelah itu, dingin selama 10 menit dan itu saja: supnya sudah siap!
Cara memasak dada ayam. Tips untuk nyonya rumah
Setiap wanita memiliki beberapa rahasia di cadangannya yang membantu pekerjaannya menakjubkan di dapur. Saya ingin membagikan beberapa di antaranya:
• Usia daging ayam sangat mudah untuk ditentukan jika Anda menggunakan trik sederhana: daging ayam muda dikompresi dengan mudah, dan yang lama praktis tidak mungkin dikompres;
• Untuk memotong daging ayam dari tulang dengan hati-hati, Anda harus memimpin dengan pisau searah dengan serat daging;
• Yang terbaik adalah memasak dada ayam tua, dipotong setengahnya, dan yang muda - seluruhnya;
• Fillet ayam lama lebih baik direndam dalam susu, maka akan jauh lebih empuk dan enak;
• Ada cara lain untuk menyiapkan hidangan makanan selain memasak - ini adalah memanggang. Banyak resep memasak juga dapat diulang untuk digunakan dalam oven.
• Menurut aturan diet sehat, karbohidrat dibutuhkan sebagai lauk untuk payudara - pasta dengan biji-bijian lengkap dengan penggorengan sayuran, nasi atau campuran sayuran sangat ideal.
